川味粉蒸牛肉怎么做？ 樂山粉蒸牛肉怎么做如何做好吃
粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常見的家常菜之一，那么粉蒸牛肉怎么做呢？粉蒸牛肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的粉蒸牛肉做法，詳細的做法如下:
粉蒸牛肉的做法
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
調(diào)料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
做法：
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。
2、牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特點：鮮嫩醇香、麻辣適口。屬川菜。
干煽牛肉絲的做法
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
調(diào)料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
做法：
1、將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5～6厘米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。
2、用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。
3、然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。
特點：肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣咸甜味美，促進食欲佳肴。
清燉牛肉的做法
主料：牛肉500克，白蘿卜適量。
調(diào)料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，蔥、姜、鹽適量。
作法：
1、牛肉切塊后，用涼水泡半小時，移入開水鍋內(nèi)邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無沫為止。
2、在這時，把蔥(長段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時，再放入蘿卜(切滾刀塊，去皮)。
3、蘿卜燉爛時加鹽、味精即成。
特點：湯清鮮適口，肉軟爛味香。
上面這些人都是直接搜索的問題。麻煩不麻煩，人家的意思是家常做法。你們還精確到幾克，不知道像你們這樣做飯累不累。
川味粉蒸牛肉
首先要明白一點川味就是要吃麻，辣是其次。
材料：牛肉、花椒粉、辣椒油、鹽、粗米面
過程：牛肉切塊（切片都行，個人喜好），拿一個大盆。把以上材料放一起和均勻，味道按個人口味，喜歡辣的多放辣，喜歡麻的多放花椒粉。鹽適量。粗米面和到每塊牛肉上都均勻的蓋上一層就行。然后把拌好的材料擺上蒸籠，個人建議蒸籠底部最好放些菜葉，比如菠菜葉就很好，能夠吸收油膩。
菜系：川菜
食材類別：牛羊肉 味道：麻辣
適宜季節(jié)：夏
菜名：
菜系：川菜
色香味：鮮、香、麻辣
主料：牛脯。
輔料：干辣椒,料酒紅糖,名筍塊,鹽麻油。
制作：
1)牛脯切成l寸見方的塊, 鐵板烤透；
2)鍋內(nèi)倒油, 放入干辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯；
7)收干汁，菜成。
粉蒸牛肉的做法是怎樣的?
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粉蒸牛肉的家常做法是怎樣的?
腌制牛肉時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整辣椒粉和花椒粉的用量，喜歡麻辣味的可以適當多放一些。米粉的用量要適量，不宜過多，以免影響口感。蒸制的時間根據(jù)牛肉的厚薄和個人口感偏好進行調(diào)整，一般30分鐘左右即可。粉蒸牛肉的做法其實并不復雜，關鍵在于腌制和蒸制的過程。只要掌握好這兩點，就能在家輕松做出美味...
粉蒸牛肉怎么做好吃-粉蒸牛肉的做法
1、拌牛肉的時候放入色拉油會讓牛肉很潤，又放入醪糟汁或者清水也是為了牛肉更嫩滑而且不發(fā)干;2、牛肉經(jīng)過這樣的腌制蒸出來后口感非常的嫩;3、炒米粉時不用放太多的調(diào)料，以免做出來的粉蒸牛肉調(diào)料味過重，失去牛肉本來的香味;4、吃的時候一定要放上花椒粉、蒜泥汁、蔥花和香菜拌勻再吃，味道才更好...
粉蒸牛肉做法
粉蒸牛肉的做法多樣，下面提供三個版本的制作步驟：做法一：所需材料包括：瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料方面，有植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。制作步驟如下：將大米炒黃磨成粗粉，蔥切蔥花，豆豉剁細，姜...
粉蒸牛肉怎么制作味美鮮香?
粉蒸牛肉是一道傳統(tǒng)的中國菜肴，以其獨特的香味和鮮嫩的口感而聞名。要制作出味美鮮香的粉蒸牛肉，需要注意以下幾個步驟：選材：選擇新鮮的牛肉，最好是牛腩或者牛肉片，因為這些部位的肉質(zhì)較為嫩滑，適合蒸制。同時，選用優(yōu)質(zhì)的米粉和調(diào)味料，以確保菜肴的基礎口味。準備配料：準備適量的生姜、大蔥、蒜...
如何做粉蒸牛肉會更美味?
