豬肉的科普|哪部分的肉好吃
1、前腿肉：豬前腿肉質地細膩，瘦肉比肥肉多，筋膜較多，肉質偏老。適合炒菜、肉餡兒、紅燒、鹵肉等烹飪方式。
2、后腿肉：豬后腿肉緊實，肉質柴，筋膜少，脂肪含量也少。適合燉鹵、肉丸子、臘肉、火鍋等烹飪方式。
3、五花肉：豬腹部肉肥瘦相間，皮薄不膩，肉質細膩。適合紅燒肉、燉煮、煎烤、東坡肉等烹飪方式。
4、里脊肉：豬脊椎骨內側嫩肉，幾乎不含肥肉，肉質細膩。適合輔食、小炒肉、炒菜、煎炸等烹飪方式。
5、梅花肉：豬上肩肉，瘦肉占90%，肥瘦肉縱橫交錯，油脂分布均勻。適合煎烤、燉煮、炒菜、火鍋等烹飪方式。
6、豬排骨：豬肋骨，前排脆骨多肉少，適合紅燒；后排頭多肉少，適合燉湯。適合紅燒、燉煮、煲湯、糖醋等烹飪方式。
7、豬頸肉：豬頸部肉，肉質鮮嫩，脂肪如雪花般均勻分布。適合炒菜、煎烤等烹飪方式。
8、豬腱子肉：豬腿部肌肉，肉質緊實有嚼勁。適合燉煮、鹵肉醬肉、涼拌等烹飪方式。
9、坐臀肉：豬屁股肉，肉質結實，幾乎都是瘦肉，三肥七瘦。適合鹵肉、回鍋肉、白切肉等烹飪方式。
10、臀尖肉：豬屁股頂端部位的肉，肉質嫩，肥肉少。適合炒菜、肉絲/肉片、鹵燉等烹飪方式。
11、豬頰肉：豬下巴和豬臉頰兩側的肉，肉質帶有軟筋，口感軟嫩。適合鹵肉、燒烤等烹飪方式。
12、豬肘子：豬大腿和小腿之間的關節(jié)位置，皮厚筋多、膠質重。適合醬肘子、紅燒肘子、鹵肘子等烹飪方式。
二、豬里脊肉適合做寶寶肉泥的具體步驟：
將豬里脊肉去腥后打成肉泥，放入姜片碗中蒸15分鐘，蒸熟后的豬肉再次打成泥，放入米粉中滴幾滴核桃油就可以吃了。
豬肉的科普|哪部分的肉好吃
7、豬頸肉:豬頸肉是指豬頸部的肉 特點: 因其稀少而珍貴,所以有"黃金六兩”之稱此部位肉脂如雪花般均勻分布,肉質鮮嫩入喉爽口滑順。 口勁適中。 脂肪:兩顆星 瘦肉:四顆星 常用烹飪方式:炒菜、煎烤。 8、豬腱子肉:豬腿上的肌肉 特點:能取出來的量不多有肉膜包裹、夾藏著肉筋,肉質緊實有嚼勁。 脂肪:...
豬肉的科普|哪部分的肉好吃
1、前腿肉：豬前腿肉質地細膩，瘦肉比肥肉多，筋膜較多，肉質偏老。適合炒菜、肉餡兒、紅燒、鹵肉等烹飪方式。2、后腿肉：豬后腿肉緊實，肉質柴，筋膜少，脂肪含量也少。適合燉鹵、肉丸子、臘肉、火鍋等烹飪方式。3、五花肉：豬腹部肉肥瘦相間，皮薄不膩，肉質細膩。適合紅燒肉、燉煮、煎烤、東坡肉...
16個牛肉部位的科普
1. 牛脖肉 位于牛的頸部上方，肉質較為粗糙，顏色血紅帶筋，爽滑有嚼勁。嫩度較低，脂肪含量適中，口感較好。適合燉、煮、制作餡料。2. 牛霖肉 取自牛膝蓋位置，肉質嬌嫩，筋少，易于成型。嫩度較高，脂肪含量較低，口感佳。適合紅燒、炒、燉煮。3. 牛里脊 位于牛脊椎骨內側，是牛肉中最嫩的...
16個牛肉部位的科普
16個牛肉部位的科普1.牛脖肉牛脖子上面的精肉。特點:肉粗且硬 顏色血紅帶筋 爽滑而有嚼勁。嫩度:一顆星,脂肪:兩顆星,口感:四顆星。燉、煮、餡料。2.牛霖肉牛膝蓋位置上的肉。特點: 肉質嬌嫩、筋少,只有薄薄的兩片,剔除筋后肉呈大塊狀,易于成型。嫩度:三顆星,脂肪:一顆星,口感:四顆星。紅燒、炒、燉...
科普 怎么區(qū)分不同部位的豬肉 都適合怎么吃
二、里脊肉 里脊肉位于豬的肌骨下方，連接著大排骨，是豬身上最嫩的肉部位，也全為瘦肉。由于其鮮嫩的質地和較高的價格，里脊肉常用于炒、炸、爆等烹飪方法。許多人喜歡用里脊肉制作鍋包肉、軟炸里脊等美食。三、夾心肉 夾心肉位于豬的前腿上部，由于該部位活動較多，肉質較老且富含筋，因此非常適合...
