生肉用熱水泡著有影響嗎？
正確的做法是，購買回家的生肉應(yīng)該先用涼水沖洗，然后放入涼水中浸泡。這樣做可以有效排出血水，但需要注意的是，避免將肉放入熱水，因?yàn)楦邷貢?huì)凝固肉質(zhì)，使血水無法排出，反而增加菜肴的腥味。在食用前，生肉必須經(jīng)過充分的煮熟，以殺死潛在的寄生蟲和細(xì)菌，半生不熟的肉不僅口感不佳，而且存在健康風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉和健康隱患。
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肉能放到水里泡嗎
這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樨i肉中含有的大量蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白，肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15～16，極易溶于水。當(dāng)豬肉放在熱水中泡時(shí)，大量的肌溶蛋白丟失，含有的機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽也會(huì)流失，讓肉的價(jià)值縮水，所以，豬肉盡量用熱水浸泡，用涼水沖干凈就行。
鮮肉是否切好后用清水浸泡一下好嗎?
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡時(shí)，大量肌溶蛋白就會(huì)溶解到水里。同時(shí)，在肌溶蛋白里還含有肌酸、谷氨酸等各種鮮味成分。這些物質(zhì)被浸出后，會(huì)嚴(yán)重地影響豬肉的味道，浸泡的時(shí)間愈長(zhǎng)，損失的就越多。另外，豬肉經(jīng)浸泡后，纖維組織膨脹，含水分較多，也不便于切配。堅(jiān)固耐用此，豬肉不宜于用冷水或熱水長(zhǎng)時(shí)間浸泡。...
開水解凍的肉還能吃嗎
不建議，大多數(shù)家庭在解凍肉的時(shí)候都會(huì)用溫水或者是熱水去浸泡凍肉，這樣是能夠起到將豬肉解凍的目的，但是卻存在著一些問題，用熱水解凍的豬肉口感和味道會(huì)受到很大的影響。而且熱水解凍過程中，會(huì)滋生大量的細(xì)菌，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。可以考慮用白醋和食用鹽解凍肉，白醋在我們平常的生活中，也是經(jīng)常會(huì)用到的...
冷水泡扣肉和熱水泡扣肉的口感有什么不同?
扣肉是一道具有悠久歷史和豐富文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)中式美食，以其獨(dú)特的烹飪技巧和美味的口感而廣受歡迎。在制作扣肉的過程中，泡水的環(huán)節(jié)對(duì)肉質(zhì)的口感有著重要影響。根據(jù)泡水時(shí)使用的水溫不同，冷水泡扣肉和熱水泡扣肉的口感也有所差異。首先，從肉質(zhì)的嫩度來看，冷水泡扣肉和熱水泡扣肉的口感有明顯的區(qū)別。
“解凍”肉的時(shí)候,用水泡不可以嗎?正確方法是?
用得最多的方法就是把豬肉放在熱水里或者冷水里泡上一會(huì)，這樣雖然能很好的解凍，但豬肉里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，讓豬肉的肉質(zhì)變老而不好吃，所以大家在解凍豬肉的時(shí)候，一定不要直接用水泡了，這樣會(huì)影響肉質(zhì)的口感。所以在解凍豬肉的時(shí)候不能用水泡，首先把買回來的豬肉切成一塊一塊的，夠炒一盤的量就可以了...
柚子果肉能用開水泡嗎
柚子果肉能用熱水泡嗎 可以用熱泡，但不建議用開水泡。柚子熱吃法還是很多，選對(duì)了才是最好的。最方便的方法是直接用熱水服用，這對(duì)排毒也很有好處。而且，柚子是很好的下火食物。即使柚子等富含維生素C的水果浸泡在熱水中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響也不大。柚子性寒，味甘酸。它主要含有豐富的水、維生素C、...
解凍肉直接用熱水解凍會(huì)不會(huì)影響口感,該如何解凍?
解凍肉直接用熱水解凍會(huì)影響口感，正確的解凍方法是用鹽來解凍。其次，我們可以用醋來解凍。另外，我們還可以用微波爐來解凍。此外，我們也可以在冷藏室解凍。在生活當(dāng)中，有的人為了節(jié)約時(shí)間，會(huì)直接把肉放進(jìn)熱水里面解凍，其實(shí)熱水解凍會(huì)讓肉變得軟塌塌的，顏色看上去也不新鮮，口感也變差。因?yàn)槔鋬龅?..
解凍肉最忌直接用水泡,如何快速解凍?
因?yàn)榻輹r(shí)間長(zhǎng)，所以從冷水中也會(huì)溶解出氮?dú)夂途S生素，但是溶解出的數(shù)量比熱水少一些。 浸泡在肉的水中微生物也會(huì)繁殖，但是繁殖速度有點(diǎn)慢。我建議用冷水解凍冷凍肉 請(qǐng)不要用熱水 解凍熱水后肉類表層變軟，但里面還沒有解凍。 另外，解凍時(shí)間太長(zhǎng)，肉的表層容易熟透變硬，影響口感，營(yíng)養(yǎng)流失也很多。
人造肉可以用100度的熱水泡嗎?
