存放時間越長的白酒口感會越好嗎？
古話說得好，酒是陳的香。老酒越陳越香，從專業(yè)角度上解釋，這是因為，白酒的主要成分是乙醇，陳年老酒經(jīng)過封存放置，乙醇和白酒中較少的乙酸發(fā)生化學反應生成乙酸乙酯，這種歲月生成的乙酸乙酯是酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉，且酒貯存時間越長，生成的乙酸乙酯越多，酒也就越具備特有的酒香氣。而新酒中乙酸乙酯的含量微乎其微，其中的醛與酸不僅沒有香味，反而會刺激飲用者的喉嚨。如此一來，新釀之酒不僅喝起來沒有老酒特有的香甜，反而生、澀、苦、辣。
2011年10月22日，老酒文化研究與品鑒中心共同舉辦了一次主題為“同品牌新老酒對比”品鑒會，邀請全國十余位國家級白酒評酒師前來品嘗老酒。
在這些經(jīng)驗豐富、見多識廣的白酒評酒師中，還有多位國家特邀白酒評委，在評酒界享有很高的威望，通過對中國十七大名酒的新老酒品嘗，大家得出了近乎一致的結(jié)論：
醬香型老酒：色澤微黃透明、醬香突出、陳香明顯、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久、陳味持久；
濃香型的老酒：窖香濃郁、濃香優(yōu)雅、陳香突出、糧香舒適、綿柔圓潤、豐滿醇厚、香味諧調(diào)、酸甜爽凈、層次豐富；
清香型老酒：色澤清亮透明、清香純正、陳香優(yōu)雅、入口柔和、清純無瑕、清雅醇和、綿爽干凈、一清到底。
關于老酒的品嘗感受就寫到這里，如果對老酒、存酒感興趣的，可以搜索一下酒票，酒票是國內(nèi)比較專業(yè)擁有線下存酒的平臺，專人看管，占地面積13000余平，采用專業(yè)環(huán)境控制設備，確保酒庫恒溫恒濕，想長期存酒且存酒數(shù)量比較多的酒友們可以了解一下。
我們通常說，酒是陳的香，越陳越香。這個意思很明顯就是說白酒存放的時間越久越好喝。實際情況究竟是不是這樣呢，作為一個純糧食酒釀酒人，我來說一說。
首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更 健康 。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。否則貯藏沒有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時間，質(zhì)量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。
然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。
其次，貯藏的時間是不是越長越好了?也不見得，以我們自己釀酒的經(jīng)驗來看，一般高粱酒貯藏個五年到八年，基本口感就能達到最佳了，時間更長也能少許增加香氣，但是并不多。而像我們還有釀造的純苞谷酒則三年左右口感就達到最佳了，時間再長意義并不大了。由此可見，白酒貯藏時間也并非越長就越好，只要酒的口感達到最佳了，那么就不必繼續(xù)貯藏了。
并不是所有的白酒都是長時間存放。這是很多人的誤區(qū)，覺得只要是白酒就一定越放越好喝，只要一聽到這酒是放了10年的，20年的就覺得這一定是好酒，其實并不是這樣的。
市面上現(xiàn)在白酒大體可以分為清香型、濃香型、醬香型、特香型等，只有醬香型的白酒是越放越好喝，比如茅臺就是典型的醬香型，其他型號的酒，比如清香型的酒，放久了不但不好喝，甚至會揮發(fā)掉，沒有酒味。
酒是越存越香，如果非要給這份醇香加個期限，我想說100年。
千年女兒紅，這是說黃酒，度數(shù)只有10多度。更不要說高度白酒了，道光二五出土的大酒海100多年了，是好酒，還送給周總理喝。洋河酒窖發(fā)現(xiàn)乾隆時期的酒，開壇后滿屋生香，也是好酒。
本人第一次登門岳父家時，岳父拿了一瓶30多年的老酒，普通的清香型酒，經(jīng)過時間的陳釀，味道太好了。
真不知道為什么這么多人說白酒最佳存放期只有十年二十年。還有說什么只能酒窖藏酒，瓶裝酒不適合存放的，這些謠言都從何而起？到底有什么目的？
不要管那些謠言，找一下老工藝釀制的曲酒把家里瓶子罐子統(tǒng)統(tǒng)裝滿，幾十年后去品味那份醇香，這樣的酒已經(jīng)不舍得大口喝酒了，就像老酒蟲那樣就著一根咸菜絲把一口酒的滋味都咂摸沒了才舍得咽下。
說老酒只適合勾兌調(diào)味的，你們喝過老酒嗎？酒廠沒那么多的老酒賣，只能摻入新酒就是為了那點老味賣高價。別跟著他們起哄了。
這個問題很簡單。
存放白酒是一門學問，若是不懂，只會是浪費表情！
首先存放的對象有要求！對于酒本身，低于50度以下的酒都不能存放太久。因為50度以下的酒酒體分子結(jié)合不牢固，很容易揮發(fā)走掉，就是常說的“跑酒”。而高于50度的也并不是所有的酒都適合，最為適合的是醬香型白酒，其次是部分濃香型。因為其他香型的酒口感不會隨時間越長而變好。還有一個前提，就是酒必須要純糧食酒才能存放，因為酒精勾兌的酒會在慢慢揮發(fā)酒體的化學物質(zhì)，引起變質(zhì)。
其次就是存放時間也有一定的要求。一瓶上百年的酒放你面前你敢喝嗎？肯定不敢。醬香型白酒最好存放就是5年到20年之間。因為本來醬香酒出廠前存放了一定的時間，所以我個人認為自己再存放個5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調(diào)味的!
