大夏天你會喜歡什么菜肴？ 夏季適合吃什么菜
夏天到了，特別是三伏天，天氣又悶又熱，食欲不好也是很正常的。說起開胃菜，相信每個人都能說上幾種，下面就分享3道我喜歡的夏日開胃菜，清爽美味，做法簡單快手，希望你會喜歡!
第一道：白灼秋葵
推薦理由：說起開胃菜，自然不能錯過這道白灼秋葵，白灼是一種簡單的做法，將秋葵簡單焯水，淋上醬汁，澆上熱油，做法簡單，比起炒煮，保留了更多的營養(yǎng)價值;掌握好小技巧，秋葵保持翠綠，不僅口感棒，顏值更贊，夏天吃了清爽可口，營養(yǎng)美味!喜歡的伙伴不妨試試。
食材：
秋葵：適量，食鹽：少量，生抽/蒸魚豉油：適量，食用油：適量。
制作步驟：
1、秋葵放入清水中浸泡，水中放入適量食鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量水，一點鹽、一點食用油，燒開以后放入洗凈的秋葵，焯水2分鐘。
3、將秋葵撈出，放入冷水中浸泡幾分鐘。
4、將秋葵撈出，裝盤，淋上生抽或蒸魚豉油等。
5、鍋內(nèi)熬少量食用油，油熱澆在秋葵上，即可食用。
干貨看這里!
1、秋葵被稱為“蔬菜之王”，富含維生素，它的粘液對于腸胃有保護作用。
2、秋葵保持翠綠色澤的4點小秘訣：(1)水中放油、放鹽;(2)焯水時鍋蓋打開煮;(3)焯水時間不要過長;(4)撈出后立即過冷水.
3、淋在秋葵上的調(diào)料可以根據(jù)個人喜歡來調(diào)節(jié)，比如你喜歡辣的可以加點小米辣，喜歡蒜香味道，也可以加點蒜泥，可以靈活調(diào)配，不用拘泥。
第二道：肉末豆角
推薦理由：夏天太熱胃口不好，肉末豆角這道菜不僅下飯，而且色澤靚麗，最重要是材料易得，做法簡單，適合新手制作，喜歡的伙伴不妨嘗試一下，美味不求人喲~
肉末：100g，豆角：300g，小米辣：2根，蔥白：適量，蒜頭：3顆，料酒：適量，生抽、老抽、淀粉、鹽：適量，食用油：適量。
1、肉末洗凈，加入適量料酒、生抽、淀粉抓勻腌制15分鐘。
2、豆角洗凈，切小丁。
3、蒜去皮，剁成蒜泥。小米椒切圈。
4、鍋熱油熱放入肉末翻炒，加少許老抽上色，盛出備用。
5、重新起鍋，油熱放入蔥白、蒜泥、小米椒，翻炒至香味傳出。
6、放入豆角，翻炒至豆角成熟，期間可以少量多次加入清水，豆角更易成熟且保持翠綠。
7、倒入肉末，翻炒均勻。
8、出鍋前，嘗一下咸淡，適當(dāng)加鹽調(diào)味即可。
第三道：雪菜肉絲燜老豆腐
推薦理由：豆制品一直是國人餐桌上的“常客”，它富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，低脂低熱量;老媽常說，豆腐要好吃，必須有點“鮮頭”一起燒，老豆腐搭配雪菜、肉絲一起燒，避免口感寡淡，味道自然鮮美，而且做法特別簡單，推薦給新手朋友!
雪菜：一包 ，肉絲：50g，老豆腐：一塊，鹽：適量，料酒：少量，食用油：適量，生姜：4片，蔥白：適量。
1、肉絲洗凈，放入少量料酒腌制10分鐘。
2、鍋熱油熱倒入生姜、蔥白，炒出香味。老豆腐切塊。
3、放入肉絲，煸炒成熟。
4、倒入雪菜，翻炒均勻。
5、倒入老豆腐，略微翻炒均勻。
6、加入適量清水，大火燒開。
7、轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，略微收汁。
8、出鍋前嘗一下咸淡即可，可以適量加鹽調(diào)味。(我沒有加鹽)
1、雪菜我買的是袋裝的，基本沒有再放鹽，大家根據(jù)個人口味來調(diào)節(jié)。
2、老豆腐必須燉足時間，20分鐘老豆腐已經(jīng)比較入味了，鮮美可口。
3、這道菜建議一頓吃完，第二頓如果再熱，雪菜的酸味會比較融入老豆腐中，豆腐酸了就不好吃了!
