我國(guó)的八大菜系的詳細(xì)資料.
蘇、浙菜以清秀素麗著稱(chēng)，猶如江南美女；魯、皖菜古拙樸實(shí)，似北方健漢；粵、閩菜風(fēng)流典雅，如公子；川、湘菜內(nèi)涵豐富，像名士。八大菜系各具特色，其烹飪技藝各具風(fēng)韻。
魯菜，又稱(chēng)山東風(fēng)味菜，包括濟(jì)南、膠東、孔府三部分。濟(jì)南菜注重制湯，菜品以清鮮脆嫩聞名。膠東菜擅長(zhǎng)海鮮，口味偏清淡。孔府菜講究精細(xì)，用料廣，筵席豐盛。山東菜調(diào)味醇濃，面食種類(lèi)繁多。
川菜風(fēng)味多樣，以成都、重慶為主，辣椒、花椒、豆板醬為主要調(diào)味品。川菜以麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等味型聞名。著名的川菜有干燒巖鯉、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等。
粵菜即廣東菜，由廣州、潮州、東江三地特色菜點(diǎn)組成。粵菜吸取各地之長(zhǎng)，選料廣泛，注重原汁原味，有“五滋六味”之別。粵菜名點(diǎn)有雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬等。
淮揚(yáng)菜是中國(guó)東南地區(qū)的著名菜系，覆蓋江蘇、浙江、安徽等地，以“東南第一佳味”著稱(chēng)。淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，擅長(zhǎng)燉、燜、燒、烤，口味適中，南北皆宜。代表菜有清燉獅子頭、扒燒整豬頭等。
閩菜包括福州、閩南、閩西三地風(fēng)味。福州菜清鮮爽淡，閩南菜以廈門(mén)為代表，講究佐料，閩西菜以客家族譜為主。閩菜擅長(zhǎng)炸、熘、燜、炒，以海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，著名菜點(diǎn)有佛跳墻、淡糟香螺片等。
浙江菜包括杭州、寧波、紹興風(fēng)味。杭州菜以魚(yú)、蝦、蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮。寧波菜以海鮮為主，講究鮮嫩軟滑。浙江名菜有龍井蝦仁、西湖莼菜湯等。
湘菜包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)風(fēng)味。湘菜以油重色濃、講求實(shí)惠著稱(chēng)，擅長(zhǎng)煨菜和臘菜。洞庭湖區(qū)以河鮮和家畜為主，湘西菜擅長(zhǎng)野味。湘菜名點(diǎn)有東安子雞、臘味合蒸等。
徽菜風(fēng)味包括皖南、沿江、沿淮之地，皖南菜講究火功，善烹野味，沿江菜以蕪湖、安慶為代表，沿淮菜講究咸辣。著名風(fēng)味菜有無(wú)為熏鴨、符離集燒雞等。
中國(guó)八大菜系有哪些?
中國(guó)的八大菜系是指中國(guó)傳統(tǒng)烹飪的主要流派，每個(gè)流派都有其獨(dú)特的烹調(diào)風(fēng)格、調(diào)味方式和特色菜品。以下是中國(guó)的八大菜系：魯菜：以山東省濟(jì)南市為代表，注重火候、味道鮮美，著名菜品有紅燒肉、魚(yú)香肉絲、泰山菜等。川菜：以四川省成都市及周邊地區(qū)為代表，以辣椒和花椒為主要調(diào)料，注重口味麻辣，著名菜品有...
中國(guó)的八大菜系分別是什么?
1. 山東菜、川菜、廣東菜、江蘇菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜構(gòu)成了中國(guó)的八大菜系。其中，山東菜、川菜、粵菜和江蘇菜形成于清朝初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響力的地方菜系，被稱(chēng)為 "四大菜系"。到了清末，又分化形成了浙菜、閩菜、湘菜和徽菜這四個(gè)新的地方菜系，構(gòu)成了中國(guó)傳統(tǒng)菜系的 "八大菜系"。
中國(guó)的八大菜系都有哪些?
中國(guó)的八大菜系包括四川菜系、廣東菜系、山東菜系、江蘇菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、湖南菜系。四川菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)川菜。以麻辣、魚(yú)香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn)。廣東菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)粵菜。選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃，由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。山東菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)魯菜。選料精細(xì)、...
中國(guó)八大菜系都有啥
中國(guó)八大菜系包括魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜**。這些菜系不僅展示了中國(guó)豐富多彩的食文化，還反映了各地的地理特色、歷史背景及風(fēng)俗習(xí)慣。以下是對(duì)這些菜系的詳細(xì)介紹：1. **魯菜 - **歷史淵源**：魯菜起源于山東，歷史悠久，并以其豐富的烹飪技藝和獨(dú)特的風(fēng)味成為中國(guó)飲食文化中的...
