肉究竟是怎么分類的？紅肉和白肉是指什么肉？ 紅肉和白肉分別指的是什么肉?
兩種肌肉——紅肌和白肌，白肉指含白肌多的肉，如一般的魚肉\禽肉，紅肉指含紅肌多的肉，如一般的牛肉\羊肉，金槍魚肉！紅肉是營養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。紅肉的顏色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥ァＥ腼兒冕岬氖澄锏念伾荒茏鳛榕袛嗍欠窦t肉的標(biāo)準(zhǔn)。不管牛肉做成什么顏色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨彩羌t肉！
所謂紅肉、白肉是研究人員為了分析不同顏色的肉類對健康的影響而分的。這種方法是根據(jù)肉類食物在做熟前的顏色來分。那些在做熟前是紅色的肉就屬于“紅肉”，包括我們經(jīng)常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬于“白肉”，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。
而白肉則是指烹飪前呈現(xiàn)出白色的肉，主要以家禽以及部分魚肉為主，常見的有雞、鴨、鵝、火雞、魚、蝦、蟹等。通常紅肉和白肉最直觀區(qū)別就是顏色，紅肉中含有較多的鐵紅素，一般是顯示紅色的；而白肉之中貼紅薯的含量較少，所以顏色顯示肉質(zhì)本身的顏色白色。其次因?yàn)榧t肉含有較豐富的飽和脂肪酸，不建議過量食用，過量食用很容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)發(fā)胖是情況；而白肉之中飽和脂肪酸較少，適量食用不會對人體健康造成威脅。飲食主要是要做到膳食均衡，膳食多樣化，這樣才有利于飲食健康。
我是大醫(yī)生：肉分為“白肉”和“紅肉”，都是肉兩種有何區(qū)別？
肉當(dāng)然是按照動物的品種劃分的，紅肉指的是豬肉，牛肉，羊肉，這樣的肉類顏色比較紅，所以就被稱為紅肉，而白肉指的是魚肉，雞肉之類的肉類。
肉可以按不同的部位分類，可以分為大腿肉，豬頭肉，五花肉等。紅肉指的是瘦肉，白肉指的是肥肉。
一般是根據(jù)生肉的顏色來分的，鮮紅的就是紅肉。紅肉指的是鐵元素、飽和脂肪高的肉類；白肉是指鐵元素少、不飽和脂肪高的肉類。
肉究竟是怎么分類的?紅肉和白肉是指什么肉?
1. 肌肉類型：肉類的分類基于肌肉中的主要肌纖維類型。白肌纖維含量較多的肉類稱為白肉，如大多數(shù)魚類和家禽肉類。2. 紅肉定義：紅肉是指那些在烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉類，主要包括豬肉、牛肉、羊肉以及鹿肉、兔肉等哺乳動物的肉。3. 紅肉特點(diǎn)：紅肉中的顏色來自于肌紅蛋白，這是一種能夠攜帶氧氣的蛋白質(zhì)。...
肉類分為紅肉和白肉,是根據(jù)什么分類的呢?
1. 肉類分類并非基于顏色，而是根據(jù)動物種類區(qū)分。紅肉指哺乳動物的肉，如豬肉、牛肉和羊肉。2. 白肉指非哺乳動物的肉，包括家禽和水產(chǎn)。這種分類出于健康考慮，因?yàn)榧t肉中的飽和脂肪含量較高，可能增加心血管疾病和癌癥的風(fēng)險。3. 紅肉在烹飪過程中可能生成致癌物，世界衛(wèi)生組織已將其列為可能對人類致癌...
什么是紅肉和白肉
紅肉與白肉是肉類食品的兩種基本分類。通常，紅肉指的是烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉類，如牛肉、羊肉和豬肉。白肉則指烹飪前呈現(xiàn)白色的肉類，如魚肉、禽類等。紅肉的特點(diǎn)及分類 紅肉富含肌紅蛋白，這種蛋白質(zhì)賦予肉類其紅色。牛肉、羊肉和豬肉等都是紅肉的例子，這些肉類在烹飪前呈現(xiàn)紅色或深紅色。紅肉含有較高的脂...
什么是紅肉什么是白肉 紅肉白肉的概念
1、紅肉：指的是烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。2、白肉：白肉則是指肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括雞、鴨、鵝、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物等。
什么叫紅肉什么叫白肉
紅肉，指的是在烹飪前肉質(zhì)為紅色的肉類。如豬肉、牛肉、羊肉等，它們內(nèi)部的肌紅蛋白使得肉質(zhì)呈現(xiàn)紅色。白肉則是指烹飪前肉質(zhì)顏色較淺的肉類。如魚肉、雞肉、鴨肉等，它們的肌纖維相對較細(xì)，且富含脂肪和水分，使得肉質(zhì)呈現(xiàn)白色或近似白色。詳細(xì)解釋：紅肉與白肉是肉類的兩種主要分類。它們的區(qū)別主要在于其...
