如何殺死黃曲霉菌 黃曲霉菌怎么殺死
高溫殺死，堿性條件去除等。
黃曲霉菌清除方法：
1，黃曲霉毒素在280℃時(shí)發(fā)生裂解，其毒性才可被破壞。
2，在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過(guò)堿水洗滌去除。
3，稻米污染的黃曲霉毒素主要分布在米糠層內(nèi)，米糠層內(nèi)的黃曲霉毒素為米仁的數(shù)倍。因此，在淘米時(shí)，應(yīng)反復(fù)加水搓洗，直到水清為止，這樣可以除去大部分黃曲霉毒素。
擴(kuò)展資料：
黃曲霉毒素非常耐熱，只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫(100-120℃）作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。在一般情況下，巴氏消毒法或烘烤面包的熱度并不足以使黃曲霉毒素完全滅活。這些毒素對(duì)強(qiáng)酸和強(qiáng)堿較敏感。
盡管黃曲霉毒素的毒性很強(qiáng)，但必須一次性攝入含有大量黃曲霉毒素的霉變食品才會(huì)發(fā)生急性中毒疾病。
對(duì)于人類，多見由于持續(xù)性攝入亞急性量而造成慢性中毒的情況，例如引起肝硬變和肝臟纖維樣病變。不僅霉變食品，那些在運(yùn)輸過(guò)程中污染灰塵而霉變的糧食和花生中也可能帶有黃曲霉毒素而危害人類。毒素在肝臟、心肌和肌肉中逐漸積累而增強(qiáng)它的毒性。
對(duì)肝臟的直接損傷可能導(dǎo)致基因畸變（畸胎或死胎），但大量的動(dòng)物（鼠類、鳥類和魚類）試驗(yàn)結(jié)果證明，它們有很強(qiáng)的致癌性，主要是誘發(fā)肝癌。有人認(rèn)為還會(huì)誘發(fā)腎癌。黃曲霉毒素的致癌性與其它致癌物如二甲基亞硝胺的作用有明顯的關(guān)系。
參考資料:黃曲霉菌-百度百科
食用油放鹽：做菜之前的一個(gè)小動(dòng)作，就能幫消除一定量的黃曲霉素。如果我們?cè)诨ㄉ偷仁秤糜停谷脲伬锛訜岷螅⒎湃肷倭渴雏}，攪拌10-20秒，這樣基本上就能消除大部分食用油里的黃曲霉素。強(qiáng)堿能破壞黃曲霉毒素，食鹽對(duì)黃曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黃曲霉素。
未加工食物保持干燥：未加工食物，如花生、大米、玉米等，收獲后要置于通風(fēng)、干燥處晾曬，保證水分蒸至12%左右，同時(shí)配合化學(xué)熏蒸和脫霉劑的使用，就能有效防止發(fā)霉腐敗。一旦出現(xiàn)霉變，應(yīng)立即將霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。
牛奶及其制品高溫煮沸：奶牛的飼料主要是玉米 、小麥和谷物配合而成，如果飼料毒素超標(biāo)，牛奶中也會(huì)含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就會(huì)中毒，尤其是嬰幼兒更危險(xiǎn)，因此，選擇奶制品一定要慎重。
食物的存放不宜過(guò)久：針對(duì)易含有黃曲霉毒素的食品的存放也很關(guān)鍵，存放不當(dāng)很容易增加毒素的含量，存放得當(dāng)可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。比如，像花生、大米等要置于通風(fēng)、陰涼干燥處，切記淋雨和返潮，最好不要囤積過(guò)多，現(xiàn)用現(xiàn)買。
擴(kuò)展資料
黃曲霉素廣泛存在于土壤當(dāng)中，菌絲生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生毒素，孢子可擴(kuò)散至空氣中傳播，在合適的條件下侵染合適的寄生體，產(chǎn)生黃曲霉毒素。
研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉素在天然食物中最常見于谷物、豆類以及堅(jiān)果類食物中。比如最常見有玉米、花生，綠豆，大米等，這些食物中含有大量的淀粉，在潮濕，悶熱的環(huán)境中容易產(chǎn)生霉變。長(zhǎng)期食用霉變的食物就可能導(dǎo)致肝癌形成。
另外在糧油制品中，比如花生油，菜籽油，玉米油等，如果原料沒有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，使用了霉變的玉米，花生，菜籽等，也可能導(dǎo)致黃曲霉素感染。
參考資料：人民網(wǎng)-黃曲霉素比砒霜毒68倍 如何去除黃曲霉素？
