螺螄肉怎么做好吃家常 螺螄肉怎么做好吃?
材料
螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做法
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈；
2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；
3.準備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉；
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；
5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～
螺螄的屬性
1、科屬
螺螄科，環(huán)棱螺屬。
2、產地
全國大部地區(qū)均有分布。
3、別名
湖螺、石螺、豆螺螄、金螺、蝸螺牛、絲螺。
4、簡介
螺螄，是方形環(huán)棱螺的俗稱，為螺螄科動物方形環(huán)棱螺或其他同屬動物的全體。
螺殼圓錐形，堅厚，殼高約3厘米，殼頂尖，螺層7層，縫合線深，體螺層略大;殼面黃褐色或深褐色，有明顯的生長紋及較粗的螺棱。
螺螄殼口卵圓形，邊緣完整。厴角質，黃褐色，卵圓形，平滑，上有同心環(huán)狀排列的生長紋。體柔軟，頭部圓柱形，前端有突出的口吻;口基部有觸角1對，每1觸角基部的外側，各有隆起的眼1個。足位于頭部下方，形大，跖面寬闊。頭和足能縮入殼內，縮入后，其厴即將螺殼封閉。
螺螄生活于河溝、湖泊、池沼及水田內；多棲息于腐殖質較多的水底。以藻類及其他植物的表皮為食。
5、圖片螺螄的營養(yǎng)價值_吃螺螄的好處螺螄的營養(yǎng)價值_吃螺螄的好處螺螄的營養(yǎng)價值_吃螺螄的好處
螺螄的營養(yǎng)價值、吃螺螄的好處
螺螄營養(yǎng)素成份較全面，其中每百克含蛋白質11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，還含有無機鹽、維生素A、硫黃素、尼克酸等，確實是水鮮品中的佼佼者。
螺螄的藥用價值亦不可低估。中醫(yī)認為:螺螄肉味甘、性寒，可以清熱、利水、明目，能治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、痔瘡、腫毒等癥。《本草匯言》稱:“螺螄，解酒熱、消黃疸、清火眼、利大小腸之藥也”。
1、螺螄清熱、利水、明目。
2、螺螄治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、目赤翳障、痔瘡、腫毒。
吃螺螄的最佳時間
清明以前，正是吃螺螄的時節(jié)，因為過了一個冬天的螺螄肉非常肥嫩，再過一段時間螺螄就產小螺螄，不宜再吃。
螺螄的選購方法
購買螺螄時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。螺螄的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個凈重較大。挑選的時候還應注意選擇活的新鮮螺螄。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。
螺螄的副作用
1、千萬要注意的是，死螺是不能食用的。而在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。
2、在食用田螺的時候，不能食用牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物。也不能喝冰水，容易腹瀉。
3、另外，在吃中藥蛤蚧和西藥土霉素的時候是不能食用田螺的。
口味螺肉
猶記得小時候一手抓田螺，一手拿牙簽挑田螺肉，那味道太美了。現(xiàn)在可以直接用田螺肉炒制出小時候的味道，要不要試一試？
食材
· 300克田螺肉
· 40克紫蘇葉
· 各少許干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜末、蔥段
· 各3克鹽、雞粉
· 各適量生抽、料酒、豆瓣醬、辣椒醬、水淀粉
· 食用油適量
做法
1 將洗凈的紫蘇葉切碎。
·
·
2 鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的田螺肉。
·
·
3 加入適量料酒，拌勻，煮沸，汆去雜質。
·
·
4 撈出汆煮好的田螺肉，裝入盤中，待用。
·
·
5 用油起鍋，放入蔥段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮，炒香。
·
·
6 放入紫蘇葉，炒香。
·
·
7 倒入汆過水的田螺肉，炒勻。
·
·
8 放入適量豆瓣醬、生抽、辣椒醬，炒香。
·
·
9 淋入少許料酒，炒香。
·
·
10 加入少許清水，放入適量鹽、雞粉，炒勻調味。
·
·
11 放入辣椒粉，炒勻。
·
·
12 加入適量水淀粉，炒勻。
·
·
13 盛出炒好的炒勻，裝入盤中即可。
喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
了解更多
3.2萬閱讀
搜索
螺螄肉如何燒爛
廣式炒螺片
廣東螺肉的做法大全
爆炒麻辣田螺肉做法
田螺肉的家常做法圖片
螺肉不宜和什么同食
你好，螺獅肉的話，用開水焯一下，你可以直接這樣蘸著吃，或者，紅燒著吃也是非常不錯的
青椒螺螄肉的家常做法，美味可口，看的口水都快流出來了
螺螄肉怎么做好吃
1、爆炒螺絲肉，原料：螺絲肉300克、鮮紅椒、姜、蒜籽、青蒜、油、鹽、醬油、香油。2、螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天。3、摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍。4、將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水。5、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小...
