剛下的大醬才四五天還沒有發(fā)卻長了一層一層的白蒲怎么回事？ 理工學科問題？
2.中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有點糊的顏色，吃一顆感覺很香就可以了
3.因為炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用涼水洗兩遍撈出
4.將洗好的豆子放入鍋中倒入豆子3倍量的清水大火燒開
5.蓋上蓋子小火要煮大約1個小時，煮到豆子用手指就能碾碎的狀態(tài)就可以了，注意不要干鍋要經常的攪動一下，如果水煮的干了，可以再往里面加熱水，不要加涼水
6.將煮好的豆子撈出來趁熱用絞肉機絞碎或者用搟面杖搟碎，喜歡大醬里面有豆瓣的，可以就用搟面杖不要搟得過碎就可以;鍋里煮豆子的湯汁先不要倒掉
7.取一個小盆或者一個盒子，取一些豆碎放入里面壓緊壓平，然后倒扣出來就成了板磚一樣的塊狀，稱為醬塊子(圓形的橢圓形的都可以)，一般是一斤做一塊，不要做得太小那樣里面發(fā)酵出的油少不香；豆碎如果太干不愛成型可以放一些剛才鍋里煮豆子的湯，千萬不要弄稀了做不成醬塊子
8.將做好的醬塊子晾涼，再晾一天或者一夜，表面干爽，然后用紙包上放在不通風又溫暖的地方(18~20度最好)進行發(fā)...主料
發(fā)霉了。發(fā)霉是一個漢語詞匯，拼音是fā méi，意思是有機物因霉菌生長而變質、變色。語出周而復《上海的早晨》第四部四八：“定睛一看，原來是一箱子發(fā)霉的面包。”
這個可能是食鹽放少了，然后溫度不夠，也會導致這樣的情況出現！
剛下的大醬才四五天還沒有發(fā)缺長了一層一層的白浦怎么回事？鹽放少了或者是要發(fā)的表現，建議再放點鹽水里，天天給上邊白浦漂出去，慢慢這種情況就沒有了。
食鹽量少，溫度高，不見陽光都可能造成這種情況。
剛下的大醬才四五天還沒有發(fā)卻長了一層一層的白蒲怎么回事?
8.將做好的醬塊子晾涼，再晾一天或者一夜，表面干爽，然后用紙包上放在不通風又溫暖的地方(18~20度最好)進行發(fā)...主料
農村自做大醬一個多月沒發(fā)酵怎么辦?
1. 溫度不夠：大醬發(fā)酵需要一定的溫度，如果溫度過低，細菌就無法正常繁殖，從而導致大醬無法發(fā)酵。解決方法是增加溫度，可以采取在室內生火、開暖氣等方式。2. 時間不夠：大醬發(fā)酵需要一定的時間，如果時間不夠，細菌還沒有繁殖到大醬已經發(fā)酵的程度，可以再等待一段時間。3. 食材不夠：大醬的食材需要足...
大醬剛下幾天醬里有一嘟嚕一嘟嚕的東西是怎么回事呢
因為大醬是發(fā)酵類食品，在發(fā)酵過程中會產生二氧化碳，嘟嚕嘟嚕的冒泡，這屬于正常現象，發(fā)酵食品都是需要有微生物進行活動后才能產生的，微生物活動就會產生二氧化碳。
我家大醬下完二十多天了,還沒發(fā),怎么辦
首先，我應該檢查大醬的溫度。發(fā)酵過程需要適宜的溫度，過低或過高都可能影響發(fā)酵效果。我可以在發(fā)酵容器周圍放置溫度計，以監(jiān)測溫度變化。其次，濕度也是發(fā)酵過程中不可或缺的因素。如果環(huán)境過于干燥，大醬可能無法充分發(fā)酵。我需要確保發(fā)酵環(huán)境的濕度適中，可以考慮在容器周圍噴灑一些水，以增加濕度。再者，發(fā)...
我家大醬下完二十多天了,還沒發(fā),怎么辦?
很可能是天氣的原因，天氣溫度低，或者是你下降的時候嚴格多了，醬太咸，也不容易，發(fā)沒事，慢慢等等，天氣炎熱，慢慢就發(fā)了
我家的大醬二十多天了,還沒發(fā),怎么辦,味道不錯,也交黃的,就是不發(fā)...
根據你說的問題，有可能是，你搞得鹽過多了。再一個就是你沒搞陽光下照射溫度不夠。大將要是不發(fā)，怎么那個味道都不對勁兒。如果要是鹽的問題，你可以稀釋一下。如果是陽光的問題，你可以搬到陽光底下。
大醬10多天不發(fā)缸是什么原因
可能是因為氣溫過低或者鹽放多了導致的。如果是氣溫過期，只要把大醬缸放在溫暖的地方，讓它溫度升上，就可以自然發(fā)起來了。如果是鹽放多了，可以放些青辣椒、黃瓜之類的，吸收醬缸中的咸味，這樣醬也可以慢慢發(fā)起來。如果醬太咸了，可以加一些炒黃豆，將黃豆碾成粉末放在里面。做一個醬塊一般需要五斤...
大醬下了半個月沒有泡泡是不是沒發(fā)酵
一般都是要曬好多天的。然后，豆瓣會慢慢的都浮在上面了。沒事的時候就用醬耙子一上一下的攪動，那叫打醬，然后在醬缸邊下會有看似挺臟的東西聚在一起，然后就用勺子一類舀出去。經過一段時間的日曬，慢慢的就會像你說的，起泡泡，這時候就是打醬開始發(fā)酵了！就可以吃了！望你采納 ...
我家大醬下二十一天怎么還不發(fā)缸有辦法解決嗎?
你家大醬下21天了還不發(fā)缸，可能是下醬的屋里溫度有些低。所以不愛發(fā)缸，最好放到陽面屋里溫度高的地方。三十天以后就差不多慢慢能發(fā)缸了。
農村下大醬下了第二天大醬教皇過了兩天變有點黑了是怎么回事
水少或發(fā)霉了。農村下的大醬如果水分太少了，發(fā)酵時就會發(fā)生褐色反應，看起來發(fā)黑。如果密封沒有做好或者攪動工具不干凈，有細菌進去就容易發(fā)霉長黑毛，就會變成黑色的醬。農村大醬注意事項：千萬要把醬塊子晾曬好，把里面的黃曲霉菌曬死。黃曲霉是一種致命的毒素，在烀好做好的醬塊子里常有，所以第...
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孟州市剖切： ______ 主要是溫度低,放在房前,讓太陽暴曬幾天就好了.
孟州市剖切： ______ 你可以試試放一點酵母,不用很多,一點就好,我做的豆瓣醬就試過,效果不錯
孟州市剖切： ______ 在放一些黃豆 一斤豆七兩鹽加到這個比例就可以了
孟州市剖切： ______ 自制大醬 材料 玉米面,黃豆 做法 第一、做醬引子:選用玉米面.原因是著色好看.一般比例是2斤玉米:3到4斤黃豆.將玉米用慢火炒熟,然后用開水燙,將燙好的玉米面糊用手撰成團,一定要用力壓實,最后再蘸些涼水將表面抹光滑.據后...
孟州市剖切： ______ 材料,黃豆、曲子、鹽、水. 1.先把黃豆用鍋煮熟,然后用攪肉機攪碎,也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣,參入曲子,十斤黃豆放兩小把曲子. 2.墩成二個立方體,放到陽光下面曬,要把每個面都曬干成一層殼,其實中間還是軟的當...
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