東北年夜飯必備的十二道菜
1. **四涼菜**：
- 涼拌金針菇：清爽可口，寓意健康與活力。
- 鹵肉拼盤：肉質(zhì)鮮嫩，象征富貴與團(tuán)圓。
- 生魚片：魚躍龍門，寓意吉祥與順利。
- 涼拌皮蛋：圓潤(rùn)飽滿，代表和睦與圓滿。
- 干炸帶魚：外酥里嫩，寓意年年有余。
- 涼拌皮凍：晶瑩剔透，象征生活美滿。
- 泡椒鳳爪：麻辣鮮香，寓意抓取幸福與成功。
- 水鴨干：口感獨(dú)特，代表平安與健康。
- 芝麻香芋卷：香甜可口，寓意吉祥與富貴。
2. **四葷菜**：
- 紅燒鯉魚：魚躍龍門，象征吉祥與成功。
- 清蒸鱸魚：鱸魚肥美，代表富裕與美好。
- 清蒸鯽魚：魚躍水面，寓意年年有余。
- 紅燒鰱魚：鰱魚肥壯，象征生活富足。
- 松鼠桂魚：造型美觀，寓意活力與快樂(lè)。
- 清蒸武昌魚：武昌魚鮮嫩，代表生活甜美。
- 清蒸碟魚頭：魚頭肥美，象征智慧與領(lǐng)導(dǎo)力。
3. **四素菜**：
- 白菜爛芹：
- 翡翠白菜卷：翠綠鮮嫩，寓意財(cái)源滾滾。
- 酸菜粉絲煲：酸爽開胃，象征生活甜美。
- 開水白菜：清淡爽口，代表簡(jiǎn)單與純粹。
- 清蒸白菜：潔白如玉，寓意純潔與美好。
- 芹菜：
- 西芹百合：清香四溢，象征和諧與美滿。
- 木耳炒芹菜：黑白分明，代表分明是非。
- 芹菜炒香干：香味撲鼻，寓意生活香醇。
- 韭菜：
- 韭菜炒香干：干香交織，象征勤奮與收獲。
- 韭菜炒雞蛋：簡(jiǎn)單美味，代表生活的平淡與真實(shí)。
4. **豆腐類**：
- 紅燒豆腐：色澤紅亮，寓意生活紅火。
- 麻婆豆腐：麻辣鮮香，象征生活的熱鬧與多彩。
- 皮蛋豆腐：冰涼爽口，代表清涼與和諧。
- 炸豆腐丸子：外酥里嫩，寓意團(tuán)圓與幸福。
- 四喜豆腐：形狀各異，象征生活的多彩與豐富。
- 豆腐羹：湯汁濃郁，代表家庭和睦與幸福美滿。
- 鍋塌豆腐：軟嫩香口，寓意生活塌實(shí)與安穩(wěn)。
年夜飯的菜肴不僅美味可口，更承載著家人團(tuán)聚的溫馨和對(duì)來(lái)年的美好祝愿。
年夜飯有講究“四涼八熱”十二道菜指啥
一、年夜飯的講究 在中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗中，年夜飯是一年中最重要的家庭聚餐。它通常由十二道菜組成，其中四個(gè)涼菜代表四平，八個(gè)熱菜代表八穩(wěn)，寓意著平平安安、穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)度過(guò)一年，迎接新的一年。二、四涼菜的寓意 1. 白菜：白菜寓意明白，諧音“白財(cái)”，代表著明明白白地做人，長(zhǎng)大后明明白白地發(fā)財(cái)。2...
東北春節(jié)年夜飯必做的10道菜
不光是干吃好吃，還非常的下飯，而且干吃的話，也不會(huì)特別的咸！2、燉魚：東北的大魚都是燉出來(lái)的，什么煎的炸的根本就沒(méi)有，也不會(huì)像是南方人一樣燉什么魚湯，年夜飯也是必備的，這魚吃上絕對(duì)是上癮，尤其是涼了之后的魚湯成了魚凍，超級(jí)下飯，還賊香，即便是年年都有，也一樣吃不膩！
年夜飯必備12道菜
以下是一份常見(jiàn)的年夜飯必備12道菜及寓意：涼菜 四喜丸子 食材：豬肉、荸薺、雞蛋、蔥姜等。做法：將豬肉剁碎，加入荸薺碎、蔥姜末、調(diào)料攪拌均勻，制成丸子狀，炸至金黃后蒸熟。寓意：寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，也象征著闔家團(tuán)圓、吉祥如意。夫妻肺片 食材：牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚等牛雜...
