山西十大美食 山西十大傳統(tǒng)名吃
1、刀削面
山西大同市的地方特色傳統(tǒng)美食，起源于元代，是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外。因刀削面全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，棱角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
2、莜面栲栳栳
山西高寒地區(qū)傳統(tǒng)美食，用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。在山西大同市的左云縣、天鎮(zhèn)縣、陽高縣較被大家所喜愛。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。
3、剔尖
山西面食中極具代表性的一種美食，發(fā)源于山西運城、晉中等地，又稱撥魚、剔撥股。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
4、撥爛子
山西、河北傳統(tǒng)面食，又叫不爛子，有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，攪拌均勻后上籠蒸熟，十分營養(yǎng)有美味。不爛子富含淀粉，營養(yǎng)價位很豐富，能夠提供人體所需的能量。
5、羊雜割
山西懷仁的一種地方小吃，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。山西人喜愛將把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜割”，加上粉條一起吃，現(xiàn)在發(fā)展成為山西的民間風味美食。
6、山西油茶
山西晉中的一種特色美食，具有健脾暖胃的作用。傳統(tǒng)做法是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，其營養(yǎng)豐富是秋冬季節(jié)保護腸胃的養(yǎng)生佳品，也是冬季節(jié)餐桌必備的“暖肚湯”。
7、過油肉
山西最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，山西過油肉從選料到制作上都具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布山西過油肉被評為山西十大經典名菜。
8、定襄蒸肉
山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當?shù)剡M貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調味品制成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用可補充必要的營養(yǎng)成份，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
9、碗坨
山西省柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃，有著近千年的歷史。碗團由石勒發(fā)明于西晉初年，可冷食或者熱食。碗坨是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開即可。碗坨筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
10、聞喜花饃
山西聞喜縣的傳統(tǒng)名點，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。其盛行于明清，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。其在2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產，并于2010年在上海世博會展出。
1、刀削面
“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
山西十大美食
刀削面，是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一。將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。【詳情】
2、晉中油糕
山西十大美食
油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。晉中一帶，油糕的種類很多，因制作方法不同，有云片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節(jié)或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統(tǒng)食品。解放前，以榆次城內衙門街的“中興德”及祁縣、太谷一些老字號的油糕最為有名。【詳情】
3、頭腦
山西十大美食
“頭腦”是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上大塊肥羊肉，蓮菜，山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，具有撫寒喘和強壯身體的作用。已有三百多年的歷史，每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。
山西頭腦的傳說：明亡后一代名醫(yī)傅山隱居故里，侍養(yǎng)老母，創(chuàng)制了“八珍湯”讓母親康復。后他將此點傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。“八珍湯”則易名為“頭腦”。每當傅山給體弱需補的人看病人時，便告訴他們去“吃清和元的頭腦”。意指去吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。此品屬滋補藥膳，是在一碗面糊里，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥，吃時撒上3．3厘米長的韭菜節(jié)。【詳情】
4、陽城肉罐肉
山西十大美食
陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。它是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。同時，陽城肉罐肉不僅制作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。
山西特產—陽城肉罐肉，是山西省的特色小吃。陽城肉罐，罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩(wěn)、嚴密。能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品于一體，深受當?shù)厝藗兊南矏邸！驹斍椤?br />5、豬血灌腸
山西十大美食
豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名食之一，它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。主料是豬血，配以豆芽等。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。
豬血灌腸是一道山西小吃。1900年，八國聯(lián)軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統(tǒng)名吃。【詳情】
6、莜面栲栳栳
山西十大美食
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。是用竹篾或柳條編制成的一種上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農家專門用來打水或裝東西的一種用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
在河北省張家口的張北縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮(zhèn)市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左云縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。【詳情】
7、羊雜割
山西十大美食
羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。現(xiàn)在發(fā)展成為山西地方美食。【詳情】
8、過油肉
山西十大美食
過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。因其“過油”絕技而命名，“點醋”風味而獨特。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩。
過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。 【詳情】
9、蕎面河撈
山西十大美食
蕎面河撈，漢族小吃，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食欲、潤膚烏發(fā)、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有“聞香下馬，知味停車”吸引遠近顧客之說。蕎面用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味奇特，遠近聞名。【詳情】
10、苦蕎涼粉
山西十大美食
苦蕎涼粉，為靈丘風味小吃，吃起來滑潤爽口，略苦，具有特色，久負盛名。苦蕎涼粉具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。醫(yī)收記載“蕎麥可實腸胃、益氣力、續(xù)精神……降氣寬腸，磨積滯,消熱腫風痛,除白濁、白帶、脾積泄瀉。
（一）大同刀削面

