怎樣炒鮮貝？ 鮮貝怎么炒？
原料:(1)鮮貝200克 (2)荸薺50克 (3)蒜末10克 (4)姜末5克 (5)辣椒10克 (6)蔥花20克。
調味料:a(1)蛋清1個(2)淀粉l匙(3)鹽半匙。
b(1)辣椒醬l匙 (2)糖l匙 (3)味精10匙 (4)料酒1匙 (5)醋l匙 (6)芝麻油l匙(7)水淀粉1匙
做法:1、鮮貝洗凈加調味料a(1)-(3)拌勻。
2、荸薺剁成細末，辣椒去籽切末。
3、取只麻碗把調味料b(1)-(2)調成滋汁。
4、鍋燒熱，先用油滑過，再倒入清油，下鮮貝劃散熟透瀝油，鍋內
留底油先下材料（2）-（5）及辣椒醬爆香，再下鮮貝，烹入滋 汁、蔥花，炒勻亮油即成
特點：成菜色澤紅亮，鮮貝滑軟可口。
B《拌鮮貝》：
【所屬菜系】 韓國
【特點】 味道酸辣，貝肉鮮嫩，別具一格
【原料】
鮮貝100克，醬油15克，醋50克，味精1.5克，芝麻油5克，精鹽1.5克，辣椒醬2克，大蔥10克，生姜10克，大蒜10克
【制作過程】
1、將鮮貝去內鰓，洗凈，用沸開水燙熟，過涼后控干，切成1厘米的原形片；大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，均切成末 2、瓷碗中，放入大蔥末、生姜末、大蒜末、醬油、糖、鹽、味精、芝麻油、醋攪拌均勻成調味汁，放入鮮貝肉拌勻，腌漬半個小時，入味 3、鮮貝殼洗凈，消毒，做為容器，把做好的鮮貝肉分裝在鮮貝殼中，再碼放一個小盤里 4、食用時，辣大醬分裝在每個小碟里，一起上桌，用鮮貝肉蘸辣醬吃，即可 。
C《軟炸鮮貝》：
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 色澤金黃，質地軟嫩清爽，鮮香味美。
【原料】
鮮貝150克。 雞蛋1個（約重50克）。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒鹽20克、面粉50克、花生油750克（耗油75克）。
【制作過程】
將鮮貝放入碗內，加入精鹽、味精、紹酒腌漬入味。取二碗磕入雞蛋，加面粉、清湯攪勻成糊，再放入鮮貝抓勻待用，炒鍋內加入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將鮮貝分散下入鍋，用小鏟撥動，炸至外層糊凝固，色澤一致時撈出撥散。待油溫升到九成熱（約225℃）時，再將鮮貝放入炸熟，外層呈金黃時撈出，控凈油，裝盤即成，上席時外帶花椒鹽佐食。
D《魚香溜鮮貝》：
【所屬菜系】 全部
【原料】
鮮貝300克，雞蛋1只，玉米粉2湯匙，白糖1湯匙 ，醋1湯匙 ，醬油1茶匙 ，料酒1湯匙，精鹽、味精各1/3茶匙，水淀粉1湯匙 ，泡辣椒15克，蔥、姜、蒜共50克，烹調油250克。
【制作過程】
①鮮貝擠凈水分，個大的改刀切小，用少許精鹽、料酒腌上。雞蛋磕入碗中打散，加玉米粉調成蛋漿糊，鮮貝放入拌勻。泡辣椒、蔥姜蒜分別剁細末。 ②把白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精和水淀粉同放碗中調勻成味汁。③鍋中放入烹調油燒熱，鮮貝逐個下鍋炸熟，撈出。油再次燒熱，鮮貝二次下鍋復炸至色澤金黃、表皮酥脆時，撈出放盤中。 ④鍋中余油倒出，留少許，把泡辣椒末、蔥姜蒜末同時下鍋爐煸炒，待出香味，烹入對好的汁炒熟，放入炸好的鮮貝炒勻即可。 心得 鮮貝的水分要擠干，否則不易和蛋漿糊親和。泡辣椒要炒出香味，使成菜要醇香。制作此菜需要20分 。
F《雞丁鮮貝》：
【所屬菜系】 韓國
【特點】 色澤鮮艷，味道清香，貝肉嫩美
【原料】
鮮貝125克，玉蘭片15克，雞肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精1.5克，雞蛋清半個，淀粉50克，雞湯50毫升，精鹽10克，大蔥15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）
【制作過程】
