怎么腌制辣椒咸菜
方法：將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用
問題二：冬天的辣椒咸菜怎么腌好吃 方法一
1、選好辣椒
2、洗凈，晾干外面的水分，然后去蒂，切成約半厘米寬度的圓環(huán)；
3、根據(jù)要腌制的辣椒的量，取一干凈的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完；
4、將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶里，因為辣椒已經(jīng)壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常溫下放置就行，如果怕壞，放到冰箱里更好。
大約腌制半個月就可以食用了。 方法二
腌制辣椒的方法
配料：鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克
做法：將辣椒洗凈晾干水，每個切成兩片，辣椒頂端不要切斷，先用0.3斤鹽把辣椒腌一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻，裝入壇內(nèi)，再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味精一起倒入壇內(nèi)用筷子拌勻，用塑料袋封好壇口，待48小時后即可食用。
方法三
辣椒咸菜腌制方法
配料：辣椒 10斤
花生油：0.4斤
醬油：5斤
生姜：0.4斤
大蒜：0.4斤
味精：0.2斤
白糖：0.75斤
白酒：0.75斤
鹽：0.5斤
1 辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌制3-4小時
2 花生油、醬油分別燒開，然后涼透
3 生姜、大蒜洗凈晾干后切片
4 將腌制辣椒放進壇里
5 花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中，然后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口，期間最好不要開蓋，48小時后可食用。以后家里的飯桌上又多了一道開胃菜了。
問題三：手把手教你怎樣腌制辣椒、黃瓜咸菜 詳細?? 原材料:黃瓜10 斤,辣椒2 斤,大蒜4 兩,姜7 兩.調(diào)味料:醬
油5 斤,鹽2 斤,味精4 兩,7 兩白酒.
用酒將菜板.筷子.菜刀.壇子用酒消毒，一定要消好毒,不然會長毛的.
制作方法:先將黃瓜洗凈晾干,切成條狀,撒上鹽腌制12 小時
后撈出,在陰涼處涼至半干,將辣椒洗凈涼干后切成條狀,蒜
和姜切片.然后把黃瓜條.辣椒條.姜片.蒜片.調(diào)味一同放在
壇子中攪勻,用塑料薄膜封住。3-5 天就可以食用了。
辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒 10 斤 花生油：0.4 斤 醬油：
5 斤 龔姜：0.4 斤 大蒜：0.4 斤 味精：0.2 斤 白糖：0.75 斤
白酒：0.75 斤 鹽：0.5 斤 1 辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌
制 3-4 小時 2 花生油、醬油分別燒開，然后涼透 3 生姜、
大蒜洗凈晾干后切片 4 將腌制辣椒放進壇里 5 花生油、醬
油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中，然
后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口。48 小時后可食用
問題四：怎么腌制辣椒，尖椒等小咸菜 煮沸的開水冷卻到溫水后加入大量的鹽（注意開水不能太多，鹽不能過少―是大量），等溫水冷卻后倒入泡菜壇，把干凈的辣椒放在泡菜壇中再一次倒入鹽（根據(jù)個人喜好適當(dāng)添加）和白酒（不能太多，半兩左右就可以）用東西把泡菜壇密封，不可把空氣放進去了，過7天就可以食用了――注意泡菜壇不能是金屬物質(zhì)和塑膠，最好的是陶瓷
問題五：怎么淹辣椒咸菜 配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用
