老友粉和普通粉的區(qū)別
湯底是區(qū)分這兩種粉的關(guān)鍵因素之一。老友粉的湯底由豬筒骨或豬頭骨熬制而成，味道濃郁，香氣撲鼻。而普通粉的湯底則是用普通食材和一些特殊配料制成，味道較淡，更加注重食材的原味。因此，老友粉的湯底更加醇厚，口感更佳。
此外，用粉也有所不同。老友粉采用扁粉，這種粉細(xì)膩爽滑，易于入味，咀嚼時(shí)口感更佳。而螺螄粉常用的則是細(xì)圓粉，這種粉有彈性，口感較有嚼勁，與螺螄肉料的搭配更顯獨(dú)特風(fēng)味。
老友粉的味道以酸辣為主，其中辣味主要來(lái)自于配菜中的辣椒醬。而普通粉則以咸辣口味為主，湯里加入了辣椒油，使得整碗粉更加美味可口。
綜上所述，老友粉和普通粉在配料、湯底、用粉以及口味上都有著明顯的差異，這也使得它們各自擁有獨(dú)特的風(fēng)味，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。
老友粉跟螺螄粉哪個(gè)好
老友粉和螺螄粉都是具有特色的美食，但老友粉在口感和配料上更具優(yōu)勢(shì)。老友粉的酸辣味道和豐富的配料使得它更加開(kāi)胃，適合各種口味的人群。而螺螄粉雖然也有其獨(dú)特之處，但在口感和多樣性上可能稍遜一籌。綜上所述，老友粉在口感、配料等方面相較螺螄粉更有優(yōu)勢(shì)，更受人們喜愛(ài)。但每個(gè)人的口味不同，...
廣西老友炒粉和老友粉的區(qū)別?!
三種粉共同特點(diǎn)：都是粉~呵呵，說(shuō)笑， 都是辣的。而且是酸辣。老友粉和炒粉的區(qū)別是 一個(gè)有湯。一個(gè)沒(méi)湯。外面老友粉的做法很多。味道都不一樣。我自己也有做給我女朋友吃，因?yàn)槲覀冞@邊賣(mài)的少 酸筍一兩切絲；豆豉少許切細(xì)茸；姜絲蒜末各少許；小辣椒兩顆切細(xì)末；青菜幾片；蔥花少許；肉類(lèi)切片...
什么是老友粉
老友粉源于廣西南寧市及其周邊地區(qū)，被視為南寧傳統(tǒng)小吃中的瑰寶，享有盛譽(yù)。這道地方風(fēng)味小吃以其鮮辣可口、湯料香濃著稱，不僅深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)，也吸引了眾多外地游客前來(lái)品嘗。老友粉的湯底是由多種香料和辣椒熬制而成，味道獨(dú)特，能夠開(kāi)胃解膩，驅(qū)風(fēng)散寒，有助于通竅醒腦。由于其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的...
老友粉特點(diǎn)
一碗下肚，不僅能夠開(kāi)胃，更能滿足人們對(duì)飽腹感的追求。它打破了階層的界限，無(wú)論是普通百姓還是開(kāi)著豪車(chē)的老板，都能在南寧街頭的小吃店里找到屬于自己的位置。老友粉的選料精良，注重地道。在國(guó)際商場(chǎng)的小食街廣場(chǎng)，那里的老友粉特別選用桂林米粉和南寧酸筍，保留了傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，又不失創(chuàng)新。桂林...
最正宗的老友粉是怎么做的
我看到過(guò)很多地方的老友粉的肉都是那種碎肉（在很多學(xué)生飯?zhí)媚欠N早已經(jīng)切好成碎糊狀的泡煮好的肉），吃起來(lái)特別窩心。注意一是豬肉，其他的牛肉的牛腩的什么的就不說(shuō)了；二是必須是生煮的，而不是什么叉燒之類(lèi)的。所以應(yīng)該 是在炒的時(shí)候就馬上放肉，等肉的顏色變了之后（稍微熟時(shí)）就開(kāi)始放水和粉...
老友粉的介紹
老友粉的風(fēng)味獨(dú)特，關(guān)鍵在于其巧妙地融合了酸和辣兩種味道，這得益于其獨(dú)特的制作工藝。老友粉的湯底是其靈魂所在，通常由辣椒、大蒜、姜、豆豉等香料熬制而成，其味道酸辣開(kāi)胃。湯底熬制完成后，再加入煮熟的米粉和各種配菜，如豆芽、酸筍、木耳等，一道美味的老友粉就制作完成了。這種搭配方式不僅...
廣西老友粉是怎么來(lái)的
廣西老友粉的起源：老友粉的原版是老友面。關(guān)于老友面的來(lái)歷有一個(gè)典故：上世紀(jì)三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒(méi)有去，周記老板十分掛念，便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與老友吃。熱辣酸香的面頓時(shí)使老翁食欲大增，...
老友粉是哪里特產(chǎn)
老友粉是廣西南寧的特產(chǎn)。老友粉是廣西南寧市的一道獨(dú)特美食，以其特有的酸辣味道和獨(dú)特調(diào)料而著稱。南寧作為廣西的重要城市，擁有悠久的歷史和獨(dú)特的飲食文化。老友粉作為南寧的特色小吃，已經(jīng)有著悠久的歷史和廣泛的影響力。它不僅是當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài)的日常美食，也吸引了眾多游客前來(lái)品嘗。老友粉的獨(dú)特之處...
為什么在柳州桂林米粉隨處可見(jiàn),而南寧的老友粉卻很少見(jiàn)?