1、將鮮貝切好，切開，去掉內鰓；雞肉去筋膜，洗凈，切1厘米見方的丁；玉蘭片、蘑菇均切成與鮮貝同樣大小的方丁；大蔥、生姜和大蒜，去皮，洗凈，剁末 2、再將干貝放入開水鍋中氽一下，撈出，撈干 3、雞丁放入瓷碗內，加蛋清、淀粉抓均勻 4、 炒鍋燒熱，放25克芝麻油，燒至五成熱時，放入雞丁，至八成熟時，撈出。再倒入35克芝麻油，燒熱，投入大蔥末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉蘭片、蘑菇、青豆和鮮貝。翻炒幾下，加入料酒、味精、雞湯和鹽等，調好口味，放入雞丁，翻炒均勻，放少許濕淀粉勾芡，入盤，撒勻焙好的芝麻，即可。
好了，就這些吧！看你喜歡什么咯！希望你能喜歡哦！
美極鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
美極鮮貝的制作材料：主料：文蛤125克,蟶子125克。
調料：蔥,姜,黃酒,青椒,紅椒,花椒油,美極鮮,鹽,味精,鮮雞湯,香油,白醋各適量。 教您美極鮮貝怎么做，如何做美極鮮貝才好吃文蛤、蟶子剝開殼，洗凈泥沙，加蔥、姜、黃酒焯水至熟，再用調勻的其他調料浸泡入味即可。 美極鮮貝的制作要訣：浸泡用的調料中，姜的用量要多。 芥末鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：芥末味 工藝：拌 芥末鮮貝的制作材料：主料：鮮貝300克。
輔料：香菜葉10克。
調料：黃芥末粉20克,上湯40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,醬油2克,味精3克,精鹽2克,香油15克,姜片5克,蔥節(jié)5克。 芥末鮮貝的特色：芥辣沖香，鮮咸清爽，略有回酸。 教您芥末鮮貝怎么做，如何做芥末鮮貝才好吃 1.將每個鮮貝擇去邊緣的一塊小筋，一刀片為兩片。鍋內加清水、姜片、蔥段和清油10克燒開，待出香味打去姜片、蔥節(jié)，將鮮貝片下入燙熟，撈入碗內晾涼。2.將芥未粉放入碗內，加入上湯20克、香醋、清油拌勻，加蓋悶30分鐘，加入上湯20克、白糖、味精、鹽、醬油、香油調勻。3.將調好的芥末糊盛入碗中的鮮貝片上，輕輕用筷子拌勻，盛入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可制作"芥末鴨掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鮮墨魚肉"、"芥末小墨魚仔"等等。 夏威夷果炒鮮貝的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：爆 夏威夷果炒鮮貝的制作材料：主料：大鮮貝250克（腌制好）。
輔料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料頭花（胡蘿卜花刀片）2克,小蔥段5克。
調料：鹽1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,濕淀粉5克,香油5克,上湯15克,花生油適量,熟雞油10克。 夏威夷果炒鮮貝的特色：果仁香純，鮮咸適口。 教您夏威夷果炒鮮貝怎么做，如何做夏威夷果炒鮮貝才好吃 1.將鮮貝飛水至五成熟，下入西芹段，待鮮貝八成熟時一起下入漏勺瀝凈水分。鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入夏果，拉油出香，下入鮮貝、西芹段，一起拉油后倒入漏勺瀝凈油。用鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉、香油、上湯兌成碗汁。2.鍋上火，下入草菇片、小蔥段、料頭花用余油略煸，下入鮮貝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋入盤即成。 生滾鮮貝粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
口味：咸鮮味 工藝：煮 生滾鮮貝粥的制作材料：主料：粳米100克,鮮貝150克
輔料：腐竹30克