問題六：如何做辣椒咸菜 美味辣椒咸菜配方（特級國家機密，嚴禁外傳） 原料： 辣椒10斤（辣椒黃及泡泡的那種比較好） 醬油5斤 姜4兩 蒜4兩 糖7兩 花生油4兩 味精2兩 酒7兩 鹽8兩 過程： 1、把醬油熬熟，同時把糖，味精放進去，放涼 2、辣椒洗凈后完全晾干水分，把辣椒把及筋摘掉，把辣椒剖開，加5兩鹽，腌2－3小時，至辣椒成蔫狀態(tài)，然后把腌下來的水倒掉 3、把油熬熟，放涼 4、把酒及所有東西放進去，辣椒泡制均勻，裝壇，密封。 5、7天后可以吃 要求： 要求所有器皿干凈且無水，在摘筋的時候最好戴手套，以免辣傷手指
問題七：小辣椒咸菜的腌制方法油炒小辣椒的腌制法 【小辣椒的腌制方法】
配料：辣椒 10斤
花生油：0.4斤
醬油：5斤
生姜：0.4斤
大蒜：0.4斤
味精：0.2斤
白糖：0.75斤
白酒：0.75斤
鹽：0.5斤
1 辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌制3-4小時
2 花生油、醬油分別燒開，然后涼透
3 生姜、大蒜洗凈晾干后切片
4 將腌制辣椒放進壇里
5 花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中，然后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口。48小時后可食用
問題八：黃瓜辣椒咸菜的腌制方法 方法/步驟
1
買的小黃瓜，沒有可以用大的黃瓜，把黃瓜秧去掉
2
洗凈加少許鹽泡一會，這樣可以清除農(nóng)藥殘留
3
沖洗干凈控干水分
4
青椒洗凈加少許鹽泡一會，這樣可以清除農(nóng)藥殘留
小黃瓜不用切，大一點的去黃瓜秧切條
辣椒沖洗干凈，控干水分，切段
黃瓜加鹽腌制一晚上，腌制黃瓜或者辣椒加鹽，比例是500克加25克的鹽。
辣 椒加鹽腌制一晚上，腌制黃瓜或者辣椒加鹽，比例是500克加25克的鹽。
腌制好后控干水分，用手再擠干水分，越干越好，辣椒同樣做法，放入無油無水的容器
鍋內(nèi)加少許花生油，爆香紅花椒、八角，加醬油、糖，也可以不放油，直接煮調(diào)料。
再加魚露或者蝦油提鮮，燒開加白酒關(guān)火，放涼
大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，這個可以根據(jù)自己口味調(diào)整
取容器洗凈擦干，醬油汁放涼
把腌好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層一層碼放在容器里，再把燒好的醬油湯汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
END
注意事項
容器要無油無水的，黃瓜要把黃瓜秧去掉，這樣水分少，腌制好后控干水分，用手再擠干水分，越干越好，這樣做出來的黃瓜很爽口，腌制黃瓜或者辣椒加鹽，比例是500克加25克的鹽
希望親親采納，你的采納是對我的支持，謝謝祝2016好運
問題九：腌制黃瓜辣椒等家常小咸菜的方法 怎樣腌制黃瓜咸菜
原材料:黃瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4兩,姜7兩.
調(diào)味料:醬油5斤,鹽2斤,味精4兩,7兩白酒.
用酒將菜板.筷子.菜刀.壇子用酒消毒，一定要消好毒,不然會長毛的.
制作方法:先將黃瓜洗凈晾干,切成條狀,撒上鹽腌制12小時后撈出,在陰涼處涼至半干,將辣椒洗凈涼干后切成條狀,蒜和姜切片.然后把黃瓜條.辣椒條.姜片.蒜片.調(diào)味一同放在壇子中攪勻,用塑料薄膜封住。3-5天就可以食用了。
小辣椒咸菜的腌制方法
1、將買回來的紅辣椒去把，消除病、蟲、發(fā)霉果及枝干等殘渣后清洗，將清洗的朝天椒吹干。2、在朝天椒果尖部用竹簽子扎好多個小圓孔，2-3個孔為宜，透過椒肉膈膜，以促進食用鹽進到（扎孔還能防商品酥爛）。3、自來水將100克食用鹽化掉，開啟火，將食用鹽水燒開，待食鹽水放涼后倒進壇中。4、...
鹽辣椒咸菜的腌制方法大全
3、將黃瓜洗凈，去掉秧。4、加入少許鹽浸泡片刻。5、用清水沖洗干凈，控干水分。6、青椒洗凈后，加入少許鹽浸泡。7、小黃瓜不需切塊，大黃瓜去秧后切成條狀。8、辣椒沖洗干凈，控干水分后切段。9、黃瓜加入鹽巴，腌制一晚。10、辣椒也加入鹽巴，腌制一晚。11、腌制完畢后，擠干黃瓜和辣椒的水分，越...
