味道鮮美的腐乳香梅菜扣肉怎么做好吃又簡(jiǎn) 梅菜扣肉的家常做法腐乳梅菜扣肉怎樣做

味道鮮美的腐乳香梅菜扣肉怎么做好吃又簡(jiǎn) 香梅菜扣肉的做法，腐乳香梅菜扣肉怎么做好

主料

梅菜干：100
白砂糖：3
蒜：1瓣
生抽：2匙
鹽：3
五花肉：400
腐乳：2匙
西蘭花：1顆
老抽：1匙
雞精：5

輔料

蔥花：適量

具體步驟

第一步
1.這是梅州買過來的梅菜
第二步
2.五花肉洗凈后放入沸水鍋中焯去血水（五花肉切成長8厘米，寬5厘米，厚0.5厘米的薄片）
第三步
3.然后將焯過水的五花肉過一下冷水后瀝干水分加入2匙腐乳
第四步
4.將蒜壓成蒜蓉，再加入生抽、老抽、鹽、白砂糖、雞精拌勻后腌制2小時(shí)以上
第五步
5.然后將腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的碼放在碗里
第六步
6.將梅菜干洗凈切碎后放水里泡發(fā)
第七步
7.再將泡發(fā)好的梅菜干鋪在腌制好的五花肉上，鍋里倒入適量清水放在電壓力鍋中壓70分鐘
第八步
8.出鍋后倒扣在盤子里則稱其為梅菜扣肉
第九步
9.取一小顆西蘭花切半用沸水燙熟碼放在盤上
第十步
10.撒上蔥花即可

腐乳香梅菜扣肉好吃又簡(jiǎn)單的做法步驟：

1.準(zhǔn)備好梅菜。

2.五花肉洗凈后放入沸水鍋中焯去血水。

3.然后將焯過水的五花肉過一下冷水后瀝干水分加入2匙腐乳。

4.將蒜壓成蒜蓉，再加入生抽、老抽、鹽、白砂糖、雞精攪拌均勻后腌制2小時(shí)以上。

5.然后將腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的碼放在碗里。

6.將梅菜干洗凈切碎后放水里泡發(fā)。

7.再將泡發(fā)好的梅菜干鋪在腌制好的五花肉上，鍋里倒入適量清水放在電壓力鍋中壓70分鐘。

8.出鍋后倒扣在盤子里。

9.取一小顆西蘭花切半用沸水燙熟碼放在盤上。

主料
梅菜干：100白砂糖：3蒜：1瓣生抽：2匙鹽：3五花肉：400腐乳：2匙西蘭花：1顆老抽：1匙雞精：5
輔料
蔥花：適量
具體步驟
第一步
第一步
1.這是梅州買過來的梅菜
第二步
第二步
2.五花肉洗凈后放入沸水鍋中焯去血水（五花肉切成長8厘米，寬5厘米，厚0.5厘米的薄片）
第三步
第三步
3.然后將焯過水的五花肉過一下冷水后瀝干水分加入2匙腐乳
第四步
第四步
4.將蒜壓成蒜蓉，再加入生抽、老抽、鹽、白砂糖、雞精拌勻后腌制2小時(shí)以上
第五步
第五步
5.然后將腌制好的五花肉肉皮朝下，一片一片的碼放在碗里
第六步
第六步
6.將梅菜干洗凈切碎后放水里泡發(fā)
第七步
第七步
7.再將泡發(fā)好的梅菜干鋪在腌制好的五花肉上，鍋里倒入適量清水放在電壓力鍋中壓70分鐘
第八步
第八步
8.出鍋后倒扣在盤子里則稱其為梅菜扣肉
第九步
第九步
9.取一小顆西蘭花切半用沸水燙熟碼放在盤上
第十步
第十步
10.撒上蔥花即可

腐乳肉
制作步驟
1、將五花肉洗凈去毛，焯水后切成方塊。
2、生菜洗凈待用。
3、炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時(shí)投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時(shí)撈起瀝油。
4、炒鍋上火，放色拉油少許，入蔥結(jié)、姜塊煸出香味，再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下依次
梅菜扣肉
制作方法
1．五花肉刮洗干凈，用清水煮至僅熟，取出；
2．以老抽涂勻煮熟的肉皮；
3．辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒；
梅菜扣肉
制作過程
4．中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油；
5．瀝油晾涼的肉切成長形塊狀，每塊約長8 厘米、寬0.5 厘米，排放在碗內(nèi)，皮向下，成風(fēng)車形；
6．將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內(nèi)，加姜片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調(diào)成味汁；
7．將調(diào)好的味汁倒入肉內(nèi)，然后整碗放入蒸籠先用旺火后用慢火蒸約40 分鐘取出；
8．梅菜洗凈，切成每片長3 厘米、寬1 厘米；
9．切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續(xù)蒸5 分鐘取出，潷出原汁；
10．將肉復(fù)扣在碟中，將原汁燒沸，加濕淀粉調(diào)成稀芡淋上，便成！
制作提示
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克！