調(diào)味品的選擇：粉蒸牛肉的調(diào)味品可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡麻辣味的可以加入花椒和辣椒，喜歡五香味的可以增加五香粉的比例。通過以上步驟，你可以制作出一道美味的粉蒸牛肉。總之，在蒸制過程中保持火候均勻，讓牛肉片能夠充分吸收米粉和調(diào)味料的味道，這樣做出的粉蒸牛肉才會更加鮮美可口。
粉蒸牛肉怎么做又嫩又好吃
要做出嫩滑美味的粉蒸牛肉，食材的選擇非常重要。首先要選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉，推薦選用瘦肉含量較高的腱子肉或牛腩肉，這樣做出來的牛肉口感更加嫩滑。此外，配料也很重要，需要用到八角、香葉、姜片等調(diào)味料，以增強牛肉的香味和口感。同時，在烹飪過程中，要備好干淀粉和優(yōu)質(zhì)的料酒，既可以起到嫩化死肉的...
怎樣做好吃的粉蒸牛肉?有哪些技巧?
蒸制：將裹好米粉的牛肉均勻地鋪在蔬菜上，放入蒸鍋中，大火蒸制約20-30分鐘，具體時間根據(jù)牛肉的厚薄和蒸鍋的大小進行調(diào)整。蒸制過程中要保持鍋內(nèi)有足夠的水量，避免水干鍋燒。出鍋：蒸好的粉蒸牛肉撒上蔥花、香菜等點綴，出鍋前可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒油或者豆瓣醬提味。注意事項：粉蒸牛肉的...
如何在家制作美味的粉蒸牛肉?
趁熱食用效果最佳。在制作過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的種類和用量，也可以嘗試添加其他喜歡的配料，如蘑菇、土豆等，增加菜肴的層次感。此外，蒸制時注意水量不要太多，以免水汽進入食物影響口感。粉蒸牛肉的關鍵在于牛肉的新鮮和米粉的炒制，只要掌握好這兩點，就能在家輕松做出美味的粉蒸牛肉。
如何做粉蒸牛肉會更美味?
增加麻辣風味。蒸制時，可以在蒸盤上覆蓋一層保鮮膜，防止水蒸氣滴入影響牛肉的口感。蒸制完成后，可以根據(jù)個人口味淋上一些熱油，增加菜肴的香氣和光澤。總之，粉蒸牛肉的美味在于牛肉的鮮嫩和調(diào)料的香濃，通過精心的選材、腌制和蒸制，你可以在家輕松做出一道色香味俱佳的粉蒸牛肉。
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蓮花縣非主： ______ 需要提前準備好的材料包括:牛肉 350克、土豆 兩個、大米 60克、五香粉 3克、辣椒醬 1勺、玉米油 30克、小蔥 適量、料酒 2勺、生抽 1勺、耗油 少許、辣椒粉 少量、姜碎 適量. 1、牛肉切好,放入適量的辣椒醬,料酒,生抽,耗油,姜碎,用手拌勻,腌制半小時. 2、大米洗干凈放入鍋中炒黃,把大米盛出冷卻. 3、然后把大米放入料理機打成粉末,與米粉,五香粉,辣椒粉倒入牛肉中. 4、放入油,拌勻. 5、土豆切塊放入盤中. 6、把牛肉放入盤中,蒸熟,撒上蔥花完成.
蓮花縣非主： ______ 菜譜名稱 粉蒸肉 所屬菜系 小吃 所屬類型 風味小吃 基本特點 請閱 基本材料 豬肉1斤半,清湯2兩. 瀏覽人數(shù) 20773 加入時間 2004-12-30 調(diào)味料:蔥絲4錢,姜絲3錢,香糟1兩,精鹽3分,醬油2兩,花生油2斤. 做法:將豬肉刮洗干凈,切成長...
蓮花縣非主： ______ 主料:瘦牛肉1塊 ,蒸肉米粉1碗. 輔料:蔥2根, 姜3片,蒜2瓣,香菜10g,花椒面3g, 郫縣豆瓣醬1勺,紅辣椒3個, 鹽4g,糖適量 ,胡椒粉4g,紹酒6ml,生抽5ml,香油適量. 粉蒸牛肉的做法步驟 1. 牛肉切大薄片,蔥姜蒜切末、香菜切小段. 2. 放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、姜末拌勻腌漬15分鐘. 3. 放入少許清水,將肉打散. 4. 再放入蒸肉米粉拌勻,使每一片牛肉上蘸滿米粉. 5. 將腌好的牛肉放入籠屜中. 6. 進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可.
蓮花縣非主： ______ 原料】 主 料:黃牛肉50克. 配 料:二米粉(大米粉、糯米粉)75克. 調(diào) 料:醬油50克,姜米15克,郫縣豆瓣20克,醪糟汁100克,辣椒粉10克,花椒粉25克,香菜50克,蔥花25克,蒜泥10克,生菜油25克 【制作過程】 (1)將牛肉去筋,橫著...
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蓮花縣非主： ______ 瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克(可用紅酒),豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許. 將大米炒黃磨成粗粉.蔥切成蔥花.豆豉剁細.姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎;牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上蔥花.另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌.
