四川毛血旺做法家常做法
調(diào)料準(zhǔn)備：蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、蠔油、小米椒、鹽、雞精、蔥花、花椒。
制作步驟：
1. 清洗食材：將所有配菜仔細(xì)清洗。香菇切口以便入味，蓮藕切片，金針菇撕碎去頭，黃喉輕割方便撕扯，毛肚用手撕成適當(dāng)形狀。
2. 鴨血處理：將鴨血切成厚片，放入碗中，與切好的蔥姜蒜和小米椒混合。
3. 炒制香料：起鍋熱油，待油溫升至六成熱時(shí)，下所有香料炒香，加入適量豆瓣醬炒出紅油。
4. 加水煮沸：加入清水，待水燒開后，用漏勺撈出鍋中殘?jiān)粝虑宄簻住０错樞蚍湃肷徟骸⒍寡俊⑽绮腿狻⒍蛊ず兔追郏?分鐘后加入鴨血，再煮6分鐘放入毛肚和黃喉，期間加入適量鹽、雞精、生抽和蠔油調(diào)味。
5. 最后調(diào)味：毛肚和黃喉煮熟后，撒上蔥花、干辣椒和蒜末，淋上九成熱油的爆香，激發(fā)出香味。
如此，一鍋家常版的“毛血旺”便完成了。閑暇時(shí)自制毛血旺，不僅滿足味蕾，也充滿成就感。毛血旺是冬日的絕佳選擇，快試試看吧！
傳統(tǒng)川菜毛血旺的做法是什么?
毛血旺在川渝地區(qū)非常盛行，家家戶戶都吃，據(jù)說此菜就是從平常人家中走出來的，這重麻重辣的味道體現(xiàn)的淋漓盡致，食材以鴨血為主，不喜歡鴨血的朋友可以用豬血、羊血代替。味道也不錯(cuò)哦。血旺里的蔬菜可自選，最常見的有黃豆芽、芹菜、油麥菜、豌豆苗等。葷食可以加魚肉、下水等，種類豐富，超級(jí)下飯，...
正宗重慶毛血旺的做法是什么?
重慶毛血旺是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)川菜，以麻辣鮮香、味道濃郁而著稱。這道菜的主要原料包括鴨血、豆腐、黃豆芽等，輔以各種蔬菜和肉類，以及特色的辣椒調(diào)料。下面是一種正宗重慶毛血旺的做法：【材料】鴨血：300克 豆腐：200克 黃豆芽：150克 大白菜：適量 萵筍葉：適量 金針菇：適量 肥牛片：...
毛血旺做法家常做法(毛血旺做法家常做法材料)
毛血旺的家常做法非常簡單，只需要幾個(gè)步驟就能輕松完成。而且毛血旺的味道非常棒，香辣可口，讓人一口接一口。毛血旺的做法雖然簡單，但是需要注意的細(xì)節(jié)也很多。比如說，煮豆皮、豆腐皮的時(shí)間不能太長，否則容易爛掉；煮鴨血的時(shí)間也不能太長，否則口感會(huì)變得硬而不爽；調(diào)味的時(shí)候要根據(jù)個(gè)人口味適量...
毛血旺最正宗的做法
準(zhǔn)備食材。鴨血、午餐肉切片，魷魚斜切，牛肚切絲。步驟 2 豆芽提前洗凈，放入鍋中焯一下。步驟 三 取出焯過的豆芽，放在碗底。步驟 四 鍋中倒入半鍋水，加入濃湯寶。步驟 五 倒入適量毛血旺基料，燒開。步驟 六 將豆腐皮、鴨血、魷魚、毛肚放入煮好的湯中。煮5分鐘左右，關(guān)火出鍋。步驟 七 切碎...
血旺的做法步驟圖,川味毛血旺怎么做好吃
準(zhǔn)備多種食材，如鴨（豬）血、豆芽、木耳、金針菇、杏鮑菇、黃瓜、豆瓣醬、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、八角等香料、辣椒面、高湯、胡椒粉、鱔魚、火腿腸、毛肚等，以及香蔥。這些食材是制作川味毛血旺的關(guān)鍵。首先，將鴨（豬）血切塊，豆芽洗凈，木耳泡發(fā)后撕成小朵，金針菇洗凈去根，杏鮑菇切片，黃瓜...
毛血旺怎么做 如何做毛血旺這一道菜
毛血旺是川菜的一道名菜，其做法多種多樣，主要材料一般用鴨血來做，有的人也喜歡用豬血。那么如何做毛血旺這一道菜呢，下面小編以鴨血為主材料來教教大家毛血旺怎么做！如何做毛血旺 1、將鴨血切成條塊，放沸水里煮熟后撈出；2、黃豆芽切去須根。火腿腸切成大片，豬肉切成片，萵筍頭切成條。黃花去...
簡單毛血旺的家常做法 如何制作毛血旺
然后加入一大碗水。3、鍋里加入鹽，蠔油，雞精，先放入耐煮的菜，鴨血、豆皮，午餐肉。4、另一個(gè)小鍋湯好豆芽，鋪在碗底，萵苣薄片直接也鋪碗底。5、把牛百葉最后放入鍋里煮開撈出放碗里，鍋洗干凈燒點(diǎn)熱油，毛血旺上面放些蔥花蒜末干辣椒碎和辣椒，用熱油一澆即可。
有什么關(guān)于重慶毛血旺的做法分享?