您好！大夏天我會喜歡吃涼菜、清淡的湯、清炒時蔬。
如：涼拌黃瓜、涼拌苦瓜、苦瓜排骨湯、手撕包菜、綠豆湯等
涼拌黃瓜的做法：
準(zhǔn)備黃瓜、食鹽、食用油、生抽、香醋、蠔油、雞精、大蒜、小米椒、芝麻油、蘇打粉等。
【做法】
第一步、現(xiàn)在的黃瓜都是打了農(nóng)藥的，用清水沖一沖根本洗不干凈，應(yīng)該這樣洗：把黃瓜放入清水中，加入適量的食鹽、蘇打粉，用手搓洗2分鐘，既可以殺滅細菌，也能洗掉殘留的農(nóng)藥、臟東西，吃著更放心。然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
第二步、用刀把黃瓜的兩頭各切掉一截，放在案板上，用手按住黃瓜，用菜刀使勁拍幾下，把黃瓜拍碎，再切成小塊，拍黃瓜就是這么來的。
第三步、向黃瓜塊中加入一些白糖，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
第四步、大蒜剝皮后切蒜末，小米椒洗凈后切辣椒圈，小蔥剝洗干凈后切蔥花。把蔥花、蒜末、辣椒圈都放入碗中，加入一把白芝麻。鍋里倒入適量油，大火燒至七成熱，把熱油潑入小碗中，再加入適量食鹽、生抽、香醋、雞精，用筷子攪拌均勻。
第五步、冷鍋冷油，倒入一把花生米，小火炒至變色后盛出，放涼備用。不喜歡吃皮的可以趁熱剝掉花生皮。
第六步、把花生米倒入黃瓜中，再加入調(diào)好的涼拌汁，淋入適量芝麻油，用筷子攪拌均勻。
第七步、腌制5分鐘后，花生米拌黃瓜就可以吃了，黃瓜清脆爽口，花生米越嚼越香，都非常入味，也不會太咸，當(dāng)作下酒菜非常不錯哦。
一、食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml做法：1.材料備好2.五花肉放鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫?zé)?.肉切片，盡量薄一些。4.黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻6.將調(diào)料淋在肉片上即可。
二、食材：蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級頭抽適量、香醋適量做法：1.蝦，用牙簽從背部第三節(jié)位置將腸線取出洗凈，用蔥段、姜皮、料酒腌制片刻2.蔥切段，姜去皮切絲3.用廚房紙巾拭干水分4.鍋內(nèi)倒入油，油溫達8成熱，放入蝦炸熟，然后再復(fù)炸一遍，讓殼酥脆5.香菜洗凈切斷6.洗凈鍋放少許油爆香蔥姜7.加入所有的調(diào)味品和少許清水燒開8.倒入炸好的蝦翻炒至入味9.起鍋前撒入香菜段。
三、材料：冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、蠔油1湯匙、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、水淀粉適量、做法:將冬瓜去皮，去瓤，洗凈切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均勻些，放在盤內(nèi)待用。將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，紅辣椒去籽，切成末，紅辣椒沒有，不放也可以，起到點綴的作用鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開，用中火隔水蒸10分鐘，將冬瓜蒸至變透明狀即可，到時間后將盤子取出，將冬瓜碼在盤內(nèi)待用鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蠔油，少許鹽，燒開淋入適量水淀粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠，關(guān)火，將肉末澆在冬瓜上，撒上紅椒末即可。
