雜糧吃的越多越好嗎？避免走進(jìn)這6個(gè)誤區(qū)！
現(xiàn)在大眾的保健養(yǎng)生意識(shí)越來越強(qiáng)，特別在飲食方面，很多中老年人飲食開始偏重于五谷雜糧，認(rèn)為五谷雜糧能提高飽腹感，控制餐后血糖和血脂，但雜糧并不是100%的安全，錯(cuò)誤的做法會(huì)影響身體健康。
關(guān)于五谷雜糧的誤區(qū)有哪些？
1、只是吃單一的五谷雜糧
在很多人意識(shí)中粗糧只局限于薯類和玉米，其實(shí)不然，長(zhǎng)時(shí)間吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)單一。吃雜糧也要注意飲食多元化，不能只吃一兩種。
2、烹調(diào)雜糧質(zhì)地太硬
很多人不善烹煮，結(jié)果使得五谷雜糧質(zhì)地太硬，從而增加腸胃不適感。一般五谷雜糧先提前浸泡兩三個(gè)小時(shí)，大部分豆子和蓮子需浸泡12個(gè)小時(shí)后再煮。也可以用電壓力鍋來烹煮五谷雜糧，只要掌握正確的烹調(diào)方法，雜糧飯和雜糧粥就能做得質(zhì)地柔軟，也可以發(fā)酵出面包和饅頭，易被消化。在烹調(diào)食物時(shí)，一半白米或白面，一半五谷雜糧，能讓消化正常，而且并不會(huì)對(duì)胃壁帶來傷害。
3、做五谷雜糧時(shí)太急于求成
一部分消化能力弱的人，一下子就把精制米面更換為全谷雜糧，這樣消化系統(tǒng)不適應(yīng)，常常因?yàn)樘妓衔锵氏陆刀鹈洑狻Ｔ谄綍r(shí)飲食中要逐漸增加粗糧攝入，如米飯中配燕麥或雜豆，這樣能給腸道一定的適應(yīng)時(shí)間，慢慢改善腸道菌群，逐漸處理膳食纖維和抗性淀粉等。等到消化道適應(yīng)之后，再按照1：1的比例搭配白米和雜糧。在此過程能讓消化能力慢慢增強(qiáng)，不管是體力還是精力都逐漸變好。
4、只是一味的喝稀粥
因?yàn)槲骞入s糧烹調(diào)時(shí)煮成粥是最為方便的，因此很多人會(huì)用雜糧粥直接替代白米飯，但粥是高水分食物，同等量的情況下，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白米飯。雜糧粥給有一定的飽腹感，長(zhǎng)時(shí)間下去會(huì)使得熱量過低，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足，易引起疲勞感。煮雜糧粥時(shí)盡量制作的稠一點(diǎn)。
5、烹調(diào)時(shí)放置太多油和鹽
一部分人吃雜糧食材時(shí)會(huì)放糖或放油，如吃紫米粥或八寶粥時(shí)加入白糖，制作成全麥餅干或面包時(shí)加太多黃油，這樣會(huì)影響身體健康。
6、五谷雜糧加工的太細(xì)
部分消化不良的人會(huì)把五谷雜糧煮的軟爛或打成粉再吃，但不適合糖尿病和高血糖的人，因?yàn)檫@種吃法會(huì)增加消化速度，導(dǎo)致餐后血糖升高。需控制血糖的人盡量整粒烹調(diào)，不能打成粉末或煮成糊狀，盡可能的保留五谷物的天然物理結(jié)構(gòu)，這樣能延緩餐后血糖和血脂升高。
溫馨提示
老年人的胃腸道功能弱，小孩子的消化系統(tǒng)還沒有發(fā)育完善，若吃太多五谷雜糧會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，影響對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和利用。平時(shí)吃粗糧少的人不能一下子全部更換為粗糧，需按照比例粗細(xì)搭配，這樣能給胃腸道一定的適應(yīng)過程。消化功能有問題的人，如十二指腸潰瘍和胃潰瘍不能吃五谷雜糧，因?yàn)槲骞入s糧比較粗糙，和胃腸道物理摩擦，會(huì)引起傷口疼痛，增加胃脹氣。另外痛風(fēng)患者要少吃，因?yàn)楦鞣N豆類中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，會(huì)使得尿酸升高。
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煮飯時(shí)加點(diǎn)粗糧,血管通了,氣色好了,便秘沒了~但吃不對(duì)反傷身
紅豆含有 大量的鉀元素 、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，具有消腫利尿、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)血強(qiáng)心的功效。女性朋友常吃紅豆，還能讓皮膚變得越來越年輕。02吃粗雜糧，避開三大誤區(qū) 01 不是 吃的 越多越好 粗雜糧雖好，但它不易消化，吃多了容易腹脹，而且長(zhǎng)期過量食用粗雜糧，會(huì)影響某些微量元素的...
五谷雜糧吃多了會(huì)傷腸胃?
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狗吃狗糧吃得飽的嗎
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吃雜糧有哪些誤區(qū)?
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五個(gè)飲食誤區(qū)你中招了沒
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想要健康長(zhǎng)壽需要避開的養(yǎng)生誤區(qū),你知道有哪些嗎?
三、粗糧好，就要多吃許多老年人認(rèn)為吃粗糧可以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，緩解便秘，所以很多中老年人一日三餐都吃粗糧。然而，事實(shí)上，吃粗糧并不是越多越好。粗糧比較粗糙，吃多了不僅會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，還會(huì)對(duì)胃腸道形成物理摩擦。輕則引起一些不適，重則引起潰瘍出血、靜脈破裂出血等。粗糧和細(xì)糧最好混合。四、牙...
老人飲食對(duì)身體健康的有哪些誤區(qū)
經(jīng)常吃不加熱、或熱不透的剩飯剩菜。專家建議：剩飯菜要少吃、熱透。飯菜里的各種營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸損失，時(shí)間越長(zhǎng)，損失越多。相對(duì)維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素而言，蛋白質(zhì)和碳水化合物損失相對(duì)少些，但長(zhǎng)時(shí)間存放的飯菜，還是要防止蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，脂肪發(fā)生酸敗，碳水化合物發(fā)生霉變。另...
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