12水果酒的釀制方法,盤(pán)點(diǎn)12種常見(jiàn)果酒秘制配方（各種水果酒的釀制方法）
世界上的水果種類數(shù)不勝數(shù),經(jīng)常吃水果也會(huì)有益于身體健康, 世界三大水果酒:蘋(píng)果、梨子、葡萄和李子,它們都屬于熱帶水果。
雖然果酒是人類最古老的飲料之一,但其制作方法卻有別于我們平時(shí)喝的啤酒和黃酒。因?yàn)樵谖覈?guó),每年夏天都會(huì)有很多新鮮的果實(shí)上市售賣(mài)。所以很多人也愛(ài)上了將各種各樣的釀制水果酒。
今天小編就給大家分享世界上12種常見(jiàn)水果酒秘制配方,喜歡的朋友可以嘗試一下哦!
第一款:桑葚酒
用料:
山楂150克(或冰糖100-200克)
檸檬1個(gè)(切片)洋蔥2個(gè)
做法步驟:1??先把鹽水浸泡過(guò)的野櫻桃洗凈去皮,然后擦干水分。2??找一個(gè)無(wú)油無(wú)水干凈的玻璃瓶子,放入剝好核的山楂和白砂糖,倒入純糧食白酒(建議用50度以上的酒)。3??蓋上密封膜后,放在陰涼處放置三個(gè)月即可享用了。(如果覺(jué)得味道不夠甜也可以適量加一點(diǎn)蜜餞味精增加口感哦)
第二款:枇杷酒
用料:
金桔200克(鮮金橘亦可),米酒400毫升
做法步驟:1,準(zhǔn)備材料:金桔300g,檸檬半個(gè)。
(2)金桔洗凈晾干表面的水汽,再鋪一層薄薄的一層冰糖。
(3)最后倒入米酒,淹沒(méi)所有的金桔。(4)封緊瓶口,置于陰暗干燥通風(fēng)處。(5)一個(gè)月左右就可以飲用了。
各種水果酒的釀制方法
各種水果酒的釀制方法如下:
1.楊梅果酒:取新鮮楊梅500克,放入玻璃瓶中,加入冰糖150-150克(根據(jù)個(gè)人喜好添加),將密封好的泡果酒容器蓋嚴(yán)后放置陰涼處存放在25°C以上。
2.草莓酒:草莓300克洗凈晾干切塊,用刀子把它劃開(kāi);把草莓和冰糖以層疊的方式放入廣口瓶?jī)?nèi)(也可選用陶瓷或玻璃瓶)封存;再將裝有草莓和冰糖的高粱酒倒入瓶中并攪拌均勻;最后在瓶口上蓋一層草莓,再倒?jié)M高粱酒即可。
3.荔枝葡萄酒:將挑選好的荔枝剝皮之后置入干凈的密封罐里進(jìn)行發(fā)酵。每隔幾天拿出來(lái)晃動(dòng)一下容器內(nèi)的空氣,因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng),浸出的時(shí)間就越長(zhǎng),等到酒色變深、香味濃郁的時(shí)候,就可以飲用了。
4.櫻桃酒:將準(zhǔn)備好的櫻桃洗凈瀝干水分,然后將處理好的櫻桃放進(jìn)干凈無(wú)油無(wú)水的瓶子里,加入適量冰糖,然后倒入白酒沒(méi)過(guò)櫻桃1-2公分,接著密封好。每隔三天可搖晃一次瓶子,半個(gè)月以后就能喝了。
5.青檸檬酒:將準(zhǔn)備好的紅肉桔洗凈擦干表面的水份之后,置于鹽水中清洗兩遍,去除葉蒂備用,準(zhǔn)備一個(gè)空瓶,將準(zhǔn)備好的藍(lán)莓和青檸片倒入其中。
6.桑葚酒:準(zhǔn)備好的成熟度比較高的桑椹1個(gè),去核搗碎后置于干凈的大口瓶?jī)?nèi),加入約2公升的白酒及適量的冰糖。然后密封保存三個(gè)月即成。
7.石榴酒:將制作成功的石榴和冰糖一同放入干凈干燥的密閉性玻璃器皿中,加適量的冰糖與酒進(jìn)行調(diào)配,然后靜待一個(gè)月左右即可食用。
8.李子酒:準(zhǔn)備好的優(yōu)質(zhì)李子1千克,將清洗過(guò)的李子置入密封瓶?jī)?nèi),加入冰糖200-300克,倒入米酒1萬(wàn)毫升,蓋緊封口儲(chǔ)存在陰涼避光的地方即可,大約需要兩個(gè)多星期即可享用。12水果酒的釀制方法,盤(pán)點(diǎn)12種常見(jiàn)果酒秘制配方
世界上的水果種類數(shù)不勝數(shù),經(jīng)常吃水果也會(huì)有益于身體健康, 世界各地的水果種類數(shù)不勝數(shù),但其實(shí)水果酒制作方法也有很多種。
世界上有許多不同的水果,比如葡萄、楊梅、草莓等等都是很常見(jiàn)的水果。其中有些是可以直接釀制成果酒的,而有些則可以通過(guò)發(fā)酵等方式來(lái)制作出來(lái),例如:蘋(píng)果酒、李子酒等。
下面就讓我們一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下世界各種水果酒的秘制配方吧!
