2種米飯請(qǐng)停止食用，可能暗藏黃曲霉素，經(jīng)常吃，或?qū)Ω斡杏绊?
中國人的主食有很多，饅頭、面條、米飯等等，南方和北方有明顯的差異，但是大多數(shù)人還是以吃米飯為主，大米整出來的米飯?zhí)貏e香，一粒一粒，潔白晶瑩，但是如果不小心選擇了不好的米飯，經(jīng)常食用就會(huì)損傷肝臟。
大家在選擇前一定要慎重挑選， 文章結(jié)尾會(huì)告訴大家一些挑選大米的小技巧 ，請(qǐng)耐心看完。
01
2種米飯請(qǐng)停止食用，可能暗藏黃曲霉素，經(jīng)常吃，或?qū)Ω斡杏绊?
1、顏色發(fā)黃的大米
其實(shí)大米的保質(zhì)期也是非常有限的，就算沒有生蟲子沒有長(zhǎng)毛，但是如果自己家里的大米放久了，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的情況， 發(fā)黃的大米就已經(jīng)發(fā)霉了 ，里面會(huì)有非常多的黃曲霉毒素，不僅會(huì)傷害肝臟，還會(huì)傷害腸胃。
所以 大米盡量選擇真空包裝 ，而且大米的存放時(shí)間也要了解，在氣候比較干燥的情況下可以保存3~6個(gè)月，在比較潮濕的地方，保質(zhì)期不會(huì)超過三個(gè)月。
如果發(fā)現(xiàn)米粒之間出現(xiàn)了黏連 ，這種大米就盡量不要吃了，不僅營養(yǎng)成分已經(jīng)流失，有害物質(zhì)還非常多，食用后會(huì)損傷肝臟，誘發(fā)肝臟疾病。
2、漂白過后的大米
這些大米的原材料也是由發(fā)霉的大米制成的，漂白過的大米比拋光之后的大米危害更大，漂白劑屬于化學(xué)制品，一般是用于工業(yè)生產(chǎn)中，如果當(dāng)作食物來食用的話致癌的幾率也會(huì)大大增多。
打蠟的大米則是利用石蠟來改造的 ，石蠟的原料是石油，如果食用過量的話會(huì)讓自己腸胃出現(xiàn)灼燒和反胃的現(xiàn)象，如果長(zhǎng)時(shí)間食用這些大米，對(duì)于人體的危害也是巨大的。
02
好大米長(zhǎng)什么樣？
硬度高，碎米少
碎米包括大碎米和小碎米，大碎米約直徑2.0毫米，小碎米直徑約1.0毫米， 碎米含量的多少是大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一 ，碎米多既影響大米的整齊度和食味，又不利于大米的安全儲(chǔ)藏。
雜質(zhì)少
劣質(zhì)的大米中雜質(zhì)比較多，比如有沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物、帶殼的籽粒、等物質(zhì)，劣質(zhì)大米常吃不利于身體 健康 ，因此大米含雜質(zhì)高低是其品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)。
腹白小
腹白是指大米掰開后，位于米心位置的白色物質(zhì)，通常直徑為半毫米，腹白小的大米，說明米質(zhì)較好。
色澤亮
新米有自然稻香味， 色澤鮮艷、光滑，呈乳白色， 手摸有涼爽感。
03
怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的大米？
一、地理標(biāo)志產(chǎn)品大米
黑龍江五常大米：GB/T 192662GB/T 19266
遼寧盤錦大米：GB/T 18824，
河南原陽大米：GB/T 22438地理標(biāo)志產(chǎn)品，
上海松江大米：DB31/T908地理標(biāo)志產(chǎn)品，
海南定安富硒大米：DB46/T239地理標(biāo)志產(chǎn)品，
這六種地理標(biāo)志產(chǎn)品大米都是公認(rèn)的好大米 ，購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)包裝上的這些標(biāo)志，就一定是好大米，可以放心購買。
二、 看腹白
大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”，腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。
一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
三、 看硬度
大米硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也會(huì)越好，表明米的質(zhì)量好。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
牙齒一咬變成粉狀 ，說明大米不新鮮，如果分成兩塊，說明大米新鮮可選購。
四、聞味道
好的大米 味道香醇，顏色亮白 ，對(duì)一些平時(shí)喜歡吃大米的朋友在去超市選購大米時(shí)，一定要選乳白色的，而且表面比較光滑，聞的時(shí)候會(huì)聞到一種香米的味道，這樣的就是優(yōu)質(zhì)大米。
如果是壞掉或者是劣質(zhì)的大米，就·不會(huì)有香米的味道。
結(jié)束語：
在平時(shí)挑選大米的時(shí)候，一定要注意以上說的這兩種米不要買，如果家里有那么請(qǐng)盡量扔掉，避免對(duì)肝臟造成傷害，米飯是我們的主食之一，在生活中要辨別挑選大米的方法，不吃劣質(zhì)大米才不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
發(fā)黃的米飯能吃嗎 發(fā)黃的米飯能不能吃
1、發(fā)黃的米飯不能吃。2、一般大米中的黃曲霉毒素含量比較高，可引起腹痛和嘔吐等。大米發(fā)黃還會(huì)產(chǎn)生多種毒素，除黃曲霉毒素外，還會(huì)生產(chǎn)檸檬青霉素。這些物質(zhì)不利于人體健康，容易造成肝臟損傷甚至出血。一般大米也有保質(zhì)期，需要注意在保質(zhì)期內(nèi)把米吃光。大米長(zhǎng)期存放會(huì)產(chǎn)生高燒，導(dǎo)致食欲不振和人體胃腸...
