怎樣做水煮魚好吃
材料：
- 魚肉：適量（常用的魚類有草魚、鯽魚等，可以根據(jù)個人喜好選擇）
- 豆瓣醬：適量
- 辣椒粉：適量
- 蒜瓣：適量
- 姜片：適量
- 青蒜/蔥花：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精（可選）：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備魚肉，可以去魚鱗、去內(nèi)臟，將魚肉切成塊狀。用鹽和料酒攪拌均勻，腌制約15分鐘，使魚肉入味。
2. 準(zhǔn)備一鍋沸水，將腌制好的魚肉放入鍋中，焯水煮熟，至魚肉變白，撈出備用。
3. 另起一個炒鍋，加入適量的植物油，燒熱后放入豆瓣醬、辣椒粉、蒜瓣和姜片炒香，出香味。
4. 將焯水煮熟的魚肉放入炒鍋中，小火翻炒均勻，使魚肉均勻地裹上豆瓣醬和辣椒粉。
5. 加入適量的開水，鹽和雞精（如果喜歡更加鮮美的味道）。調(diào)成適合個人口味的調(diào)味湯，并煮沸。
6. 最后加入青蒜或蔥花作為裝飾，煮開一兩分鐘即可。
7. 將水煮魚倒入碗中，即可享用。
這樣制作的水煮魚，魚肉鮮嫩且入味，辣味濃郁。如果喜歡可以根據(jù)個人口味的喜好，調(diào)整辣椒粉的數(shù)量和辣度。
用料 黑魚2斤左右1條；寬粉條少許；豆芽少許；蔥；姜；蒜；干辣椒；花椒；草果半個；桂皮；八角2顆；香葉（還可放丁香，山奈）；鹽；雞精；胡椒粉；料酒；生粉；蛋清1個；郫縣豆瓣醬少許 做法
黑粉條提前用熱水浸泡至軟；豆芽摘去根部，菜場里買回來的黑魚洗干凈，剁去魚頭，將魚身片成蝴蝶狀的魚片（也可以買菜場里片好的魚片，更簡單方便），調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蛋清及生粉抓勻入冰箱腌制干辣椒剪成段，鍋中放多一些的油燒熱后調(diào)小火將所有香料放入鍋中熬至香味出來，顏色變深，將油和香料倒在碗里備用豆芽入開水鍋中氽至半熟，取出備用；將3瓣蒜，等量的生姜及小蔥切成末；鍋里放剛才爆香過的香料油燒熱，入蔥姜蒜末翻炒片刻，調(diào)入適量豆瓣醬翻炒至出紅油，放入適量魚骨及魚塊一起煸炒至略熟倒入大盤水入鍋中，放入寬粉條一起燒開，調(diào)入適量鹽及雞精，保持大火沸騰的狀態(tài)下，將腌好的魚片放入鍋中用筷子迅速劃散，一旦變白變熟即關(guān)火保持嫩滑將半熟的豆芽菜鋪在大碗底部，將魚骨及粉條先撈出裝盤，再放入魚片及湯擺盤，將2瓣蒜末及蔥末鋪在頂部，加少許煸過的香料，另起一鍋燒熱油澆下激出香味即可
水煮菜好吃的秘密是：
【問答】水煮魚怎么做好吃又簡單?
將魚洗凈，片成魚片并用少許鹽、料酒、生粉和蛋白腌制15分鐘。豆芽焯水備用。炒鍋中加油爆香豆瓣、姜、蒜、花椒、辣椒，放入魚頭、魚排和魚片，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖和熱水，調(diào)味后一片片將魚片放入鍋中煮熟，倒入豆芽盆中。另取油炸花椒、辣椒，倒入魚片盆中。水煮魚的做法二 將魚片用蛋清、鹽...
水煮魚又簡單又好吃的方法
6. 魚片用鹽、雞精、生抽拌勻，然后鋪在大盤子中。7. 鍋中留底油，再倒入煮魚的鍋底湯汁，加鹽和雞精調(diào)味。8. 把鍋中的湯汁燒開倒在大盤中的魚片上，待溫度降低后，可以撒上香蔥末。9. 直接將豆芽鋪在魚片的上方，蒜末撒在魚片的四周即可。注意事項：1. 選用新鮮的魚片，口感更加鮮美。2. 辣椒...
水煮魚怎么做簡單又好吃 水煮魚的最簡單做法
1、用料：鯉魚1條、油菜1盤、干豆腐半盤、木耳半盤、水煮魚調(diào)料1包、蔥段適量、姜片適量、白酒適量。2、鯉魚一條洗凈備用。3、水煮魚調(diào)料一袋備用。4、油菜洗凈。5、木耳提前泡發(fā)，干豆腐切成條。6、鯉魚切成塊。7、在切好的鯉魚塊中放入調(diào)料包。8、在鯉魚塊中加入適量白酒，去除魚腥味。9、放入...
水煮魚怎么燒
水煮魚的家常做法介紹如下：1、把切好的魚片放生姜末，料酒，鹽，一點糖，胡椒，味精，也可以放點醬油一起腌個1-2小時，讓它入味；2、將腌好的魚片放到滾水里過一便，讓其6分熟，瀝干，盛起。煲底下可鋪層生菜打底上面放上半熟的魚片；3、魚片上放蔥段，蒜片若干；4、半碗油在小鍋里加熱，放...