厚皮辣椒咸菜的腌制方法
厚皮辣椒咸菜的腌制方法：1、首先我們準(zhǔn)備2斤辣椒，洗凈之后放在通風(fēng)的地方，晾干表皮上的水分，同時也準(zhǔn)備3頭大蒜，剝皮之后洗凈，和辣椒放在一起晾干水分。2、全部晾干之后，把辣椒斜著切成均勻的小段兒，這樣辣椒比較容易入味，而且吃的時候也方便實用。3、放在大一點的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中...
腌辣椒咸菜怎么腌
腌辣椒咸菜的步驟：主料：嫩姜450克、小黃花50克、小尖椒50克、燜豆角40克、醬油1500克。輔料：花生油4湯匙、胡椒粒15克、花椒粒2個、香葉2片、鹽200克。1、食材：嫩姜，小黃花，豆角，尖辣椒，香葉，八角，花椒粒，醬油，粗鹽，所有的食材處理一下備用。2、嫩姜切片，黃瓜大一點的切段，辣椒劃...
辣椒咸菜怎么腌制好吃
辣椒咸菜腌制好吃的方法如下：主料：辣椒、大蒜、生姜、小米椒、八角、桂皮。輔料：冰糖、食鹽、生抽。1、第一步先準(zhǔn)備食材，所用到的食材，十分簡單，有辣椒、小米椒、大蒜和生姜，這也是腌菜必備的食材，另外再準(zhǔn)備一瓶高度白酒。2、先來處理辣椒部分，將辣椒清洗干凈，去掉頭尾，控干多余的水分以后，...
如何腌制辣椒和胡蘿卜咸菜
將辣椒和胡蘿卜洗凈晾干，一定要表面沒有一點水跡，放入壇中，放一層胡蘿卜和辣椒放一層鹽，鹽要多放點。腌制4至5天后要每天早晚各翻一次缸，就是把下面的菜翻到上面。一周左右就腌制好，可以食用。吃的時候因為腌制的比較咸要脫鹽，就是在清水里面放少量的鹽之后放入咸菜，脫鹽的時間視咸菜的咸度...
怎么腌制辣椒咸菜?
一、油封辣椒咸菜 配料：辣椒10斤、花生油0.4斤、醬油5斤、生姜0.4斤、大蒜0.4斤、味精0.2斤、白糖0.75斤、白酒0.75斤、鹽0.5斤 腌制方法：1、辣椒洗凈晾干節(jié)兩半，用鹽腌制3-4小時；2、花生油、醬油分別燒開，然后涼透；3、生姜、大蒜洗凈晾干后切片；4、將腌制辣椒放進壇里；5、花生...
有誰知道腌制青辣椒.咸菜的方法或配方!!!
制作辣椒咸菜的過程中，辣椒的選擇和處理至關(guān)重要。新鮮的辣椒應(yīng)該選擇顏色鮮亮、無病蟲害的品種。在處理辣椒時，應(yīng)確保其表面干凈，水分徹底去除，以避免在腌制過程中產(chǎn)生不良氣味或變質(zhì)。通過正確的腌制方法，可以確保辣椒咸菜保持其獨特的風(fēng)味和口感。腌制辣椒咸菜時，添加的調(diào)料也是關(guān)鍵因素。醬油的選擇應(yīng)...
怎么腌咸菜最好?
如何腌制咸菜最佳？首先，準(zhǔn)備辣椒2000克。調(diào)料包括鹽600克和25度鹵水1200克。具體制作步驟如下：1. 選取新鮮辣椒，清洗干凈后，在每個辣椒底部扎4到5個小孔。2. 準(zhǔn)備一個干凈的咸菜壇子，先用一半的鹽鋪一層底，然后逐層放入扎好孔的辣椒，最后倒入鹽水。在壇子上方壓上石頭，確保辣椒全部浸泡在鹽水...
辣椒咸菜有什么特殊的做法?
密封腌制：將所有材料放入密封的罐子或瓶子中，確保容器干凈且密封性好。搖勻使各種調(diào)料均勻分布。發(fā)酵：將腌制好的辣椒咸菜放在陰涼通風(fēng)處，讓其自然發(fā)酵。發(fā)酵時間根據(jù)氣溫和個人口味而定，一般需要1-2周。品嘗調(diào)整：發(fā)酵過程中可以適時嘗試味道，根據(jù)個人喜好調(diào)整食鹽、糖和醋的比例。保存：發(fā)酵完成后，...
