傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜,4涼8熱有講究,4葷4素寓意要知道,過(guò)年必備
八熱：四葷 四素
雞肉：寓意“金雞報(bào)曉”，象征大吉大利。年夜飯一定要吃雞肉，很多地方都有“無(wú)雞不成席”的習(xí)俗，年夜飯一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃雞，象征“萬(wàn)事吉開(kāi)頭”，也寓意來(lái)年大吉大利。
鴨肉：寓意“春江水暖鴨先知”，象征報(bào)春。過(guò)年的年夜飯一定要吃鴨，鴨子是肥肥的，過(guò)年燉上一只肥肥胖胖的鴨子，象征財(cái)運(yùn)的飽滿(mǎn)，吃鴨肉也象征著把壓力都給吃掉，來(lái)年會(huì)更加順心，和和美美！
魚(yú)肉：寓意“年年有余”。春節(jié)餐桌必不可少的就是魚(yú)，魚(yú)代表著“盈余”，寓意“年年有余”。過(guò)年吃魚(yú)講究多，魚(yú)是年夜飯上的最后一道菜，不能完全吃完，這象征著年年有“余”。
豬肉：象征生活富裕。臘月二十六是吃年肉的時(shí)候，傳統(tǒng)里一直有臘月二十六，一起吃年肉的傳統(tǒng)，這年肉就是豬肉。過(guò)年的時(shí)候各式各樣的豬肉做法，是必不可少的。
四素：白菜、芹菜、韭菜、豆腐
白菜：寓意“明白發(fā)財(cái)”。過(guò)年的時(shí)候一定要吃白菜，白菜諧音”百財(cái)”，有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來(lái)的寓意。所以不少地方有年夜菜吃白菜習(xí)俗，在春節(jié)時(shí)，都要吃長(zhǎng)葉白菜和青菜，寓意天長(zhǎng)地久、清清白白。
芹菜：象征勤勞發(fā)財(cái)。過(guò)年芹菜的寓意，是勤勞致富的象征，芹和勤，是諧音。過(guò)年年夜飯吃芹菜，寓意著來(lái)年勤奮工作不懈怠，人最怕就是懶惰，只要肯做事，勤奮苦干，總會(huì)有收獲，日子也會(huì)越來(lái)越好。
韭菜：寓意永久發(fā)財(cái)。很多地方有過(guò)年吃韭菜的習(xí)俗，韭是韭的諧音。春節(jié)吃韭菜預(yù)示著好日子長(zhǎng)長(zhǎng)久久，像過(guò)年這樣團(tuán)結(jié)的日子也是長(zhǎng)長(zhǎng)久久的。表達(dá)了人們對(duì)未來(lái)美好生活的祝愿和期盼。
豆腐：寓意生活富裕。過(guò)年吃豆腐，很多地方做豆腐丸子，寓意著福氣就像丸子一樣滾滾而來(lái)。腐福諧音，也寓意著家里團(tuán)團(tuán)圓圓吃了豆腐，全都有福。豆腐的諧音還有“都富”，寓意著大家都富起來(lái)，表達(dá)了希望大家在新的一年里生活富裕之意。
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜,4涼8熱有講究,4葷4素寓意要知道,過(guò)年必備
傳統(tǒng)年夜飯12菜，也象征12個(gè)月，每個(gè)月都有吃有喝，豐衣足食。八熱：四葷 四素 雞肉：寓意“金雞報(bào)曉”，象征大吉大利。年夜飯一定要吃雞肉，很多地方都有“無(wú)雞不成席”的習(xí)俗，年夜飯一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃雞，象征“萬(wàn)事吉開(kāi)頭”，也寓意來(lái)年大吉大利。鴨肉：寓意“春江水暖鴨先知”，象征報(bào)春。過(guò)...
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜
過(guò)年必做的12道菜中，四道素菜同樣有所講究，通常來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜中的四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。素菜中，因?yàn)椴撕拓?cái)諧音，所以白菜寓意著明明白白發(fā)財(cái)；芹菜則弘揚(yáng)我國(guó)人民優(yōu)良品質(zhì)，寓意勤勞生財(cái)、發(fā)家致富；韭菜象征長(zhǎng)長(zhǎng)久久，永久發(fā)財(cái)；豆腐中腐與富諧音，寓意生活富足。
大年三十年夜飯菜譜 大年三十年夜飯菜譜包括哪些
傳統(tǒng)年夜飯一般有12道菜，12道菜譜包括四道涼菜、八道熱菜，而八道熱菜是四葷四素的組合。四道涼菜，開(kāi)胃爽口，然后才是正式的熱菜上桌。八道熱菜中的四道葷菜分別需要包含雞、鴨、魚(yú)、肉。八道熱菜中的四道素菜一般是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。另外，不同地區(qū)的年夜飯菜譜是不一樣的，比如粵菜菜...
