隔水蒸是什么意思
隔水蒸是一種烹飪方式。
隔水蒸是指將食物放在容器內(nèi)，然后將容器放入蒸鍋中，通過加熱蒸鍋內(nèi)的水來產(chǎn)生蒸汽，以蒸汽的形式對食物進行加熱和烹飪。
詳細解釋如下：
1. 隔水蒸的基本含義：
隔水蒸是一種非常古老的烹飪方法，其主要特點是間接加熱。在烹飪過程中，食物并不直接接觸熱源，而是利用蒸汽進行加熱。這種烹飪方式能夠最大程度地保留食物的原始風味和營養(yǎng)。
2. 隔水蒸的操作方式：
在隔水蒸的過程中，首先需要將食物放置在適當?shù)娜萜髦校@個容器可以是碗、盤或者其他專門的蒸具。然后將這個容器放入已經(jīng)加入水的蒸鍋中。通過加熱蒸鍋內(nèi)的水，使其沸騰產(chǎn)生蒸汽。這些蒸汽會穿透容器的食物，從而達到加熱和烹飪的目的。由于蒸汽的溫度和壓力相對均勻，所以隔水蒸能夠使食物均勻受熱，保持食物的完整性。
3. 隔水蒸的特點和優(yōu)勢：
隔水蒸能夠保持食物的濕潤度，避免直接烘烤帶來的干燥問題。同時，由于蒸汽的溫度相對較低，可以更好地保留食物的營養(yǎng)成分。此外，隔水蒸還可以使食物更加嫩滑、口感更佳。這種烹飪方式特別適合用于烹飪?nèi)缛忸悺Ⅳ~類、蔬菜等食材。
總的來說，隔水蒸是一種健康且能夠保留食物原始風味的烹飪方式。無論是家常菜還是高級料理，隔水蒸都能為食物帶來獨特的口感和風味。
隔水蒸是指是在水中蒸還是向蒸饅頭一樣蒸
隔水蒸是指是象蒸饅頭一樣在蒸鍋子里放水，把籠屜放進鍋內(nèi),再把要蒸的東西放進去，蓋上鍋蓋,鍋內(nèi)水開后以鍋蓋邊緣冒出水蒸汽時開始計，蒸海鮮5-7分鐘、剩飯菜10分鐘，饅頭20分鐘，肉餡包子15分鐘。
隔水蒸是什么意思
控制蒸制時間：不同的食材需要不同的蒸制時間，根據(jù)食材的種類和大小調(diào)整蒸制時間，避免過熟或不熟。保持蒸汽流通：蒸制過程中，蒸鍋蓋不宜蓋得太嚴，留有少量縫隙，讓蒸汽能夠排出，防止食材變軟塌。點綴提鮮：蒸制完畢后，可以根據(jù)個人喜好，在食材上淋上醬汁、撒上香料等，增添風味。隔水蒸是一種...
蒸什么意思
蒸的意思是指利用水蒸氣上升的原理，對食物進行加熱的一種烹飪方式。蒸是一種古老的烹飪方法，其原理是通過蒸汽的熱力將食物加熱至熟透。這一過程通常在一個密封的容器中進行，以確保蒸汽能夠充分包裹食物，使其均勻受熱。蒸制的食物可以保持其原汁原味，同時能夠最大程度地保留食物的營養(yǎng)成分和天然口感。...
液化和氣化還是水蒸氣是什么意思?
水蒸氣是水受到高溫后凝結(jié)的白色霧氣，這個過程是汽化。水蒸氣受冷后會變成水,這個過程是液化。
隔水蒸是什么意思
隔水蒸的意思是不讓食物直接接觸到水。隔水蒸是將原料放入陶制的容器內(nèi)，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內(nèi)（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把原料燉熟。其效果與隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度高，必須掌握好蒸的時間。蒸的時間不足，會使原料不熟和少香鮮味道；蒸的時間過長...
糕點制作中,什么是冷加工,什么是熱加工?
熱加工是指以烘烤、油炸、水蒸、炒制等加熱熟制為最終工藝，冷加工是指在熱加工熟制工序后，在常溫或低溫條件下再進行二次加工的一類糕點，比如后期需要的裱花、注心等工藝。冷加工對于參與冷加工的原料（含接觸包材）的儲存、轉(zhuǎn)運、殺菌要求也更加嚴格。所以二者的主要區(qū)別是在加工的后期是否進行二次...
隔水煮和隔水蒸是什么意思
把需要煮的東西放在一個容器里，然后在把這個容器放入另一個盛有水的中用火煮，就稱作隔水煮；在裝了半鍋水的上面，放籠屜，食物放在籠屜里，蓋上蓋子，就叫隔水蒸。隔水蒸煮的三大好處：1、密封性好，能保住燉品元氣不被揮發(fā)。2、好營養(yǎng)利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，...