刀削面 山西大同市的地方特色傳統(tǒng)美食，起源于元代，是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外。因刀削面全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，棱角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
（二）高寒地區(qū)莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是 山西高寒地區(qū)傳統(tǒng)美食，用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。在山西大同市的左云縣、天鎮(zhèn)縣、陽高縣特受大家喜愛。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。
（三）運城剔尖

剔尖，山西面食中極具代表性的一種美食，發(fā)源于山西運城、晉中等地，又稱撥魚、剔撥股。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
（四）晉中撥爛子

撥爛子 山西晉中地區(qū)的傳統(tǒng)面食，又叫不爛子，有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，攪拌均勻后上籠蒸熟，十分營養(yǎng)又美味。不爛子富含淀粉，營養(yǎng)價位很豐富，能夠提供人體所需的能量。
（五）懷仁羊雜割

羊雜割 山西懷仁的一種地方小吃，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。山西人喜愛將把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜割”，加上粉條一起吃，現(xiàn)在發(fā)展成為山西的民間風味美食。
6、晉中油茶

晉中油茶，山西晉中的一種特色美食，具有健脾暖胃的作用。傳統(tǒng)做法是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，其營養(yǎng)豐富是秋冬季節(jié)保護腸胃的養(yǎng)生佳品，也是冬季節(jié)餐桌必備的“暖肚湯”。
（七）山西過油肉

過油肉 山西最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，山西過油肉從選料到制作上都具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布山西過油肉被評為山西十大經典名菜。
（八）定襄蒸肉

定襄蒸肉，山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當?shù)剡M貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調味品制成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用可補充必要的營養(yǎng)成分，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
（九）柳林碗坨

碗坨，山西省柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃，有著近千年的歷史。碗團由石勒發(fā)明于西晉初年，可冷食或者熱食。碗坨是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開即可。碗坨筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
（十）聞喜花饃