螺螄肉怎樣做好吃
1. 爆炒螺絲肉：將蔥姜蒜末和青椒尖椒切好備用。熱鍋倒油，加入蔥姜蒜爆香，再倒入煮熟的螺絲肉和青椒尖椒，放入醬油、黃酒、老干媽等調料爆炒。最后加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。2. 韭菜炒螺絲：將螺絲肉用鹽泡5到10分鐘，用手抓洗后多沖洗幾遍，清洗干凈。加熱鍋，油微熱放入干辣椒和姜片爆一下...
大螺絲肉怎么做好吃
1. 螺螄肉解凍后，泡一泡、搓一搓，徹底清洗干凈，瀝干水分。2. 蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁。花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘，撈出備用。3. 熱鍋倒入適量植物油，油溫升至7成熱時，下蔥姜蒜翻炒出香味，加入花椒粒和辣皮子繼續(xù)翻炒。4. 加入麻辣小龍蝦底料（可根據(jù)個人口味選擇，也可自行調配香...
螺螄肉怎么炒才好吃
1、將螺螄肉用清水反復沖洗，一邊沖洗一邊輕輕揉搓，不斷更換水，直到水質變得清澈，然后將肉擠干水分備用。2、將蒜白切成段，紅辣椒切碎備用。3、熱鍋倒油，油熱后放入花椒粒爆香，接著加入螺螄肉快速翻炒至水分蒸發(fā)，肉表面呈現(xiàn)出微微焦黃。4、倒入適量的料酒和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。隨后加入切好的...
螺絲肉怎樣做最好吃
螺絲肉爆炒好吃，具體做法如下：主料：螺螄一碗、綠尖椒一根、紅尖椒半根。輔料：玉米油適量、料酒2勺、蠔油1勺、老抽1勺、豆瓣醬2勺、清水適量、鹽1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜絲一把。1、螺螄提前用清水，加一勺油養(yǎng)干凈，清洗干凈后瀝干水分。紅椒、青椒清洗后切碎備用。2、干凈無水不粘鍋中，...
螺螄肉怎么做好吃家常
1. 烹飪螺螄肉前，需將螺螄置于清水中，反復沖洗，以清除其中的泥沙。2. 沖洗過程中，可加入適量鹽，以幫助去除螺螄肉上的雜質。3. 洗凈后，將螺螄肉撈出，瀝干水分備用。4. 準備姜末、蒜末、青蒜和干紅辣椒，并切碎。5. 鍋中加油，待油熱后，放入螺螄肉快速翻炒，直至香味散發(fā)出來。6. 炒好...
螺螄肉怎么燒才好吃
菜油適量。步驟：1、使勁沖洗和搓洗螺絲肉，然后用料酒、鹽、菜油腌制兩分鐘！看自己買的螺絲肉大小，我這個是大螺絲肉～我得用刀把每一個切成幾片狀。2、準備佐料。3、把食材切好，擺放好。4、在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少許鹽和生抽一起翻炒。5、起鍋裝盤！最后撒上香菜。
螺螄肉怎么炒才好吃
1、螺螄肉使勁搓洗，一邊洗一邊揉搓，不斷換水，直至水清澈，然后擠干水分備用。2、蒜白切斷，辣椒切碎。3、起鍋放油，油燒熱放入花椒爆香，下螺螄肉爆炒至水干出油。4、加料酒，生抽繼續(xù)煸炒。然后加辣椒，另外加少許食鹽煸炒。5、炒至紅辣椒斷生與螺螄肉混合，加入蒜白煸炒，加入少許水燜干...
螺螄肉怎么做簡單又好吃?
螺螄肉是一種以螺螄和豬肉為主要食材的菜肴，它結合了螺螄的鮮美和豬肉的香嫩，是一道頗受歡迎的家常菜。以下是一種簡單又美味的螺螄肉做法：【材料準備】螺螄：500克 豬肉（五花肉或瘦肉均可）：200克 姜：幾片 蒜：幾瓣 青紅椒：各1個 蔥：適量 生抽：1大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 白糖：...
螺螄怎么燒好吃
2、將螺螄多搓洗幾遍，特別臟的可以用刷子刷一下，洗凈其殼上粘連的海藻和臟東西。然后把螺螄尾部用剪刀剪掉，做這一步可以讓螺螄更加入味，而且吃的時候更容易吸，不用牙簽也能輕松吸出螺螄肉。3、鍋中加多一點的水，水開以后，我們把螺螄倒進去焯一下水，大火燒開后撈出，螺螄焯水是為了一會兒...
相關評說：
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 主料 田螺1斤 輔料 辣椒醬2勺、蒜蓉半勺少、醬油、紫蘇6片 辣椒醬炒田螺的做法步驟1. 把清水倒進鍋燒開、把它焯一下水、那些白沫就出來.然后把它撈出放在另一個裝碟上.2. 撈出來就放在水龍頭下洗干凈.3. 把鍋洗干凈再燒開倒點油、放蒜蓉紫蘇炒一下、把螺也倒在鍋子翻炒幾分鐘后、加2勺醬油、加3勺辣椒醬再翻炒、最后加1勺清水把鍋蓋蓋上、大火燒5分鐘.4. 完成.
