怎么煮粥好吃 怎么煮好粥
那么，如果不加添加劑，自己能否在家也能熬出黏稠香濃、賣相好的粥來？答案是肯定的。20年粥店老板，只要掌握幾個烹飪小技巧，人人都能熬出健康、營養(yǎng)又安全的粥來，快來看看吧！
技巧1：選好食材。想要粥好喝，選材很重要，一定要選擇新鮮的食材，此外還要加適量的糯米，黃米也盡量選用黃糯米這樣熬出來的粥不僅湯汁濃稠，味道更是香甜軟糯。此外，除了大米、小米這些主要食材外，還可以加入各類豆子、大棗、花生米等配料，不僅能增加粥的營養(yǎng)成分，還能讓粥變得更加黏稠。
技巧2：提前浸泡一下。因為大米、豆子比較堅硬，因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分鐘以上，豆子類的則要提前一個晚上浸泡，這樣，食材吸飽了水分，變得胖胖鼓鼓的，煮出來的粥口感更加黏稠，而且還能節(jié)省熬粥時間。
技巧3：加點“料”。想要粥黏稠好喝，萬萬不可心急。大火將水燒開，下入食材，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬的時間越長，熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一點，那需要加一點點食用堿或者小蘇打，會增加粥的粘稠度。但加這兩樣會破鹽食材的中的維生素，如果介意的話就不要加了。
技巧4：溝芡。熬粥時用淀粉水勾好芡，然后倒進(jìn)粥鍋里一起煮，粥的口感會變得很粘稠，而且加淀粉一起食用沒有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用這個方法。
技巧5：食材和水的比例。水的量不能太多也不能太少，根據(jù)食材的量來定。如果想吃稀一些的粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的話，則是15:1。這個還要要根據(jù)食材種類的不同，再做些微調(diào)。
技巧6：冷凍食材。再教大家一個既快捷又方便的小竅門，也可以熬出美味粘稠的粥。將大米洗干凈后，放入冰箱冷凍至結(jié)冰，然后再放在開水中煮，只需10分鐘，就能煮出一鍋又綿又滑的白粥來。夏天，用這個方法來煮綠豆湯，用時短，綠豆特別易開花，你也快去試試吧！
技巧7：要不停的攪拌。這個方法特別管用，秘訣就是在粥煮沸后，在小火煮粥的過程中，用勺子順時針或逆時針方向不停的攪拌，這樣熬出的粥就不清湯寡水了，米和水完全融合變粘稠了，特別香濃好美味。
小貼士：
1、煮粥時，大家要記得全過程加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養(yǎng)成分隨水蒸氣而流失，還可以減少煮粥時間，煮的粥又黏稠又好喝。
2、如果是熬大米粥，一般是1碗米加4碗水。如果是薏米、大麥米、高粱米等，用水量還要多加一些。用高壓鍋或沙鍋煮粥，加水量要比普通鐵鍋少一些。
3、在熬粥時，往鍋中加幾滴食用油（動物油、植物油均可），即防止出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象，而且能使成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。
4、還有一點，特別重要。那就是煮粥前，水要一次性加夠，這樣熬出來的粥味道更香濃
排骨粥是普遍的一種粥，它的關(guān)鍵的原材料便是瘦豬肉，此外也有稻米及其別的的一些調(diào)味料，它的作用便是和胃健脾，具備潤肺養(yǎng)肺的作用，針對嬰兒而言，常常喝排骨粥還有利于提升智商水準(zhǔn)，他的作法是非常簡單的，要想干得較為美味，要提前準(zhǔn)備新鮮的瘦豬肉，此外能夠 提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)挠望湶耍覀兛磥硪幌逻@些方面的內(nèi)容。

如何煮排骨粥才美味
方式1
1、將稻米淘凈，加冷水侵泡三十分鐘;
2、將豬瘦肉清洗，剁碎粉末，油麥菜清洗，也切割成碎屑;
3、將稻米和適度的水放進(jìn)鍋內(nèi)，用旺火烤開后，轉(zhuǎn)微火熬煮，至琪亞盛開時放進(jìn)肉沫，煮至肉爛粥稠，添加油麥菜再稍煮即成。
方式2
原材料
米約50克，水占300克，豬瘦肉50克，松花蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
作法
1.豬瘦肉切割成絲或片，用少量嫩肉粉和生抽醬油腌進(jìn)味，松花蛋切割成硬粒，蔥切割成蔥段預(yù)留
2.石鍋內(nèi)放進(jìn)米和水，火災(zāi)煮滾后，文火慢煮2~3個鐘頭
3.粥煮綿綢后(看不到大顆粒物小米粒)，倒進(jìn)松花蛋粒，煮約5分鐘
4.再倒進(jìn)小肉，用筷子拌和，待粥面開水，肉粉色皮膚變白，添加適量鹽，撒上蔥段就可以服用。