聞喜花饃 山西聞喜縣的傳統(tǒng)名點，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。其盛行于明清，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。其在2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產，并于2010年在上海世博會展出。
分享好友
分享好友
—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——
推薦閱讀
張柏芝首談3胎兒子生父，怒斥生父玩弄其感情，痛哭承認已分手
APP專享joker王炸37評
德云社成員燒餅迎二胎，兩年生倆娃效率高，大兒子側臉神似岳云鵬
APP專享頁菇涼策娛5評
李湘睡前還要加餐，在家穿著太隨意，被節(jié)目組打上了馬賽克！
APP專享可樂小師妹120評
只能以命抵命？醉駕入刑近十年，譚明明或將成首個死刑之人
APP專享最好的奇事閣971評
5位黑道背景的女星，曾志偉被她打得不敢說話，最后一位無人敢惹
APP專享玥曰說娛樂1評
正在加載...
發(fā)現(xiàn)更多資訊
廣告
手機卡頓？用它一鍵查殺病毒！
立即下載
熱門評論
南山
第一個刀削面的圖片不是大同刀削面，大同刀削面用的是勾刀削面，面窄，薄，長，和搟出來的差不多。
07-04
4
孤獨求敗
山西美食真是多，老了就想家鄉(xiāng)的味道。
07-01
6
全部6條評論
新聞
體育
娛樂
財經
軍事
本地
歷史
視頻
NBA
CBA
游戲
汽車
房產
國際
抗疫
足球
星座
書城
手機
數(shù)碼
更多
意見反饋舉報中心隱私政策
Copyright © 1998 - 2020 Tencent. All Rights Reserved
我來說兩句
6
山西的面食比較出名，有各種各樣的面點！
習榕13364991359： 山西特色小吃是什么呢? -
肅寧縣應力： ______ 山西特色小吃的全面介紹 刀削面 Lady☆ァ女人 8級 2010-12-07 山西人愛吃的三十樣東西(組圖) 不看后悔啊 1.小米稀飯 放上南瓜更好喝 2.糊糊 多用玉茭子面做成,玉茭子就是玉米,晉南叫棒子. 3.拌湯 西紅柿拌湯最經典. 4.平遙牛肉 ...
習榕13364991359： 山西有哪些美食最著名 -
肅寧縣應力： ______ · 體育路功夫小吃 · 六味齋醬肉 · 雞蛋醪糟 · 太原號腐干 · 曲沃臘牛肉 · 油炸馓子 · 代縣麻片 · 忻州瓦酥 · 千變萬化的晉中面食 · 碗托 · 高平燒豆腐 · 晉陽一窩酥 · 大同市老媽兔頭店 · 定襄蒸肉 · 果丹皮、果瓣子 · 靈丘熏雞 · 晉城炒涼粉 · 石頭餅 · 走西口飯莊 · 滇味園過橋米線 · 原平鍋魁 · 砍三刀 · 六味齋醬肉 · 懷仁羊雜 · 白豬頭肉 · 解州羊肉泡饃 · 孟封餅 · 大同風味小吃 · 運城風味小吃 · 太原風味小吃 · 臨汾風味小吃
習榕13364991359： 太原名吃
肅寧縣應力： ______ 古人曰:民以食為天.吃是人類賴以生存的最主要的方式,吃是人們繞不開的話題.... 1991年榮獲山西風味十大名吃,評為優(yōu)質小吃.在楊記灌腸鼎盛時期,小小店鋪,日...
習榕13364991359： 呂梁柳林縣十大特產
肅寧縣應力： ______ 1、柳林孟門“熬”在柳林古鎮(zhèn)孟門,提起“熬”,當?shù)鼐用駮嬖V你可以吃但沒人... 2、柳林芝麻餅柳林芝麻餅是一種山西省柳林縣地方特色小吃,是用上好白面,配以芝...
習榕13364991359： 長治十大必吃小吃是什么?
肅寧縣應力： ______ 長治十大必吃小吃是:壺關羊湯、壺關小車刀切糕、上黨臘味驢肉、長治山楂餅、武鄉(xiāng)和子飯、酥火燒、長治炒餅、白豬頭肉、長治羊肉燴面、干饃.長治十大必吃小吃:...
習榕13364991359： 太原有哪些好吃的? -
肅寧縣應力： ______ 山西境內名吃種類繁多,而且內容十分豐富.太原“認一力”蒸餃、平遙牛肉、太谷餅、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜割湯、灌腸,高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽泡泡糕都有獨特風味,是名吃中上品.山西面食,刀削面、拉面、...
習榕13364991359： 山西10大面食是什么? -
肅寧縣應力： ______ 刀削面、拉面、貓耳朵、搟面、拉面、剔尖、撥魚兒、饸烙、擦疙瘩、揪片
習榕13364991359： 山西旅游吃美食要去哪 -
肅寧縣應力： ______ 山西旅游吃美食,地方比較多.如:太原 太原頭腦、清徐灌腸、古交油面兒、陽曲折餅、婁煩子推蒸餅等 大同 靈丘黃燒餅、老大同八大件、大同黃糕、渾源涼粉、陽高羊湯、天鎮(zhèn)豆皮、廣靈驢肉等 朔州 山陰塞上凍兔肉、應縣涼粉、右玉羊肉、懷仁黃糕、應州牛腰等 忻州 定襄蒸肉 陽泉 陽泉漂抿曲、平定過油肉、盂縣莜面栲栳栳等 呂梁 碗團等 晉中 平遙牛肉、太谷餅等 臨汾 晉南醪糟、鼓樓羊雜割、牛肉丸子面等 長治 長治臘驢肉、長子炒餅、屯留水煎包、壺關口水豬肝、潞城驢肉甩餅、襄垣混湯素餃、武鄉(xiāng)棗糕等 運城 聞喜煮餅、黃河鯉魚、羊肉胡卜等 晉城 澤州饌面、沁水饸饹、陽城雜割、陵川面羊、陽城肉罐肉等
習榕13364991359： 山西都有什么名吃啊?
肅寧縣應力： ______ 山西著名的是面食
習榕13364991359： 山西十大特產之首是什么呢? -
肅寧縣應力： ______ 汾州核桃 山西汾酒 靈丘莜麥面 運城池鹽 大蒜 黃河鯉魚 山西香醋 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒 沁州黃小米 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 平遙牛肉 聞喜煮餅 太谷壺瓶棗 恒山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運城相棗 上黨臘味驢肉
山西大同市的地方特色傳統(tǒng)美食，起源于元代，是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外。因刀削面全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，棱角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
2、莜面栲栳栳
山西高寒地區(qū)傳統(tǒng)美食，用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。在山西大同市的左云縣、天鎮(zhèn)縣、陽高縣較被大家所喜愛。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。
3、剔尖
山西面食中極具代表性的一種美食，發(fā)源于山西運城、晉中等地，又稱撥魚、剔撥股。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
4、撥爛子
山西、河北傳統(tǒng)面食，又叫不爛子，有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，攪拌均勻后上籠蒸熟，十分營養(yǎng)有美味。不爛子富含淀粉，營養(yǎng)價位很豐富，能夠提供人體所需的能量。
5、羊雜割
山西懷仁的一種地方小吃，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。山西人喜愛將把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜割”，加上粉條一起吃，現(xiàn)在發(fā)展成為山西的民間風味美食。
6、山西油茶
山西晉中的一種特色美食，具有健脾暖胃的作用。傳統(tǒng)做法是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，其營養(yǎng)豐富是秋冬季節(jié)保護腸胃的養(yǎng)生佳品，也是冬季節(jié)餐桌必備的“暖肚湯”。
