怎樣做焦糖布丁細(xì)膩又順滑？ 超嫩滑的焦糖布丁怎么做
第1步，準(zhǔn)備好需要用到的食材：新鮮草莓5顆，牛奶適量，淡奶油，雞蛋2個(gè)，白糖、冰糖少許。把牛奶倒在小碗里，小碗放到微波爐里加熱，至牛奶溫?zé)峋涂梢裕缓蠹尤脒m量白糖，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，直至白糖全部融化為止。拿一個(gè)大碗，把雞蛋磕進(jìn)去，用筷子攪拌成蛋液。
第2步，把攪拌好的牛奶倒在蛋液里，繼續(xù)攪拌，有打蛋器的話可以用打蛋器打一下，做成蛋奶液。然后用網(wǎng)篩過(guò)濾一下，這樣的話做出來(lái)的布丁口感更細(xì)膩一些。接著把過(guò)濾好的蛋奶液裝到小碗或者小杯子里，上面覆保鮮膜，放到篦子上，然后鍋里加適量水，把碗連篦子放上去，蓋蓋子大火蒸十分鐘，蛋奶液凝固就可以了。
第3步，把草莓淡鹽水浸泡5分鐘，然后用清水沖洗干凈，把葉子去掉，切成小塊。蒸好的蛋奶液取出撕掉保鮮膜，把草莓放進(jìn)去。接著鍋里倒少許清水，加適量冰糖進(jìn)去，開(kāi)中火開(kāi)始煮，期間要用鏟子不停地?cái)嚢瑁蟾衫^續(xù)開(kāi)小火熬，熬至起泡、糖呈褐色，有些粘稠就可以了。然后加一點(diǎn)點(diǎn)熱水，使糖融化開(kāi)，就可以關(guān)火了。
第4步，把熬好的焦糖趁熱澆在凝固的蛋奶液上，草莓焦糖布丁就做好了。
細(xì)膩又順滑的焦糖布丁做法:
食材：2個(gè)雞蛋、200g純牛奶、20g白糖、20g冷水、30g白糖。
做法步驟：
第一步：碗中打入2個(gè)雞蛋，用筷子打散，大約80g；鍋中倒入200g的純牛奶，加入20g的白糖，滴上幾滴白醋去除雞蛋的腥味，開(kāi)中火熬，鏟子不停地?cái)嚢瑁瑪嚢柚涟滋侨诨涂梢粤耍挥弥蠓小?br />第二步：將煮好的牛奶倒到雞蛋里，邊倒邊攪拌，溫度不能太高，不然會(huì)燙成雞蛋花，攪拌均勻之后過(guò)濾幾遍，這樣成品口感更加細(xì)膩?lái)樆?br />第三步：鍋中倒入20g的冷水，放上30g的白糖，中火炒至白糖融化，然后轉(zhuǎn)小火炒至發(fā)黃，倒進(jìn)耐高溫的碗里，不要用普通的玻璃碗哦，會(huì)炸的，等糖液稍稍凝固，倒入混合好的牛奶雞蛋液，蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎上一些眼便于排氣。
第四步：蒸鍋中燒開(kāi)適量的水，水開(kāi)上鍋蒸，中小火蒸30分鐘，火一定不要太大了，不然蒸出來(lái)會(huì)有氣孔，蒸好之后去掉保鮮膜，邊緣用手輕輕一掰和碗分離，然后扣上一個(gè)盤子，把布丁倒扣到盤子里，我們的焦糖布丁就做好了。
小貼士：做焦糖布丁一定要用中小火蒸，千萬(wàn)不能用大火，用大火的話會(huì)有很多氣孔。這樣做好的焦糖布丁細(xì)膩滑嫩，有濃濃的蛋香和奶香，還有焦糖獨(dú)特的味道。
焦糖布丁制作方法：
1、準(zhǔn)備好食材
2、將牛奶及奶油倒進(jìn)奶鍋，小火加熱。加熱的同時(shí)緩慢攪拌均勻，看到冒熱氣就關(guān)火，晾涼備用。大概10分鐘。
3、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。
4、將蛋液緩慢倒入晾涼的奶鍋。
5、攪拌均勻
6、為了更順滑，過(guò)篩。
7、將奶液倒進(jìn)準(zhǔn)備好的烤杯里，并放進(jìn)裝有熱水的烤盤里。放進(jìn)烤箱上下火155度烤30分鐘。
8、注意，每個(gè)烤箱的不同，注意觀察別烤過(guò)了。烤完的狀態(tài)是這樣，呈蛋黃色凝固狀。