相關(guān)評說：
工布江達縣龍門： ______ 配方:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生姜4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大蔥各適量. 方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼.色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味.同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),湯要淹沒辣椒.數(shù)日后即可食用
工布江達縣龍門： ______ 腌辣椒方法一 配方:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生姜4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大蔥各適量. 方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼.色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入...
工布江達縣龍門： ______ 辣椒咸菜腌制方法 配料:辣椒 10斤 花生油:0.4斤 醬油:5斤 生姜:0.4斤 大蒜:0.4斤 味精:0.2斤 白糖:0.75斤 白酒:0.75斤 鹽:0.5斤1 辣椒洗凈晾干節(jié)兩半,用鹽腌制3-4小時2 花生油、醬油分別燒開,然后涼透3 生姜、大蒜洗凈晾干后切...
工布江達縣龍門： ______ 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:紅菜椒適量、蒜瓣適量、鹽少許、麻油少許、白糖少許. 具體做法如下: 1、首先,將紅椒清洗并充分瀝干水份. 2、將瀝干的紅椒切成大小勻稱的片狀并加入少許食鹽后,手工攪拌小會. 3、隨后加入白糖少許,以及少許蒜瓣,蒜瓣可切開可放整塊,繼續(xù)攪拌一會. 4、手工攪拌成功后將拌好的紅椒裝入玻璃器具或者保險瓶中,儲存一周以上即可食用. 5、腌制好的辣椒片用小盒子裝起來隨時食用.
工布江達縣龍門： ______ 一、腌辣椒的做法一1. 材料:辣椒10個、鹽3克、雞精3克、生抽10克、姜1塊、蒜2瓣、油10克.2. 做法:(1)先把辣椒放到電飯煲里蒸熟了.(2)準(zhǔn)備姜蒜,這個是等下要調(diào)味用的.(3)鍋里放油,把蔥蒜放到鍋里爆香.(4)在汁里面放鹽、雞精...
工布江達縣龍門： ______ 腌辣椒配方 辣椒10斤,醬油5斤、味精半斤、鹽1斤、花生油4兩、糖、大蒜、生姜共計半斤、花椒少許.做法:辣椒洗凈切開口,鍋內(nèi)加水燒開后把切好的辣椒焯一下水撈出瀝干;然后,把辣椒、各種料放在一起裝入容器,蓋好蓋子,注意不能滴上生水.
工布江達縣龍門： ______ 方法一: 1.將辣椒的蒂拔去 2.洗凈吹干表面的水 3.準(zhǔn)備蒜頭,撕掉衣 4.燒紅鍋,放油 5.放蒜頭 6.放辣椒 7.放醬油(一支) 8.加少許糖 9.滾起后約煮10分鐘 10.關(guān)火,冷后入樽,冷藏為佳. 方法二:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,...
工布江達縣龍門： ______ 1、選擇辣椒,要細長的完整無損的尖椒;2、洗干凈晾干;3、將花椒油、鹽、味精、白糖、橘子皮或梨片、料酒和在一起;4、取一個干凈的壇子,將晾干水的辣椒一層層碼在壇子里碼一層倒一次料,最后封壇;5、一周后開壇攪拌一下,再一周就可以吃了.
工布江達縣龍門： ______ 你把要淹的辣椒洗好后,在每個辣椒上都扎一個眼用鹽各層撒鹽在放辣椒,然后在上面押上一塊石頭,因為辣椒不愿意出水,你最好在石頭下淹幾個黃瓜碼在辣椒上面,這樣淹的辣椒就不易長毛,待一個月的時間辣椒和黃瓜就都淹好了,你在把他們撈出來放到醬缸里就好了,千萬不能把沒淹的辣椒直接放到醬缸里,那樣菜和醬就都不能完全搞好.
工布江達縣龍門： ______ 告訴你一個非常簡單但是很好吃的腌制方法: 1、選好辣椒 2、洗凈,晾干外面的水分,然后去蒂,切成約半厘米寬度的圓環(huán); 3、根據(jù)要腌制的辣椒的量,取一干凈的玻璃瓶,一層辣椒一層鹽,最好邊裝邊壓實一些,直到裝完; 4、將適量的醋...