春秋在茅臺鎮(zhèn)從事醬香酒工作多年，這些都是多年來的經(jīng)驗，希望能幫到各位酒友！而我也樂于結(jié)交各地酒友，一起討論酒知識，欣賞酒文化，分享人間美酒！
不一定，實際上大家有個誤區(qū)，“.酒越陳越香”也是有時間限制的，馬王堆出土的有漢代的酒能喝嗎？拿醬香型白酒來講，酒整體存了30年的絕對沒有只存了10年的好喝，我這里講的整體是指酒全部一起存的，不像茅臺15年，30年，50年，80年的他并不是講這瓶酒貯存有15年或80年了只是勾兌了有15或80年的老酒在里面，大部分酒體是近10年的酒，最后講一下酒特別是醬香型白酒整體存了5年以上10年以內(nèi)的比存了30年20年的好喝，5年以上10年以內(nèi)的酒有害物質(zhì)也揮發(fā)的差不多了，香味物質(zhì)還有不少，所以說好喝！酒在存放過程中是讓其揮發(fā)掉有害物質(zhì)但香味物質(zhì)也在揮發(fā)，因此不是越存越好！
俗話說“酒是陳的香”，這是酒圈經(jīng)常流行的一句話，相信大家也聽說過。在我們身邊，有很多酒友也有存酒的習慣，但是在與酒友交流的過程中，發(fā)現(xiàn)大家對存酒或多或少有些誤區(qū)，很多人都認為白酒存放時間越長越好，所以無論什么白酒都存起來，但不是所有的白酒都越放越好喝。
我們都知道 白酒沒有保質(zhì)期 ，那是否代表白酒永遠不會過期，存放時間越長越好？答案是否定的。白酒雖然保質(zhì)期，白酒都有 “最佳飲用期” 。
酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發(fā)生化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。
特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。 普通香型的白酒到五年以后，口味會變淡，香味會減弱 ； 醬香型白酒可以長期存放 ；而 存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論 ，存在著較大的爭議。
因此，白酒并不是存放的時間越長越好。大家在存放酒的時候，還要注意以下這幾種酒不適合久藏，小心口感變差。
1、低度酒
低度白酒在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關注的焦點。因此，白酒的度數(shù)越低，酒精含量越低，這種酒越不適合久藏。所以在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內(nèi)的白酒。
2、開封過的酒
開封過的酒都是沒有儲存價值的。因為酒都是做了特殊的密封的，打開后，酒的環(huán)境就徹底發(fā)生了變化，就算你自己再怎么想辦法做密封并不能達到密封的效果，因為酒還是與外界空氣接觸了，酒精會慢慢蒸發(fā)，酒的度數(shù)變低口感也下降，很多甚至變酸不能喝了。
3、非糧食酒
非糧食酒一般是用食用酒精、香精香料勾兌而成，這類酒本身價值低，存放時間長了就會就會酒水分離，毫無香氣，寡淡無味，還有一股化學味，非常難喝。平時也建議少喝。而糧食酒一般是高度白酒，比起非糧食酒，保存的時候更長，時間越長口感越好。
其實，白酒的存放不是隨意而至的，除了選對白酒存放，還要注意白酒儲存條件，防止白酒揮發(fā)。
白酒儲存時，選用壇子比較好，因為壇子的自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。
其次，長期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對于酒包裝的保護、對于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕的話，即使酒本身不受影響，酒包裝也會遭遇較大危機。因此，陰涼低溫，25 以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。
同時，存放白酒一定要先檢查封口。雖然白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發(fā)。簡單的處理辦法是，購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預防酒的揮發(fā)。
以上就是今天關于存放白酒的知識，我是羅鑫，一直在茅臺鎮(zhèn)從事醬香酒行業(yè)，我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力于把茅臺鎮(zhèn)上的一些優(yōu)質(zhì)醬香酒推向更多的懂酒之人，今天的文章就分享到這里，謝謝！
像是某些村長，某家園，等等的酒都沒法存放，以前經(jīng)營超市這些酒第二年都沒酒味了，所以大家買酒都看清酒成分再買，還有低度白酒很多都不能存放，能存放的低度白酒都是好酒。現(xiàn)在人喝酒只認廣告
存放時間越長的白酒口感會越好嗎？
不一定的，這個還是要根據(jù)不同的白酒而定
比如 低度酒 ，低度白酒中的酯類物質(zhì)會隨著時間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時最好選擇生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品。
還有 中低檔次的白酒 在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。
雖然白酒沒有保質(zhì)期，卻有“ 最佳飲用期 ”。 存放過程中，酒中的醇類物質(zhì)會和有機酸發(fā)生酯化反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，所以優(yōu)質(zhì)酒一般要貯存三四年，甚至更長時間。但是酯化反應到 了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。
