幼兒輔食，蝦肉球怎么做 幼兒牛肉輔食怎么做
主料
蝦
3只
雞蛋
1個(gè)
輔料
玉米淀粉
5g
步驟
1.準(zhǔn)備食材：蝦3只（去殼后45g），雞蛋1個(gè)，玉米淀粉5g。
2.將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
PS：這里只用蛋清來做，所以蛋黃可以再給寶寶做個(gè)蛋黃小餅干也不錯(cuò)哦！
3.鮮蝦洗凈后去皮去殼，再用牙簽挑去蝦線。
PS：小寶寶吃的蝦肉，最好處理得仔細(xì)一點(diǎn)。如果蝦線不去除干凈，會(huì)加重蝦的腥味，在挑蝦線的時(shí)候即便斷開也沒關(guān)系，繼續(xù)挑剩下的部分就可以了。
別忘了用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出哈！
4.用刀將蝦肉切成小塊。
5.把檸檬片放在蝦仁身上，腌制10分鐘。
PS：好多寶寶覺得蝦肉很腥不愛吃。小思媽媽通過對(duì)比了兩種做法，我發(fā)現(xiàn)在挑選蝦的時(shí)候一定要選擇新鮮的蝦肉。同時(shí)，用檸檬或者是姜片稍微腌一會(huì)兒，可以去除蝦肉的腥味。
6.將蝦肉放入攪拌杯中。
7.將蝦肉攪成蝦泥。
8.攪拌好的蝦泥有一點(diǎn)膠質(zhì)的感覺，放到大碗中，然后放入5克的淀粉。
9.還要分幾次加入少許蛋清。
PS：蛋清的作用是讓蝦肉更嫩，也能讓蝦肉腸更容易成型。如果寶寶對(duì)蛋清過敏也不要擔(dān)心，可以用清水來代替蛋清哈！
如果不加蛋清或者水，淀粉和蝦肉很難融合到一塊兒去，這次我分幾次加入了20g作用的蛋清。這樣分次加入，能讓蝦肉更吸收。
10.攪拌成這樣粘稠的狀態(tài)，做蝦肉腸才不容易散。
11.攪啊攪，把蝦泥攪的上了勁，就可以啦！
12.把蝦泥裝進(jìn)裱花袋中。
PS：找一個(gè)深一點(diǎn)的杯子，把裱花袋撐開，這樣再往里加蝦肉泥就會(huì)特別方便干凈，再也不用弄的到處都是啦！
13.用剪刀把裱花袋剪個(gè)差不多大的口。
PS：口的大小剪成想要的腸的粗細(xì)即可。
14.將蝦泥擠到錫紙上。
15.把錫紙包著蝦泥卷起來。
16.用手把錫紙兩頭捏緊，把蝦泥均勻擠在一起。
PS：這個(gè)時(shí)候要把蝦肉都集中在一塊整理出飽滿的腸的樣子。
17.把腸放到蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，把腸蒸熟為止。
PS：蝦肉腸比較容易熟，不過大小粗細(xì)不一樣蒸的時(shí)間就不太一樣，麻麻們一定要根據(jù)實(shí)際情況把握好時(shí)間。
18.這次的配方我試了又試，成功率絕對(duì)很高，一個(gè)個(gè)小香腸聞著香吃著更香，而且沒什么腥味，鮮美的不得了，如果寶寶不太習(xí)慣用手抓著吃，切成小片放到粥里也是美美的~~
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