如何做梅菜扣肉
13放入碗中，然后加入適量的鹽、腐乳、醬油、料酒和白糖、蔥、姜片；14抓勻后腌制一小時(shí)以上；15將腌制好的肉片放在碗底，鋪上炒好的梅干菜；6菜，扣一盤，高壓鍋轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小蔥，美味的新年菜“梅子紅燒肉”就完成了。

梅菜扣肉在制作的過程中,都需要哪些步驟?
3.肉片中添加生抽，煎香。用于著色，除去一部分不必要的植物油脂。此外，煎過的肉會(huì)越來越十分香。煮熟后美味可口。這家常小菜看上去很不便，實(shí)際上作法非常簡(jiǎn)單，僅僅蒸的時(shí)間稍長。強(qiáng)烈推薦一次能做幾碗，吃剩就能凍在電冰箱里。儲(chǔ)存一個(gè)月應(yīng)當(dāng)不是問題。這款梅菜扣肉梅菜的使用量比肉厚，因此吃...

梅菜扣肉怎么做好吃
蒸鍋中熱氣升騰，扣肉逐漸變得軟糯。經(jīng)過一段時(shí)間的蒸煮，將扣肉倒扣在盤中，潷去湯汁。再將湯汁燒開，勾入水淀粉調(diào)稠，淋在扣肉上，一道色香味俱佳的梅菜扣肉便完成了。這道菜肴不僅色澤誘人，香氣撲鼻，更有著豐富的口感和滋味。每一口都讓人感受到肉的醇厚與梅菜的鮮香，仿佛在味蕾上跳起了優(yōu)美...

梅菜扣肉怎么做簡(jiǎn)單又好吃
做法如下：1、梅干菜用溫水泡發(fā)。2、瀝干水分，倒入油鍋。3、加生抽、老抽、白糖、料酒，煸炒。4、炒好后盛出備用。5、在鍋中放入姜片、蔥結(jié)、料酒。6、將整塊五花肉放進(jìn)去煮開。7、撇去浮沫。8、煮約20分鐘后取出來。9、將五花肉的每個(gè)面都抹上白酒、紅糖和老抽，靜置入味。10、油燒到七成...

梅菜扣肉的做法
一、正宗梅菜扣肉的做法我們都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，這個(gè)時(shí)候我們主要準(zhǔn)備的原材料有梅菜，還有我們的五花肉，所以準(zhǔn)備好這些原料，我們就可以開始制作這道美食了。首先我們需要將提前準(zhǔn)備好的梅干菜放水里浸泡，然后清洗干凈，接下來就把它里的水分?jǐn)D干，然后放在一旁備用。然后我們就需要...

正宗梅菜扣肉的做法
菜譜簡(jiǎn)介梅菜扣肉這道菜做過好幾次了，因?yàn)樽龅拇螖?shù)相對(duì)少，所以每次都被贊不絕口。我想主要原因是五花肉與梅菜的搭配真是恰到好處，也許五花肉的油膩需要梅菜干來緩解吸納，梅菜干的咸土味需要五花肉的油脂芳香，這樣做好后的肉質(zhì)軟而不爛，肥而不油膩，梅菜濃郁芳香，兩者的味覺相纏縈繞舌尖，真...

外婆教我做梅菜扣肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做
輔料：梅菜(150克)淀粉(蠶豆)(5克)調(diào)料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（紅）(10克) 鹽(5克) 老抽(15克) 辣椒(紅、尖、干)(1克) 米酒(5克) 植物油(50克)做法 1．五花肉刮洗干凈，用清水煮至僅熟，取出；2．以老抽涂勻煮熟的肉皮；3．辣椒炒香晾涼，...

扣肉的做法
不同口味的特點(diǎn)：1. 梅菜扣肉：帶有梅菜的獨(dú)特香味，與五花肉的肥美完美結(jié)合，口感豐富。2. 腐乳扣肉：腐乳為扣肉增添了一種獨(dú)特的發(fā)酵味道，給人不同的味覺體驗(yàn)。3. 芋頭扣肉：芋頭的加入使得扣肉更加軟糯，同時(shí)增添了芋頭的清香。小貼士：1. 炸肉時(shí)油會(huì)飛濺，要小心操作，避免燙傷。2. 蒸制時(shí)間要...

做梅菜扣肉怎么做好吃
制作過程如下：食材：梅干菜、五花肉、姜片、蔥段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。1、五花肉4斤，洗凈切成方塊。清水浸泡，梅干菜也同時(shí)浸泡。蔥姜花椒大料備用。2、五花肉涼水下鍋，水沒過五花肉稍多些，放花椒大料煮。水開放蔥姜，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘（時(shí)間別再長了，太熟不好切容易散...

怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
梅菜扣肉菜系來說應(yīng)該算是廣東的客家菜，但因其太過于好吃所以流傳大家南北，廣受大家喜愛。用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，蔥半根、姜3片，八角2顆，香葉3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。做法：1、五花肉放入冷水鍋，加3片姜、3片香葉、2顆...

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