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 主料肉螺240克 輔料姜片適量花椒適量干辣椒適量蔥段適量料酒適量油適量生抽適量鹽適量雞精適量 步驟 麻辣肉螺的做法步驟11.材料:肉螺(已清洗)、花椒、姜片、干辣椒(已剪開)、蔥段 麻辣肉螺的做法步驟22.將肉螺和姜片下...
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 主料螺螄600克 輔料蔥適量姜適量蒜頭適量干辣椒3個白酒適量黃酒適量鹽適量味精適量 步驟 清炒螺螄的做法步驟11.把買回來的螺螄放清水里,滴上兩滴油,養(yǎng)上半天 清炒螺螄的做法步驟22.把姜切絲,蒜切片,干辣椒煎小段,蔥煎大段 清炒螺...
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 材料 螺螄,干辣椒,蔥,姜,八角,五香粉,豆瓣醬,老抽,鹽,糖,雞精 做法1 螺螄用鉗子夾去尾部(菜場都有夾好的可以直接購買回家制作)活水反復沖 洗.撈出瀝干水分2 蔥切段,姜切片,其余原料準備妥當3 油燒熱下入切成小段的干辣椒煸香4 倒入瀝干水分的螺螄翻炒1分鐘5 加入蔥段,姜片,八角,豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香味6 出味兒后加入老抽和糖翻炒入味7 倒入清水(以淹沒螺螄為宜)8 湯燒開后加一
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 清炒螺絲1、1斤螺螄,挑青殼的、外表光潔的、不大不小的,這樣的螺螄殼薄、新鮮,讓魚老板直接去了殼尾;2、回家后用清水漂養(yǎng)2、3個小時,最好是滴幾滴香油,幫助螺螄將體內的泥沙、齷齪東西全部排出來;3、油鍋燒熱,先將蔥頭姜...
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 主料螺螄 :500輔料菜油 :適量黃酒 :適量干辣椒 :適量蒜 :適量雞精 :適量蔥 :適量十三香 :適量八角 :適量辣椒粉 :適量糖 :適量姜 :適量精鹽 :適量鮮辣粉 :適量香葉 :適量 具體步驟第一步1.準備好.油,鹽,,雞精,蔥姜蒜,黃酒,十三香,干辣椒,辣椒粉,糖,鮮辣粉,香葉,八角,即可.第二步2.鍋里放油,蔥姜蒜,干辣椒,香葉,八角,炒出香味第三步3.洗好的螺螄倒入鍋內,大火第四步4.倒入水,放鹽,雞精,黃酒少許,十三香,辣椒粉,糖,鮮辣粉.大火燒15-20分鐘,燒久了螺螄肉就老了.第五步5.燒好收汁,放蔥在炒1分鐘,就上盤可以吃拉!!
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 家人在閑暇時喜歡喝點酒,炒螺螄常是不錯的下酒菜.小時候,隔壁阿公常念叨:“螺螄吸吸,蹄膀戳戳,老酒喝喝.”阿公晃著腦袋,對美好生活無比憧憬的神態(tài),至今在我腦海里轉悠,于是對炒螺螄這個再普通不過的家常菜,也留了心,力...
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 香螺的烹飪方法有不少,白灼、爆炒、燜煮、煮湯等都可以.香螺要做得好吃,首先選材很重要.要做出好吃的香螺,挑選香螺時一定要挑選活的,如果它的頭是探出來,可以用手試一下,一碰頭會縮回去的就是活的.除了選購,食材的處理也...
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 主料 田螺750克 調料 食鹽 適量 醬油 1匙 蒜 6瓣 八角 2顆 花椒 10粒 干辣椒 8個 料酒 1匙 白糖 1匙 植物油 適量 水 1碗 香菜 50克 爆炒田螺的做法 1.田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙.用鉗子把田螺的尾部鉗開 2.把蒜拍扁切碎,干辣椒豎切兩半把籽抖掉 3.鍋內放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香 4.加入田螺翻炒 5.加入醬油、料酒 6.加入一碗水.燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右,然后加鹽 7.待湯汁收干轉中小火翻炒 8.加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋
大渡口區(qū)牙嵌： ______ 用料 主料 螺螄250g 韭菜200g 調料 食鹽 適量 姜 適量 調和油 適量 韭菜炒螺螄肉的做法 1.1,純野生的螺螄 2.2,倒入鍋中燒熟 3.3,用牙簽挑出螺螄肉 4.4,準備的材料 5.5,螺螄倒入鍋中翻炒出味 6.6,倒入韭菜炒熟,撒上鹽,雞精提味