調料：小蔥3克,姜2克,鹽2克,胡椒粉1克,醬油5克,色拉油9克 教您生滾鮮貝粥怎么做，如何做生滾鮮貝粥才好吃 1. 將鮮貝洗凈，橫切成片；
2. 鮮貝加入少許色拉油、鹽、醬油拌腌；
3. 蔥姜洗凈分別切末、絲備用；
4. 粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、鹽拌腌；
5. 腐竹用溫水浸軟，弄碎；
6. 取鍋加入約1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7. 然后下鮮貝片、姜絲拌勻，再改用小火煮；
8. 待粥再次煮沸時，下鹽調好味，撒上蔥末、胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐�6�1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
西芹炒鮮貝
【原材料】芹菜3根，鮮貝12粒，辣椒1個
【調味料】鹽1/2小匙，雞精少許
【西芹炒鮮貝的做法】
1、芹菜去老莖后洗凈切斜段，再入滾水中加少許鹽汆燙一下；鮮貝去除韌帶部分，入滾水中燙熟；辣椒切斜片備用。
2、熱油1大匙，放入辣椒、芹菜、鮮貝及調味料，以大火拌炒均勻，再加淀粉勾芡即可。
【小貼士】炒西芹時，將其斜切成段，可減少纖維的粗糙，較易入口；炒時如果汆燙過后再泡冰水，可保持翠綠。將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
我的做法簡單 用 烤羊肉的 調料 速炒 營養(yǎng)好吃 或作個 海鮮 湯也 不錯
炒鮮貝的家常做法來了,快試試吧
1、這道菜用到的主要食材 2、鮮貝解凍后沖洗干凈 3、加入料酒，生抽，姜片，蔥段腌制一會 4、蒜瓣兒切成蒜末 5、蘑菇洗凈切片 6、先炒鮮貝，斷生盛出備用，把蔥姜挑出來不要 7、炒香蒜末 8、加入蘑菇一起炒 9、炒至蘑菇明顯變小 10、加入鮮貝肉一起炒 11、加鹽調味 12、加入白胡椒碎提味 ...
炒鮮貝怎么做
炒鮮貝的做法 1.將買來的速凍海貝化凍后洗凈 2.青紅辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，還能讓這盤海貝顏色更好看 3.鍋中加熱油，然后爆香蔥花 4.將海貝控干水分后放入鍋中迅速翻炒 5.如果你喜歡鮮咸一點，可以加一點味極鮮的生抽，但也不能多加 6.海貝在炒至過程中會慢慢緊縮，并會出一...
爆炒鮮貝怎么做
1、先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個貝肉切成段，放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕淀粉對成汁。2、炒勺上旺火，將植物油燒開后，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油。3、將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即...
鮮貝柱怎么做好吃
1、食材：冷凍鮮貝柱200克、雞蛋3個、小蔥100克、鹽3克。2、把冷凍的鮮貝柱取出解凍，洗凈。3、鮮貝柱十字切段備用。4、碗中放入鹽，雞蛋和水，拌勻，放一旁備用。5、把準備好的蔥切好，放一旁備用。6、鍋內放入適量的油，大火加熱，等待油熱后加入蔥花和鮮貝柱炒香。7、然后鍋內倒入適量...
鮮貝炒幾分鐘能熟
1、新鮮的扇貝肉水開后三到五分鐘就可以炒熟關火了。2、炒鮮貝是一道美味佳肴，主料是速凍海貝，有降低血清膽固醇作用。3、貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
鮮貝的做法
鮮貝的做法多種多樣，以下是一些常見的做法：炒鮮貝 食材準備：速凍海貝、鹽、青紅椒、蔥末。制作步驟：將買來的速凍海貝化凍后洗凈，控干水分；鍋中加熱油，然后爆香蔥花；將海貝控干水分后迅速放入鍋中翻炒；如果喜歡鮮咸一點，可以加一點味極鮮的生抽，但不要多加，以免掩蓋其本身的鮮味；海貝在炒...