南寧的老友粉，我曾吃過(guò)一回，是帶著品嘗一下的心態(tài)去吃的，帶有些許番茄酸味的骨頭湯，是我覺(jué)得難以適應(yīng)，不知是不是這種與柳州米粉、桂林米粉不同的味道，讓柳州人不愿選擇吃南寧老友粉？我吃的那個(gè)店，開(kāi)張一、二個(gè)月后就關(guān)閉了。今日的柳州確實(shí)很少看到經(jīng)營(yíng)南寧老友粉的店面。各地人口味習(xí)慣，不...
抖音粉絲和朋友有什么區(qū)別?
朋友和粉絲在抖音中是兩個(gè)不同的概念。簡(jiǎn)單地說(shuō)，朋友是用戶個(gè)人添加的關(guān)注者，而粉絲則是抖音上關(guān)注了用戶賬號(hào)的其他用戶。這兩個(gè)概念的區(qū)別在于，朋友關(guān)注的是個(gè)人賬號(hào)，而粉絲關(guān)注的是賬號(hào)本身。具體來(lái)說(shuō)，抖音的“朋友”是指用戶通過(guò)手機(jī)號(hào)或微信等方式添加的好友，可以看到朋友發(fā)布的動(dòng)態(tài)、點(diǎn)贊、...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
柯城區(qū)蝸桿： ______ 據(jù)說(shuō),有一個(gè)老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒(méi)去,周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱面條一碗,送予這位老友吃.老翁吃后出了一身汗,病狀減輕,故由此而得“老友面”之名,后來(lái)發(fā)展成今天的“老友粉”.
柯城區(qū)蝸桿： ______ 老友粉 原料: 米粉、蒜頭、姜末、豆豉、酸筍、干辣椒、鴨架湯、鹽. 做法: 1、米粉用冷水泡軟后,放入開(kāi)水中煮制8分熟,撈出瀝干水分備用 2、鴨架湯在砂鍋中煮滾備用 3、鍋中不放油,放入酸筍絲小火烘干水汽備用 4、熱鍋涼油,放入...
柯城區(qū)蝸桿： ______ 簡(jiǎn)介 “老友粉”可以算是南寧最受歡迎的獨(dú)特地方風(fēng)味小吃之一,酸、辣、咸、香兼?zhèn)?據(jù)說(shuō)食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效. 制作方法 材料(一人份):切粉(河粉)或伊面二~三兩;酸筍一兩切絲;豆豉少許切細(xì)茸;姜絲蒜末各少許...
柯城區(qū)蝸桿： ______ 老友粉可以算是南寧人最喜歡的地方特色風(fēng)味小吃了.酸、辣、咸、香兼?zhèn)?據(jù)說(shuō)食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效.這老友粉還有個(gè)典故,傳說(shuō)在20世紀(jì)30年代,有一患風(fēng)寒感冒、胃口不開(kāi)的食友,到酒店找大師傅給他煮碗粉吃.師傅獨(dú)出...
柯城區(qū)蝸桿： ______ 在第一屆廣西南寧國(guó)際民歌節(jié)上,來(lái)自臺(tái)灣的著名歌星孟庭葦說(shuō)出了一句南寧人很愛(ài)聽(tīng)的話:“我知道南寧有一種非常有名的特產(chǎn),叫做老友面,我是沒(méi)有辦法煮老友面給這么多朋友吃,所以我?guī)?lái)好聽(tīng)的歌曲,希望這首歌曲就像老友面一樣帶...
柯城區(qū)蝸桿： ______ 聽(tīng)網(wǎng)友說(shuō)過(guò),海鮮實(shí)在點(diǎn),大排檔的東西都不錯(cuò),古典雞什么的,就是除了粉,感覺(jué)什么都好吃~呵呵!
柯城區(qū)蝸桿： ______ 材料(一人份):切粉(河粉)或伊面二~三兩;酸筍一兩切絲;豆豉少許切細(xì)茸;姜絲蒜末各少許;小辣椒兩顆切細(xì)末;青菜幾片;蔥花少許;肉類(lèi)切片一~二兩(看各人喜好,可以豬肉、牛肉、豬肝、粉腸).作法:1、肉類(lèi)用料酒、鹽、糖...
柯城區(qū)蝸桿： ______ 先要豬骨湯,配料是:番茄,豆士,酸筍,蒜米,瘦肉片,青菜/根據(jù)季節(jié)的不同而異,一般是生菜,空心菜,小白菜/,辣椒要紅色的,是辣椒粉或者醬都可以,還有食用油,醬油等, 等鍋發(fā)熱后加如入食用油,醬油,番竊,豆士,蒜米,瘦肉片,爆出香味后就加入豬骨湯,湯沸騰后加入青菜,過(guò)幾秒鐘后放入粉,馬上關(guān)火,乘到碗里就可以享用啦!
柯城區(qū)蝸桿： ______ 南寧老友粉有著百年歷史的美食.據(jù)說(shuō),一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒(méi)有去茶館,復(fù)記老板便以米粉,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱米粉一碗,送予這位老友吃.老翁吃后出了一身汗,病狀減輕,故由此而得＂老友粉＂之名.老友粉食之開(kāi)胃驅(qū)寒,深受食客歡迎而經(jīng)久不衰.如今它已經(jīng)成為南寧的標(biāo)志性特色小吃,無(wú)論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的美食之一,由百年名小吃老友面演化而來(lái),是南寧小吃的金字招牌,口味鮮辣,湯料香濃,開(kāi)胃驅(qū)寒,深受食客歡迎而經(jīng)久不衰.在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉,街邊的老友粉價(jià)錢(qián)都在5元上下,物美價(jià)廉,常常讓人吃的汗流浹背,辣的痛快而欲罷不能
