塘角魚怎么煮最好吃?有誰知道請馬上回答我,謝謝. 塘角魚怎么煮最有營養(yǎng)又不臭腥？
紅燜塘角魚：做法與紅燜肉差不多，但塘角魚熟得快，應小火多湯輕燜，加些姜絲，小蔥做配。
塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯里，煮至香色味俱全時就行了，這是夏季進補的一種好方法。
糖醋魚】
糖醋魚對魚的品種要求不高，“四大家魚”都可上陣。做法是：把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫里，腌十五分鐘。
然后準備兩口鍋，一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，準備一盤粉芡，準備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套、圍裙、護袖，因為如果常握不好魚的干濕度，會濺得你滿手是水泡。
往大鍋里放三分之一鍋的油，油的多少取決于能否蓋住魚身中間低陷部位為準，多些也沒關系，但不要少了，做糖醋魚很費油，開大火把油燒熱。
在把油燒熱的這段時間里，把腌好的魚放在裝有粉芡的盤子里兩邊翻身滾一下，使魚身上粘滿薄薄的一層粉芡，以提起魚粉芡不會往下掉為準。
等油熱了，就要開始很重要的一個步驟———炸魚。
做糖醋魚切忌直接把魚放鍋里炸，魚不是炸出來的，是用油澆出來的。
用手提著魚尾，對準鍋中心，不要讓魚頭碰到油，用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆，澆兩三遍后，切出來的魚片會全部呈張口狀態(tài)，魚身呈淺黃色即可，然后再提著魚尾把魚頭放到油里炸兩下，炸到金黃色即可，然后開小火，再把整條魚放進鍋里炸一下，翻身再炸一下，使魚身和魚頭都呈金黃色即可，魚尾用勺把油澆在上面幾次即可，在這個小火炸魚的同時，開始做湯料，一般做糖醋魚都要左右開弓才行，否則做出來的就不是那么回事了。
在小鍋里倒油，放大火燒熱，轉小火，往油里放幾勺糖(可以多放點)，不斷的攪拌，直至糖在油里呈現(xiàn)膠脂狀時，開大火，使糖在油里剛剛出現(xiàn)白色的泡沫時，倒入醬油，并攪拌，然后倒入水，開始少量的往糖里勾芡，邊勾邊攪拌，一定要一點一點的勾，直到整個湯料開始比較稀稠時，停止勾芡，往里放蔥、姜、蒜、味精。
在放完蔥、姜、蒜、味精之后，那個大鍋里的魚也剛好炸好，這個時間的配合要掌握好，然后把魚出鍋放到盤子中間，不要側著放，要豎起來放，這樣兩邊的魚片張開可以撐著魚不倒，十分好看，像活的一樣，接著把小鍋里的湯料直接澆到魚的身上，就可以端出去吃了。
這樣做出來的魚，魚皮是真正脆的，魚肉是嫩的，不要用什么面粉去裹魚身，這樣做出來的魚是面粉脆，而不是魚皮脆
好
角魚如何做好吃 角魚怎么做好吃
角魚怎么做好吃1、原料：角魚、姜絲、蔥、蘿卜干、醬油、料酒、鹽、雞精。2、新魚角魚一條，400克左右，殺好備用，洗凈切成幾塊瀝水干。3、沾上生粉，調料姜絲，蔥，菜脯{也叫蘿卜干，燜魚味道很好。4、熱鍋下油，魚煎至四面金黃，撈起備用。5、調味：醬油，料酒，鹽，少許開水，雞精熱鍋下油...
八角魚有哪些吃法推薦?
清蒸八角魚 清蒸是最能保留八角魚鮮味的烹飪方法。將八角魚清洗干凈，去掉內臟和鰓，用廚房紙吸干水分。在魚身上劃幾刀，便于入味。然后撒上適量的鹽、姜片和蔥段，放入蒸鍋中，大火蒸約8-10分鐘（視魚的大小而定）。出鍋后淋上預先調好的醬油、香油和熱油，撒上蔥花和香菜即可。紅燒八角魚 紅燒八角...
角魚的做法大全竅門來了,老少都愛吃,快試試
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煮角魚的做法,煮角魚怎么做好吃,煮角魚的家常做法
1.角魚殺好 去肚子 洗干凈備用，小蔥洗干凈 切好備用。2.鍋里倒入油燒八分熱 3.放入魚用中火燒一下，再倒一碗水 放點鹽 生抽 還有蔥~~~4.蓋上蓋子，煮5分鐘再轉小火煮10分鐘就可以了，打開蓋子上盤 5.即可！
埃及塘角魚怎么煮才好吃?
清蒸埃及塘角魚 清蒸是最能保持魚肉原汁原味的烹飪方式之一。首先，將埃及塘角魚清洗干凈，去掉內臟和鱗片，并在魚身上劃幾刀以便更好地入味。然后，將姜片、蔥段放在魚身上，撒上適量的鹽和胡椒粉。將魚放入蒸鍋中，大火蒸約10-15分鐘（根據(jù)魚的大小調整時間）。最后，撒上蔥花，淋上預先調好的醬油...
角魚怎么做好吃?
一、清蒸角魚 清蒸能最大程度地保留魚肉的鮮嫩口感。將角魚去鱗、去內臟后，用蔥姜蒜、料酒腌制，上鍋蒸約15分鐘，最后淋上熱油并撒上蔥花，即可出鍋。二、紅燒角魚 紅燒做法能讓角魚的香味更加濃郁。先將角魚煎至兩面金黃，加入生抽、老抽、糖、醋等調料，再添水慢燉，收汁后即可。三、香煎角魚 ...
塘角魚怎么煮最好吃?有誰知道請馬上回答我,謝謝.
清蒸塘角魚：用少量醬油、豬油、鹽外加香蔥數(shù)條，在蒸鍋里蒸煮十幾分鐘，味道鮮美；紅燜塘角魚：做法與紅燜肉差不多，但塘角魚熟得快，應小火多湯輕燜，加些姜絲，小蔥做配。塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯里，煮至香色味俱全時就行了，這是夏季進補的一種好...
黃角魚怎么做好吃
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黃角魚怎樣做好吃
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怎么做好吃,煮角魚的家常做法
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