干煸香酥麻辣牛肉絲做法
接下來，加熱鍋?zhàn)樱谷脒m量的油。當(dāng)油溫升高時(shí)，將牛肉絲放入鍋中，用中小火進(jìn)行翻炒。在翻炒過程中，牛肉絲會(huì)自然釋放出一些水分，記得將這些水分瀝出，以保持干煸的口感。繼續(xù)干炒，直到牛肉絲的水分完全收干，然后將其盛出備用。
接著，準(zhǔn)備一些干紅椒段、蒜苗段以及姜絲。將鍋洗凈，重新加入油，加熱后放入干紅椒段和花椒，炒出香味。然后加入豆瓣醬和姜絲，繼續(xù)翻炒，讓香味充分融合。
當(dāng)豆瓣醬和姜絲炒出紅亮色澤后，將之前炒干的牛肉絲再次倒入鍋中，用中火進(jìn)行煸炒，直到牛肉變得酥軟且香味四溢。最后，加入蒜苗，再加入一些c料（具體調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），快速翻炒均勻，讓所有的味道充分融合在牛肉絲上。
家庭小炒500款菜譜_小炒菜譜大全家常菜
牛肉煎牛排|意大利牛肉丸|拿波里肉醬亂燉|香辣牛肉|黑椒牛肉粒|酸湯肥牛|法式甜椒燉牛肉|紅燴牛腩|果味醬牛肉|陳皮牛肉|紅酒燉牛肉|日式嫩牛肉|巴東牛肉|杭椒牛柳|芹菜炒牛肉|洋蔥牛肉餅|威靈頓牛肉|麻辣牛肉絲|干拌牛肉|蘿卜牛腩煲|漢堡排羊肉烤羊排|枝竹羊腩煲|茨菰燉羊肉|當(dāng)歸黃芪羊肉煲|蔥爆羊肉|奶桶肉|...
家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜譜_家常菜食譜
1.涼菜:五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。2.熱菜:紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、蕓豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。3.湯:鯽魚湯、酸菜湯、黃花魚...
什么是“炒”、“燒”、“煸”,我怎么看區(qū)別不大呀
干煸牛肉：嫩牛肉半斤去筋膜，切一寸長火柴粗的絲；鍋置旺火上，將3錢植物油燒熱，入牛肉絲，稍加料酒。牛肉絲呈深醬色時(shí)加豆瓣醬、嫩姜絲、鹽、料酒適量，稍炒。再放糯米酒汁、芹菜(2兩)、醬油，味精適量，速炒幾下，出鍋，撒花椒粉少許即成。燒是將原料（有的是生料，有的是經(jīng)過蒸、煮等...
耗牛的做法大全
麻辣牦牛牛肉干 用料 主料：牛肉800克 調(diào)料：醋5克姜3片花椒1茶匙料酒2湯勺生抽10克辣椒粉30克花椒粉20克白芝麻10克白砂糖30克香葉4片 麻辣牦牛牛肉干的做法 以前做過咖喱牛肉干，這次換種做法，試試在老傅家看到的麻辣牛肉干。做法并不復(fù)雜，味道相當(dāng)好。做好后試了味道很嫩，好嚼也好吃。如果沒...
牛肉怎樣做扣肉
川菜牛肉餡餅叉燒雞火鍋復(fù)元湯子姜鴨乾坤蒸狗壇子肉火爆腰塊樟茶鴨金筍忌廉東星斑麻婆豆腐珊瑚雪花雞丁香鴨冬筍三黃雞豆瓣海參豆瓣鮮魚樟茶鴨子粉蒸排骨鳳凰蘿卜鳳爪泡椒雞片干煸肉絲干煸鱔背干煸鱔魚干煸四季豆干燒明蝦球麻辣豆腐水煮肉片瓤甜椒三七蒸雞三絲魚翅魚香茄子山城棒棒雞鱔魚雞蛋卷生爆鹽煎肉雙色...
四川特產(chǎn)零食
2. **苕絲糖**：川南地區(qū)的特色零食，選用優(yōu)質(zhì)新鮮紅薯切絲后炸制，再與麥芽糖、花生、芝麻等一起炒制、捶打、壓制成型。苕絲糖入口即化，甜而不膩，香酥可口，是許多人童年的回憶。3. **燈影牛肉絲**：這種牛肉絲薄如紙片，色澤紅亮，味道鮮美，辣中帶麻，麻中帶香，口感酥脆。它是四川...
教一下幾道家常菜的做法吧?就是很普通的,比如炒青菜、土豆絲什么的,怎...
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四川家常菜菜單
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家常炒菜都有什么菜
麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.回鍋肉:回鍋肉是傳統(tǒng)川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨(dú)特，色澤鮮紅，肥而不膩。麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋...
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麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.回鍋肉:回鍋肉是傳統(tǒng)川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨(dú)特，色澤鮮紅，肥而不膩。麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋...
