年糕的制作方法和步驟
材料：
糯米粉、水、糖、食用油、紅棗、花生粉
工具：
攪拌器、蒸鍋
步驟一：準備材料
將糯米粉和水按1：1的比例混合均勻，然后加入適量糖和食用油，攪拌至沒有粉粒，成為糯米糊。
步驟二：煮糯米糊
將攪拌好的糯米糊倒入蒸鍋中，用中火蒸45分鐘左右，直到糯米糊成為半透明狀態(tài)。注意：在蒸糯米糊的過程中，要經(jīng)常攪拌，以免出現(xiàn)結(jié)塊。
步驟三：切年糕塊
蒸好的糯米糊取出放涼，然后切成厚度適中的小方塊，約2-3厘米寬，5-6厘米長。
步驟四：粘花生粉
將切好的年糕塊沾上一層花生粉，使年糕塊的表面變得滑溜，不會互相粘連。
步驟五：蒸年糕塊
用切好的紅棗在年糕塊上鋪上一層，然后放入蒸鍋中蒸約15分鐘左右，直到年糕塊完全熟透。
步驟六：出鍋
將蒸好的年糕塊取出，放在溫水中泡一會兒，直到表面的花生粉洗凈，然后將年糕塊瀝干水分，即可食用了。
年糕是一道家喻戶曉的美食，它不僅適宜于節(jié)日喜慶的聚餐中享用，也可以作為日常生活中的糕點食用。無論是在家里還是在外面，都可以輕松制作出美味的年糕，給自己和家人帶來美好的味覺體驗。
蒸糕的制作方法和過程
蒸糕的制作方法和過程如下：主料：鮮蛋黃2枚、鐵棍山藥50克。輔料：蒸鍋1個、模具2個、油適量、小刷子1把、料理機1個、水適量。1、將山藥洗干凈后去皮，切塊。2、取2枚蛋黃。3、將蛋黃與山藥混合，放入料理機攪拌成糊狀。4、蒸糕的模具刷油，將攪拌好的蛋黃山藥糊倒入模具，入蒸鍋蒸15分鐘左右，...
正宗南平山珍糕的制作方法是什么?
南平山珍糕，又稱南平貢糕，是福建省南平市的傳統(tǒng)名點，以其獨特的風味和悠久的歷史而聞名。它以當?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米、紅豆、蓮子、花生等為主要原料，經(jīng)過精心制作而成。下面將詳細介紹正宗南平山珍糕的制作方法。材料準備：糯米粉：500克 紅豆沙：適量 蓮子：適量 花生：適量 白糖：適量 水：適量 植物油：...
糯米糕做法和步驟,或秘方?
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正宗南京芙蓉糕的制作方法是什么?
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阿糕制作方法
3、黃酒一瓶倒入鍋內(nèi)，加入一點油，中火煮。4、倒入阿膠粉，用鏟子不停攪拌，使其充分融化。5、加入冰糖，與上述步驟一致，此過程需要制作半小時左右，攪拌到能勾芡（拉絲）為止，調(diào)至小火，倒入核桃、紅棗、枸杞，最后加入黑芝麻，快速翻炒防止粘鍋，翻炒均勻關(guān)火。6、最后將阿膠糕倒入容器，用勺子...
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糯米糕的制作教程是怎樣的?有哪些技巧?
防粘處理：在模具內(nèi)涂抹一層薄薄的油可以有效防止糯米糕粘模，脫模時更加容易。餡料選擇：可以根據(jù)個人口味選擇不同的餡料，如花生餡、椰絲餡等。餡料要提前準備好，確保味道足夠濃郁。冷卻時間：糯米糕蒸好后需要充分冷卻，這樣切出來的糕體才會整齊，不易碎裂。按照以上步驟和技巧，你可以在家制作出美味...
酸棗糕的制作方法是怎樣的?
酸棗糕是一種傳統(tǒng)的中式糕點，以酸棗為主要原料，口感獨特，酸甜可口。以下是酸棗糕的制作方法：所需材料：酸棗：500克 糯米粉：250克 白糖：適量 水：適量 食用油：適量 步驟：準備酸棗，將其洗凈，去掉核，然后用水浸泡一晚，使其充分吸水膨脹。將浸泡好的酸棗撈出，放入鍋中，加入適量的水，煮至...
