水果科普小課堂|糖度、甜度傻傻分不清，硬核科普來襲！
1. 許多人將“糖”和“甜”聯(lián)系在一起，認為不甜的水果糖分含量一定不高，但實際情況并非如此。
2. 水果中的糖分通常指碳水化合物的總量。不同類型的水果，其含糖量也有所不同。
3. 仁果類鮮果，除個別水果含糖量超過20%外，大多數(shù)常見水果的含糖量為10%~15%。
4. 核果類鮮果，含糖量多為5%~10%。
5. 漿果類鮮果含糖量較高，除了草莓含糖量不高外，其他水果的含糖量一般為15%~20%。
6. 亞熱帶和熱帶水果含糖量普遍較高。
7. 瓜果類含糖量普遍較低，多為10%以下，有的甚至低于5%。
8. 這里所說的水果均指鮮果，如果是干果，含糖量會更高。
9. 水果中的糖主要有三大類：葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度最高的是果糖，其次是蔗糖，葡萄糖最低。
10. 每種水果中，這三種糖分的比例都不同。果糖含量高的水果一般口感較甜。
11. 不能僅憑水果甜度判斷含糖量，因為水果中的其他成分，特別是有機酸，也會對甜味產(chǎn)生影響。
12. 例如，檸檬酸、蘋果酸等有機酸，以及澀味的單寧等多酚類物質(zhì)，會讓水果吃起來不那么甜。
13. 以百香果為例，其含有大量的檸檬酸，吃起來酸酸的，感覺沒有西瓜甜。但實際上，味道很甜的西瓜，含糖量其實并不高，僅為5.8%；而百香果含糖量高達13.6%。
14. 那么哪些水果既好吃又不易發(fā)胖呢？果覓為您準備了一份甜而不胖的水果推薦清單，快來了解一下吧（圣女果、西瓜、哈密瓜、芒果、木瓜等）。
15. 更多精彩內(nèi)容，請上果覓鮮果小程序。
潛爐15984409308： 那種測甜度的東西是什么原理啊,是叫糖度計么? -
洛川縣斜齒： ______ 叫糖度計.糖度計是用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率.廣泛應用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中.適用于醬油,番茄醬等各種醬類(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測量、適用于果醬,糖稀,液糖等含糖分較多產(chǎn)...
潛爐15984409308： 甘蔗的糖度一般是多少哪 ? -
洛川縣斜齒： ______ 劉仁[植物學專家] 甘蔗的糖度含量受品種、地域、栽培等的影響非常大.一般的在13-20%. 研究發(fā)現(xiàn),甘蔗的含糖量非常高,而且其中的蔗糖、果糖和葡萄糖極易被人體所吸收.另外,這種水果中還含有人體所必需的微量元素,像鐵、鈣、磷、錳、鋅等,其中鐵的含量最高,每公斤甘蔗含鐵元素9毫克,所以它有＂補血果＂之稱.甘蔗味甘性寒,既能夠清熱補津,又可以滋補養(yǎng)血.它在防治咽喉腫痛、津液不足、虛熱咳嗽、大便干燥、低血糖癥、心臟衰弱等方面有明顯的作用.患慢性胃炎的人或反胃嘔吐者,如果早晚喝一次甘蔗汁和葡萄酒的混合液(50克),會有較好的療效.
潛爐15984409308： 蘋果產(chǎn)區(qū)晝夜溫差在多少的時候糖度比較高 -
洛川縣斜齒： ______ 白天氣溫在20℃左右,晝夜溫差在8一10℃,果樹白天制造的養(yǎng)分積累會比較多,夜間氣溫低,呼吸消耗少,蘋像營養(yǎng)積累就會比較多,海拔高,溫差大,出產(chǎn)的蘋果就會更甜.
潛爐15984409308： 蘋果的糖度1般是多少 -
洛川縣斜齒： ______ 每百克蘋果中含糖克數(shù)為15%
潛爐15984409308： 哪些甜味是屬果糖以及不適宜人群?哪些甜味是屬果糖以及不適宜人群
洛川縣斜齒： ______ 加工食品最好不吃,食物里自然的含糖,最好都不用
潛爐15984409308： 怎樣選購好的水果 -
洛川縣斜齒： ______ 橘子也分雌雄的:有突出圓點的是雌的,吃口好些;沒有突出圓點的是雄的,相對吃口差些. 另外,碭山梨也分雌雄的:在梨底有花蒂狀的是雄的,肉質(zhì)比較粗;沒有得則是雌的,肉質(zhì)比較細,吃口甜. 認識植物有性,是人類的一大進步....
潛爐15984409308： 糖度計的簡介 -
洛川縣斜齒： ______ 糖度計是用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率.廣泛應用于制糖、食品、飲料等工業(yè) 部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中.適用于醬油,番茄醬等各種醬類(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測量、適用于果醬,糖稀 ,液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測量、適用于果汁,清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上,品質(zhì)管理,發(fā)貨前 檢驗等、適用于水果從種植至銷售的過程中,它可適用于測定準確的收采時期,作甜度分級分類.此外, 在紡織工業(yè)漿料的濃度測定也獲得普遍的應用.
