菜油不燒熟能吃嗎 菜籽油沒燒熟能吃嗎
菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。
營養(yǎng)成分
主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
生產(chǎn)制作
1.清洗：清洗前，先將菜籽放在竹制籮筐內(nèi)，用腳踩碎其中的并肩泥(泥塊)，然后進行篩選。通過風車除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大于或小于菜籽的夾雜物。
2.炒籽：采用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來用)，夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時，火力可稍大，約0.5小時后，鍋內(nèi)菜籽有炸裂聲，即應(yīng)控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗，當鍋內(nèi)菜籽溫度達到115至120℃，手捻菜籽碎后呈金黃色時，即可出鍋。炒時要勤翻動。
3.磨碾：磨要放平，調(diào)好磨心高低，下料均勻，大小籽分開磨，磨時不出整籽。碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時，加入3%左右的篩凈粗糠或2%左右的3厘米長的草心混合，壓出的厚度不超過0.2厘米，摻入規(guī)定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。
4.蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。蒸時要不斷往鍋內(nèi)加水，以補充損失。蒸腰不得漏氣，燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕，既能保護甑底，又不粘坯。此時要勤換蒸鍋水。
5.包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。
6.壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油后輕壓、勤壓，1小時后，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞桿要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時，出油90%，二道打4小時，第二天早晨出榨。為防止冷風吹，用保溫板或麻袋蓋榨。
食用指南
1、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時間太久的油不要食用。
2、因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。
3、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復使用。
4、優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認為，由于國外糧商強力推薦，城鄉(xiāng)居民食用油消費存在不少誤區(qū)。因此，應(yīng)讓老百姓更多地了解菜籽油的營養(yǎng)特點，并積極倡導菜籽油消費。
大豆油炒菜油一定要燒的很熱嗎
因此很多家庭在做菜的時候，都有將油充分加熱的習慣，甚至要等到鍋里的油冒煙了才開始炒菜。這種炒菜方式是不科學的。油溫過高，不但可能會破壞食物中的營養(yǎng)成分，還可能會產(chǎn)生一系列的過氧化物，甚至可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)因此我們在做菜的時候，可以先將鍋燒熱，再倒入部分油，微微發(fā)熱后就可以炒菜了。
橄欖油到底是可以生吃還是熟吃呢?
都可以。特級初榨橄欖油單不飽和脂肪酸含量高、富含“多酚化合物”。在各種烹飪方式下，橄欖油的單不飽和脂肪酸含量仍然能保持得很高。而關(guān)于“多酚化合物”會不會被高溫破壞，也有研究者專門做了實驗：分別在特級初榨橄欖油或水\/油混合物中油炸、炒和煮常見的蔬菜(土豆、番茄、茄子和南瓜)，之后測定...
請問芝麻油是否能生吃?還是需要加熱呀?
芝麻油能喝生的嗎 芝麻油是可以直接生吃的。一般直接吃芝麻油是不會出現(xiàn)對身體不利的情況的。我們生活中很多時候使用芝麻油都是用于調(diào)制涼拌菜所需的醬料，而這種情況下芝麻油往往是沒有經(jīng)過高溫加熱就直接被食用的，由此可見芝麻油直接食用并無不妥之處。油 芝麻油和香油一樣嗎 實際上，芝麻油和香油...
食用生油要煮熟時才能吃!請問要加到多少度才算熟油呢?
加熱到油三四成熱即是熟油。油溫分四種情況。三四成熱150℃左右，五六成熱180℃左右，七八成熱00℃左右，九到十成熱300℃左右。油的溫度通常被稱為幾成熱每成熱約為35℃左右。對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。1．溫油，也稱為三四成熱。油溫在150℃左右，此時油面泛起白泡...
油菜沒熟吃了會有毒嗎
不會。根據(jù)查詢有來醫(yī)生網(wǎng)得知，油菜不會中毒，油菜沒熟，口感會欠佳，會伴有苦澀的味道，油菜含有營養(yǎng)成分，但要注意炒菜熟透，不要吃太多以減輕腸胃負擔，若吃了大量沒熟的油菜，會導致腸胃道負擔加重，出現(xiàn)腹脹、腹痛等表現(xiàn)。
放油的時候把油燒了一會兒,然后又關(guān)了,過了一會兒直接炒菜會怎么樣...