長(zhǎng)時(shí)間的高溫。
黃曲霉毒素非常的耐熱，只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫即100-120℃作用下才能使其大部分失活。
一般情況下，巴氏消毒法或烘烤面包的熱度并不足以使黃曲霉毒素完全滅活。這些毒素對(duì)強(qiáng)酸和強(qiáng)堿較敏感。
擴(kuò)展資料：
黃曲霉菌的危害
黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。生產(chǎn)企業(yè)如果使用劣質(zhì)的原料，如發(fā)霉的花生、菜籽、玉米等生產(chǎn)食用油，則有可能造成黃曲霉素超標(biāo)，對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成威脅。
參考資料：黃曲霉菌-百度百科
一、黃曲霉毒素是什么？怎么產(chǎn)生？
黃曲霉毒素（AFT）是 黃曲霉 和 寄生曲霉 等某些菌株產(chǎn)生的毒素。黃曲霉毒素1毫克致癌，20毫克致死，如果在日常生活中，少量反復(fù)多次的接觸，會(huì)提高患上肝癌的可能性。主要存在于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖，潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖。
二、如何快速辨別？
凡花生米和玉米的表面上長(zhǎng)有黃綠色霉菌，或有破損、皺縮、變色的現(xiàn)象.都應(yīng)在食用前仔細(xì)挑選，加以剔除。黃曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物時(shí)如果感覺很苦，馬上吐出來(lái)，并漱口。發(fā)霉的花生、核桃等都容易產(chǎn)生黃曲霉素。
三、如何除去餐具上的黃曲霉素？
家里常用的案板，筷子本身發(fā)霉只是一些普通的霉菌，多洗幾次就能用。真正造成威脅的是使用痕跡裂縫里的一些食物殘?jiān)绻麤]有清洗干凈，沒有干燥保存，會(huì)滋生細(xì)菌，包括黃曲霉素。
1、水洗：黃曲霉毒素可以經(jīng)過(guò)水洗去毒，這是人們生活中比較常見的一種去毒辦法，這種去毒辦法也是非常有效果的，可以去皮的盡量去皮，這樣對(duì)去除黃曲霉毒素有著極強(qiáng)的效果。
2、加熱：當(dāng)然水洗人們肯定以為沒有辦法全部去毒，所以我們可以通過(guò)高溫加熱來(lái)去毒，高溫加熱肯定會(huì)比清水去毒的效果要好很多的，但是加熱總體來(lái)說(shuō)還是最有效果的，畢竟咱們生活中基本上都是這么對(duì)食物處理的。
3、活性炭：我們也可以用活性炭來(lái)去毒，但是這種辦法比較少見，而且也比較麻煩，活性炭對(duì)吸附毒性很有效地一種物質(zhì)，對(duì)人體沒有任何的影響，它是使用透氣性包裝包著，可以將需要去除黃曲霉毒素的物品跟活性炭放在一起，這樣的去毒效果是比較好的。
4、存放方式：我們可以改善存放食物的方式方法來(lái)去除黃曲霉毒素，不要存放在比較陰濕的地方，盡量放在透氣的地方，能夠使食物得到良好的透氣，特別是不要放在潮濕的點(diǎn)，長(zhǎng)期放在潮濕的地方會(huì)損害食物。
5、堿水洗滌：在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過(guò)堿水洗滌去除。
黃曲霉毒素存在于土壤，動(dòng)植物各種堅(jiān)果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區(qū)，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。在中國(guó)，產(chǎn)生黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌種主要為黃曲霉。1980年測(cè)定了從17個(gè)省糧食中分離的黃曲霉1660株，廣西地區(qū)的產(chǎn)毒黃曲霉最多檢出率為58%。
剔除霉?fàn)€法 黃曲霉毒素污染的谷物分布很不均勻，大部分是在被損，蟲蛀，變色的顆粒上，如果剔除這些，將減低其毒素水平。通過(guò)視覺和嗅覺觀察飼料和谷物，判斷污染與否，污染嚴(yán)重者將其剔除。反芻動(dòng)物的青貯料飼喂時(shí)應(yīng)仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)有霉變，應(yīng)剔除。
