怎樣做饅頭松軟 用自發(fā)粉做饅頭如何能夠松軟一點(diǎn)？
蒸饅頭勿用熱水
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。
正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
蒸饅頭怎樣知生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
暄松的饅頭
制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團(tuán)的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳?xì)狻５牵訜岱椒ㄈ绻贿m當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請(qǐng)高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳?xì)馐軣崤蛎洠墒怯植蝗菀酌俺鰜恚荒茉诶锩驺@來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
饅頭制作教程
多放點(diǎn)酵母菌就可以了！謝謝采納！
饅頭松軟的方法怎么做的
饅頭松軟的方法就是加入了適量的白醋。白醋是我們?nèi)粘＠锏囊环N調(diào)味品，不僅能夠用在烹飪上，還能用于除垢等等日常生活其他方面。而我們?cè)谡麴z頭的時(shí)候，清水里面可以加上兩勺白醋，讓白醋和清水完全融合，可以有效防止饅頭在蒸的過程中出現(xiàn)發(fā)黃的情況，蒸出來的饅頭也不會(huì)看起來黃黃的。為了蒸出來的饅頭香氣...
如何蒸饅頭松軟好吃竅門
可以用筷子碰一碰，看看松軟程度，感覺軟軟的，又有香味，那就好了。3、先打開電飯煲冷卻一段時(shí)間，不要太長，饅頭冷了就不好吃了，把電飯煲開到保溫就行，再和上，等到吃飯就可以弄出來吃了，這個(gè)吃起來一定是軟軟的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些調(diào)味品或者榨菜一起吃，味道很好。
怎樣蒸饅頭好吃又松軟
3、蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就可以發(fā)開了。4、發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4～6小時(shí)就可以發(fā)起了。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。5、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長...
怎樣蒸出松軟白凈的饅頭
松軟白凈的饅頭的蒸法如下：1、選用中筋面粉用來做饅頭；2、酵母粉發(fā)酵，酵母粉先用溫水化開，再加入面粉中。3、和面一般用溫水和面，30或40度左右都可以，面粉和水的比例一般為2比1，不同面粉吸水能力不同，也可以根據(jù)面團(tuán)軟硬適當(dāng)調(diào)整。和面時(shí)可以加少量豬油，饅頭會(huì)更白更香。冬天和面加少量糖，能...
怎樣發(fā)面做饅頭才松軟好吃
這張是捍了以后做的小奶饅頭。我覺得跟外面賣的差不多可愛呀~（手機(jī)圖好渣）。饅頭胚子，覺得好可愛（果然是南方系）。四，二次發(fā)面。二次發(fā)面就是把做好的饅頭胚子放置一段時(shí)間（約10到15分鐘），讓它再作醒（餳）發(fā)，這很重要，決定了最后饅頭的大小和松軟。鍋里放水溫水（不能過熱），蒸屜...
饅頭怎么做才松軟好吃
饅頭松軟好吃的做法：工具／原料：面粉適量500g、酵母適量5g、小蘇打適量3g。1、酵母加30克溫水化開，這樣揉面的時(shí)候才會(huì)更均勻，也更容易讓酵母進(jìn)行發(fā)酵，化開酵母的水量也要計(jì)算在總用水量里。2、全麥粉加入酵母水和清水一起放到廚師機(jī)里，揉成面團(tuán)，做饅頭揉面很重要，不要揉成團(tuán)就停止了，做饅頭...
饅頭松軟的秘方竅門
饅頭松軟的秘方竅門是：1.準(zhǔn)備半碗溫水，溫度在35度左右，這個(gè)溫度是發(fā)面最佳的溫度，溫水中放入五克酵母粉，五克白糖，白糖可以促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵，攪拌均勻備用。2.盆中倒入兩斤面粉，然后用酵母粉水開始和面，攪拌成面絮狀之后，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，然后放到有陽光或者是溫暖的地方，溫度不要...
饅頭怎么蒸好吃又松軟
采用“三光”原則，即面團(tuán)光、盆光、手光。充分揉面可使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)形成得更加完善，有助于保持發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，從而使饅頭更加松軟。三、發(fā)酵技巧 一次發(fā)酵 將揉好的面團(tuán)放入干凈的容器中，蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖處發(fā)酵。如冬季室溫較低，可將面團(tuán)放在暖氣旁或使用烤箱的發(fā)酵功能。
怎樣蒸饅頭才能松軟
（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。（3）冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長，...
饅頭要怎么做才松軟
要讓饅頭松軟，可以嘗試以下方法：1. 選擇優(yōu)質(zhì)面粉：使用高質(zhì)量的面粉是制作松軟饅頭的關(guān)鍵。盡量選擇富含蛋白質(zhì)的面粉，因?yàn)檫@會(huì)使饅頭更加有彈性。2. 發(fā)酵時(shí)間：發(fā)酵時(shí)間對(duì)饅頭的松軟度有很大影響。一般來說，發(fā)酵時(shí)間越長，饅頭就會(huì)越松軟。請(qǐng)注意控制好發(fā)酵時(shí)間，確保面團(tuán)完全發(fā)酵。3. 添加酵母：酵母...