?2024北方在什么時(shí)候吃年夜飯 北方年夜飯吃什么傳統(tǒng)菜
過(guò)年中的年夜飯基本上在大年三十的晚上吃，但也有的在三十的中午吃，不管是在中午或者晚上，都是在年的最后一天三十吃年夜飯。北方年夜飯普遍吃：魚（年年有余）、雞（大吉大利）、肉丸子（團(tuán)團(tuán)圓圓）、水餃湯圓；這幾道菜是必不可少的。年夜飯也叫團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯?jiān)诖汗?jié)這一天，所有企事業(yè)單位...
東北年夜飯16道菜譜
東北年夜飯16道菜譜東北年夜飯的菜譜豐富多樣,以下是16道具有代表性的傳統(tǒng)東北菜:一、肉類菜品紅燒豬蹄食材準(zhǔn)備:豬蹄、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。制作步驟:豬蹄洗凈,剁成合適
年夜飯有講究 “四涼八熱”十二道菜指啥
除夕晚上最重要的就是年夜飯，一般要做十二道菜，四個(gè)涼菜，八個(gè)熱菜，四個(gè)涼菜叫四平，八個(gè)熱菜叫八穩(wěn)，寓意平平安安、穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟冗^(guò)這一年，迎接新的一年。第一道要有白菜，白菜，白財(cái)，諧音文化，寓意要明明白白地做人，長(zhǎng)大了要明明白白地發(fā)財(cái)；第二道要有芹菜，芹菜，勤財(cái)，唯有勤勞才能致富，...
北方年夜飯必備的菜
3. 小雞燉蘑菇：這是東北特色菜肴，主要原料包括干榛菇、雞肉和粉條。雞肉與榛菇的搭配不僅鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。4. 殺豬菜：東北農(nóng)村在年終殺豬時(shí)會(huì)制作的一種燉菜。傳統(tǒng)上，這道菜以新鮮的豬血、酸菜和簡(jiǎn)單的調(diào)料制成，盡管現(xiàn)在年夜飯的菜品更加豐富，但殺豬菜依然是北方人餐桌上的必備之選。5. ...
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜,4涼8熱有講究,4葷4素寓意要知道,過(guò)年必備
馬上就要過(guò)年了，年夜飯是家家戶戶都要準(zhǔn)備的，這頓團(tuán)圓飯是年尾一家人最重要的一頓晚餐。不管是南方還是北方，豐盛的年夜飯是過(guò)年必備，味道好，寓意好，適合全家人的口味。最為傳統(tǒng)的年夜飯有12道菜，分為4涼菜、8熱菜，8道熱菜又是4葷4素，8道熱菜也是非常的講究，接下來(lái)我將跟大家分享：...
年夜飯家宴菜譜12個(gè)菜
口水雞 清蒸鱸魚 油燜大蝦 白切牛肉 紅燒肉 菠蘿咕咾肉 涼拌藕片 姜汁皮蛋 涼拌花生米 涼拌豆腐皮 黑米八寶飯 松仁玉米 口水雞，選用肉質(zhì)鮮嫩的清遠(yuǎn)雞，經(jīng)小火慢熬制而成，不僅外觀誘人，味道也十分美味。清蒸鱸魚，秋季鱸魚鮮美，清蒸的方式保留了魚肉的嫩滑和鮮美，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富。油燜大蝦，...
東北年夜飯16道菜譜是什么?
1、紅燒肉 紅燒肉作為廣大家庭年夜飯桌上的傳統(tǒng)大菜，寓意來(lái)年的日子紅紅火火、富裕十足。這道名菜也是年夜飯必不可少的菜肴。2、餃子 是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
迭部縣滾動(dòng)： ______ 1春節(jié)吃年夜飯年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要吃一口.有幾道菜肴 , 因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的.2春節(jié)吃餃子正月初一吃餃子,在我國(guó)北方,幾乎家家如此.這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣.這頓餃子要求除夕晚上...
迭部縣滾動(dòng)： ______ 1、八個(gè)熱菜應(yīng)該是四葷四素.四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉.雞寓意著金雞報(bào)曉、大吉大利;春江水暖鴨先知,所以鴨寓意著報(bào)春;魚,指的是年年有余;肉象征著生活富裕. 2、四道素菜分別是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐.“菜”和“財(cái)”諧音,白菜,寓意著“發(fā)明明白白的財(cái)”;芹菜,象征著“勤勞發(fā)財(cái)”;韭菜當(dāng)然是指“永久發(fā)財(cái)”.豆腐,一方面“腐”和“富”諧音,寓意著生活富裕,另一方面,因?yàn)槔习傩斩继貏e痛恨腐敗,所以“豆腐”也有“斗腐敗”的意思.