家常菜蒜蓉炒鮮貝該怎么做?
腌制鮮貝：將清洗干凈的鮮貝放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和少量生抽醬油，拌勻后腌制10-15分鐘。炒制蒜蓉：在鍋中加入適量的食用油，油熱后加入切好的蒜蓉、姜末和辣椒圈，用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。炒鮮貝：待蒜蓉炒至金黃色時，加入腌制好的鮮貝，快速翻炒，使鮮貝均勻裹上...
鮮貝的10種最佳吃法
此外，蒜蓉炒鮮貝和蒜蓉豉油煎鮮貝則以蒜蓉的香味突出鮮貝的鮮美，讓人回味無窮。五彩鮮貝則是將鮮貝與多種食材搭配在一起，色彩繽紛，口感豐富。繡球鮮貝是一道頗具創(chuàng)意的菜肴，通過將鮮貝和其他食材巧妙地結合在一起，形成像繡球一樣的形狀，不僅美觀大方，而且口感獨特。鮮貝燴豆腐則是一道營養(yǎng)豐富...
鮮貝的做法大全家常
鮮貝是一道非常美味的海鮮，可以用多種方法來制作。下面是一些家常的鮮貝的做法：1. 清蒸鮮貝：將新鮮的鮮貝洗凈，放入蒸鍋中蒸熟。蒸煮時間不宜過長，大約5-8分鐘即可。在蒸的過程中可以灑上一些蒸魚豉油，增添鮮美的味道。蒸好后，可以撒上蔥花和姜絲，增加香氣。2. 炒鮮貝：將鮮貝洗凈備用，...
鮮貝怎么做好吃
1. 將香菇、胡蘿卜、青椒切丁，生姜切絲。2. 鮮貝加入鹽、雞蛋、水淀粉中拌勻腌制10分鐘。3. 碗中加入料酒、味精、水淀粉兌成芡汁。4. 鍋中倒油，待油溫升高后，下入腌制好的鮮貝，炒制一段時間，撈出。5. 鍋中重新倒油，加入蔥、姜爆香，再倒入香菇丁、胡蘿卜丁、青椒丁、鮮貝翻炒2分鐘...
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呼和浩特市縮小： ______ 可做成舞茸炒鮮貝,具體做法如下:主料:鮮貝220克、豌豆少許、舞茸125克 輔料:色拉油適量、鹽少許、料酒2勺、白胡椒粉少許、姜汁半勺、淀粉少許、生抽半勺、蔥花少許 香油幾滴 第一步:將冷凍鮮貝化凍洗凈吸干水分后加入適量的料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌勻.第二步:準備好舞茸.第三步:先去除最底部的,然后撕小用手沖洗一下?lián)瞥鰹r干水分.第四步:起油鍋,先把鮮貝翻炒一下加點料酒.第五步:炒至變色加入豌豆炒勻即可盛出備用.第六步:另起油鍋倒入舞茸快速翻炒加點生抽炒勻.第七步:加入之前炒過的鮮貝炒勻.第八步:加點濕淀粉勾芡.第九步:淋上香油拌勻.第十步:撒上蔥花即可.第十一步:出鍋完成.
呼和浩特市縮小： ______ 偶們海邊的吃法,很鮮 鮮貝解凍,捏一下水分,讓鮮貝比較干爽一點,然后打一個雞蛋進去,拌勻.雞蛋要稍微多些,以能全部裹住鮮貝為準,期間多少放點兒調料,鹽,雞精.然后放進熱油里面像煎雞蛋一樣稍微煎一下,稍微成型就好,取出備用. 然后,另起鍋,放油,放點蔥花 姜末之類煸炒一下,然后放水(鮮貝原裝袋兒里的水最好),燒開,放入煎好的雞蛋鮮貝,水開就熟了,在起鍋之前放點綠色蔬菜最好,喜歡吃酸的稍微放點兒醋. (ˉ『ˉ)口水~~想起來就口水流啊,嗯,還可以放粉絲. 每次都能吃掉好幾大碗,那個湯,鮮得無與倫比......
