牛排要怎么腌制才會嫩呢？
腌制牛排用的調(diào)料如下：
原料：黑胡椒、鹽、橄欖油、西餐調(diào)味料、雞蛋清。
1、買回來的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜歡吃嫩一點(diǎn)的，所以切的厚。如下圖所示。
2、放入清水少許料酒，洗洗，不用洗太久，就過一下臟的血沫浮出就可以。如下圖所示。
3、用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下，千萬別剁碎了。如下圖所示。
4、這是拍打之后的肉紋。如下圖所示。
5、迷迭香，羅勒葉，披薩草，百里香，黑胡椒粉。如下圖所示。
6、哦對了，還有橄欖油和味極鮮，其實(shí)我覺得海鮮醬油應(yīng)該味道也不差吧。如下圖所示。
7、放入適量橄欖油，因?yàn)槲易龅氖巧儆偷模砸簿褪羌依锍燥埻肽欠N，半碗油。醬油呢，湯勺半勺。然后放入以上調(diào)料，調(diào)料多少下面有張圖有勺子大小，每份調(diào)料勺子三勺。如下圖所示。
8、攪拌均勻。如下圖所示。
9、兩勺鹽如下圖所示。
10、我是用刷子一層層抹的，如果嫌麻煩，可以像腌烤肉那種腌制一下。如下圖所示。
11、然后保鮮膜包裹好，不要漏口。如下圖所示。
12、放入冰箱，吃的時(shí)候拿出來直接冷水解凍，黃油煎一下。味道最佳肯定是剛做完，也能存放半個(gè)月。一個(gè)月也能吃，就是味道肯定不如最初的好，畢竟咱這也沒加防腐劑啥的，牛肉放冰箱久了，多少會有些變。如下圖所示。
牛排怎么腌制才鮮嫩好吃
牛排腌制鮮嫩好吃的方法有：敲打牛排、加入小蘇打、嫩肉粉等。1、敲打牛排 在腌制牛排的過程當(dāng)中，需要放入醬汁。那么厚厚的牛排要入味是不容易的。所以我們在腌制之前的時(shí)候，可以用刀背把牛排輕輕的敲一下，這樣的話牛肉里面都組織便散，它里面的氣孔就會變大，這樣我們的醬汁就可以跑進(jìn)去。這樣我們腌制...
牛排怎么腌制才鮮嫩
方法一：敲打與基礎(chǔ)腌制 1. 先將牛排從冰箱中取出，待其稍微解凍。2. 使用刀背輕輕拍打牛排的兩面，注意力度要均勻，不要過于用力。3. 接著，使用食鹽、蒜粉和小蘇打進(jìn)行腌制。這一步不僅能使牛排更有味道，還能幫助提升肉質(zhì)的嫩度。腌制時(shí)間最好在兩三個(gè)小時(shí)左右。方法二：檸檬汁腌制 1. 切開一...
怎樣腌制牛排又嫩又滑
腌制牛排又嫩又滑的具體步驟如下：主料：牛排、意大利面 輔料：黑胡椒、鹽巴、蒜瓣、洋蔥、黃油、花菜、小西紅柿、番茄醬 1、將牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍)。2、用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟,然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許，否則會咸哦)，...
牛排怎么腌制好吃
在腌制過程中，為了讓醬汁更好地滲透進(jìn)牛排，我們可以用刀背輕輕敲打牛排。這樣做可以使牛肉的組織更加松散，氣孔變大，從而讓醬汁更易進(jìn)入。經(jīng)過輕敲的牛排肉質(zhì)會更加鮮嫩，也更容易入味，避免了因肉質(zhì)過于緊密而難以嚼碎的問題。2. 使用小蘇打 小蘇打粉能夠使肉質(zhì)變得更加嫩滑。因此，在腌制牛排時(shí)，我們...
牛排要怎么腌制才會嫩呢?
腌制牛排用的調(diào)料如下：原料：黑胡椒、鹽、橄欖油、西餐調(diào)味料、雞蛋清。1、買回來的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜歡吃嫩一點(diǎn)的，所以切的厚。如下圖所示。2、放入清水少許料酒，洗洗，不用洗太久，就過一下臟的血沫浮出就可以。如下圖所示。3、用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下，千萬別...
牛排怎么腌制才鮮嫩
牛排本身是屬于西餐，而西餐十分講究食材和調(diào)味，腌制鮮嫩的牛排需要以下三個(gè)步驟：1、選取一塊好的牛肉，將其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉質(zhì)就老，口感差；2、準(zhǔn)備適量的黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉；3、將所有調(diào)味料攪勻后，均勻地涂抹在牛排上，包上保鮮膜，室溫靜置15~30分鐘即可。
原切牛排怎么腌制才嫩
放入黑胡椒粒和鹽巴的時(shí)候，一定要少量放入，不然會很咸的。用平底鍋煎制牛排之前，要把平底鍋預(yù)熱一下，然后倒入黃油，放入牛排，每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時(shí)候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。其實(shí)，原切牛排不需要腌制，買回家后可以直接煎制食用。原切牛排的品質(zhì)比較好，...