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜
四涼類(lèi)：涼拌金針菇、鹵肉拼盤(pán)、生魚(yú)片、涼拌皮蛋、干炸帶魚(yú)、涼拌皮凍、泡椒鳳爪 水鴨干、芝麻香芋卷。魚(yú)：紅燒鯉魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)、清蒸鯽魚(yú)、紅燒鰱魚(yú)、松鼠桂魚(yú)。清蒸武昌魚(yú)、清蒸碟魚(yú)頭。雞：三杯雞、口水雞、白斬雞、紅燜栗子雞、糯米八寶雞、大盤(pán)雞。鴨：清蒸八寶鴨、北京烤鴨、仔姜鴨、啤酒鴨、蟲(chóng)草鴨...
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜四涼八熱
而八個(gè)熱菜一般指的是四葷四素，四道葷菜是雞、鴨、魚(yú)和豬肉，年夜飯吃雞寓意大吉大利；吃鴨肉寓意報(bào)春；年年有魚(yú)的諧音是“年年有余”，春節(jié)吃魚(yú)代表富足，每年除了日常需要之外，還有多余的糧食和財(cái)富；吃豬肉則是象征生活富裕。同時(shí)，傳統(tǒng)年夜飯的四道素菜一般指白菜、芹菜、韭菜以及...
春節(jié)菜譜12道菜
年夜飯12道吉祥菜譜 1、皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤(pán)) 2、鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦) 3、錦繡百花如意球(杏鮑菰帶貝) 4、龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅) 5、瑤池玉女網(wǎng)上鮑(珊瑚百花鮑) 6、碧波游龍情意長(zhǎng)(古法蒸石斑) 7、星光金砂滿(mǎn)華堂(蘑菰嫩羊排) 8、十全美德如意盅(花膠燉北菰) 9、喜獲天賜玉麒麟...
年夜飯菜譜十二個(gè)菜
以下是一份包含十二個(gè)菜的年夜飯菜單，兼顧了不同口味和寓意，希望能為你提供一些參考：涼菜 夫妻肺片 食材準(zhǔn)備：牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉各適量，辣椒油、花椒面、芝麻、香油、八角、花椒、桂皮、香葉、大蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、雞精等適量。制作方法 將牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、...
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜 傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜四涼八熱
年夜飯的12道菜品有：清蒸鱸魚(yú)、栗子燉雞、糖醋排骨、烤鴨、四喜丸子、清炒時(shí)蔬、腐竹燒肉、玉米胡蘿卜大骨湯、年糕、春卷、豆腐、臘味合蒸。年夜飯是新年開(kāi)始前的重頭戲，需要在祭祖之后才能吃，這頓飯是對(duì)一家人來(lái)說(shuō)最重要的一頓飯，就算是在外地工作的人，也會(huì)趕回來(lái)吃飯。由于地理氣候方面原因，...
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜 寓意好又美味
一、開(kāi)胃菜：魚(yú)生（寓意：年年有余）魚(yú)生是年夜飯中必不可少的一道菜，寓意著年年有余。魚(yú)生的制作非常講究，需要新鮮的魚(yú)肉和各種配料，如胡蘿卜絲、花生碎、蔥絲等。將這些配料拌勻后，再加入特制的醬汁，即可制作出色香味俱佳的魚(yú)生。二、湯品：鮑汁海參羹（寓意：財(cái)源廣進(jìn)）鮑汁海參羹是一道...
傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜
1、五谷豐登。原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。制作過(guò)程。（1）將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下。（2）各種配料切成三分見(jiàn)方的塊，腰果用油炸到酥脆待用。（3）鍋放火上，放入花生油待油熱時(shí)放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留...
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和田市非周： ______ 教你做桌年夜菜2014-12-28精彩點(diǎn)這里??游遍世界 1. 孔雀開(kāi)屏 2. 鳳凰喜迎春 3. 當(dāng)歸醉雞卷 4. 蜜汁叉燒肉 5. 酸菜魚(yú) 6. 胡蘿卜燉牛腩 7. 紅燒肉 8. 螞蟻上樹(shù) 9. 香辣爆鴨胗 10. 秘制麻辣牛肉乾 11. 白菜培根夾 12. 蔥爆牛肉 13. 梅菜扣肉 14. 瑤柱...
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和田市非周： ______ 北方的年夜飯吃什么? 除夕這一天吃的晚飯,叫年夜飯.年夜飯非常重要,許多地方把年夜飯也叫“合家歡”,是重要的一次家庭宴會(huì). 舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯,燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個(gè)炒菜就算是年夜飯.陜西則為4大...
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和田市非周： ______ 家常私房菜10道菜譜家常私房菜10道菜譜,在現(xiàn)實(shí)生活中,很多人平時(shí)都會(huì)在考慮做什么菜來(lái)吃比較好,因?yàn)椴讼档倪x擇是非常多的,所以我們可以多參考參考,下面為大...
和田市非周： ______ 下面是幾道既簡(jiǎn)單又有寓意的年夜飯,請(qǐng)您參考:十香如意:制作十香如意需要準(zhǔn)備的原料有:冬筍、香菇、白蘿卜、金針菇、黃豆芽、豆干、青椒、胡蘿卜、海帶、萵筍等十種,每種原料配上50克就夠了.第一道工序---切絲:先把萵筍、白蘿...
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