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溧陽市雙頭： ______ 原料:牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食鹽、味精 做法 1. 買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水. 2.然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖(最好是紅糖), 炒至金黃色后加水,水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精,燒開后,將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個(gè)多小時(shí)左右. 3.牛肉下鍋:鹵熟之后將牛肉切成薄片,接下來將油燒至7成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來. 4.將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會(huì)起鍋.
溧陽市雙頭： ______ 熟牛腱250g 油適量 鹽適量 大蒜適量 辣椒醬適量 青花椒適量 十三香適量 生抽適量 香菜末適量 孜然粉適量 制作時(shí)間:10分鐘內(nèi) 用餐人數(shù): 步驟 1 食材圖. 2 熟牛肉切長條,大蒜拍扁剁大粒. 3 炒鍋放油,下入青花椒和大蒜粒煸炒出香味. 4 放入一大勺油浸辣椒醬. 5 放入一勺白糖,適量生抽、十三香和少許食鹽煸炒. 6 煸炒至牛肉條表皮稍微發(fā)干,放入孜然粉調(diào)味,撒入碎香菜末調(diào)味出鍋食用.
溧陽市雙頭： ______ 紅燒牛肉 1、牛肉切塊.鍋里水燒開.牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘.取出洗凈. 2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時(shí). 3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2...
溧陽市雙頭： ______ 基本資料 類別:健脾開胃食譜 素食食譜 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 工藝:干炒 口味:麻辣味 食用:中餐晚餐 口感:麻、辣、咸、鮮、香、甜,六味俱全,下飯佐酒皆宜. 主料:水面筋200克 芹菜100克 調(diào)料:姜5克 豆瓣醬15克 ...
溧陽市雙頭： ______ 》干煸牛肉絲 用料: 牛瘦肉300克、青蒜100克、醬油10克、郫縣豆瓣40克、花椒粉1克、辣椒面1 克、醬油10克、醋1克、白糖2克、料酒20克、醪糟汁20克、香油5克、精鹽25克 、菜油500克(約耗100克) 制作: 1、將牛肉洗凈,切成6-8...
溧陽市雙頭： ______ 干煸牛肉絲(原料:去筋瘦牛肉,芹菜,豆瓣醬,花椒面) 原料:去筋瘦牛肉500克,芹菜200克,豆瓣醬50克,花生油150克,辣椒面3克,花椒面2克,姜絲2克,米醋1克,香油3克,醬油3克,料酒10克,味精2克. 做法: 1、牛肉切6厘米...
溧陽市雙頭： ______ 干煸牛肉絲 用料: 牛里脊肉250克、芹菜凈75克、清油100克、郫縣豆瓣40克、醬油15克、醋1克、料酒20克、味精1克、花椒面0.5克、姜絲1克、香油適量. 制作: 先將牛肉絲切成二粗絲.芹菜擇洗干凈,切成長約3.5厘米的段,豆瓣剁細(xì)....
溧陽市雙頭： ______ 材料瘦牛肉300克,干辣椒、芹菜各適當(dāng)調(diào)味料辣醬、辣椒粉、花椒粉、醬油、料酒、姜汁、味精、醋、鹽各少量做法1、牛肉切粗長絲,加少量醬油、花椒粉、料酒腌制片刻;芹菜切長絲備用.2、起油鍋,將干辣椒醬爆香后倒入腌好的牛肉絲,下其余調(diào)味料后炒熟.3、肉絲炒至色彩醬深,湯汁收干肉質(zhì)柔韌時(shí)加芹菜絲調(diào)味便可.美味小錦囊牛肉肉質(zhì)老(纖維組織粗),筋多(結(jié)締組織多),必須橫著纖維紋路切,才能把筋切斷,以便烹調(diào)出口感好的菜肴來,若順著紋路切,筋腱會(huì)保存下來,烹調(diào)后肉質(zhì)更加老硬,就算你是鐵齒鋼牙,也嚼不爛喔!
溧陽市雙頭： ______ 干煸牛肉絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:川菜 干煸牛肉絲的制作材料: 主料:牛里脊肉250克,芹菜100克 輔料:姜絲15克,豆瓣25克,油150克,香菜 調(diào)料:醬油 干煸牛肉絲的特色: 四川風(fēng)味名菜,肉絲酥嫩柔軟,易于咀嚼,干香辛辣教您干煸牛肉絲怎么做,如何做干煸牛肉絲才好吃1) 將牛肉切成8厘米細(xì)絲,芹菜切成4厘米段. (2) 油燒熱,牛肉絲下鍋炒散,加鹽姜絲繼續(xù)煸炒,在牛肉水分將干,成深紅色時(shí)加豆瓣醬炒香,肉絲煸酥時(shí)加醬油,香菜,芹菜炒熟,撒上花椒即可.
溧陽市雙頭： ______ 干煸牛肉絲 原料: 嫩牛肉300克,嫩芹菜75克,醬油25克,料酒25克,鹽10克,糖10克,花椒粉10克,辣椒粉10克,郫縣豆瓣50克,醋少許,姜絲. 制法: 1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用. 2、鍋燒熱,放油,油熱后將牛肉放入煸炒...