怎樣做水煮魚
1.清理一條草魚。2.將魚背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、鹽、生粉切魚片，拌勻。4.把魚刺切成塊。5.豆瓣醬姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。6.水燒開后，焯一下黃豆芽，直到它們斷了。7.將焯水的豆芽放入碗中。8.給熱鍋上油。9.用豆瓣醬炒紅油。10.加入姜和蒜。11.放下魚頭和魚塊。12.加水...
普通水煮魚怎么做好吃 怎么做水煮魚好吃
1、準(zhǔn)備魚肉600克、水煮魚調(diào)料1包、蔥1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。2、草魚洗凈去除內(nèi)臟后片下魚肉，魚肉切蝴蝶片，一刀切斷一刀連著。3、切好的魚肉放進(jìn)容器，加入水煮魚調(diào)料里的腌料包，拌勻后腌制20分鐘以上。4、腌魚片的時候開始準(zhǔn)備蔬菜，根據(jù)自己的喜好就好，...
水煮魚怎么做 水煮魚最正宗的做法
水煮魚的正宗做法和步驟如下：第一步：先將草魚清理干凈，然后將魚頭剁下來，再將魚肉沿著魚脊骨切下來，去掉魚腩骨，取出魚肉，魚頭魚骨加1茶匙鹽，加2湯匙料酒，抓勻放冰箱下次煲湯。再將取出來的魚肉，斜刀切成約2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干凈血水，然后擰干水分，再放到湯盆...
水煮魚怎么做好吃
今天就教大家在家里面做好吃的水煮魚。第1步準(zhǔn)備食材。準(zhǔn)備一條黑魚，一個雞蛋，一把干花椒，一把干辣椒質(zhì)量，火鍋底料，淀粉，黃豆芽，豆瓣醬，胡椒粉，鹽，料酒，蔥，姜，其他的青菜根據(jù)自己的喜好搭配。第2步清洗黑魚。把魚用刀刮干凈表面的粘液，去除內(nèi)臟和腮，反復(fù)的沖洗干凈要沒有血水。魚皮的...
怎么做出好吃的水煮魚
水煮魚可以使用草魚或者是鯉魚，也可以使用黑魚一般相比之下鯉魚的肉質(zhì)沒有黑魚好。正常情況下一般都是使用黑魚做水煮魚。水煮魚的配菜要有黃豆芽和香芹，離開這兩種配菜味道也感覺差了很多。買魚的時候讓老板幫忙把魚處理好，回家就比較省事，如果自己的刀工比較好，也可以回家自己處理，畢竟回去之后自己能...
好吃又簡單的水煮魚做法
水煮魚雖然是一種很常見普通的菜但很多人卻做不好。要么是要的配料太多嫌麻煩要么是太難做。這里是我常吃的一種水煮魚方法很簡單而且味道非常棒百吃不厭。食材草魚 一條（兩斤左右）好人家水煮魚料包 一包蔥、姜、蒜 見下圖料酒 一小勺即可豆芽 也可不要豆腐 一塊 開工前準(zhǔn)備 將洗好的魚用腌制...
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天山區(qū)張緊： ______ 1.把魚清洗干凈,要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦,沿著魚骨剔出魚肉,用刀順著魚肉的紋路,斜著把魚片成半公分厚的魚片,這樣才不會有那么多刺.(技巧:可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來,至于魚片,還是自己回家慢慢...
天山區(qū)張緊： ______ 水煮魚的做法 一、 1.買來青魚,切成魚片. 2.給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 3.少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出.裝品鍋,水不要. 4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面. 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽.魚片只是鋪在豆芽上面一層而已.而自己在家里吃的話,豆芽就可以免了. 6.油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點.
天山區(qū)張緊： ______ 家常水煮魚做法 用料:鮮魚、豆芽、榨菜絲 調(diào)料:料酒、色拉油、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣醬、淀粉 做法: 1、鮮魚洗凈切片,放入碗中加料酒、鹽、蔥花、姜沫腌制,約20分鐘后加入淀粉抓好備用 2、鍋中加入油少許,旺火加熱后開小火放入豆瓣醬炒香,將腌好的魚放入鍋中,加水煮約3~5分鐘 3、豆芽抄好裝盆,鋪上榨菜絲,煮好的魚撈出鋪在豆芽及榨菜上,備用 4、煮魚的湯倒掉,鍋洗凈燒干,倒入色拉油(油量能蓋過魚片為合適),小火燒熱后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫,炸香,撒入3勺鹽 5、將炸好的油汁倒入盆中,灑上香蔥 小貼士: 1、榨菜可選擇加入 2、炸辣椒時一定要用小火,以免炸糊
天山區(qū)張緊： ______ 1.買來鯉魚,切成魚片. 2.給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 3.少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出.裝品鍋,水不要. 4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面. 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽.魚片只是鋪在豆芽上面一層而已.而自己在家里吃的話,豆芽就可以免了. 6.油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點.
天山區(qū)張緊： ______ 水煮魚: 用料:魚2斤,(三人份) 大顆紅干辣椒叁兩(要剪開哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一塊,蔥五根 細(xì)細(xì)地切成蔥花,鹽少許,雞蛋清半個,淀粉少許,葵花籽油三兩,辣椒油2兩,一小撮白芝麻,一條黃瓜和黃豆芽. 步驟: ...
天山區(qū)張緊： ______ 麻辣水煮魚的調(diào)料: 花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升 麻辣水煮魚的做法: 1、把魚片成薄薄的魚片,然后用...
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