今天吃了兩碗發(fā)霉大米煮的米飯,有事嗎?
食用發(fā)霉的大米煮的米飯確實(shí)存在健康風(fēng)險(xiǎn)，即使偶爾一次可能不會(huì)有明顯不適，但長(zhǎng)期食用則可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。霉變的大米含有黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重?fù)p害，增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，食用發(fā)霉大米煮的米飯是絕對(duì)不可取的，應(yīng)當(dāng)避免再次食用。肝臟在一定程度上具有解毒...
大米放了三年真的會(huì)嚴(yán)重營養(yǎng)流失且可能發(fā)霉嗎?
結(jié)論：大米存放時(shí)間過長(zhǎng)不宜再食用。通常，大米的保質(zhì)期只有3至6個(gè)月。超過這個(gè)期限，大米的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)逐漸流失，品質(zhì)隨之下降。長(zhǎng)時(shí)間存放不僅會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分喪失，煮出的米飯粘度和口感都會(huì)有所改變，原有的香氣也會(huì)消失。更為嚴(yán)重的是，大米可能發(fā)霉產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，對(duì)人類健康構(gòu)成...
熟米飯放久了變成綠色的霉菌有毒嗎?
1. 熟米飯若放置時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)長(zhǎng)出綠色的霉菌，這種霉菌通常稱為黃曲霉，它產(chǎn)生的一種有毒物質(zhì)叫做黃曲霉素。2. 黃曲霉素是一種強(qiáng)毒性物質(zhì)，在常規(guī)溫度下難以被徹底殺死。3. 若發(fā)現(xiàn)米飯長(zhǎng)了霉菌，建議對(duì)存放容器進(jìn)行徹底清洗和消毒。4. 清洗時(shí)可以使用食鹽、白醋、小蘇打和洗潔精混合熱水的方法...
米飯變質(zhì)了出現(xiàn)的粉末狀東西有毒么
米飯變質(zhì)了，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，是不能再食用了，雖沒毒性，但會(huì)致癌！希望能幫到你！
米飯蒸時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)黃能吃嗎
14、蒸出來的米飯發(fā)黃，一般情況是我們?cè)谔悦椎臅r(shí)候沒有洗干凈蒸熟后會(huì)有發(fā)黃現(xiàn)象1我記得小時(shí)候，吃的飯，表面總是黃的，那是陳米往往都會(huì)有黃曲霉素2米飯有蛋白質(zhì)成分跟空氣中的氧氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)的時(shí)間。15、蒸太久了，基本上小火蒸半小時(shí)即可，剩飯發(fā)黃也是因?yàn)槊走€是含有一點(diǎn)點(diǎn)的脂肪隨著米放的...
你可能沒聽說過,米飯也會(huì)傷肝?醫(yī)生:2類大米不建議吃,了解下
除了挑選大米外，還有三件事情對(duì)保護(hù)肝臟同樣重要：1. 避免食用變質(zhì)食物：變質(zhì)食物中的黃曲霉素對(duì)肝臟極為有害。2. 減少生氣：經(jīng)常生氣會(huì)導(dǎo)致肝火旺盛，影響肝功能。3. 每天多喝水：喝水可以幫助改善腸道健康，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)肝臟有益。總之，健康問題與生活習(xí)慣密切相關(guān)。了解大米可能對(duì)肝臟造成的影響...
怎樣才可以知道大米中有黃曲霉菌?
要確定大米中是否有黃曲霉菌，可以參考以下幾種方法：1. 觀察法：大米發(fā)黃可能是感染了黃曲霉素。一般來說，新米是白色或稍帶微黃色，陳米則呈黃色或深黃色。如果大米呈黃色，尤其是表面有霉斑的大米，很可能含有黃曲霉素。2. 紫外線燈檢測(cè)：市面上能買到的紫外線燈可以檢測(cè)出大米是否含有黃曲霉毒素...
