大鵝燉白菜做法大全 大鵝燉山藥燉白菜好不好
大鐵鍋內(nèi)放入大豆油、熟豬油各100克（油要略多一些，因?yàn)轾Z肉脂肪含量比較少），燒至五成熱時(shí)，下入鵝塊，烹入高度白酒20克。
中火炒至表皮干香，再下桂皮、陳皮、花椒各5克，八角2顆，長紅干椒段10克，大蔥段、姜片各50克，繼續(xù)炒出香味，加十三香10克，金黃醬、金獅醬油各80克調(diào)味
添老湯沒過鵝塊，調(diào)鹽燒沸，改小火慢燉1小時(shí)，再加土豆塊，擺放白菜條，中火燉制15分鐘，加味精15克調(diào)味，即可食用。根據(jù)食客的喜好，也可以在鐵鍋邊上貼上玉米餅子或雜糧餅子、花卷等面食一起食用。
食材準(zhǔn)備：大鵝一只、啤酒兩瓶、蔥姜、蒜、大料、香葉、肉蔻、桂皮、鹽、白酒、冰糖、醬油、水烹飪步驟：1.宰殺好的大鵝摘掉它上面的毛我就摘了兩個(gè)小時(shí)腦袋毛太多了剁掉扔了
鍋里放水把切成塊的鵝用開水焯一下
鍋里放一點(diǎn)油放冰糖小火炒色有一點(diǎn)顏色就好不用像燉肉那樣顏色那么重
這個(gè)是準(zhǔn)備好的作料
糖色炒好后放入鵝肉大火翻炒，翻炒幾下后倒入之前準(zhǔn)備好的作料在使勁翻炒然后倒入一點(diǎn)白酒白酒是去腥味的，然后在倒入一點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒，這樣大概10來分鐘后倒入啤酒
倒入啤酒后在倒入水水的高度要莫過鵝肉
蓋上蓋開始燉吧大火開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉大概90分鐘，不能著急時(shí)間太短的話鵝肉會(huì)不好嚼的，燉到快熟了的時(shí)候在放入合適的鹽
食材：鵝1只、土豆2個(gè)、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、白蔻、干辣椒、八角、蔥姜蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油。
做法：
1.把鵝宰殺，去毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，剁成小塊。
2.土豆去皮，洗干凈，滾刀切塊。
3.把大白菜洗干凈，切成細(xì)長的條。
4.起鍋倒入適量的大豆油，油熱放入鵝肉，倒入適量的白酒去腥。
5.炒出鵝肉中多余的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和蔥段，加入白蔻去腥提鮮繼續(xù)炒出香味。
6.加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調(diào)味，大火煮開。
7.燉上20分鐘，看著鍋里翻騰的陣陣香味飄來，肚子里早就咕嘍啦~~
8.放入土豆塊和白菜條。
9.繼續(xù)小火慢燉半個(gè)小時(shí)，加入適量的雞精調(diào)味即可。
撈上一勺，滿滿的鵝肉盡收眼底、鵝肉味道燉的勁道、肥而不膩。
鵝肉吃起來一點(diǎn)也不柴，而且很入味。被濃香赤醬的湯汁裹著 ，肉爛骨酥。
一口咬下去，肉緊實(shí)而香嫩，每一口都豐盈爆汁！
肉的鮮美有一小半化在湯汁里，其余都藏匿在骨頭中，鮮美可口，后味香！足以征服吃貨們的胃！
吃餅子的時(shí)候要夾起來在湯汁里蘸一蘸，這樣吃起來才更加的美味，而且美味管飽。
燉大鵝怎樣燉好吃簡單方法(大鵝怎么燉)
2. 鍋中加油，加入各種調(diào)料如蔥姜等翻炒，隨后加入大鵝翻炒。炒干后加熱水燒煮，加入醬油等調(diào)料。3. 燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉90分鐘，讓大鵝肉味充分滲出。燉制的大鵝肉質(zhì)嫩滑，香氣四溢。這樣的烹飪方式既簡單又美味。鐵鍋燉大鵝的制作秘籍：取一只農(nóng)村散養(yǎng)的笨鵝，制凈后剁成塊。準(zhǔn)備土豆、大白菜等...
鵝鵝煲湯放什么好
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鐵鍋燉大鵝做法 最正宗的做法
鐵鍋燉大鵝是東北地區(qū)的特色美食之一,其制作方法如下: 準(zhǔn)備食材:農(nóng)家散養(yǎng)大鵝一只(約3250克)、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟豬油各100克、料酒3勺、姜片5片、蔥結(jié)1個(gè)、冰糖1把、干辣椒5個(gè)、花椒適量、香葉2片、桂皮2塊、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺。 將大鵝宰殺去毛制凈,剁成...
清燉鵝塊火鍋的做法
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鵝肉炒白菜怎么做
鵝肉炒白菜的做法：食材：熟鵝肉：200g 白菜：180g 步驟:1、白菜洗凈切段 2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒。3、加適量的清水，翻炒翻炒至白菜熟透。4、合入熟鵝肉翻炒一下。5、加適量的生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可
老鵝湯最正確燉湯方法
對皮膚也有一定的滋養(yǎng)作用。不同地區(qū)的老鵝湯做法差異：在一些南方地區(qū)，如江蘇、浙江一帶，喜歡在老鵝湯中加入山藥、蓮子等食材，制作出具有地方特色的養(yǎng)生湯品。而在北方部分地區(qū)，可能會(huì)加入一些當(dāng)?shù)氐奶厣懔匣蛘呤卟耍绨私恰⒒ń贰撞说龋估嚣Z湯呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。
燉鵝放什么搭配最好吃
燉鵝放冬筍，香菇，大白菜，山藥、海帶等搭配好吃。新鮮的大鵝不需要焯水，否則大鵝的香味和營養(yǎng)物質(zhì)，都會(huì)隨著開水揮發(fā)，正確的做法是，將大鵝剁塊后，放在清水中淘洗上三遍以上，洗凈其中的血水，然后直接下鍋生炒三分鐘，這樣鵝肉會(huì)急劇收縮，保留住里面的水分，吃起來才更不容易發(fā)柴。鵝 鵝（Anser ...
大白菜鵝血做法
首先，將新鮮的大白菜仔細(xì)清洗一番，確保去除雜質(zhì)后，瀝干水分，放置在案板上待切割。鵝血也同樣需要處理，用清水沖洗后，同樣置于案板上切塊，準(zhǔn)備后續(xù)使用。預(yù)熱鍋?zhàn)樱尤脒m量的油，當(dāng)油溫適中時(shí)，放入大白菜和油面筋進(jìn)行翻炒，兩者在鍋中歡快地舞動(dòng)著。緊接著，將切好的鵝血加入鍋中，與大白菜和油...
沌䳘肉配啥食材?
直接清燉食用燉熟入味后可加少許白胡椒粉，加蠔油，調(diào)鹽味適中，簡單燉煮下加小蔥香菜調(diào)味即可喝湯吃肉，香而不脆清淡可口 【二】土豆燉大鵝 ①配料：鵝肉，土豆，八角，蔥蒜姜，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，料酒，老抽生抽蠔油，鹽糖，青紅椒，蒜末，小蔥段 ②做法：熱油加入蔥蒜姜八角炒出香味，加郫縣豆瓣...
用鵝燉什么菜好吃?
做法：1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用。2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段。3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。4、將猴頭...
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