四、材料：西生菜1顆、油鹽適量、大蒜5瓣、蠔油1.5湯匙、水淀粉適量做法：將西生菜葉子剝開，放在清水中浸泡洗凈，將西生菜撕成塊將大蒜切成末鍋加水燒開，加入少許鹽，下入西生菜焯水，待顏色變深，撈出放在冷水中投涼將西生菜撈出，控凈水，放在盤內(nèi)鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，再下入蠔油，少許鹽淋入適量水淀粉，待湯汁變得粘稠，關(guān)火，將算蒜蓉湯汁淋在西生菜上即可。
許多人在夏天都喜歡吃一些新鮮的東西，也喜歡吃一些比較涼爽的東西，比如說一些涼拌菜，是贏得非常多人喜愛的。那么下面我就來介紹有關(guān)于一些涼拌菜的做法吧，簡單又實用。既可以居家生活的時候吃，也可以在家里有做客的時候吃。
第一款就是黃瓜的這類做法。黃瓜用刷子將表皮刷洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，也不需要處理的太碎了，也不要太大塊了。需要注意的是，不需要用刀切，刀切和拍碎的口感是不一樣的。然后再下一步就可以切了，將黃瓜從中剖開，再切成小段。將黃瓜放入碗內(nèi)飯，準(zhǔn)備一大勺鹽，1/4小勺芝麻香油，1/2大勺砂糖一小勺，少量蒜蓉，辣椒醬1/2大勺，用筷子攪勻拌勻后蓋上保鮮膜，放置到冰箱冷藏室到20分鐘再使用。當(dāng)然你也可以選擇不放到冰箱里面，在常溫下至二十分鐘也是可以的。
第二個要說的就是金針菇的這種做法。要準(zhǔn)備的食材是金針菇適量，柿子椒適量，紅椒適量，蔥少許，蒜適量，蔥少許，醋適量，香油適量，白砂糖少一點。將水煮沸，先放入金針菇青椒紅椒絲焯一下水，撈出，將撈出的金針菇放入冰水里面浸泡半分鐘。把調(diào)料拌勻就可以了，記得上桌前的時候可以滴幾滴油了，讓它更新更爽口。
第三款就是藕片的這種美味做法。蓮藕的一些臟東西要處理干凈，什么沙子之類的，冷水過，蓋上蓋子煮到熟，中途可以用筷子戳一戳，試一下有沒有熟。煮好的蓮藕放至冷，同時期把干辣椒剁碎，放進一個器皿里，切好的藕片放置在一個碗里，這個碗要挺大的，方便待會拌勻，你也可以放在鍋里拌勻，喜歡吃蒜的話可以加蒜蓉，不喜歡不加也可以，加入調(diào)料就可以了。
第四款就是涼拌木耳，需要準(zhǔn)備的食材是黑木耳，50克，香菜一顆，朝天椒一個，蒜兩瓣，小蔥一根，醋一湯勺，白糖也是一樣的，牛肉粉也是如此。黑木耳提前泡，燒開水，放入浸泡好的黑木耳，焯一下就可以弄出來了，全部過水后備用，調(diào)料中要切末的就切成末，醋，白糖，鹽，海鮮醬油等等備用。可以根據(jù)自己的調(diào)口味調(diào)成料汁，有些調(diào)料自己不喜歡吃就不用加在里面，這些只是些參考。木耳瀝干水之后，放入切好的小蔥，香菜，蒜末等，再弄均勻。
其實很多菜都可以做涼拌菜的，比如說涼拌腐竹啦，涼拌三絲涼拌海帶絲都是可以的，只要那個菜可以生吃，或者是需要焯熟。只要吃進去沒有危害就可以，而且口味的話，適合自己就行了。
涼拌菜就在于調(diào)料的一些吧，還需要把握食材的新鮮度，而且這種涼拌菜一般不要去放很久，就是當(dāng)場吃掉就最好，如果放置很很久的話，營養(yǎng)成分沒那么高，還有就是有的涼拌菜口感會差很多