自制牛排怎么腌制才嫩
自制牛排要腌制得嫩滑，關(guān)鍵在于選擇合適的調(diào)料、掌握正確的腌制方法，并注意腌制的時(shí)間。首先，調(diào)料的選擇是腌制牛排的基礎(chǔ)。通常，我們會使用橄欖油、黑胡椒、海鹽、大蒜、香草等調(diào)料。橄欖油能夠幫助牛排保持嫩滑，而黑胡椒和海鹽則能提升牛排的味道。此外，大蒜和香草如迷迭香、百里香等則能為牛排增添...
豬排怎么腌制才鮮嫩好吃
豬排鮮嫩好吃的腌制方法有選擇好的豬排、去除多余的脂肪、醬料腌制、按摩腌制等。選擇新鮮且?guī)в幸欢ㄖ镜呢i排，這樣能夠增加肉質(zhì)的鮮嫩度。將豬排表面的多余脂肪修剪掉，使得腌料更容易滲入肉質(zhì)。將豬排放入大碗或密封袋中，加入適量的醬料。可以選擇醬油、生姜、蒜末、花椒粉、味精等作為基本腌制調(diào)料。輕輕...
怎么腌制牛排更嫩
準(zhǔn)備食材：牛肉、鮮醬油、蠔油。步驟：1、牛肉用清水浸泡2-3小時(shí)，泡出血水。2、牛肉洗凈后切成1厘米左右的厚片。3、用刀背兩面拍松。4、加入鮮醬油、蠔油腌制30分鐘即可。牛排（Beefsteak），又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細(xì)多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。歐洲中世紀(jì)時(shí)，牛肉被...
相關(guān)評說：
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒. 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一.(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足). 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料.使用新鮮的迷迭香,味道也不錯(cuò). 4. 整個(gè)腌制約十來分鐘即可.
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 牛肉的腌制方法: 將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的....
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 1. 用將牛林肉片薄(6mm左右),用松肉器敲打牛肉,用鹽和黑胡椒腌制15分鐘.(腌的時(shí)間不能過長,否則肉容易老). 2. 用這個(gè)時(shí)間來做黑椒汁:把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī),加入少量水,攪打成汁.在鍋中小火燒開,加入鹽和黑胡椒.我喜歡辣點(diǎn)的,所以黑胡椒粉放的很多.可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整.用小火熬至濃稠,如果你實(shí)在濃稠不了,可以勾個(gè)芡.這樣黑椒汁就做好了.這個(gè)黑椒汁真的非常棒,一點(diǎn)不比外面差.強(qiáng)烈推薦. 3. 開火,鍋中放入黃油,放入牛排,50秒種反面,再30秒種就好了. 4. 配上你喜歡的蔬菜,澆上濃濃的黑椒汁就可以吃
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 調(diào)料:橄欖油,鹽,黑胡椒,蒔籮(可選),瓶裝牛排醬 牛排上倒一勺橄欖油,撒上鹽和胡椒,用手做個(gè)馬薩基,使得正反面都均勻地抹上這些調(diào)料.蓋上保鮮膜,放到冰箱里腌半小時(shí).
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒將面粉調(diào)稀,淋在牛肉片上,拌勻后腌30分鐘,啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解,可增加牛肉的鮮嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分鐘之后,糖分子滲入到牛肉里去,肉質(zhì)會出現(xiàn)鮮嫩的變化.
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 準(zhǔn)備好食材;牛肉沿著橫紋切成片;切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁和3湯匙... 涮火鍋的嫩牛肉腌制方法:1、準(zhǔn)備好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜頭,雞蛋.2、把蒜...
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散,然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,腌制2小時(shí),最好能放置于冰箱過夜,這樣味道更好; 2、牛排中途翻幾次面,然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味; 3、烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上腌制好的洋蔥,放上牛排,然后再放入切塊的西紅柿; 4、放入烤箱用200度上下火,烤10分鐘即可
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 牛肉的嫩化處理有三種方法:前兩種是中國各種五星酒店之內(nèi)較普遍的處理牛肉的程序.選用亞洲黃牛身上的“牛柳”部位.(水牛“牛柳”不行)1.“物理”硬處理:首先是先將牛柳的筋全部除去,然...
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 具體步驟如下: 1、用將牛林肉片薄(6mm左右),用松肉器敲打牛肉,用鹽和黑胡椒腌制15分鐘.(腌的時(shí)間不能過長,否則肉容易老). 2、用這個(gè)時(shí)間來做黑椒汁:把胡蘿卜、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī) ,加入少量水,攪打成汁,可以加入適量的紅酒和迷迭香.在鍋中小火燒開,加入鹽和黑胡椒.喜歡辣點(diǎn)的,黑胡椒粉可以放的多.可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整.用小火熬至濃稠,如果實(shí)在濃稠不了,可以勾個(gè)芡.這樣黑椒汁就做好了. 3、開火,鍋中放入黃油,放入牛排,50秒種反面,再30秒種就好了. 4、配上喜歡的蔬菜,澆上濃濃的黑椒汁就可以吃.
石阡縣機(jī)構(gòu)： ______ 教你幾招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實(shí)上你會弄的話不烤也行); 第三步找個(gè)平底鍋稍稍抹點(diǎn)黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. 忘了一件事,...