豬肉那個部位的肉最好
豬肉那個部位的肉最好 豬肉的不同部位各有千秋,選擇哪個部位取決于個人口味和烹飪方法。里脊肉適合快炒,五花肉適合慢煮,而豬蹄膀則適合長時間燉煮。下次在購買豬肉時,可以根據(jù)自己的需求選擇合適的部位,享受美食的樂趣吧! 搶首贊 已贊過 已踩過< 你對這個回答的評價是? 評論 分享 復制鏈接http:\/\/zhidao.baidu...
肉奇科普 | 牛里脊--牛肉嫩度天花板
肉質的瑰寶，牛里脊以其無可匹敵的嫩度成為了牛肉中的珍品。它源自牛的特定部位，由于極少運動，肌肉纖維極其細嫩，被譽為牛肉嫩度的天花板。無論是西餐中的菲力牛排，還是中餐的水煮牛肉，都仰仗其細膩口感和濃郁肉香，給品嘗者帶來頂級的味覺享受。牛里脊的嫩度五星級，脂肪含量卻相對較低，只有★☆☆...
牛肉哪里最好吃最嫩
文暄生活科普 向TA提問 關注 展開全部 牛肉哪里最好吃最嫩,下面是詳細介紹 第一種:牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以說是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出來后是條狀形的,并且每只牛身上只有一條,一共就那么一兩斤左右,所以價格自然也不便宜。由于牛里脊條脂肪含量很低,幾乎都是瘦肉,鮮...
豬哪部分肉最好吃?你喜歡吃哪里
豬肋骨上的肉。豬的肋骨上的肉也基本都是瘦肉，因為肉粘連在肋骨上，也俗稱排骨。排骨特別適合熬湯，湯和肉都有很高的營養(yǎng)成分。我最喜歡的也就是豬這個部位的肉了，它的肉不多，而且還都是特別瘦的肉，吃了也不怕長肉。最重要的是還可以喝湯，有助于補充鈣等微量元素，有助于我長個。
肉奇科普|牛腱ABCD哪個更好吃?區(qū)別是啥?
牛腱肉源自牛腿的前后部位，分為牛前腱（C\/E\/F腱）和牛后腱（A\/D腱）。前腱如C腱，因其筋腱結構豐富，煮熟后筋肉交錯，形似銅錢，被美譽為“前腿金錢腱”，是肉質最嫩的部分。后腱則以A\/D腱為代表，A腱完整且有筋膜，常被稱作“后腿金錢腱”或“三花趾”，而D腱則是去掉A腱后的部分，又...
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深澤縣板料： ______ 豬肉的營養(yǎng)非常全面,除了蛋白質、脂肪等主要營養(yǎng)成分外,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等.豬肉肥瘦差別較大,一般來說,肥肉中脂肪含量高,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白...
深澤縣板料： ______ 1. 豬肚(胃) 入口脆香,有嚼勁兒.全豬中最貴.目前熟豬肚在我們這里賣到35元每斤.巴掌大就得十元錢.我們那邊由于豬現(xiàn)在大都吃干食,豬肚都挺小的,這也是貴的原因之一.2. 豬大腸 含脂質比較多,所以嚼起來很香.不要煮太爛,越...
深澤縣板料： ______ 豬里脊 我的理解是豬脊椎骨旁邊的那一條的 反正超市啊市場啊賣肉的地方都有的,價格比一般豬肉貴點 豬身上最好吃的一塊肉類 豬小排 是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排.小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨.
深澤縣板料： ______ 而最高級的肉,是瘦肉與脂肪比例恰好,吃起來不澀不油的肉品,其部位約在里肌,大腿,和排骨.之后,如果白色脂肪越多,豬肉肉品等級就越低.不過,若為全脂肪的豬肉,亦可制成豬油.
深澤縣板料： ______ 這要看你怎么吃.像紅燒肉、回鍋肉、菊皮肉是帶皮的五花肉最好;臘肉用豬頭肉、五花肉都好;高壓鍋燉的肉用肘子(豬腳連著身體的那部分)香,燉時間長爛點適合老年人,普通燉用五花肉就好了,最好帶皮;糖醋的一般是做糖醋里脊,里脊好.小炒就無所謂了,別買那種脖子上的肉,筋、淋巴多,不好.
深澤縣板料： ______ 豬耳朵.
深澤縣板料： ______ 各有特色吧,要說嫩還是豬胸脯的肉最嫩,再就是豬肚的五花肉肥而不膩,豬后股的肉精瘦肉,豬腿肉和豬蹄是大眾的選擇,豬耳朵有軟骨所以比較脆吃起來過癮,豬舌味道鮮嫩,豬腦營養(yǎng)補腦,豬腸豬肝豬心豬腰都是比較補的,燉湯爆炒下面都不錯,豬身上的每個部位都是美味,就看你怎么做怎么吃啦
深澤縣板料： ______ 豬身上最瘦的是豬里脊,幾乎就沒有肥肉,五花肉就是前腿肉就最好了,排骨適合燉湯啊
深澤縣板料： ______ 后腿肉和前腿肉都比較好,而且因為用的方法不同,選的肉部位也不一樣.后腿和前腿肉質好,肉質細膩.對于豬肉,如果想燉湯或者紅燒,可以選擇后腿肉.如果想包餃子或者做丸子,可以選擇前腿,因為前腿肥而不膩,味道鮮美.豬的前腿...
深澤縣板料： ______ 里脊肉:是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉.肉中無筋,是豬肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纖維細小,炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合. 臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉質鮮嫩,烹調時可用來代替里脊肉. ...