苦菊拌粉絲】
大熱天分享7道夏季好菜，簡單美味，開胃解膩，一周不重樣
一把苦菊，一小把粉絲簡單幾步，就是一道好吃又解膩的小菜，清爽美味，讓你吃的停不下來。
1、準(zhǔn)備一把粉絲用70度的熱水，燙10分鐘左右，粉絲燙一下就熟了，然后再涼開水中過一下，撈出后瀝干水分備用。
2、準(zhǔn)備一盆水加入鹽、小蘇打，然后把苦菊放里面浸泡10分鐘，泡出殘留在上面的藥物，然后再多沖洗幾遍，最后再用涼開水沖一遍，撈出后把水分瀝干備用。
3、幾粒大蒜拍扁剁成蒜末，準(zhǔn)備半個紅菜椒切成絲來搭配一下顏色。
4、接下來就開始涼拌了，所有菜放入大盆中，加入蒜末、鹽、生抽、白糖、蒜末上面澆上熱油，最后再滴入一點香油，攪拌均勻后，一道開胃解膩的苦菊拌粉絲就做好啦！
【紅燒雞爪】
大熱天分享7道夏季好菜，簡單美味，開胃解膩，一周不重樣
雞爪這種做法非常的家常，口感軟爛脫骨，香辣美味，配上一瓶啤酒真是過癮。
1、首先把雞爪指甲去除，冷水下入鍋中，加入料酒開大火煮開，煮開后上面的浮沫去除，撈出后再用清水沖洗一下。
2、生姜切成片，再切點蔥段和蒜片，香料用到的有花椒、八角、香葉、干辣椒、白寇、桂皮都是家庭中常見的一些香料。
3、鍋燒熱后加入菜籽油，下入花椒爆香，香味爆出后加入蔥姜蒜，然后再加入剩余的香料，喜歡吃辣的朋友可以加入一勺香辣醬，炒出顏色后再下入雞爪。
4、沿著鍋邊先淋入一瓶蓋白酒，酒氣揮發(fā)完后，鍋里的香氣就出來了，這一步千萬不要省略，再淋著鍋邊加入生抽，更有助于給雞爪去腥增香。
5、加入開水，水要淹沒雞爪，再加點鹽、白糖、胡椒粉、醬油、陳醋煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉25分鐘，最后出鍋前把香料取出，開大火把湯汁收一下，就可以出鍋啦！
【清炒絲瓜】
大熱天分享7道夏季好菜，簡單美味，開胃解膩，一周不重樣
清炒絲瓜是夏季最常見的一道菜，很多朋友炒絲瓜不是容易出水就是發(fā)黑，今天給大家分享一些炒絲瓜的小竅門，幫你解決絲瓜發(fā)黑和出水的問題。
1、準(zhǔn)備2根絲瓜去皮洗凈，然后把絲瓜切成段，然后再切成長條，絲瓜切條會更容易入味。
2、準(zhǔn)備配菜大蒜切片，蔥白切段，紅菜椒和黃菜椒切絲備用。
3、準(zhǔn)備一個碗調(diào)一下料汁，加入鹽、白糖、淀粉、雞粉、加入一點純凈水把調(diào)料化開。
4、準(zhǔn)備一鍋水，加入一勺食用油，可以使絲瓜更加保持翠綠，水燒開后倒入絲瓜，焯水10秒鐘左右即可撈出，焯水后撈出控一下水分備用。
夏天吃什么菜能開胃
1. 清爽的涼拌菜 在炎熱的夏日，涼拌菜能夠迅速提升食欲。例如，涼拌黃瓜、涼拌西紅柿和涼拌苦瓜都是不錯的選擇。這些菜肴以其清新爽口的特點，能夠有效對抗暑熱帶來的胃口不佳。- 涼拌黃瓜：黃瓜富含水分和微量元素，口感脆爽，是開胃的佳品。- 涼拌西紅柿：西紅柿含有大量維生素，味道酸甜適中，能夠刺激胃...
夏天吃什么好呢?
3. 拍黃瓜：拍黃瓜也是夏季清淡美食之一。黃瓜洗凈后，用力拍散，加入蔥花、蒜泥、醋、鹽等調(diào)料，口感酸爽可口。4. 涼拌杏鮑菇：杏鮑菇肉質(zhì)脆嫩，口感鮮美，非常適宜夏季清淡口味，涼拌口感清爽又健康。5. 香煎豆腐：在鍋中煎脆豆腐，撒上自己喜歡的調(diào)料和蔬菜，會非常美味。6. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是一...