8大常見一級(jí)致癌物,常出現(xiàn)在我們生活中,提早了解預(yù)防
第一種：黃曲霉素。發(fā)霉的花生、變質(zhì)的米飯、變苦的瓜子、霉變的筷子里都暗含黃曲霉素。還有一些商家用變質(zhì)的花生、芝麻制作花生醬、芝麻醬等，這些醬料里也有黃曲霉素，但這種加工產(chǎn)品很難識(shí)別出來。黃曲霉素是最強(qiáng)的生物致癌劑，大家要少吃發(fā)霉食物。第二種：苯并芘。苯并芘可引起多種癌癥，如肺癌...
為什么米飯煮熟后泛黃
7. 可能因?yàn)槊资顷惷祝悬S曲霉素，不建議繼續(xù)食用。也有可能因?yàn)槊字泻写罅康牡矸郏l(fā)生氧化反應(yīng)引起的。還有可能是鍋的問題，如果是鐵鍋因?yàn)橛需F銹，導(dǎo)致煮熟的米飯泛黃。8. 煮米飯的注意事項(xiàng)：煮米飯前先把米淘洗干凈，因?yàn)槊罪堈艟昧藭?huì)發(fā)黃。9. 米飯蒸久了會(huì)發(fā)黃的原因有以下幾種：1) 米是...
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瑪多縣前刀： ______ 發(fā)霉的大米什么樣,胚芽部位發(fā)黃是不是壞了? 發(fā)霉的大米光澤度差,顏色發(fā)暗,有霉味;發(fā)霉后拋過光的大米,有霉味,胚部呈現(xiàn)灰色;胚芽部位發(fā)黃的大米沒壞,正常的大米胚部都會(huì)呈現(xiàn)淺黃色,尤其是新糧磨制的大米,陳糧磨制的大米一...
瑪多縣前刀： ______ 我們經(jīng)常在說白米飯的情況下會(huì)稱為大米飯,在我們的原有印像之中一切正常的稻米做出去的飯就應(yīng)當(dāng)展現(xiàn)出乳白色的顏色,可是日常生活實(shí)際上免不了成見白米飯變黃的...
瑪多縣前刀： ______ 會(huì)的 黃曲毒是一種毒素,放在酒里會(huì)自然溶解到酒中,飲用者服用會(huì)加速中毒現(xiàn)象.
瑪多縣前刀： ______ 很多人都喜歡吃大米,有的人甚至?xí)汛竺桩?dāng)主食,在我國南方這種現(xiàn)象更為普遍.人們?cè)谔暨x大米的時(shí)候,要注意選一些色澤鮮亮的,這類大米的質(zhì)量往往比較好,顆粒也會(huì)比較大,不過當(dāng)大米的顏色出現(xiàn)改變的時(shí)候,不可以再吃了.大米長(zhǎng)...
瑪多縣前刀： ______ 大米已經(jīng)長(zhǎng)霉了,叫黃曲霉,強(qiáng)致癌物質(zhì),最好不要食用,請(qǐng)采納我到答案,謝謝!
瑪多縣前刀： ______ 主要可誘發(fā)肝痛,還能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的腫瘤 黃曲霉毒素對(duì)人體健康威脅很大.目前已確定其化學(xué)結(jié)構(gòu),黃曲霉毒素B1、B2、C1、G2等17種,其中趴毒性最大.食物中的花生、花生油、玉米、大米、棉...
瑪多縣前刀： ______ 吃的少的話不要緊張,首先看看有沒有什么異常反應(yīng),比如腹痛腹瀉頭暈等癥狀,人體內(nèi)含有大量胃酸,胃酸屬于酸性,可以殺部分霉菌孢子.如果有異常及時(shí)就醫(yī)
瑪多縣前刀： ______ 最好不要吃了,因?yàn)榧Z食發(fā)霉會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素,黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一等.而黃曲霉素具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì),只有在280℃以上高溫下才能被破壞,平時(shí)做粥或做米飯100℃下20小時(shí)也不能將其黃曲霉素完全去除.
瑪多縣前刀： ______ 有兩種可能,第一種是剛下來的谷出的米呈淡淡的青灰色,放時(shí)間長(zhǎng)了呈白色.還有一種是顆粒飽滿的瑩白透光.因各種原因谷子沒飽滿卻割下來半飽滿的米呈青灰色,當(dāng)然還有一種是大米放在塑料袋里悶時(shí)間長(zhǎng)了不透氣也會(huì)呈青灰色,但那個(gè)青灰色看上去不透亮,死氣沉沉的