米糕的制作方法 有幾個步驟呢
米糕的制作方法 1. 清潔并去除雜質(zhì)。選用白糯米，去除砂石等雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗。2. 浸泡。將洗好的米放入泡池中，用清水泡12 ~ 24小時。當米粒膨脹時，含水率為35% ~ 40%。3.研磨。浸泡好的大米可倒入粉碎機的料斗中，機器啟動時可將濕大米磨成濕米粉。4. 揉面粉。揉米粉的目的是使米粉...
面糕的制作方法和步驟
面糕，一款簡單而美味的烘焙品，其制作過程分為幾個關(guān)鍵步驟：首先，備齊所需材料：主料包括面粉、雞蛋、糖和牛奶，輔料則有黃油、發(fā)酵粉、香草精和鹽。將這些基礎(chǔ)材料準備妥當，為后續(xù)步驟奠定基礎(chǔ)。接下來，是攪拌面糊的環(huán)節(jié)。將面粉、糖、發(fā)酵粉和鹽混合在大碗中，然后慢慢加入雞蛋、牛奶和香草精，用...
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阜康市技術(shù)： ______ 、【年糕】或稱糖糕 制作過程:1、大米泡水后晾干,碾成粉末,曬干備用.2、用干凈盆器盛取適量大米粉末,微熱油鍋中加白糖熬成稠狀,倒入粉末,用筷子迅速攪動使熱量四處擴散,加入紅塘、開水和搗碎的花生、陳皮等,最終攪至糊狀.3、取一銅盤,洗凈擦干,表面涂上一層花生油,將米糊倒入,上蒸鍋蒸熟后,表面撒上事先炸過的芝麻即可食用
阜康市技術(shù)： ______ 原料: 超市買的袋裝年糕半包、西紅柿兩、土豆一個切丁、雞肉片(選擇也可用別的肉類替代)、甜玉米(選擇)、辣椒面、姜絲、香菜、香蔥、蒜沫多些(這個是最關(guān)鍵的!!)做法: 多放些油,燒熱后放姜片和雞肉片,炒熟,可有點些老抽給雞肉上色,見圖1; 放入辣椒面,炒香,再放入切碎的西紅柿,炒出紅油,顏色要夠重,加水燒開,圖2; 放入年糕、土豆丁和甜玉米,圖3;
阜康市技術(shù)： ______ 配料: 瘦肉80公克(也可用雞肉),大白菜150公克,韭黃100公克,木耳5公克,白年糕300公克,蝦油5公克,糖2公克. 制作方法: 1、豬肉切絲,用鹽拌過,再加蛋白和太白粉漿過, 30分鐘.木耳泡水至發(fā)漲,摘去硬梗部份,清洗乾凈,...
阜康市技術(shù)： ______ 制作黃米面年糕的原材料有:黃米面250克,溫水100克.棗泥或豆沙(或棗泥、豆沙混 合 )適量,白糖適量,香油許.制作方法:1.將黃米面加白糖攪拌均勻,用溫 水和好(大致成團即可),上籠屜用 旺火蒸約25分鐘左右取出.2.蒸好的面團取出稍晾,不手時 把面團揉勻,放在抹有少許香油的案 板上,掛壓成薄片.在面皮上,抹上豆沙 或棗泥餡,然后折疊起來,再抹上一層餡,上屜蒸熟.3.吃時用刀從邊上切條放在盤中, 撒上白糖即可.小提示:南方的年糕主要是用糯米 做,北方的年糕主要用黃米面來做, 同樣都有甜、香、糯的特點.
阜康市技術(shù)： ______ 主料 糯米1500克 輔料 紅棗 適量 蜂蜜 適量 步驟 1.糯米洗凈,提前浸泡一夜.紅棗洗凈. 2.把紅棗放入鍋中,加入沒過紅棗3-4倍的清水,煮至紅棗發(fā)漲關(guān)火.撈出紅棗. 3.糯米放入炒鍋中,倒入煮紅棗的水,剛剛沒過糯米即可.中小火用鍋鏟...
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