9、布丁放冰箱冷藏2小時(shí)至2天內(nèi)都可以的哦。要吃的時(shí)候隨時(shí)取出，烤杯內(nèi)撒上一小勺糖在布丁表面。再轉(zhuǎn)動(dòng)烤杯讓布丁表面粘上一層糖，將多余的糖倒出。
10、最后用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒，要注意觀察，火不要太大。因?yàn)閲姌尳固堑乃俣群芸欤灰具^(guò)頭啦。如圖就是烤得剛好，有層脆脆的焦糖在表面。
首先將牛奶和奶油倒進(jìn)奶鍋里，小火加熱加熱的同時(shí)緩慢攪拌均勻，看到冒熱就關(guān)火，晾涼備用。大概晾涼10分鐘。蛋黃加入20g糖，攪拌均勻。將蛋液緩慢倒入涼涼將奶液倒進(jìn)準(zhǔn)備好的烤杯里，并放進(jìn)裝有熱水的烤盤里。放進(jìn)烤箱上下火155度烤30分鐘就可以了，這樣做出來(lái)的焦糖布丁不僅細(xì)膩，而且特別的順滑。起來(lái)非常的美味。
做焦糖布丁，掌握一個(gè)技巧，口感滑嫩沒(méi)有蜂窩，細(xì)膩又順滑。
【焦糖布丁】
食材：2個(gè)雞蛋、200g純牛奶、20g白糖、20g冷水、30g白糖。做法步驟：
第一步：碗中打入2個(gè)雞蛋，用筷子打散，大約80g；鍋中倒入200g的純牛奶，加入20g的白糖，滴上幾滴白醋去除雞蛋的腥味，開(kāi)中火熬，鏟子不停的攪拌，攪拌至白糖融化就可以了，不用煮沸。
第二步：將煮好的牛奶倒到雞蛋里，邊倒邊攪拌，溫度不能太高，不然會(huì)燙成雞蛋花，攪拌均勻之后過(guò)濾幾遍，這樣成品口感更加細(xì)膩?lái)樆?br />
第三步：鍋中倒入20g的冷水，放上30g的白糖，中火炒至白糖融化，然后轉(zhuǎn)小火炒至發(fā)黃，倒進(jìn)耐高溫的碗里，不要用普通的玻璃碗哦，會(huì)炸的，等糖液稍稍凝固，倒入混合好的牛奶雞蛋液，蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎上一些眼便于排氣。
第四步：蒸鍋中燒開(kāi)適量的水，水開(kāi)上鍋蒸，中小火蒸30分鐘，火一定不要太大了，不然蒸出來(lái)會(huì)有氣孔，蒸好之后去掉保鮮膜，邊緣用手輕輕一掰和碗分離，然后扣上一個(gè)盤子，把布丁倒扣到盤子里，我們的焦糖布丁就做好了。
小貼士：做焦糖布丁一定要用中小火蒸，千萬(wàn)不能用大火，用大火的話會(huì)有很多氣孔。
這樣做好的焦糖布丁細(xì)膩滑嫩，有濃濃的蛋香和奶香，還有焦糖獨(dú)特的味道，好吃到停不下來(lái)
怎么做焦糖布丁呢?
焦糖布丁燒的做法如下：1、先做焦糖，煮焦糖要用深一點(diǎn)厚底的鍋，把糖和水倒進(jìn)鍋里中小火加熱。2、開(kāi)始變色后火調(diào)到最小，變成比較深的琥珀色后關(guān)火。3、加入鹽和熱水混合均勻。趁熱把焦糖液倒杯子里，放冰箱冷藏。4、再來(lái)做布丁，雞蛋加蛋黃，加入細(xì)砂糖攪勻。再倒入60度左右的熱牛奶，要邊倒邊...
焦糖布丁的做法
制作一款滑嫩爽口的焦糖布丁，首先需要準(zhǔn)備好所需材料，如牛奶、吉利丁片、砂糖和雞蛋等。在制作過(guò)程中，要注意溫度的控制，使布丁的口感更加順滑。首先，將牛奶倒入鍋中，加入適量砂糖，用中小火加熱，期間不斷攪拌，直到砂糖完全溶解，形成焦糖。注意火候不宜過(guò)大，以免焦糖燒焦。接下來(lái)，將吉利丁片提前...
焦糖布丁的做法
布丁液做法：往牛奶里放入砂糖，加熱至60～70度，取出，攪拌將糖化開(kāi)。將雞蛋打散，加入細(xì)砂糖攪拌均勻備用。將牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全混合均勻。加入香草精3滴，然后將蛋奶液過(guò)一遍篩，使其更順滑 焦糖液做法：1）鍋中倒入冷水和細(xì)砂糖，用中火加熱，中途不要攪拌。2）一直熬...