重慶毛血旺是一道著名的川菜，以麻辣鮮香、味道濃郁而聞名。這道菜的主要食材包括鴨血、豆腐等，輔以各種蔬菜和肉類，搭配特制的辣椒調(diào)料，烹飪出一道色香味俱佳的美食。下面是一種比較常見的重慶毛血旺的做法：【食材準(zhǔn)備】鴨血：300克 豆腐：200克 黃豆芽：100克 大白菜：100克 萵筍葉：適量 金針菇：...
毛血旺怎么做才好吃?
毛血旺是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，以麻辣鮮香著稱，主要原料是鴨血、豆腐等，輔以各種蔬菜和肉類。要做出一道好吃的毛血旺，不僅需要準(zhǔn)備好食材，還要注意烹飪技巧和火候的掌握。以下是一份詳細(xì)的毛血旺制作指南：【食材準(zhǔn)備】主料：鴨血、豆腐、黃豆芽、紅薯粉絲 輔料：牛肉片、豬肉片、金針菇、萵筍葉、土豆...
毛血旺的正宗家常做法
毛血旺是一道起源于重慶的川菜，以其麻辣鮮香、味濃味厚而著稱。以下是正宗毛血旺的家常做法：準(zhǔn)備食材：鴨血（或豬血）、毛肚、鱔魚片、黃喉、火腿腸（可根據(jù)個(gè)人口味添加其他喜歡的食材）。干辣椒、花椒、豆瓣醬、火鍋底料（或紅油豆瓣醬）、生姜、大蒜、大蔥、鹽、白糖、胡椒粉、味精、植物油等。制作...
相關(guān)評(píng)說：
向陽區(qū)平底： ______ 毛血旺是川菜菜譜之一,以鴨血為制作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味,這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,遂取名毛血旺. 毛血旺的原料:鴨血,鱔魚,午餐肉,黃豆芽,豬肚,百業(yè),毛肚,郫縣豆瓣,蔥花,香菜,蒜姜片,...
向陽區(qū)平底： ______ 毛血旺的做法 菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣醬300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉醬80克、白砂糖40克、老姜100克、獨(dú)蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克,食鹽、胡椒、八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香葉...
向陽區(qū)平底： ______ 菜名:川香毛血旺 原料:雞鴨血、毛肚、牛百葉、午餐肉、粉條、鱔背. 調(diào)料:宴會(huì)醬油、蒜茸辣醬、高湯精、芝麻油、糖、辣油. 制 作: 1. 將毛肚、牛百葉切絲,午餐肉、鱔背切片,雞鴨血切塊; 2. 將以上所有原料過沸水燒熟,粉條打...
向陽區(qū)平底： ______ 毛血旺做法: 用料: 鴨血旺500克,鱔片100克,豬肉100克,火腿腸150克,鮮黃花50克,黃豆芽150克,水發(fā)木耳50克,萵筍頭100克,大蔥50克,精鹽1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火鍋底料3包,混合油50克. 制作...
向陽區(qū)平底： ______ 正宗毛血旺 具體做法: 原材料: 鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料 具體做法: 1、將鴨血旺切成一字條形,將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片,將香菇切成片,...
向陽區(qū)平底： ______ 材料 主輔料: 鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治. 調(diào)料: 辣椒、麻椒等. 極品毛血旺是在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)加入了海參,毛肚,鱔魚牛,黃喉片 制作過程 (1)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬制后撈出渣,然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料. (2)將主輔料切片、改刀、飛水,加入熬好的紅湯汁內(nèi),燒開后裝入盛器,撒入蔥花. (3)將色拉油燒熱,放入花椒、辣椒,熗出香味,迅速澆在上面即成. 風(fēng)味特點(diǎn): 麻辣鮮香,汁濃味足,巴蜀老兵,續(xù)寫輝煌. 營養(yǎng)成分: 鴨血的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素,如鐵、銅、鈣等. 有補(bǔ)血和清熱解毒作用,并有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效
向陽區(qū)平底： ______ 菜譜名稱: 重慶毛血旺 菜譜類別: 四川菜 菜譜原料: 鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料 【制作過程】 1、將鴨血旺切成一字條形,將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片,將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節(jié)待用. 2、炒鍋放置旺火上,加入少許油將海白菜,芹菜,大蔥節(jié),黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用. 3、將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒,干辣椒會(huì)炒至香,加入少許鮮湯,然后放入牛油,香油,味精,雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成
向陽區(qū)平底： ______ “毛血旺”是前幾年川渝地區(qū)較為流行的一款菜肴.可不知什么原因,“毛血旺”在川渝地區(qū)流行的時(shí)間并不長,然而如今它卻在江浙一帶賣得異常火爆,甚至成了當(dāng)?shù)匾恍┎宛^的主打菜. 傳統(tǒng)“毛血旺”多為單鍋制作,不過我現(xiàn)在因?yàn)槭窃诮?..
向陽區(qū)平底： ______ 毛血旺是私家菜菜譜之一,以火腿為制作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味,毛血旺發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn),是重慶市的名小吃.后來進(jìn)一步發(fā)展,衍伸出很多吃法,現(xiàn)在市場上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎(chǔ)...
向陽區(qū)平底： ______ 食材明細(xì) 鴨血 250克 黃豆芽 150克 萵筍 100克 黑魚片 100克 黃鱔 100克 火腿 150克 蔥 30克 姜片 10克 大蒜 30克 干辣椒 5克 花椒 5克 料酒 10克 雞精 5克 重慶火鍋底料 50克 香油 10克 毛血旺是四川重慶的特色菜. 口味麻辣鮮香,湯汁紅亮,...