可以用熱水泡。但是不不要泡的時(shí)間過長(zhǎng)。如果時(shí)間過長(zhǎng)，人造肉就會(huì)泡不開，失去營(yíng)養(yǎng)。
雞腿、雞爪、牛肉等這些原料從冷凍庫中拿出來,可以直接用熱水解凍...
BU－LAO神雞腿 、雞爪、牛肉等一般用流水解凍，肉中肌溶蛋白凝固點(diǎn)比較低，在熱水中泡著容易流水，且熱水浸泡容易變質(zhì)腐敗，影響口感。
相關(guān)評(píng)說：
生肉放水里泡了一夜還能吃么?（生肉在水里泡了一夜不能吃了。因?yàn)樨i肉本身要求肉質(zhì)緊致,在水中泡了一夜之后會(huì)有細(xì)菌滋生,而且肉質(zhì)不緊致。所以不能吃了。生肉的保存方法:將生肉分開存放當(dāng)處理生肉、家禽、海鮮和雞蛋的時(shí)候,尤其容易出現(xiàn)交叉感染的情況。要讓其徹底遠(yuǎn)離馬上要吃的食物。防止交叉感染,要...)
肉用水泡會(huì)新鮮點(diǎn)嗎"（1、從色澤上看:新鮮豬肉皮色純白,脂肪潔白,瘦肉呈紅色或淡紅色,有光澤;如果脂肪缺乏光澤,呈淡灰色,瘦肉的顏色稍暗,則表明豬肉放置的時(shí)間較長(zhǎng),新鮮度差些;如果肉表面呈灰色或灰綠色,脂肪呈灰綠色,說明肉已腐敗。 2、從粘度來看:新鮮豬肉表面濕潤(rùn),用手摸有油質(zhì)感,但不發(fā)粘;肉表面...)
生肉用熱水洗,吃起來更放心嗎?（是的, 熱水有助于洗去肉上沾染的灰塵及其他污染物,如農(nóng)藥殘留等。60℃以上的熱水還可以洗掉一些肉表面的油脂。此外,肉塊內(nèi)部的微小血管會(huì)在熱水環(huán)境下膨脹,其中的一些臟東西也更易于洗掉。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn),用熱水洗后,將肉立即下鍋烹飪,更易入味。)
生肉用保鮮膜包著水里泡一晚會(huì)不會(huì)壞?（我來回答這個(gè)問題,生銹用保鮮膜包著水里泡一晚上會(huì)不會(huì)壞?如果天氣太熱的話是會(huì)壞的,不是太熱還是不會(huì)壞的?)
熱豬肉放在盆里蓋嚴(yán),涼了能吃么?會(huì)不會(huì)有毒（熱豬肉放在盆里蓋嚴(yán)冷卻,只是降溫速度比較緩慢,密封而自然降溫的熟豬肉不會(huì)發(fā)生質(zhì)變,不會(huì)有毒,當(dāng)天即食是可以的。)
肉用開水燙過會(huì)不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)（肉用開水燙過會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)的。肉類是飲食均衡的必需品。它營(yíng)養(yǎng)非常豐富,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能被人體完全吸收和利用。但是,吃肉還是有一些講究的,吃肉的方法不當(dāng),不僅吸收不到營(yíng)養(yǎng),反而對(duì)身體有害。對(duì)剛買回來的豬肉很多人習(xí)慣用熱水浸泡一下,說是怕豬肉不太衛(wèi)生,在市場(chǎng)又...)
把鮮豬肉放在熱水里泡會(huì)怎么樣呢?（肌溶蛋白極易溶于熱水中,當(dāng)豬肉在熱水中浸泡時(shí),大量肌溶蛋白就會(huì)溶于水中。在肌溶蛋白中含有有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等各種鮮味成分。這些物質(zhì)被浸出后,影響了豬肉的風(fēng)味。因此豬肉不宜用熱水浸泡。正確的方法是將買回的豬肉先用干凈粗布擦洗,除去污垢,然后用冷水快速...)
剛從冰箱里拿出來的生肉能放進(jìn)熱水里嗎?放了會(huì)怎么樣呢?（能。放進(jìn)去表面薄薄一層會(huì)被燙熟,里面會(huì)被慢慢解凍。)
肉類煮熟后入涼水有什么利與弊（肉類煮熟后入涼水,這種方法在烹飪中被稱為“冰鎮(zhèn)”或“過涼水”,它有以下幾個(gè)利弊: 利處: 改善口感:過涼水可以使肉的口感變得更加緊致和有彈性,增加肉的嚼勁。 快速降溫:迅速停止烹飪過程,防止肉質(zhì)過熟,保持肉的嫩度。 易于剝離:例如煮熟的雞蛋,過涼水后更容易剝殼。 弊處: ...)
新鮮的肉用水泡著可以保鮮嗎（把過長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是,選購荔枝時(shí)應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長(zhǎng)時(shí)間的保存。 艾葉對(duì)延長(zhǎng)荔枝保存時(shí)間也有效果,因?yàn)榘~有殺菌防...)