輻射法紫外線或γ-射線可有效地殺死霉菌和破壞黃曲霉毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，以達(dá)到去毒的目的。用高壓汞燈紫外線大劑量的照射，去毒率可達(dá)97-99%。馮定遠(yuǎn)（1995）報(bào)道自然日光照曬30小時(shí)花生餅后，黃曲霉毒素B1下降42.31%，G1和G2幾乎完全去除。
水洗法黃曲霉毒素不溶于水并且對(duì)熱穩(wěn)定，黃曲霉毒素在玉米等農(nóng)作物中分布很不均勻，在表皮胚部存在的黃曲霉毒素總量可達(dá)80%以上，水洗法就是利用玉米等胚部和乳胚部在水中比重差異，將碾粹后浮在水面上的胚部或表皮除去而達(dá)到去除大部分毒素的目的。實(shí)驗(yàn)室和應(yīng)用效果表明該法平均去毒率可達(dá)80%以上。受AF污染的花生籽仁多數(shù)比重較輕，在水中漂浮的籽仁多是AF污染仁，該法可除去88%的污染籽仁。
黏結(jié)劑法 目前使用黏結(jié)劑在體外的黏結(jié)黃曲霉毒素B1功效已經(jīng)得到肯定，主要的黏結(jié)劑有水合硅鋁酸鈉鈣（HSCAS），黏土，沸石、膨潤(rùn)土、活性碳、蒙脫土等黏結(jié)劑。但HSCAS在體內(nèi)的黏結(jié)效果同體外一樣。黏結(jié)劑對(duì)黃曲霉毒素的黏結(jié)要達(dá)到好的效果，對(duì)黏結(jié)劑的最起碼要求是具有多孔性，且其孔徑在0.015-0.090毫米（150埃-900埃）范圍內(nèi)。Lindemann et al.(1993)報(bào)道，在含AFB1 800μg/kg的斷奶仔豬日糧中，添加0.25%或0.5%的膨潤(rùn)土鈉，可使仔豬的平均日增重和平均日采食量提高。
化學(xué)藥物去毒法一些化學(xué)制劑如次氯酸、次氯酸鈉、過(guò)氧化氫、氨、氫氧化鈉處理等對(duì)去除AF都有一定效果。馮定遠(yuǎn)等（1997年）報(bào)道分別用0.25%，0.50%，1.0%的次氯酸鈉處理花生餅，處理時(shí)間為24、48和72小時(shí)，各組脫毒差異不顯著，黃曲霉毒素總量減少都在93%以上，而對(duì)黃曲霉毒素的效果不一樣，其中黃曲霉毒素B1的降低程度最大。氨處理是用氨氣或氨水處理被黃曲霉毒素污染的玉米、豆粕、花生粕等，在氨的作用下能使毒素內(nèi)酯環(huán)裂解，達(dá)到去毒的目的。
生物脫毒法該法篩選某些微生物，利用其生物轉(zhuǎn)化作用，使霉菌毒素破壞或轉(zhuǎn)變?yōu)榈投疚镔|(zhì)。已經(jīng)報(bào)道的微生物有無(wú)根根酶、米根酶、黑曲霉、枯草桿菌等對(duì)去除黃曲霉毒素有較好的效果。
加含硫氨基酸向飼料中添加蛋氨酸和半胱氨酸兩種含硫氨基酸，畜禽機(jī)體內(nèi)在酶的作用下，可利用其硫原子促進(jìn)谷胱甘肽（GSH）的合成，GSH能夠抵抗體外毒性物質(zhì)。胡蘭等（2001年）報(bào)道，在肉仔雞口服AF2mg.kg-1基礎(chǔ)上分別補(bǔ)加蛋氨酸0.2 g.kg-1和半胱氨酸0.4g.kg-1，可維持紅細(xì)胞數(shù)和白細(xì)胞數(shù)與對(duì)照組基本相同的水平，谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）有所提高，但比例非常小，說(shuō)明有助于減弱AF對(duì)肉仔雞引起肝臟的損傷。
混合稀釋法原料和飼料如果被霉菌污染超過(guò)了規(guī)定值，可以用沒有被污染的原料和飼料進(jìn)行稀釋，使其霉菌毒素在安全范圍內(nèi)，但稀釋應(yīng)均勻，稀釋后防止霉菌繼續(xù)生長(zhǎng)和再被污染，盡量現(xiàn)配現(xiàn)喂。此法適用于養(yǎng)殖場(chǎng)。
添加維生素C 維生素C可阻斷黃曲霉毒素B1的環(huán)氧化作用從而阻止其氧化為活性形式的毒性物質(zhì)。在日糧中添加一定量的維生素C，再加上適當(dāng)水平的氨基酸，是克服黃曲霉毒素中毒的有效方法。胡少昶（2001，譯）黃曲霉毒素B1組同黃曲霉毒素B1+維生素C組肉雞實(shí)驗(yàn)中，前者導(dǎo)致傳染性法氏囊病免疫失敗。
黃曲霉菌怎么殺死
高溫殺死，堿性條件去除等。黃曲霉菌清除方法：1，黃曲霉毒素在280℃時(shí)發(fā)生裂解，其毒性才可被破壞。2，在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過(guò)堿水洗滌去除。3，稻米污染的黃曲霉毒素主要分布在米糠層內(nèi)，米糠層內(nèi)的黃曲霉毒素為米仁的數(shù)倍。因此，在淘米時(shí)，應(yīng)反復(fù)...