7、過油肉
山西最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，山西過油肉從選料到制作上都具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布山西過油肉被評為山西十大經典名菜。
8、定襄蒸肉
山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當?shù)剡M貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調味品制成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用可補充必要的營養(yǎng)成份，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
9、碗坨
山西省柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃，有著近千年的歷史。碗團由石勒發(fā)明于西晉初年，可冷食或者熱食。碗坨是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開即可。碗坨筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
10、聞喜花饃
山西聞喜縣的傳統(tǒng)名點，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。其盛行于明清，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。其在2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產，并于2010年在上海世博會展出。
1、刀削面
“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
山西十大美食
刀削面，是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一。將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。【詳情】
2、晉中油糕
山西十大美食
油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。晉中一帶，油糕的種類很多，因制作方法不同，有云片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節(jié)或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統(tǒng)食品。解放前，以榆次城內衙門街的“中興德”及祁縣、太谷一些老字號的油糕最為有名。【詳情】
3、頭腦
山西十大美食
“頭腦”是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上大塊肥羊肉，蓮菜，山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，具有撫寒喘和強壯身體的作用。已有三百多年的歷史，每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。
山西頭腦的傳說：明亡后一代名醫(yī)傅山隱居故里，侍養(yǎng)老母，創(chuàng)制了“八珍湯”讓母親康復。后他將此點傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。“八珍湯”則易名為“頭腦”。每當傅山給體弱需補的人看病人時，便告訴他們去“吃清和元的頭腦”。意指去吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。此品屬滋補藥膳，是在一碗面糊里，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥，吃時撒上3．3厘米長的韭菜節(jié)。【詳情】
4、陽城肉罐肉
山西十大美食
陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。它是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。同時，陽城肉罐肉不僅制作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。
山西特產—陽城肉罐肉，是山西省的特色小吃。陽城肉罐，罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩(wěn)、嚴密。能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品于一體，深受當?shù)厝藗兊南矏邸！驹斍椤?br />5、豬血灌腸
山西十大美食
豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名食之一，它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。主料是豬血，配以豆芽等。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。
豬血灌腸是一道山西小吃。1900年，八國聯(lián)軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統(tǒng)名吃。【詳情】
6、莜面栲栳栳
山西十大美食
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。是用竹篾或柳條編制成的一種上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農家專門用來打水或裝東西的一種用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
在河北省張家口的張北縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮(zhèn)市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左云縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。【詳情】
7、羊雜割
山西十大美食
羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。現(xiàn)在發(fā)展成為山西地方美食。【詳情】
8、過油肉
山西十大美食
過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。因其“過油”絕技而命名，“點醋”風味而獨特。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩。
過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。 【詳情】
9、蕎面河撈
山西十大美食
蕎面河撈，漢族小吃，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食欲、潤膚烏發(fā)、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有“聞香下馬，知味停車”吸引遠近顧客之說。蕎面用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味奇特，遠近聞名。【詳情】
10、苦蕎涼粉
山西十大美食
苦蕎涼粉，為靈丘風味小吃，吃起來滑潤爽口，略苦，具有特色，久負盛名。苦蕎涼粉具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。醫(yī)收記載“蕎麥可實腸胃、益氣力、續(xù)精神……降氣寬腸，磨積滯,消熱腫風痛,除白濁、白帶、脾積泄瀉。
（一）大同刀削面

