燜鍋醬汁制作方法 三汁燜鍋的醬汁怎么做
材料：
三汁材料：韓式辣椒醬2勺（如果不喜歡吃麻辣口這部分酌減），醬油1勺，面醬2勺，番茄醬3勺，蠔油或其它海鮮醬2勺。
燜鍋底料：排骨 250克，大蒜3頭，洋蔥半個(gè)，紅辣椒1朵，茄子半個(gè)，芹菜1根，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，生抽10克，白糖3克。
泡餅用料：面粉500克，清水350克，鹽少許。
做 法：
1．煮鍋里倒入足量的常溫清水，放入連排的排骨，不用切，大火燒開。
2．待水沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，用勺子撇去浮沫，蓋上鍋蓋將排骨煮至9成熟（約30-35分鐘）。
3．洋蔥去掉外皮切成2-3厘米大小的方片。大蒜一顆一顆地包去外皮待用。
4．土豆和胡蘿卜去皮后切成大塊兒，茄子切成十字的花刀，紅辣椒切成塊。芹菜只用莖的部分，切成長(zhǎng)6-7里面的長(zhǎng)段。
5．在碗里舀入2勺韓式辣椒醬，加半勺飲用水調(diào)稀。如果不喜歡吃麻辣口這部分酌減。
6．繼續(xù)在碗里加入1勺醬油，攪拌均勻。
7．加入2勺面醬和3勺番茄醬。
8．最后在碗里加入2勺蠔油或其它海鮮醬，攪拌均勻后三汁就調(diào)好了。放在一邊備用。
9．炒鍋里放入適量的食用油，油燒熱后加入洋蔥和大蒜，炒出香味。
10．倒入土豆、茄子和胡蘿卜塊兒，繼續(xù)翻炒至斷生。
11．加入芹菜、紅辣椒，炒熟，加入醬油和少量的白糖。
12．在鍋中放如煮好的排骨，再將調(diào)和好的三汁鋪在材料的表面，蓋上鍋蓋，小火慢燜。待湯汁變少、粘稠即可。
13．排骨和蔬菜吃完后，也可以加些泡餅作為主食。面粉里倒入清水，和成偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)。
14．將面團(tuán)靜置15分鐘，搟成厚度為3-4毫米的大餅。
15．在鍋里將餅烙熟，兩面變成金黃色即可取出。
16．趁熱將餅切成菱形塊兒備用，放在三汁燜鍋里味道很好。
燜鍋香辣醬配方：
將蝦油350克，辣妹子醬、花生油、蠔油各300克，家樂香辣醬400克，番茄醬150克，辣鮮露50克，味精30克，蜂蜜20克，一起炒制熬香即可。
燜鍋香辣醬配方：
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秘制底油配比：
將黃油1千克、牛油2千克、花生油2500克一起熬香即可。
燜鍋的醬汁調(diào)配方法：黃豆醬3勺、番茄醬3勺、蠔油2勺、生抽2勺、海鮮醬油1勺、雞精適量、淀粉適量、糖適量調(diào)勻備用。
做法：1素菜準(zhǔn)備大蒜、洋蔥、胡蘿卜、土豆、芹菜、西葫蘆、青紅椒適量（自己喜歡吃什么菜都可以加）切塊，除大蒜以外的所有菜放入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不要加多，應(yīng)為還要放醬汁）胡椒粉、雞精、辣椒粉（不吃辣省略）少許香油攪拌均勻。
2葷菜準(zhǔn)備雞翅、巴沙魚、蝦、魷魚、午餐肉（總之自己喜歡吃什么菜就做什么菜），雞翅劃幾刀，把所有食材放一起，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒粉、料酒、雞精、辣椒粉、香油拌勻腌制片刻。
3不沾鍋里倒油，下入大蒜、下入拌好的素菜墊底，把葷菜一排一排鋪在上邊擺好，蓋上蓋中小火悶十分鐘（全程要注意火候、不要悶糊鍋了）。
4開蓋把調(diào)好的醬汁均勻的涂抹在食材上、繼續(xù)中小火悶十分鐘（注意不好糊鍋、不粘鍋的話隨時(shí)晃動(dòng)一下鍋）燜至不易熟的食材悶熟為止。
以上是我的回答，希望能幫到你！
三汁燜鍋的醬汁做法是什么?
1、洋蔥，辣椒，土豆洗凈切小塊待用，多切一些蒜。2、用辣椒面，白胡椒，植物油拌勻。3、先把配菜放在鍋底，然后倒入雞和排骨，最后倒入適量植物油。4、加入醬料： 番茄醬2勺、耗油3勺、料酒1勺、淀粉1勺、甜面醬2勺、一勺油、1勺辣椒面、白糖1勺、蜂蜜1勺、2勺醬油。5、三汁燜鍋的醬汁就這樣...
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燜鍋怎么做啊?醬汁怎么配啊?
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