怎樣做焦糖布丁細(xì)膩又順滑?
只要按照下面的步驟一步一步來(lái)做，做出來(lái)的焦糖布丁就會(huì)細(xì)膩又順滑。第1步，準(zhǔn)備好需要用到的食材：新鮮草莓5顆，牛奶適量，淡奶油，雞蛋2個(gè)，白糖、冰糖少許。把牛奶倒在小碗里，小碗放到微波爐里加熱，至牛奶溫?zé)峋涂梢裕缓蠹尤脒m量白糖，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，直至白糖全部融化為止。拿一個(gè)大碗...
怎樣在家做焦糖布丁
1、先來(lái)做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加熱，攪拌至白糖融化，如果把白糖換成粉，就可以直接略過(guò)這個(gè)步驟。2、牛奶冷卻到不燙手加2個(gè)雞蛋，拌勻后就是布丁液了，過(guò)篩3次，這個(gè)步驟是可以保證布丁口感細(xì)膩柔滑的關(guān)鍵因素，過(guò)篩好的布丁靜置半個(gè)小時(shí)。3、熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加熱...
焦糖布丁的做法最簡(jiǎn)單
焦糖布丁，奶香濃郁，香甜嫩滑 食材:蛋黃4個(gè)，代糖30克，純牛奶150克，淡奶油180克做法:1.蛋黃十代糖攪拌均勻,純牛奶-t淡奶油拌均勻倒到奶鍋里小火加熱至邊源冒泡泡，一邊倒到蛋黃糊里,-邊攪拌均勻，過(guò)篩兩遍備用!2.用大勺盛到模具里，放到裝了水的烤盤上，海氏風(fēng)爐i7烤箱預(yù)熱200度烤30分鐘，烤...
焦糖布丁怎么做,詳細(xì)點(diǎn)
制作焦糖布丁，首先準(zhǔn)備材料：焦糖部分需要砂糖100克和水25克，布丁部分則需要雞蛋兩個(gè)、砂糖25克、牛奶250克以及少許香草粉。首先，將焦糖用砂糖和水在鍋中混合，加熱至黃褐色并倒入布丁模具底部。接著，將雞蛋和砂糖混合均勻，然后將加熱后的牛奶（可加入香草精或用香草棒蘸取）微沸后慢慢倒入雞蛋液中...
有哪些方法能提升焦糖布丁的口感?
焦糖布丁是一種受歡迎的甜點(diǎn)，它以其豐富的奶油味、細(xì)膩的口感和那層略帶苦味的焦糖而聞名。要想提升焦糖布丁的口感，可以從以下幾個(gè)方面入手：材料選擇：（1）使用新鮮的高品質(zhì)雞蛋，蛋黃可以增加布丁的濃郁度和色澤。（2）選擇優(yōu)質(zhì)的牛奶或奶油，全脂牛奶或鮮奶油可以使布丁更加豐滿和滑順。（3）焦糖...
嫩滑香甜焦糖布丁怎么做
在攪拌均勻后，我們將混合物過(guò)篩，以去除任何可能的雜質(zhì)和結(jié)塊。這個(gè)步驟可以讓布丁更加細(xì)膩和順滑。最后，我們將過(guò)篩后的混合物倒入之前已經(jīng)準(zhǔn)備好的杯子中，并用錫紙包住杯口。這樣做可以確保布丁在蒸制過(guò)程中不會(huì)粘鍋或變質(zhì)。將裝有布丁的杯子放入蒸鍋中，以中小火蒸制約30分鐘或直到布丁完全凝固。在...
焦糖布丁怎么做
用濾網(wǎng)過(guò)濾布丁液，去除氣泡和未打散的雞蛋顆粒，使布丁更加細(xì)膩。原理 雞蛋作為布丁的主要結(jié)構(gòu)成分，與牛奶和淡奶油混合后，通過(guò)加熱和冷卻過(guò)程形成嫩滑的質(zhì)地。過(guò)濾步驟則確保了布丁的口感更加順滑。四、蒸制或烤制 蒸制法 步驟 在深烤盤或蒸鍋中注入適量熱水。將裝有焦糖的小碗或耐熱容器放入烤盤中...
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龍山區(qū)蝸桿： ______ 原料:焦糖:砂糖100克、水25克.布丁:雞蛋兩個(gè)、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少許.做法:1、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中;2、把鍋放到火上加熱,期間不停攪拌,直至熬成黃褐色;3、將焦糖倒入布丁模底部;4、在雞蛋中加入砂...