那為什么年份越久的茅臺酒口感越好呢？下面我們來看下吧
醬香酒 的主要成分是乙醇和水（占總量的98%-99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（只占總量的1%-2%），作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。
那么，醬香茅臺酒為什么越陳越越香呢。這就關系到它存放時的化學分應變化了，也就是要知道它都經(jīng)歷了什么化學變化。
茅臺白酒在儲存過程中物理變化主要是水分子和酒精分子間的氫鍵締合，化學變化比較緩慢，主要是氧化、還原、酯化和水解、縮合等，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。
從而使酒質(zhì)醇香,這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢,需要的時間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
所以在茅臺酒中往往年份越久的酒價格越貴，同時也具有非常高的收藏價值。
同時我所在公司是 河南省茅五劍貿(mào)易有限公司 ，公司現(xiàn)有 茅臺產(chǎn)品300多款 ，成為國酒茅臺河南地區(qū)定制服務商，同時也出售 五糧液 、 劍南春 等產(chǎn)品；凡是鄭州市內(nèi)的保證 當天送到 ，周邊地區(qū)的也可專車配送，散貨可通過快遞發(fā)送。
純糧食酒是這樣的度數(shù)高點好只有高梁是越久越好喝
常言道：酒是陳的香，越陳越香，顧名思義就是說白酒存放的時間越久越好喝。實際情況究竟是不是這樣呢？作為一個白酒行業(yè)從業(yè)者，更是一個白酒愛好者，今天我來說一說。
首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更 健康 。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。否則貯藏沒有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時間，質(zhì)量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。
然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。
其次，貯藏的時間是不是越長口感越好了？不一定的，這個還是要根據(jù)不同的白酒而定。
比如低度酒，低度白酒中的酯類物質(zhì)會隨著時間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時最好選擇生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品。
還有中低檔次的白酒在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。
雖然白酒沒有保質(zhì)期，卻有“最佳飲用期”。 存放過程中，酒中的醇類物質(zhì)會和有機酸發(fā)生酯化反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，所以優(yōu)質(zhì)酒一般要貯存三四年，甚至更長時間。但是酯化反應到 了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。
對于醬香型白酒而言，最好存放就是5年到20年之間。因為本來醬香酒出廠前存放了一定的時間，所以我個人認為自己再存放個5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調(diào)味的！
但是話說回來，現(xiàn)在的白酒市場魚龍混雜，打著“純糧酒”的宣傳噱頭賣酒精酒的商家實在是太多了，對于這種既傷害喝酒者的 健康 ，又毀壞白酒行業(yè)的聲譽的行為，我作為一個白酒行業(yè)的從業(yè)者，真的感到十分的痛心和無奈！所以目前我們能做的就是在買酒的時候擦亮雙眼，找到靠譜的渠道，讓不良商家無機可乘！
作為一個茅臺鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我真的希望大家都能夠遠離劣質(zhì)酒并喝上綠色 健康 的純糧食酒。如果你確實想尋找優(yōu)質(zhì)的純糧食醬香酒，如果你信任我，可以找我推點實惠的好酒。我經(jīng)營的純糧食醬香酒，雖然沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價，不說酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。
白酒存放多長時間最好喝
白酒的存放時間是一個復雜且個性化的問題，它不僅與白酒本身的品質(zhì)有關，還受到存放環(huán)境和方式的影響。雖然許多人認為陳年白酒口感更佳，但實際上，白酒的存放時間并非越長越好，而是需要根據(jù)具體情況來定。白酒的釀造過程涉及多種因素，包括原料、釀造工藝和釀造環(huán)境。這些因素共同決定了酒的口感和品質(zhì)。一般...
白酒放幾年較好喝呀
存放時間會被醬香酒短一些，一般5-8年就可以達到非常好的口感；優(yōu)質(zhì)高度數(shù)的醬香型白酒至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發(fā)黃，口感會達到較佳狀態(tài)。白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，...