刀削面 山西大同市的地方特色傳統(tǒng)美食，起源于元代，是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外。因刀削面全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，棱角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
（二）高寒地區(qū)莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是 山西高寒地區(qū)傳統(tǒng)美食，用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。在山西大同市的左云縣、天鎮(zhèn)縣、陽高縣特受大家喜愛。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。
（三）運城剔尖

剔尖，山西面食中極具代表性的一種美食，發(fā)源于山西運城、晉中等地，又稱撥魚、剔撥股。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
（四）晉中撥爛子

撥爛子 山西晉中地區(qū)的傳統(tǒng)面食，又叫不爛子，有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，攪拌均勻后上籠蒸熟，十分營養(yǎng)又美味。不爛子富含淀粉，營養(yǎng)價位很豐富，能夠提供人體所需的能量。
（五）懷仁羊雜割

羊雜割 山西懷仁的一種地方小吃，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。山西人喜愛將把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜割”，加上粉條一起吃，現(xiàn)在發(fā)展成為山西的民間風味美食。
6、晉中油茶

晉中油茶，山西晉中的一種特色美食，具有健脾暖胃的作用。傳統(tǒng)做法是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，其營養(yǎng)豐富是秋冬季節(jié)保護腸胃的養(yǎng)生佳品，也是冬季節(jié)餐桌必備的“暖肚湯”。
（七）山西過油肉

過油肉 山西最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，山西過油肉從選料到制作上都具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布山西過油肉被評為山西十大經典名菜。
（八）定襄蒸肉

定襄蒸肉，山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當?shù)剡M貢宮廷之貢品，現(xiàn)在也是當?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調味品制成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用可補充必要的營養(yǎng)成分，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。
（九）柳林碗坨

碗坨，山西省柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃，有著近千年的歷史。碗團由石勒發(fā)明于西晉初年，可冷食或者熱食。碗坨是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開即可。碗坨筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
（十）聞喜花饃