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黃曲霉素怎么去除
如玉米、豆類等食物。變苦的瓜子、杏仁等堅(jiān)果中也含有黃曲霉素，食用過(guò)量會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。久泡的木耳也可能有黃曲霉菌。木質(zhì)筷子不容易被清洗干凈，長(zhǎng)時(shí)間也容易導(dǎo)致霉變而產(chǎn)生黃曲霉菌。變質(zhì)發(fā)霉的食物應(yīng)該直接扔掉，不要不舍得扔，普通的烹飪手段是無(wú)法完全殺死黃曲霉菌的。
黃曲霉素怎么去除
過(guò)量攝入這些食物會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，久泡的木耳也可能被黃曲霉菌污染。而木質(zhì)筷子如果不容易清洗干凈，長(zhǎng)時(shí)間使用后也容易導(dǎo)致霉變并產(chǎn)生黃曲霉菌。為了確保食品安全和健康，變質(zhì)發(fā)霉的食物應(yīng)該直接丟棄，而不是舍不得扔。因?yàn)槠胀ǖ呐腼兪侄问菬o(wú)法完全殺死黃曲霉菌的。因此，在日常生活中，我們需要...
黃曲霉素高溫能殺死嗎
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黃曲霉素高溫能殺死嗎
黃曲霉菌高溫不能完全殺死。黃曲霉菌致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)，它的特性是非常耐熱，只通過(guò)簡(jiǎn)單烘烤或者短時(shí)間加熱，并不足以將黃曲霉菌完全殺滅。要想徹底清除黃曲霉菌，需要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱，比如100~120度的高壓消毒或者斷燒，才能夠使黃曲霉菌完全消滅。因此在日常生活中，一定要盡量避免食用被黃曲霉菌...
黃曲霉素高溫能殺死嗎
2、低溫只能抑制生長(zhǎng)，殺不死的。3、黃曲霉滋生的適宜溫度：黃曲霉是溫暖地區(qū)常見的占優(yōu)勢(shì)的霉菌，其生長(zhǎng)溫度范圍在4—50℃之間，最適生長(zhǎng)溫度為25—40℃。黃曲霉毒素形成的最低溫度為5—12℃，最高為45℃，最適溫度為20—30℃（28℃）。在肉制品中，當(dāng)溫度在10℃以下時(shí)，則不生成黃曲霉毒素...
怎么殺死黃曲霉素
結(jié)語(yǔ)： 家庭怎樣殺滅黃曲霉菌，上面的四種方法可以作為一個(gè)參考。黃曲霉菌相對(duì)是容易去除的，但黃曲霉素很難被破壞掉。如果食物發(fā)霉，一定要扔掉。如果餐具發(fā)霉，一定要徹底消毒。怎么殺死黃曲霉素2 怎么殺死黃曲霉素 1、黃曲霉素高溫能殺死嗎這是因?yàn)椋S曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶...
褲子上有黃曲霉菌毒素怎么清理
盡管黃曲霉菌毒素的水溶性較差，但是仍可以利用黃曲霉菌毒素在一些化學(xué)藥物的作用或紫外線的照射下可以有效地殺死的特點(diǎn)來(lái)清洗，方法如下：一、利用化學(xué)藥物去毒法。比如：次氯酸、、過(guò)氧化氫、氨、氫氧化鈉可以殺死黃曲霉菌毒素。在有黃曲霉菌毒素的地方滴上幾滴上述化學(xué)藥物的水溶液，靜置5分鐘后，再...
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斗門區(qū)齒形： ______ 食物表面肉眼看到黃曲霉菌,扔掉它,徹底處理啦.
斗門區(qū)齒形： ______ 黃曲霉菌毒素有水溶性,即使加溫到200℃,也不能破壞黃曲霉菌毒素
斗門區(qū)齒形： ______ 你好,黃曲霉素是一種致癌物質(zhì),一般是在霉變的食物里,如花生、瓜子等,一般物理方法不能殺滅,建議不食用一些霉變的食物
斗門區(qū)齒形： ______ 對(duì)于輕微的可以涂抹或者注射克霉靈或者多菌靈藥液.嚴(yán)重的應(yīng)該挖去發(fā)病部位,并涂抹多菌靈藥液或者生石灰粉.并加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣,降低溫度,濕度.