迭部縣滾動(dòng)： ______ 平日里最普通的菜都得更換個(gè)吉祥的名稱以討個(gè)吉利:蛋餃改稱＂元寶＂;粉絲改稱＂銀鏈＂;而黃豆芽則為＂如意菜＂.這些都備些,此外,必不可少的有:魚肉,象征年年有余不論南北,全國(guó)人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚,還必須有頭有尾,象征年年有余.雞肉,象征吉祥幸福 年夜飯餐桌上必須有一只整雞,沾上一點(diǎn)鳳凰上枝頭的好彩頭.而不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞、熏雞,一定要是整個(gè)的.長(zhǎng)菜,象征長(zhǎng)長(zhǎng)久久青菜加上關(guān)鍵的蒜苗,做成一鍋湯湯水水的長(zhǎng)菜,象征長(zhǎng)長(zhǎng)久久,這是年夜飯中必須要的菜品.蝦球,象征美滿生活 蝦球,取一個(gè)團(tuán)圓的意思,蝦自然是越大越好,寓意生活也圓得豐滿.餃子,象征合家歡樂(lè)窮過(guò)年,富過(guò)年,不吃餃子沒(méi)過(guò)年.
迭部縣滾動(dòng)： ______ 東北人過(guò)年必殺豬,大塊大塊地切下來(lái),有親友來(lái)訪,便和粉條一起下鍋燉之.粉條也都是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的,大火咕嘟一陣后,香氣四溢,聞一聞鼻子就能幸福得昏過(guò)去.盛一碗米飯,把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗里,大伙圍在一起,吃吧.生活是如此熱烈而美好. 東北人非常重視年夜飯的質(zhì)量 ,通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”,這四樣菜即雞、魚、排骨和肘子,好像只要缺了其中一樣,這頓飯就顯得非常不“地道”、不“東北”. 過(guò)年那幾天,飯桌上不斷地會(huì)端上紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等美味佳肴,就是人們常說(shuō)的“大魚大肉管夠造”……
迭部縣滾動(dòng)： ______ 應(yīng)該有【魚】,【雞肉燉土豆】,【手撕肉】,【排骨燉豆角】,【醬豬爪】,【醬雞爪】,【炒蒜苔】,【油燜大蝦】……
迭部縣滾動(dòng)： ______ 燉大鵝 為了湊齊雞鴨鵝討個(gè)圓圓滿滿的好彩頭,過(guò)年燉大鵝是必不可少的菜,鮮美的鵝肉搭配大塊的土豆粉條,聞著味道就直流口水.小時(shí)候總是吵著要吃大腿兒!因?yàn)椴粣?ài)啃骨頭,如今在外面吃的鐵鍋燉,再也沒(méi)有以前的味道了! 鐵鍋燉小...
迭部縣滾動(dòng)： ______ 年夜飯的十道菜譜: 1.粉蒸肉 準(zhǔn)備時(shí)間:20分鐘 烹飪時(shí)間:60分鐘 用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克 做法: ...
迭部縣滾動(dòng)： ______ 四平年夜飯必不可少的是豬蹄,寓意是能在新年里都多掙些錢.魚也是必備菜,預(yù)示著年年有余.東北常吃的魚為鯉魚,胖頭,三道鱗.小笨雞燉蘑菇粉條,現(xiàn)在小笨雞越來(lái)越少了,城里能吃到一只純笨雞都困難了,多數(shù)需要農(nóng)村親屬送.皮凍近些年來(lái)很受歡迎,在年夜飯桌上占據(jù)了一席之地.老薩個(gè)人認(rèn)為那是因?yàn)檫@些年生活條件好了,以前條件不好買肉都費(fèi)勁呢,哪有錢買肉皮熬皮凍啊,現(xiàn)在大魚大肉吃慣了膩挺,來(lái)點(diǎn)清淡的皮凍解解膩.
迭部縣滾動(dòng)： ______ 也是東北人家中必備的食物,還要給“窮鬼”帶上干糧,送走舊日貧窮困苦、龍鳳呈祥等、墻壁上貼上大大小小的“福”字、“福氣”,是為了有黃有白.老東北過(guò)年要祭灶———希冀“灶王爺”保佑全家平安.“福”字以前多為手寫,有的人...
迭部縣滾動(dòng)： ______ 團(tuán)圓的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:年夜飯 口味:咸鮮味 工藝:烤團(tuán)圓的制作材料: 主料:糯米1000克 輔料:臘肉(生)200克,雞蛋150克 調(diào)料:花椒粉5克,鹽5克,大蔥100克,姜20克教您團(tuán)圓怎么做,如何做團(tuán)圓才好吃1. 將糯米用溫水浸...