1.櫻桃酒
1.將櫻桃洗凈后去皮切片;
2.放入容器中加入冰糖和白酒密封浸泡半個(gè)月;
3.取出櫻桃和冰糖,倒入準(zhǔn)備好的白酒,蓋上瓶口密封保存即可。
2、藍(lán)莓酒
1.先把鮮藍(lán)莓清洗干凈并晾干水分;
2.將紅棗與藍(lán)莓放到廣口玻璃瓶?jī)?nèi)(也可選用陶瓷壇)放置一段時(shí)間后再使用(注意不要將表層的水擦掉);
3.在陰涼通風(fēng)的地方靜置24小時(shí)以上,讓藍(lán)莓自然澄清之后就可以喝了。
2.藍(lán)莓酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有豐富的維生素C以及檸檬酸以及多種氨基酸,對(duì)于人體是非常有益的。
4、桑葚酒
1.桑葚用清水沖洗幾次然后瀝乾備用,如果想讓其更加美味可口還可以在鹽水中多焯幾分鐘;
2.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油干燥的容器,把新鮮成熟且沒(méi)有蟲(chóng)害并且未變質(zhì)的大塊桑椹全部放進(jìn)去后,倒一點(diǎn)白酒至淹沒(méi)桑椹為止;
3.最后在上面撒上一層薄薄的一層砂糖(比例按照桑葚重量1:1:0.5),隨后封好罐口,放在溫暖干燥處?kù)o置一個(gè)月左右就可以飲用了。
5、菠蘿酒
1.菠蘿洗凈去蒂以后切成小塊;
2.裝進(jìn)消毒后的廣口玻璃瓶里加入冰糖,倒入谷養(yǎng)康糧食酒;
3.密封后放在陰暗避光的環(huán)境里,兩個(gè)月后就可以食用了。
各種水果酒的釀制方法
水果酒是利用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。例如李子酒、櫻桃酒、葡萄酒等等。那么問(wèn)題來(lái)了,各種水果酒如何制作?下面為大家?guī)?lái)各種果酒的釀制方法及步驟。
新鮮水果泡酒的方法:一般采用白酒浸泡法和黃酒浸泡法的比例為5:3:1或1:2左右。
(1)青梅泡酒的方法:
將洗凈的鮮青梅置入容器中,加入白砂糖和水果酒酵母密封后放置陰涼處,每隔3天可搖晃一下瓶子使其充分吸收水分,20~30°C為宜;若在夏天則需要經(jīng)常攪拌以促進(jìn)酵母繁殖活躍。如果想讓水果酒更加醇厚香甜,可以添加適量的檸檬汁增加風(fēng)味。也可加少許冰塊調(diào)味。
(2)藍(lán)莓泡酒的方法:
取一只較圓形或長(zhǎng)方體的小口玻璃罐,放入一層藍(lán)莓、撒上一層糖和薄荷葉(不要倒?jié)M),接著注入高濃度白酒,然后封緊瓶蓋,放在陰暗干燥的地方保存;也可選用陶瓷缸或不銹鋼桶作原料發(fā)酵,注意衛(wèi)生并存放于陰涼避光處。
(3)楊梅泡酒的做法:
先把清洗干凈的新鮮楊梅置于容器中,加入高度白酒和冰糖(最好用50度的二鍋頭),最后密封好,置于陰涼通風(fēng)處貯藏一個(gè)月以上即可食用。楊梅酒具有養(yǎng)顏美容之功效,可治療面色晦黯、皮膚粗糙等癥。12水果酒的釀制方法,盤(pán)點(diǎn)12種常見(jiàn)果酒秘制配方
世界上的水果種類數(shù)不勝數(shù),經(jīng)常吃水果也會(huì)有益于身體健康, 世界各地的水果品種繁多,每一種都具有不同的口感和風(fēng)味。今天小編為大家?guī)?lái)12種常見(jiàn)的果酒配方,希望大家喜歡!