聞喜花饃 山西聞喜縣的傳統(tǒng)名點，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。其盛行于明清，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。其在2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產，并于2010年在上海世博會展出。
分享好友
分享好友
—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——
推薦閱讀
張柏芝首談3胎兒子生父，怒斥生父玩弄其感情，痛哭承認已分手
APP專享joker王炸37評
德云社成員燒餅迎二胎，兩年生倆娃效率高，大兒子側臉神似岳云鵬
APP專享頁菇涼策娛5評
李湘睡前還要加餐，在家穿著太隨意，被節(jié)目組打上了馬賽克！
APP專享可樂小師妹120評
只能以命抵命？醉駕入刑近十年，譚明明或將成首個死刑之人
APP專享最好的奇事閣971評
5位黑道背景的女星，曾志偉被她打得不敢說話，最后一位無人敢惹
APP專享玥曰說娛樂1評
正在加載...
發(fā)現(xiàn)更多資訊
廣告
手機卡頓？用它一鍵查殺病毒！
立即下載
熱門評論
南山
第一個刀削面的圖片不是大同刀削面，大同刀削面用的是勾刀削面，面窄，薄，長，和搟出來的差不多。
07-04
4
孤獨求敗
山西美食真是多，老了就想家鄉(xiāng)的味道。
07-01
6
全部6條評論
新聞
體育
娛樂
財經
軍事
本地
歷史
視頻
NBA
CBA
游戲
汽車
房產
國際
抗疫
足球
星座
書城
手機
數(shù)碼
更多
意見反饋舉報中心隱私政策
Copyright © 1998 - 2020 Tencent. All Rights Reserved
我來說兩句
6
尋味天下山西十大美食，本地人天天吃？網友：個個讓人口水直流
山西的面食比較出名，有各種各樣的面點！
西安美食排名
西安美食排行榜，第一名——肉夾饃 作為《舌尖上的中國》中西安美食的代表，肉夾饃當之無愧稱為西安美食排行榜的榜首。西安的肉夾饃和外地的肉夾饃不一樣，饃脆肉香，想想就讓人流口水！而且只有到了西安才知道，除了肉夾饃還有菜夾饃呢。西安美食排行榜，第二名——涼皮 涼皮是西安當?shù)氐拿裕?..
西字開頭的美食菜名
西紅柿雞蛋，西紅柿湯，西紅柿汁，西瓜皮涼拌
西式快餐排行榜品牌大全(出名的西餐美食排名?)
目前為了開拓新的餐飲市場，爵士西餐廳用科學的管理來約束企業(yè)，在美食行業(yè)中處于領先地位。爵士西餐廳目前已在全國開設多家分店，為廣大的客戶帶來最好吃的西餐。2.豪客來牛排西餐豪客來牛排西餐是中國較大的主營牛排的西式餐飲品牌，該品牌是1993年成立的，目前豪客來牛排西餐的總部已擁有一個營運中心、現(xiàn)代...
西安特色小吃有哪些呢
小炒泡饃我們一般稱為小炒，是一種和牛羊肉泡饃相同的具有回民特色的清真美食。卻別就是泡饃是煮出來的，而小炒是炒出來的。小炒相比于泡饃還會多黃花木耳，辣椒，醋等佐料，而且味道也要更重一點。八、臊子面：臊子面屬于西歧風味的一種面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香為主。而最好的臊子面，當...
陜西必吃的十大美食
陜西必吃的十大美食,大家對陜西菜色的印象應該就是面食,很多人都以為陜西人只吃面食,其實陜西還有很多的特色菜不是面食的,下面來看看陜西必吃的十大美食都有什么吧。 陜西必吃的十大美食1 1、肉夾饃 肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)特色美食之一,不同的地區(qū)品種也有所不同,有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等,肉夾饃不僅在陜...
世界十大美食國家有哪些
日本—東京，日式料理、壽司；墨西哥—墨西哥城，蕉葉玉米粽子、兄笑傳統(tǒng)鄉(xiāng)村美食和熱巧克力；西班牙—巴塞羅那、馬德里，布利餐廳，海鮮飯、鱈魚沙拉、西紅柿面態(tài)叢包等風味小吃；中國—香港、北京、上海、廣州等地，無需過多介紹，因其美食廣為人知；俄羅斯—莫斯科，俄羅斯式西餐廳，佐以伏特加或威士忌；美...
西安有哪些特色美食
西安特色美食介紹：一、肉丸胡辣湯 肉丸胡辣湯簡單來說就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子湯，是西安人最歡迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡蘿卜、花菜等加入牛羊骨湯燴菜，最后勾芡而起，吃前澆上一勺辣椒油，吃起來舌尖發(fā)麻、渾身冒汗，是很好的冬日早餐。二、Biangbiang面 這絕對是西安十大名吃中最特別的...