相關(guān)評(píng)說：
新干縣齒形： ______ 干酵母粉用35度-37度溫水(或溫牛奶會(huì)白一些)化開,用這個(gè)水和面.到軟硬適度不粘手,揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵.約2到3個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來地.然后將面置于案板上,加干面再揉勻,再醒一會(huì).這會(huì)子就隨便你了,是加豆餡,是放肉...
新干縣齒形： ______ 松軟又有彈性的饅頭做法如下: 酵母粉用35度-37度溫水(或溫牛奶會(huì)白一些)化開,用這個(gè)水和面.到軟硬適度不粘手,揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵.約2到3個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來地.然后將面置于案板上,加干面再揉勻,再醒一會(huì). 要用冷水,...
新干縣齒形： ______ 一陣風(fēng)吹過去 秘訣1:饅頭在做的過程中面要多揉一揉,這樣做出的饅頭表面光滑,內(nèi)部吃起來蓬松有韌性.而且饅頭越揉就越白. 秘訣2:蒸之前需要將面團(tuán)放一下,也就是松弛一下.這樣做出的饅頭不會(huì)死貼貼的,很蓬松. 秘訣3:鍋中放...
新干縣齒形： ______ 松軟饅頭最關(guān)鍵的是醒面、揉面及蒸煮火候做法1、所有材料混合.2、放入面包機(jī),啟動(dòng)和面程序.3、二、三分鐘后,揉面就完成了,呈光滑狀態(tài),讓面團(tuán)在面包機(jī)里發(fā)酵就好了,天氣較涼,發(fā)2個(gè)鐘.天氣熱,一個(gè)半小時(shí)足夠了4、發(fā)成了幾倍大的面團(tuán).5、面團(tuán)分為幾份,用壓面機(jī)壓面10幾次,面皮越來越光滑.6、壓好的面片券起來.切為小塊.7、盤里放入鍋中,鍋中注入水,蓋上鍋蓋,醒15分鐘后,大火蒸15分鐘,關(guān)火后不要馬上打開蓋子,燜著5分鐘后開蓋.8、好吃 漂亮,光滑的牛奶小饅頭就好
新干縣齒形： ______ 松軟的饅頭 材料 1、普通面粉1斤多(就是平常吃飯的兩碗半) 2、酵母8-9克 3、溫水一碗(平常吃飯的碗),水溫一定要有一點(diǎn)溫溫的但不燙手的那種 4、糖適量可以根據(jù)自己的喜好 做法 1、取一個(gè)大的容器,倒入半碗的溫水,另外半...
新干縣齒形： ______ 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于發(fā)酵,再者放鹽1%使面更有韌性勁度,還有放入糖大概5%左右看個(gè)人,既可以為酵母菌活動(dòng)提供能量,又可以增加饅頭的甜度.對(duì)了還有面粉和水的比例是2比1.2、揉面,很重要,很費(fèi)時(shí),大概揉個(gè)20...
新干縣齒形： ______ 牛奶饅頭玲瓏潔白,質(zhì)地蓬松,起層、柔軟. 原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鮮牛奶100克,清水50克. 制法: 1.酵母加溫水50克攪勻,靜置備用; 2.面粉過篩,放在盆內(nèi)加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成面團(tuán),揉透后用濕...
新干縣齒形： ______ 第一種: 這是饅頭店都在用的方法, 放酵母的時(shí)候再加一些小蘇打, 這樣發(fā)酵速 度快, 并且只需發(fā)酵一次就行, 做好的生坯再餳一會(huì)就可以, 這個(gè)方法我姐特意 問了比較熟悉的饅頭店老板,因?yàn)樗麄凁z頭做的就是暄軟,小蘇打?qū)θ藳]害處, ...
新干縣齒形： ______ 1.酵母粉用溫水化開,倒入面中,開始和面,和到?jīng)]有生面為止,面盆蓋蓋,醒面.醒到面團(tuán)是和面的二到三倍,開始在盆里揉面,此時(shí)稍加一點(diǎn)鹽,做出來的饅頭會(huì)更筋道.2.在案板上,再翻復(fù)多揉一會(huì)兒.3.揉成長條.4.切成差不多的面劑....
新干縣齒形： ______ [ 酵母粉發(fā)面比較好,不用加堿.用安琪酵母好. 1、按說明用量,冬天可稍多些. 2、酵母放入碗內(nèi),加一小勺白糖,用溫水化開.倒入面粉中揉勻,面稍軟些.蓋濕布放溫暖處靜置.等體積變大,面中有大量小氣泡時(shí)就可以做了. 3、做好饅...