一、楊梅白酒
材料:新鮮楊梅、白糖、高粱酒。
1.將楊梅洗凈并晾干后切開(kāi);2.把玻璃罐或瓷缸密封好,以免感染空氣或污染雜質(zhì);3.在陽(yáng)光下曝曬兩個(gè)月至三個(gè)月即可飲用;4.冰鎮(zhèn)后飲用更佳;5.泡制時(shí)間越長(zhǎng),效果就越好;6.可長(zhǎng)期保存。
二、荔枝白葡萄酒
原材料:荔枝1個(gè)、白葡萄酒2瓶、冰塊適量
1.挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的荔枝為原料(最好是熟透了)、白砂糖適量。
1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油干燥的大玻璃容器,將處理好的荔枝放入水中浸泡30分鐘左右,再用清水沖洗干凈并控干水分。
2.將處理好的荔枝倒在鹽水中搓成圓形或者斜度較小的部分,然后瀝干備用。
3.取一個(gè)干凈無(wú)水的廣口瓦盆清洗消毒并徹底控干水分,然后裝上冰袋冷藏室進(jìn)行發(fā)酵,待溫度降到20-30°C時(shí)即可食用。注意一定要放在陰涼處避免太陽(yáng)照射,放置一段時(shí)間之后就可以飲用了。
三、“藍(lán)莓”果酒
食材:藍(lán)莓500g/檸檬1片、黃糖100克、米酒300ml。
做法:
1.選擇酸甜味道比較濃郁的藍(lán)莓,這樣泡出來(lái)的藍(lán)莓果醬會(huì)更好入口;2.將檸檬剝皮放進(jìn)瓶子里;3.加入糖攪拌均勻后封住瓶子蓋緊,放置約7天以上就可以喝啦~~
各種水果酒的釀制方法
水果酒的制作方法:
材料:新鮮檸檬、冰糖、高粱酒、玻璃瓶。
1、挑選成熟沒(méi)有破皮,沒(méi)有磕碰和裂痕的鮮檸檬,洗凈并晾干;
2、將切好的青檸片與冰糖以層疊的方式放入廣口瓶中,再倒入高粱酒,然后蓋上密封膜,放置陰涼處;
3、10天以后就可以飲用了。如果想喝果味較濃郁的酒,只需延遲浸泡時(shí)間即可。注意:因?yàn)楣逗軡?所以浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng),一個(gè)月之內(nèi)為宜,否則容易變質(zhì)。
功效主治:具有清熱解暑、生津止渴的作用,尤其適合于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證所致的心悸失眠、頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳浖盁┰暌着摺Ａ硗膺€可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的大便燥結(jié)等癥。
用法用量:每次入口20毫升,日服3次。
說(shuō)明:此酒色澤金黃或紅褐,有特殊香氣且柔和醇厚,能解除急性胃腸炎引起的腹瀉。本品對(duì)緩解食欲不振、營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān),但長(zhǎng)期大量攝取此酒會(huì)造成維生素B1的丟失而影響人體正常的新陳代謝,故須加砂糖調(diào)配后服用。如感冒或病情比較嚴(yán)重,應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診治療。
發(fā)酵水果酒的制作方法?(發(fā)酵水果酒的制作方法和配方)
2.釀造時(shí)最好選擇優(yōu)質(zhì)的糧食酒,這樣才不會(huì)影響口感和風(fēng)味。3.水果處理的時(shí)候要注意不能沾染有蟲(chóng)卵、污染的東西,以免引起病癥,危害健康。發(fā)酵水果酒的制作方法和配方 果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間傳統(tǒng)上多有自制果酒的習(xí)慣。家庭釀造時(shí)常用白砂糖、焦亞...