夏天吃什么家常菜
1. 涼拌菜 夏天最適合吃涼拌菜，如涼拌黃瓜、涼拌西紅柿等。這些菜品清爽開胃，有助于消暑解渴。2. 綠豆湯 綠豆湯是傳統(tǒng)的夏季飲品，具有清熱解毒、消暑止渴的功效。綠豆湯的制作簡單，營養(yǎng)豐富，是夏天家庭餐桌上的必備飲品。3. 炒時蔬 如炒苦瓜、炒芹菜、炒蘆筍等。這些蔬菜富含水分和膳食纖維，有助...
夏天適合吃什么菜?
. 涼拌黃瓜：黃瓜清爽解膩，可以切成片狀，再加上蒜泥、醋、鹽、辣椒油等調(diào)料，涼拌黃瓜就做好了，非常簡單易做。2. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道非常簡單而又美味的菜肴，可以清爽解膩，也可以滿足人們對食物的需求。3. 涼拌豆腐皮：豆腐皮是一種營養(yǎng)豐富的食材，可以切成絲狀，再加上蔥姜蒜、醋、鹽、...
適合夏天的菜譜有什么
2. 涼拌西紅柿：西紅柿洗凈剁碎，加入少量鹽和糖，少許醋和蒜末，拌勻即可。涼爽開胃，特別適合夏季熱天食用。3. 烤茄子卷：切成薄片的茄子刷上橄欖油，放入烤箱中烤熟。烤熟的茄子片滴上調(diào)味汁，卷起來，裝盤即可。這是一道非常美味的夏季菜肴，茄子口感柔軟，代碼清爽，還能幫助美容減肥。4. 油麥菜...
適合夏天吃的蔬菜有哪些?
苦瓜炒雞蛋是夏日里的一道佳肴，盡管有人不喜歡苦瓜的苦味，但它的營養(yǎng)價值極高，獨特的苦味也是其特色之一。9. 清炒空心菜 清炒空心菜是夏日必備的素菜之一。空心菜作為夏日里較為罕見的綠葉蔬菜，最適合清炒，保留了蔬菜的原汁原味。10. 炒芡實莖 炒芡實莖是一種開胃的小炒菜，可能很多人未曾聽聞。
夏天吃什么比較下飯,不油膩那種?
第三步：涼拌西瓜蝦球——夏日消暑佳品。在炎熱的夏日，想要消暑解渴，何不來一份涼拌西瓜蝦球呢？將鮮嫩的蝦球用開水焯熟后，加入清爽的西瓜丁、薄荷葉和適量的醬料，輕輕拌勻。這道菜品融合了水果的甜蜜與海鮮的鮮美，口感清涼爽口，讓您在悶熱的夏日中倍感清新。結(jié)語：健康下飯菜譜是夏日餐桌上的寵兒...
夏天沒食欲,什么菜才最下飯呢?
夏天到了，天氣越來越炎熱，胃口也不好，大魚大肉自然是吃不下，我會選擇一些清爽可口的菜肴，包括略帶一點調(diào)味的菜肴，大致分為以下幾種吧！涼拌類：比如涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌紫甘藍、涼拌秋葵、涼拌西蘭花、涼皮涼粉涼面；酸甜或者酸辣類：比如番茄炒蛋、酸辣土豆絲、菠蘿咕咾肉、糖醋大蝦、糖醋排骨...
大夏天你會喜歡什么菜肴?
第一道：白灼秋葵 推薦理由：說起開胃菜，自然不能錯過這道白灼秋葵，白灼是一種簡單的做法，將秋葵簡單焯水，淋上醬汁，澆上熱油，做法簡單，比起炒煮，保留了更多的營養(yǎng)價值;掌握好小技巧，秋葵保持翠綠，不僅口感棒，顏值更贊，夏天吃了清爽可口，營養(yǎng)美味!喜歡的伙伴不妨試試。食材：秋葵：適量，...
什么是最適合夏天的美食?
1. 涼拌菜：涼拌菜是夏季常見的美食之一，可以使用各種蔬菜、海鮮或豆制品制作，加上適量的調(diào)味料和香料，清爽可口，富含營養(yǎng)。2. 水果沙拉：夏天是水果豐富的季節(jié)，水果沙拉是一道清涼爽口的選擇。將各種新鮮水果切塊，加入一些檸檬汁或蜂蜜作為調(diào)味品，可以增添口感和風(fēng)味。3. 冰淇淋：冰淇淋是夏季最受...
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