潛爐15984409308： 通常講葡萄含糖量19度,這個19后面的具體單位是什么? -
洛川縣斜齒： ______ 是白利度.白利度(Brix),飲料內(nèi)可溶性固形物質(zhì)量百分含量,單位°Bx或%,通常飲料的主要可溶性固形物為白砂糖帶入,故又稱糖度.測定時,如果要求結(jié)果準確應該使用阿貝折光儀或高級的數(shù)顯糖度計;結(jié)果要求不很嚴格時,可使用手持糖度計.這些儀器,實際上檢測的都是物質(zhì)的折光性.
潛爐15984409308： 水果中哪一種水果最甜 -
洛川縣斜齒： ______ 釋迦為熱帶水果,果實特別清甜,糖度可以達到22度,一般水果無法可以比擬.臺灣釋迦以其獨特香甜味及超強抗癌作用,被譽為“熱帶果王”.成熟的釋迦果呈淡綠黃色,外表被以多角形小指大之軟疣凸起(有許多成熟的子房和花托合生而成...
潛爐15984409308： 什么水果最甜
洛川縣斜齒： ______ 水蜜桃最甜哦...
2. 水果中的糖分通常指碳水化合物的總量。不同類型的水果，其含糖量也有所不同。
3. 仁果類鮮果，除個別水果含糖量超過20%外，大多數(shù)常見水果的含糖量為10%~15%。
4. 核果類鮮果，含糖量多為5%~10%。
5. 漿果類鮮果含糖量較高，除了草莓含糖量不高外，其他水果的含糖量一般為15%~20%。
6. 亞熱帶和熱帶水果含糖量普遍較高。
7. 瓜果類含糖量普遍較低，多為10%以下，有的甚至低于5%。
8. 這里所說的水果均指鮮果，如果是干果，含糖量會更高。
9. 水果中的糖主要有三大類：葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度最高的是果糖，其次是蔗糖，葡萄糖最低。
10. 每種水果中，這三種糖分的比例都不同。果糖含量高的水果一般口感較甜。
11. 不能僅憑水果甜度判斷含糖量，因為水果中的其他成分，特別是有機酸，也會對甜味產(chǎn)生影響。
12. 例如，檸檬酸、蘋果酸等有機酸，以及澀味的單寧等多酚類物質(zhì)，會讓水果吃起來不那么甜。
13. 以百香果為例，其含有大量的檸檬酸，吃起來酸酸的，感覺沒有西瓜甜。但實際上，味道很甜的西瓜，含糖量其實并不高，僅為5.8%；而百香果含糖量高達13.6%。
14. 那么哪些水果既好吃又不易發(fā)胖呢？果覓為您準備了一份甜而不胖的水果推薦清單，快來了解一下吧（圣女果、西瓜、哈密瓜、芒果、木瓜等）。
15. 更多精彩內(nèi)容，請上果覓鮮果小程序。
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10. 每種水果中，這三種糖分的比例都不同。果糖含量高的水果一般口感較甜。11. 不能僅憑水果甜度判斷含糖量，因為水果中的其他成分，特別是有機酸，也會對甜味產(chǎn)生影響。12. 例如，檸檬酸、蘋果酸等有機酸，以及澀味的單寧等多酚類物質(zhì)，會讓水果吃起來不那么甜。13. 以百香果為例，其含有大量...
水果科普小課堂|糖度、甜度傻傻分不清,硬核科普來襲!
“糖分”通常指水果中碳水化合物的總量。仁果類鮮果，除個別水果含糖量超過20%外，大多數(shù)常見水果的含糖量為10%~15%。核果類鮮果，含糖量多為5%~10%。漿果類鮮果含糖量較高，除了草莓含糖量不高外，其他水果的含糖量一般為15%~20%。亞熱帶和熱帶水果含糖量普遍較高。瓜果類含糖量普遍較低，...
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洛川縣斜齒： ______ 白天氣溫在20℃左右,晝夜溫差在8一10℃,果樹白天制造的養(yǎng)分積累會比較多,夜間氣溫低,呼吸消耗少,蘋像營養(yǎng)積累就會比較多,海拔高,溫差大,出產(chǎn)的蘋果就會更甜.
洛川縣斜齒： ______ 每百克蘋果中含糖克數(shù)為15%
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洛川縣斜齒： ______ 是白利度.白利度(Brix),飲料內(nèi)可溶性固形物質(zhì)量百分含量,單位°Bx或%,通常飲料的主要可溶性固形物為白砂糖帶入,故又稱糖度.測定時,如果要求結(jié)果準確應該使用阿貝折光儀或高級的數(shù)顯糖度計;結(jié)果要求不很嚴格時,可使用手持糖度計.這些儀器,實際上檢測的都是物質(zhì)的折光性.
洛川縣斜齒： ______ 釋迦為熱帶水果,果實特別清甜,糖度可以達到22度,一般水果無法可以比擬.臺灣釋迦以其獨特香甜味及超強抗癌作用,被譽為“熱帶果王”.成熟的釋迦果呈淡綠黃色,外表被以多角形小指大之軟疣凸起(有許多成熟的子房和花托合生而成...
洛川縣斜齒： ______ 水蜜桃最甜哦...