12種水果酒的釀制方法(水果酒的制作過(guò)程)
12種水果酒的釀制方法 12種水果酒的釀制方法,酒是我們生活中不可缺少的飲品, 水果酒是用新鮮的水果釀造而成的,其中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分和維生素等。下面給大家分享下12種水果酒的制作方法。【原料】葡萄、楊梅、冰糖、白酒。1、挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的果實(shí)為佳,不要有磕碰或者發(fā)霉的情況;2、摘除葉子、果梗,并...
12種水果酒的釀制方法都需要密封嗎?
4-12. 其他如楊梅、藍(lán)莓、桑葚、荔枝、青梅、杏子、桃子、楊桃和金桔酒，也遵循類似步驟：清洗、瀝干、加入糖和酒，密封發(fā)酵，時(shí)間從一周到幾個(gè)月不等。所有這些水果酒的釀制方法，都是基于基本的釀造原理，記得在過(guò)程中保持清潔和適宜的條件，就能在家享受自制的果酒了。這些信息源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬原...
果酒的制作方法這三種方法最常見(jiàn)
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果酒的釀制方法有哪些?
果酒是一種以水果為原料，通過(guò)發(fā)酵釀制的酒類飲品。不同種類的水果可以釀制出不同口感和風(fēng)味的果酒。以下是幾種常見(jiàn)的果酒釀制方法：1. 葡萄酒：葡萄酒是一種最古老的果酒，其釀制方法相對(duì)復(fù)雜。需要先將新鮮的葡萄擠壓成汁液，然后加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。據(jù)不同需求，可以選擇進(jìn)行浸皮、脫皮等處理。2. ...
12種水果酒的釀制方法(12種水果酒的釀制方法圖片)
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果酒的制作方法 這三種方法最常見(jiàn)
1、傳統(tǒng)發(fā)酵法將新鮮成熟、無(wú)腐爛的水果打成漿或果汁加入糖和水果酒曲發(fā)酵，經(jīng)10-15天發(fā)酵壓榨、過(guò)濾、澄清、滅菌即得水果發(fā)酵酒。如釀造水果白酒也就白蘭地則將發(fā)酵好的水果酒用小型燒酒設(shè)備蒸餾即可。一般的水果都可以用來(lái)釀酒酒如：葡萄、蘋(píng)果、梨、橙子、獼猴桃等。2、浸泡法浸泡法也稱泡酒，是中國(guó)...
20種野果酒及泡制方法,建議你先收藏后學(xué)泡酒(農(nóng)村有種野果可以泡酒)
一、捻子酒 捻子學(xué)名叫桃金娘,是南方農(nóng)村地區(qū)常見(jiàn)的一種野果, 捻子,又稱桃金娘、白果等,是南方農(nóng)村地區(qū)常見(jiàn)的一種水果,也是釀造酒的原料之一。捻子的成熟期一般在每年9月左右,這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是它的上市季節(jié)了,而且枝葉茂密,可以聞到陣陣甜香味和花香,是一種很不錯(cuò)的野果。但是由于它不耐儲(chǔ)藏或者沒(méi)有密封...
果酒的釀制方法有什么?
果酒的釀制方法有很多種，不同的水果和釀造工藝會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的果酒。以下是一些常見(jiàn)的果酒釀制方法：傳統(tǒng)發(fā)酵法：這是最常見(jiàn)的果酒釀制方法，適用于大多數(shù)水果。首先，將新鮮成熟的水果洗凈、去梗、切片或壓碎，然后加入適量的酵母和糖。糖的添加量取決于水果的甜度和想要達(dá)到的酒精度。接下來(lái)，將混合...
春季果酒有哪些 果酒的制作方法
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