龍山區(qū)蝸桿： ______ 1.準(zhǔn)備焦糖材料,80g的糖和20g的水混合,小火加熱.2.小火煮啊煮,看著顏色慢慢變黃.4.迅速離火!趁熱,趕緊倒進(jìn)布丁瓶子里.5.薄薄一層就夠了!否則太甜.(這個(gè)瓶子底子很厚,看著似乎很多,其實(shí)只有一點(diǎn)點(diǎn)啦!)6.牛奶加入剩余...
龍山區(qū)蝸桿： ______ 焦糖布丁: 做法: 1焦糖:先把50克糖放入鍋中,不加水,只有糖.用筷子攪動(dòng),小火煮成褐色,邊上起泡沫就關(guān)火(小心糊了),加入熱開(kāi)水60克左右攪拌.這就是焦糖了,把焦糖到入杯子里. 2、布丁做法:蛋黃兩個(gè),牛奶240ml,糖40g...
龍山區(qū)蝸桿： ______ 焦糖布丁的做法: 一:細(xì)砂糖放在鍋內(nèi)開(kāi)中火(不停地晃免得粘鍋). 二:當(dāng)熬到變色時(shí)加入熱水(90°)一次不可加太多水,會(huì)濺出. 三:離火,趁熱倒入布丁模型中. 四:倒入模具. 五:香草豆莢剖開(kāi)加入牛奶中. 六:在鍋內(nèi)放入牛奶和剖開(kāi)的香草豆莢,用大火加熱. 七:在快煮沸前覆蓋上保鮮膜放蒸鍋蒸5分鐘. 八:蒸好之后加入淡奶油和細(xì)砂糖用中火熬到80°. 九:打蛋盆中放入全蛋和蛋黃,慢慢加入熬好的液體(避免產(chǎn)生氣泡),攪勻. 十:用粉篩過(guò)濾掉氣泡,倒入模具中. 十一:烤盤里放入80°的熱水,放入布丁杯,150°烤60分鐘.
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龍山區(qū)蝸桿： ______ 要制作焦糖布丁,需要準(zhǔn)備的材料有:小盆子、白沙糖、水、牛奶、雞蛋、還有一個(gè)最重要的器具微波爐.下面就來(lái)介紹一下制作焦糖布丁的步驟吧.首先在小盆子里放入白沙糖和水,(要說(shuō)明一下小盆子不能是金屬制的,最好選用微波爐專用的盆具)然后把小盆子放在微波爐里加熱,大約加熱4分鐘左右就可以把它拿出來(lái),讓它變冷變硬就成為我們所說(shuō)的焦糖了. 接著再拿一個(gè)小盆子倒入牛奶和白糖進(jìn)行攪拌,攪拌均勻后也把它放進(jìn)微波爐加熱,這時(shí)只需加熱1分鐘左右就可以拿出來(lái),拿出來(lái)后打上兩個(gè)雞蛋進(jìn)行攪拌,再次攪拌均勻后倒入剛才那個(gè)已經(jīng)變冷變硬的焦糖盆子里,最后再次一起放入微波爐加熱4分鐘后取出,這樣就完成了焦糖布丁的全過(guò)程了.
龍山區(qū)蝸桿： ______ 當(dāng)然可以了, 原料: 焦糖:砂糖100克、水25克. 布丁:雞蛋兩個(gè)、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少許. 焦糖布丁的做法: 1、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中; 2、把鍋放到火上加熱,期間不停攪拌,直至熬成黃褐色; 3、將焦糖倒入布丁模底部; 4、在雞蛋中加入砂糖; 5、混合均勻; 6、牛奶加熱,放入香草精,煮至微沸; 7、將牛奶緩緩倒入蛋液中,混合均勻; 8、將蛋液過(guò)篩倒入布丁杯中,如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎,稍稍有一點(diǎn)氣泡沒(méi)關(guān)系啦,這樣處理過(guò)的布丁已經(jīng)很細(xì)滑了; 9、烤盤注水,我用的是溫水; 10、烤箱預(yù)熱180度,中下層,25分鐘.
龍山區(qū)蝸桿： ______ 【主料】 鮮奶400ml、細(xì)砂糖(咖啡用)60g、白糖80g、雞蛋3枚. 【輔料】 鮮奶油20克. 【微波爐焦糖布丁的做法步驟】 1、 焦糖的制作: 取一小鍋,放入白糖80g,水80ml,用小火熬制10min左右(注意水不要加多了以便節(jié)約制糖時(shí)間)...