這樣是不會影響菜的口感的，因為油已經(jīng)燒熱過了，而且對于怕被熱油傷到的人來說，還是比較安全的。
胡麻油生吃還是熟吃
如果胡麻油顏色過深或有異味，可能表示其質(zhì)量不佳或已過期。因此，在購買胡麻油時，務(wù)必檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保購買到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。綜上所述，胡麻油無論是生吃還是熟吃，都有各自的優(yōu)缺點。選擇適合自己的方式，同時關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，才能更好地享受這種營養(yǎng)豐富的食用油。
生菜油要燒多久才熟
菜油燒多久才會變熟 菜油就是我們常說的菜籽油，它是最容易消化的一種油，血脂高、肥胖的人群吃菜籽油可以達到降脂減肥的作用，肝膽不好的人群食用菜籽油也能夠清肝利膽，所以炒菜時用菜籽油是很養(yǎng)生的選擇。生的菜油放入鍋中，采用大火燒制5分鐘左右，油的溫度達到150到180攝氏度就熟了，植物油所含的不...
茶油要煮多久才能用 茶油需要煮熟才能吃么
茶籽油簡稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來說，有些人能習慣吃生茶油炒菜，而一般人不習慣生茶油這味道。2、按食物來說，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時放入少量生茶油，能使其味道更美。炒其他菜應(yīng)先燒(煮)...
水煮開放油燒開能直接吃嗎?
可以的，先放油和先防水，都是一樣的，但是都需要燒開。先放油有香味，后放油，油花都飄在水上，只要燒開都能直接吃的。一般來說，建議你先放油，大火燒開后加青菜翻炒，然后加調(diào)料，再加水，煮開后做成一鍋湯，就可以吃了。
相關(guān)評說：
永仁縣圓盤： ______ 菜籽油最好是燒開了再說,因為菜籽油的青氣味比較重.生吃會感覺嘴唇厚厚的.
永仁縣圓盤： ______ 沒問題.菜籽油的氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì).所以菜籽油不適合用于涼拌,而加熱則有助于去除這種氣味.對于下面的那個回答很無厘頭啊
永仁縣圓盤： ______ 可以吃,油溫太熱會影響營養(yǎng),里面的維生素會流失
永仁縣圓盤： ______ 菜油就是我們所說的菜籽油,生吃對身體不好,雖然菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸,且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡,所以營養(yǎng)價值比一般植物油低,但是如果能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用,其營養(yǎng)價值將得到提高.而且菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當注意少吃,所以您還是另選一種油吧
永仁縣圓盤： ______ 冷油炒菜味道不好,但能吃.四季豆一定要燒熟,否則會中毒.
永仁縣圓盤： ______ 可以生吃,但腸胃不好的人建議不要生吃.你先放生菜籽油在碗里,等面煮好后,先放煮沸的湯再放面,這樣就能有效解決生菜籽油的味道!
永仁縣圓盤： ______ 按照營養(yǎng)學的觀點來講,炒菜宜“熱鍋冷油”,這樣能夠減少菜肴的營養(yǎng)損失
永仁縣圓盤： ______ 食用油都不適合生吃的,致癌.里面很多生物化學素是不利于健康的.包括世面上的桶裝花生油 菜籽油等等 小麻和食用調(diào)和油除外 豬油的話如果樓主你生吃得下的話也能生吃
永仁縣圓盤： ______ 用沒霉變籽粒好好油菜籽壓榨的,儲存時間短的可加熱后食用.若不保險就別吃.一般毛油不進超市銷售
永仁縣圓盤： ______ 色拉油,橄欖油是可以生吃的.大豆油生吃有一股豆腥味道,而且我們?nèi)粘３缘闹参镉蜕钥赡軙亲优?/li>