紅肉白肉指的是什么肉 什么是紅肉白肉
1、紅肉白肉分別指的是：紅肉的顏色是鮮紅或者暗紅，比如羊肉、牛肉、豬肉等這些肉類；白肉的顏色是肉色或者嫩白色，多指禽類和海鮮等，比如魚肉、雞肉、鴨肉等，通過顏色進(jìn)行區(qū)分。2、紅肉在營養(yǎng)學(xué)上，指在烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉類，一般來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等等所有哺乳動物的肉都屬于紅肉。白肉在營養(yǎng)...
紅肉和白肉分別指什么肉什么屬于紅肉和白肉
1. 紅肉主要指來自豬、牛、羊等哺乳動物的肉類，其特點(diǎn)是肉質(zhì)呈現(xiàn)紅色，這是因?yàn)檫@些肉類含有豐富的血紅蛋白。紅肉在補(bǔ)充鐵質(zhì)方面具有一定的優(yōu)勢。2. 白肉包括家禽如雞、鴨、鵝以及水產(chǎn)品如魚、蝦等，這些肉類的顏色通常為白色或淺色。白肉中的蛋白質(zhì)和必需的不飽和脂肪酸含量較高，而鐵含量相對較低，...
紅肉和白肉分別指的是什么肉?哪種肉營養(yǎng)更好?
1. 紅肉和白肉是根據(jù)肉類的顏色及營養(yǎng)成分不同而區(qū)分的兩種肉類。2. 紅肉通常指的是豬肉、牛肉和羊肉等哺乳動物的肉，含有較高的飽和脂肪和膽固醇。3. 白肉主要指家禽如雞、鴨、鵝以及水生動物如魚、蝦等，其脂肪含量相對較低，富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)。4. 關(guān)于紅肉的健康影響，研究表明過量食用...
紅肉和白肉是什么
紅肉和白肉是營養(yǎng)學(xué)上根據(jù)肉的生色進(jìn)行區(qū)分的兩種肉類類型。紅肉，顧名思義，是指在宰殺前呈現(xiàn)紅色的肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳動物的肌肉。這類肉富含飽和脂肪，烹飪前的顏色是其特征。白肉則是指烹飪前呈現(xiàn)白色或接近白色的肉類，如魚肉、禽類（如雞、鴨、鵝）、部分魚類如三文魚和...
白肉是羊肉還是鴨肉白肉紅肉各指什么肉
1,白肉紅肉各指什么肉白肉包括魚肉、雞肉、鴨肉等,紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等. 2,羊肉屬于白肉嗎不是,羊肉屬于紅肉。白肉一般是指烹飪前呈現(xiàn)岀顏色較淺的肉,也就是禽類、水產(chǎn)海鮮類等,比如雞肉、鴨肉、魚肉等,而紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉,比如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等,幾乎所有哺乳動物的肉都...
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泗水縣圓柱： ______ 通常意義上紅肉就是瘦肉.白肉就是肥肉. 還有另一種解釋就是動物的肉是白色的統(tǒng)稱白肉例如:家禽里的雞 ,鴨,鵝.還有 魚類,爬行類,甲殼類等. 還有紅肉就是在烹飪前是紅色的肉例如:豬,牛.羊,兔等.
泗水縣圓柱： ______ 紅肉為豬牛羊肉,白肉為海鮮類或禽類
泗水縣圓柱： ______ 白肉 解釋一 白肉指泛指肥肉.因?yàn)榉嗜庖彩前咨? 解釋二白肉是一個營養(yǎng)學(xué)上的詞.狹義上指家禽的肉,特別是雞胸;之所以叫白肉,是因?yàn)殡u肉是白色的.這個概念在廣義上還能擴(kuò)展到紅肉之外的肉類. 白肉可以包括鳥類(雞、鴨、...
泗水縣圓柱： ______ 紅肉顧名思義就是肉色是紅的,如豬、牛、羊肉;白肉指肉色是白的肉,如雞肉、魚、海鮮類.一般來說白肉的營養(yǎng)價值比紅肉高,白肉的蛋白質(zhì)利用率高,脂肪含量少. 比較通俗的說法是沒腿的比有腿的營養(yǎng)價值高,腿少的比腿多的營養(yǎng)價值高.
泗水縣圓柱： ______ 紅肉指的是大動物的肉!比如豬,牛,羊!白肉指的是體型小的禽類!魚類
泗水縣圓柱： ______ 通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉,而把魚肉、禽肉叫做白肉.紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高,而白肉肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高.紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣,最近流行病學(xué)研究發(fā)...
泗水縣圓柱： ______ 白肉是一個營養(yǎng)學(xué)上的詞,廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類.白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等.雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉.烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn),如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨?也仍然是紅肉(在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉,僅是一種市場推廣手法而已).
泗水縣圓柱： ______ 通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉,而把魚肉、禽肉叫做白肉.紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高,而白肉肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高.紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣,最近流行病學(xué)研究發(fā)...
泗水縣圓柱： ______ 通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉,而把魚肉、禽肉叫做白肉.紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高,而白肉肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高.紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣,最近流行病學(xué)研究發(fā)...
泗水縣圓柱： ______ 肉分白肉和紅肉,你說的有色肉類估計(jì)就是紅肉吧,紅肉就是指我們吃的豬肉、牛肉、羊肉等.但我們首選的其實(shí)應(yīng)該是白肉,就是我們常吃的魚肉、雞肉、鴨肉等.