中國(guó)八大菜系是哪八個(gè)?
中國(guó)的八大菜系為：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜從字面上理解“魯”自然是山東的齊魯風(fēng)味了，其口味咸鮮、平和養(yǎng)生、中正大氣，是菜系中為宜自發(fā)形成，且歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系。而魯菜中的傳統(tǒng)名菜有糖醋鯉魚(yú)、蔥燒海參、芙蓉雞片、九轉(zhuǎn)大腸...
中國(guó)的八大菜系是什么?
中國(guó)的八大菜系是浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜。早在商周時(shí)期中國(guó)的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰(zhàn)國(guó)的齊桓公時(shí)期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。到了南宋時(shí)期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜...
中國(guó)菜的八大菜系是哪八大?
中國(guó)菜的八大菜系如下內(nèi)容:01四川菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)川菜四川菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)川菜。特色：它以麻辣、魚(yú)香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn)。代表菜品：魚(yú)香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。?02廣東菜系，簡(jiǎn)稱(chēng)粵菜。特色：它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點(diǎn)。它主要由廣東菜、...
中國(guó)八大菜系是什么?
中國(guó)八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱(chēng)作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國(guó)傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。1、魯菜---咸鮮、濃油赤醬 魯菜，最早...
中國(guó)八大菜系的代表菜有哪些?
1、魯菜---咸鮮、濃油赤醬 魯菜，最早起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系，是中國(guó)歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系。經(jīng)典菜品有泰山三美湯、奶湯鯽魚(yú)、燒二冬、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠(yuǎn)蒸丸、一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚(yú)翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸...
中國(guó)的八大菜系是什么?
中國(guó)八大菜系中國(guó)八大菜系我國(guó)的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。 魯、川、粵、淮揚(yáng)四大菜系形成歷史較早,后來(lái),浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名,就形成了我國(guó)的八大菜系。 (1)魯菜 ...
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子洲縣偏置： ______ 中國(guó)的八大菜系: 一、四川菜系,簡(jiǎn)稱(chēng)川菜. 特色:它以麻辣、魚(yú)香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點(diǎn). 二、廣東菜系,簡(jiǎn)稱(chēng)粵菜. 特色:它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點(diǎn).它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組...
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子洲縣偏置： ______ 中國(guó)十二大菜系分別是: 四川菜(川菜) 廣東菜(粵菜) 山東菜(魯菜) 江蘇菜(蘇菜) 湖南菜(湘菜) 福建菜(閩菜) 浙江菜(浙菜) 安徽菜(徽菜) 北京菜(京菜) 上海菜(滬菜) 陜西菜(陜菜) 河南菜(豫菜) 擴(kuò)展資料: 中國(guó)菜是中國(guó)烹飪,中國(guó)文化的重要組成部分之一.又稱(chēng)中華食文化.是世界三大菜系之一,深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū).菜譜源自于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴. 中國(guó)菜源于中原,具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類(lèi)豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn),是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶,在世界上享有盛譽(yù). 參考資料:百度百科-中國(guó)菜
子洲縣偏置： ______ NO:1 八大菜系之魯菜 八大菜系之首當(dāng)推魯菜.魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好有關(guān).山東是我國(guó)古文化發(fā)祥地之一.地處黃河下游,氣候溫和,膠...
子洲縣偏置： ______ 川.魯,粵···
子洲縣偏置： ______ 八大菜系如下: 八大菜系之魯菜 八大菜系之粵菜 八大菜系之川菜 八大菜系之湘菜 八大菜系之閩菜 八大菜系之浙菜 八大菜系之蘇菜 八大菜系之徽菜
子洲縣偏置： ______ 八大菜系的形成 指:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜. 清代的時(shí)候,中國(guó)飲食分為京式、蘇式和廣式.民國(guó)開(kāi)始,中國(guó)各地的文化有了相當(dāng)大的發(fā)展,民國(guó)時(shí)分為華北、江浙、華南和西南四種流派.后來(lái)華北流派分出魯菜...
子洲縣偏置： ______ 中國(guó)八大菜系中國(guó)一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.每個(gè)菜系都有其特色菜. 川菜特點(diǎn):以味多、味廣、味厚、味濃著稱(chēng). 代表名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚(yú)香肉絲、干燒魚(yú)翅 . 粵菜特點(diǎn):烹調(diào)方法突出...
子洲縣偏置： ______ 1:粵菜、2:閩菜、3:川菜、4:湘菜、5:蘇菜、6:浙菜、7:魯菜、8:皖菜
子洲縣偏置： ______ 八大菜系 ,指:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜. 我國(guó)的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國(guó)各地所承認(rèn)的...