白酒存放時間太長口感有哪些變化?
氧化作用：白酒在存放過程中，會與空氣中的氧氣發(fā)生反應，導致酒中的一些成分被氧化。這種氧化作用會使酒的口感變得更加柔和，但過度的氧化可能會導致酒的品質(zhì)下降。總的來說，白酒的存放時間對其口感、香氣和風味都有顯著的影響。但是，這并不意味著所有的白酒都適合長時間存放。不同的酒種、不同的釀造...
存放時間越長的白酒口感會越好嗎?
古話說得好，酒是陳的香。老酒越陳越香，從專業(yè)角度上解釋，這是因為，白酒的主要成分是乙醇，陳年老酒經(jīng)過封存放置，乙醇和白酒中較少的乙酸發(fā)生化學反應生成乙酸乙酯，這種歲月生成的乙酸乙酯是酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉，且酒貯存時間越長，生成的乙酸乙酯越多，酒也就越具備特有的酒香氣。而新酒中乙酸...
白酒放幾年最好
白酒如果繼續(xù)存放一段時間，里面的乙醇會發(fā)生酯化反應，形成乙酸乙酯等酯類物質(zhì)，這就是白酒香味的主要來源之一。所以說，純糧食釀造的白酒，存放的時間越久，酯類物質(zhì)越多，酒香味越足，口感越好喝。一般來說，52-53度的白酒，存放5-25年是最佳飲用期。超過這個期限就不太適合飲用，最好是作為基酒去勾...
白酒長時間存放口感有哪些變化?
白酒，作為中國傳統(tǒng)的烈性酒類，其獨特的風味和口感吸引了無數(shù)的消費者。然而，白酒在長時間的存放過程中，其口感和風味會發(fā)生一些微妙的變化。這些變化主要受到儲存環(huán)境、儲存方式、酒的種類等多種因素的影響。首先，白酒在長時間存放后，其口感會變得更加醇厚。這是因為在儲存過程中，酒中的有機物質(zhì)會...
存放時間久的白酒就越好喝嗎?為什么?
白酒，作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，一直以來都備受人們的喜愛。關于白酒的存放時間，有人認為存放時間越久的白酒口感越好，但也有人認為并非如此。那么，存放時間久的白酒究竟是否好喝呢？下面我們將從幾個方面來探討這個問題。首先，我們要了解白酒的陳化過程。白酒在生產(chǎn)過程中，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)，...
白酒是年代越長越好嗎 是不是存放越久的白酒就越好(白酒年代越久越好嗎...
白酒年代越久越好嗎 俗話說酒是陳的香,但不是所有的白酒都適合久放。白酒一般沒有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時間越長越好喝,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,可存放的時間越長越醇香,而存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。低度白酒和...
白酒存放時間太長口感有哪些變化?
使得酒的營養(yǎng)價值提高。總的來說，白酒存放時間過長后，其香味、口感、顏色和營養(yǎng)價值都會發(fā)生變化。然而，這并不意味著白酒存放的時間越長越好。因為，如果存放條件不當，如溫度過高、濕度過大等，可能會導致酒的質(zhì)量下降。因此，我們在存放白酒時，應該注意選擇合適的環(huán)境，以保證酒的品質(zhì)。
白酒是存放時間越久越香么?
白酒確實是一種高度蒸餾酒，由于其特性，許多人相信存放時間越長，酒質(zhì)會越好。其實，存放時間的長短對酒質(zhì)的影響因酒而異，對于某些特定類型的白酒，長期存放確實可以改善其風味，使其口感更加醇厚，香氣更加濃郁。白酒在長時間存放的過程中，酒中的醇類物質(zhì)會與空氣中的有機酸發(fā)生化學反應，生成多種酯類...
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潯陽區(qū)軸向： ______ 不是所有白酒都是越久越好喝的.有的是成釀,所以越久才越好喝,
潯陽區(qū)軸向： ______ 應該可以這樣說的,但前提是保存的條件應該1.密封,2.溫度適宜:0-30度之間.我國曾有多處地方挖掘出距今已有1000多年歷史的酒窯,里面還存有相當多的古酒. 白酒的變化大概是這樣的:主要成分是乙醇,乙醇含量的百分比多少就是該酒的酒度.除乙醇外,釀造白酒還有人為加入的香料,藥材等,幾蒸餾過程殘留的微生物,甲醇(假酒中導致人雙目失明的東西),乙醛(白酒的醇香物質(zhì))等,在無氧環(huán)境經(jīng)過時間推移,緩慢將白酒中的乙醇變成了乙醛,因此就有了“酒是陳的香”這樣的說法了.白酒儲存時間越久,乙醇含量就越少,乙醛含量也就越高,酒就越香,所以說白酒只要是在上述條件下時間越長就越好了.
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