西部美食有哪些?
你好，我是西北人，我們這里的當?shù)孛朗秤泻芏唷Ｓ绕涫窃绮停强墒俏寤ò碎T，每一樣都是美味可口。這里我就介紹一下我家鄉(xiāng)最具有特色的早餐：1、蘭州牛肉面。名氣最大的美食，也是國內名氣最大的面食之一。一清二白三紅四綠五黃是蘭州牛肉面的特點，有大寬二細毛細韭葉等多種做法，吃的時候來個肉蛋...
西方美食介紹
西方美食的世界豐富多彩，今天就來為大家介紹幾種令人垂涎的美食。首先，誘人的大蕉是一種甜美的熱帶水果，它不僅可以直接食用，還可以用于制作甜品，如大蕉奶油蛋糕，口感豐富。巴拿馬素雞飯則是一種素食佳肴，它將傳統(tǒng)的素雞與米飯完美結合，口感細膩，營養(yǎng)豐富。法式香排以其獨特的調味和烹飪技巧，為法國...
西班牙美食有哪些?
食材也是常見于其它地中海飲食中:茄子、土豆、辣椒、西葫蘆等等,將他們油炸,再放上番茄醬 在西班牙的西部 Hornazo 是一道傳統(tǒng)主食,是一種 meat pie ~在面會放一只半熟的蛋。 Patatas Bravas 是西班牙家庭經常制作的一道美食,以番茄和土豆為主,在 tapas bar l里面也十分常見。 西班牙的菜式真的跟他們國家的國旗一...
相關評說：
肅寧縣應力： ______ 山西特色小吃的全面介紹 刀削面 Lady☆ァ女人 8級 2010-12-07 山西人愛吃的三十樣東西(組圖) 不看后悔啊 1.小米稀飯 放上南瓜更好喝 2.糊糊 多用玉茭子面做成,玉茭子就是玉米,晉南叫棒子. 3.拌湯 西紅柿拌湯最經典. 4.平遙牛肉 ...
肅寧縣應力： ______ · 體育路功夫小吃 · 六味齋醬肉 · 雞蛋醪糟 · 太原號腐干 · 曲沃臘牛肉 · 油炸馓子 · 代縣麻片 · 忻州瓦酥 · 千變萬化的晉中面食 · 碗托 · 高平燒豆腐 · 晉陽一窩酥 · 大同市老媽兔頭店 · 定襄蒸肉 · 果丹皮、果瓣子 · 靈丘熏雞 · 晉城炒涼粉 · 石頭餅 · 走西口飯莊 · 滇味園過橋米線 · 原平鍋魁 · 砍三刀 · 六味齋醬肉 · 懷仁羊雜 · 白豬頭肉 · 解州羊肉泡饃 · 孟封餅 · 大同風味小吃 · 運城風味小吃 · 太原風味小吃 · 臨汾風味小吃
肅寧縣應力： ______ 古人曰:民以食為天.吃是人類賴以生存的最主要的方式,吃是人們繞不開的話題.... 1991年榮獲山西風味十大名吃,評為優(yōu)質小吃.在楊記灌腸鼎盛時期,小小店鋪,日...
肅寧縣應力： ______ 1、柳林孟門“熬”在柳林古鎮(zhèn)孟門,提起“熬”,當?shù)鼐用駮嬖V你可以吃但沒人... 2、柳林芝麻餅柳林芝麻餅是一種山西省柳林縣地方特色小吃,是用上好白面,配以芝...
肅寧縣應力： ______ 長治十大必吃小吃是:壺關羊湯、壺關小車刀切糕、上黨臘味驢肉、長治山楂餅、武鄉(xiāng)和子飯、酥火燒、長治炒餅、白豬頭肉、長治羊肉燴面、干饃.長治十大必吃小吃:...
肅寧縣應力： ______ 山西境內名吃種類繁多,而且內容十分豐富.太原“認一力”蒸餃、平遙牛肉、太谷餅、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜割湯、灌腸,高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽泡泡糕都有獨特風味,是名吃中上品.山西面食,刀削面、拉面、...
肅寧縣應力： ______ 刀削面、拉面、貓耳朵、搟面、拉面、剔尖、撥魚兒、饸烙、擦疙瘩、揪片
肅寧縣應力： ______ 山西旅游吃美食,地方比較多.如:太原 太原頭腦、清徐灌腸、古交油面兒、陽曲折餅、婁煩子推蒸餅等 大同 靈丘黃燒餅、老大同八大件、大同黃糕、渾源涼粉、陽高羊湯、天鎮(zhèn)豆皮、廣靈驢肉等 朔州 山陰塞上凍兔肉、應縣涼粉、右玉羊肉、懷仁黃糕、應州牛腰等 忻州 定襄蒸肉 陽泉 陽泉漂抿曲、平定過油肉、盂縣莜面栲栳栳等 呂梁 碗團等 晉中 平遙牛肉、太谷餅等 臨汾 晉南醪糟、鼓樓羊雜割、牛肉丸子面等 長治 長治臘驢肉、長子炒餅、屯留水煎包、壺關口水豬肝、潞城驢肉甩餅、襄垣混湯素餃、武鄉(xiāng)棗糕等 運城 聞喜煮餅、黃河鯉魚、羊肉胡卜等 晉城 澤州饌面、沁水饸饹、陽城雜割、陵川面羊、陽城肉罐肉等
肅寧縣應力： ______ 山西著名的是面食
肅寧縣應力： ______ 汾州核桃 山西汾酒 靈丘莜麥面 運城池鹽 大蒜 黃河鯉魚 山西香醋 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒 沁州黃小米 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 平遙牛肉 聞喜煮餅 太谷壺瓶棗 恒山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運城相棗 上黨臘味驢肉