什么叫隔水蒸
美食的烹飪手法，可謂是博大精深，當中有一道名叫隔水蒸的烹調(diào)方式，其不僅保留食物營養(yǎng)，更能增添其鮮嫩美味。所謂隔水蒸，便是將要蒸煮的食物放置在一個容器中，再將該容器架設在盛有滾沸水的另一容器之上，借由水蒸氣的熱量將食物蒸熟。這種烹調(diào)方式，最大的優(yōu)勢便在于隔絕了食物與沸水直接接觸，...
隔水煮 和隔水蒸是什么意思
隔水燉法是指將原料在沸水燙去腥污后，放入瓷制或陶制的缽中，加入蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放入裝有沸水的鍋中，保持鍋內(nèi)水溫不浸過缽口，以旺火使水不斷沸騰，大約三小時左右即可燉好。這種方法可以保留原料的鮮香味，使菜肴味道香濃，湯汁清澈。隔水蒸則是將裝好的原料密封缽...
水蒸汽與水蒸氣有什么區(qū)別
水蒸氣重在一個氣字上，是氣態(tài)。水蒸汽重在一個汽字上，屬于液態(tài)小水珠，只是由于很小隨空氣流動飄浮在空中，在我們眼中呈現(xiàn)白色的就是它。而水蒸氣嚴格地來說是無色。。
相關(guān)評說：
鳳泉區(qū)松邊： ______ 1般來說,就是鍋里放點水,再放個蒸架,再在蒸架上放個容器,實物放在容器里,蓋上鍋蓋蒸就能夠了.簡單的說就是不要讓食品直接接觸水.中火么就是燃氣灶上面顯示的中火
鳳泉區(qū)松邊： ______ 滿意答案 好評率:100% 隔水的概念就是鍋中加水適量.上邊放蒸鐮.把需要做的放到蒸鐮上.用水蒸氣蒸熟食物. 雞蛋羹做法(以一人份計算) 新鮮雞蛋一個.磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、黃...
鳳泉區(qū)松邊： ______ 就是放在碗里,只要不直接接觸水就行了.
鳳泉區(qū)松邊： ______ 不一樣的,隔水一般是利用蒸汽的,比如隔水蒸,還有汽鍋雞那一種.而焗是把食物直接放在鍋里,可能要加一些油,或者不放油,利用鍋底下燃氣的加溫把食物烤熟的.
鳳泉區(qū)松邊： ______ 蒸是蒸汽直接傳遞到所蒸的東西里 ,能快速熟.隔水燉是要用蓋蓋著所燉的東西 ,靠蒸汽傳熱至燉盅內(nèi),內(nèi)面的東西不能揮發(fā)起來,而達到保存東西的營養(yǎng),但燉的時間會相對長久些,一般是補品才釆用燉法,例如藥材燉雞,人參燉雞等.
鳳泉區(qū)松邊： ______ 隔水的意思就是鍋里下面放水,而食物則放入碗里,連碗一起放入鍋中,讓水不要接觸到水.說白了就是蒸咯 但是煲湯為什么要隔水燉熟? 而且我只知道隔水蒸熟 不知道還有隔水燉熟 奇怪
鳳泉區(qū)松邊： ______ 蒸的意思!
鳳泉區(qū)松邊： ______ 香菇牛奶這個東東沒有聽過,不知道和大良炒鮮奶是不是類似的東西.不過隔水可以告訴你.簡單點說,蒸,就是一種隔水.不過大多數(shù)說到隔水的時候,是說取鍋一口,坐水,然后將食材放入一個碗盅之類的容器,不要加水,將容器直接放入水里,然后開火加熱.實際上等于用水煮碗,通過碗壁將熱量傳導進食材進行烹飪的一種方法. 剛查了一下,是那個治鼻炎的偏方吧?據(jù)說不太靠譜,你自己慎重點.畢竟牛奶也是一種過敏原,如果是過敏性鼻炎,可能適得其反.*****論壇的精華有中藥治好鼻炎的案例,建議看看,也許你也可以好---->
鳳泉區(qū)松邊： ______ 意思說不放太多作料.口味清淡,沒有太大的刺激性.在蒸的時候,最多加些姜蔥胡椒去腥.蒸熟了再加點豉油.不比其他的菜如麻婆豆腐就有豆瓣,泡椒,姜蒜,海椒面,油,碎牛肉,香油,麻油,鹽,味精,雞精,花椒面,蔥花等等.
鳳泉區(qū)松邊： ______ 我的神啊,我還不知道這東東要這么多.半斤半斤來吧,我以前好像吃過一次,是我媽弄的.在裝了半鍋水的上面(或鍋的腰部,這根據(jù)你家鍋的設計不同而有所不同)放籠屜~食物放在籠屜里~蓋上蓋子~就叫隔水蒸