呼和浩特市縮小： ______ 材料:大白菜250克,帶殼扇貝250克. 調料:蔥花、鹽、水淀粉各適量,植物油4克. 做法: 1.大白菜擇洗干凈,撕成小片;扇貝洗凈泥沙,煮熟,取 肉. 2.炒鍋倒入植物油燒至七成熱,下蔥花炒出香味,放入大 白菜片炒熟,加扇貝肉翻炒均勻,用鹽調味,水淀粉勾 芡即可.
呼和浩特市縮小： ______ (1)將鮮貝加入鹽,雞蛋清,水淀粉,上漿,抓勻,配料洗凈均勻切小丁. (2)碗中放入清湯、料酒、味精、水淀粉對成芡汁. (3)鍋放油燒五成熱,下入漿好的鮮貝,滑透撈出控油.鍋留底油,投入蔥、姜爆香,倒入配料、鮮貝翻炒,倒入芡汁,翻炒均勻即可. 該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站
呼和浩特市縮小： ______ 原料 鮮貝柱500克,黃瓜100克,筍、郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、白糖、米醋、鹽、紅油、花生油、蛋清、淀粉、料酒、老抽各適量. 做法 1、將鮮貝柱洗凈瀝干水,加鹽、蛋清、淀粉上漿;蔥姜蒜切末,郫縣豆瓣醬剁細,黃瓜、筍均切丁. 2、鍋內注油燒至三成熱,下鮮貝滑熟撈出. 3、炒鍋內留少許油,下蔥姜蒜末、豆瓣醬炒香,烹料酒,加黃瓜丁、筍丁炒熟,再加入老抽、糖、醋、鮮貝、翻勻勾芡,淋紅油,出鍋即成. 特點 爽口嫩滑,魚香味濃. 烹飪秘訣 鮮貝在滑油時,滑至八成熟即可. 鮮貝柱即扇貝的閉殼肌,口味鮮嫩,營養(yǎng)豐富.
呼和浩特市縮小： ______ 清蒸的多 不過我吃過一種 帶子白玉湯 白玉就是白蘿卜拉 先把白蘿卜切塊放入清水里煮 煮蘿卜期間 就把帶子去殼 切成1厘米左右的厚片 放在平底鍋里稍微煎一下 待到白蘿卜半熟的時候 就把帶子到進去一起煮 白蘿卜熟了湯就OK了 最后加白胡椒粉和鹽調味 最好買新鮮的白胡椒 回來自己碾碎了 新鮮胡椒味道足 辣 只看過別人做過一次 就記得這么多拉 ! 湯很鮮 你試試
呼和浩特市縮小： ______ 1. 點擊查看大圖 化凍后的鮮貝洗凈,瀝去水,倒適量料酒腌制.2. 點擊查看大圖 黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切片.3. 點擊查看大圖 將淀粉放適量水,兌成水淀粉.4. 點擊查看大圖 將適量醬油、料酒、白糖、鹽調成味汁.5. 點擊查看大圖 鍋內放適量油,放入姜片,放入洋蔥翻炒.6. 點擊查看大圖 炒出洋蔥香味,放入胡蘿卜片,炒至變色.7. 點擊查看大圖 加入鮮貝翻炒.8. 點擊查看大圖 加入黃瓜片,倒入調好的料汁.9. 點擊查看大圖 燒開后,翻炒均勻,倒入水淀粉,収汁出鍋即可.
呼和浩特市縮小： ______ 生吃
呼和浩特市縮小： ______ 買回來的貝類,如果只是用清水浸泡,貝類也只會緊閉雙殼,不肯開口.如果你在水中放入少許的鹽或醋,貝類的胃就會受到刺激而猛吐沙了. 另外,也可以在放貝類的水中放一把刀或一塊鐵,這樣也會加快貝類的吐沙速度. 為了防止貝類將...