小技巧
1，吃時可淋少量色拉油，或弄點黑胡椒粉。2，假如砂鍋煮粥不便，也可立即用白米飯放水來煮，時間會減少，或是用電高壓鍋來熬粥。
方式三：
原材料
豬瘦肉，皮蛋，稻米，芝麻油、蔥、姜、食用鹽各適當(dāng)
作法
1.將稻米清洗干凈，放進(jìn)水，倒進(jìn)芝麻油攪拌后置放一旁，侵泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)條，小香蔥剁碎。皮蛋切割成一小塊。
2.把肉先切一片，再切條，最終切割成小顆粒。放進(jìn)碗中，添加1/4湯匙(1克)鹽，攪拌后腌漬20分鐘。
3.鍋中倒進(jìn)冷水，火災(zāi)燒開后，將肉粒倒進(jìn)煮一會兒，當(dāng)河面有白沫子時，用湯勺完全撇干凈，隨后倒進(jìn)一半的皮蛋塊，再倒進(jìn)姜片，煮約2分鐘。

4.倒進(jìn)侵泡后的米，改為文火煮40分鐘，期內(nèi)每過5分鐘用湯勺沿同一方向拌和一次，以防皮蛋黏底鍋。
5.最終，將剩余的一半皮蛋倒進(jìn)，再次煮10分鐘就可以，喝前加入剩下的鹽和小香蔥碎。
熱天的時候一般都喜歡喝粥，但是煮粥并不是鍋里加點水加點米就行了的，粥不僅可以養(yǎng)胃還對身體有很多好處，不同的食材經(jīng)過熬制后營養(yǎng)都會留在粥中，不僅僅是味道鮮美更是營養(yǎng)又健康

熬粥秘笈6招

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間；攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
怎么煮粥好吃
做法/步驟
1.準(zhǔn)備圓糯米150g、花生25g、綠豆25g、紅棗25g、冰糖75g等食材。
2.將所有的材料用水泡軟、洗凈。
3.粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料；煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘，放入冰糖即可。
先大火把水煮開后下米，再慢火熬，再少放點堿，熬到米開花，
怎樣煮稀飯好吃
稀飯煮好吃的方法：1、想讓煮好的稀飯好吃，煮稀飯的米類食材再入鍋，以前應(yīng)該提前用冷水浸泡半小時到一小時，這樣能讓米粒吸水膨張，而且在熬粥的時候比較省時間，還會讓熬好的稀飯，口感軟襦，米香濃郁。2、米的下鍋時間直接決定稀飯好不好吃，多數(shù)人在煮稀飯時，會爆米和清水一起入鍋，這樣煮好...
白粥要怎么煮才好吃呢?
1. 煮粥前，先挑選干凈的米粒，去除雜質(zhì)，然后用清水將米粒浸泡約30分鐘，以充分吸水。2. 準(zhǔn)備一個砂鍋，并向其中加入約2\/3的水量。將砂鍋置于中火上燒開，待水開后，加入已浸泡好的米粒，然后轉(zhuǎn)換為大火繼續(xù)煮。3. 注意，當(dāng)砂鍋中的水再次煮沸時，記得加入少量食用油，順時針方向攪拌，以防止粥...
小米粥應(yīng)該選用哪種方式烹飪比較好吃?
小米粥是一種營養(yǎng)豐富、易于消化的傳統(tǒng)食品，尤其適合早餐食用。烹飪小米粥的方式有多種，不同的烹飪方法會影響其口感和營養(yǎng)價值。以下是幾種常見的烹飪小米粥的方法，以及它們的特點和推薦做法：傳統(tǒng)煮粥法：這是最常見的烹飪小米粥的方法。將小米洗凈后，加入適量的水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮，期間需...
怎樣煲粥才好吃
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，加入...
用電飯煲怎樣煮粥更好吃?
一、材料\/工具 米一小碗 、電飯鍋 二、方法 1、泡 首先選好食材，看個人喜好喜歡加一點什么材料來煮粥，如果是像豆子一類的食材需要和米一起放入容器內(nèi)，先泡幾個小時。2、煮 一般情況下，我們總是像煮飯一樣，用冷水煮粥。其實，用開水煮粥更好。因為開水下鍋煮粥不會鍋底不會糊，而且比冷水煮...
大米粥怎么煮好吃又營養(yǎng)?
增加風(fēng)味。注意保存：煮好的大米粥最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果需要保存，應(yīng)該放在干凈的容器中，冷卻后放入冰箱冷藏，避免長時間放置在高溫環(huán)境下，以免滋生細(xì)菌。通過以上步驟，你可以煮出一鍋既好吃又營養(yǎng)的大米粥。總之，煮粥的過程中耐心和細(xì)心是非常重要的，只有用心煮制，才能煮出美味的大米粥。
如何煲粥才好吃啊?
1.南瓜去皮切塊；2.洗干凈大米加入適量的清水燒開后；3.加入南瓜塊，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化后即可；蔬菜粥 1.準(zhǔn)備剩米飯一小碗。一個雞蛋。黃瓜絲，胡蘿卜絲，火腿丁；2.鍋中放水，水開后下米飯，然后把雞蛋等一起下入，雞蛋要攪成蛋花。放入蔬菜，火腿。然后放入...
怎么煮粥好吃又營養(yǎng)
首先，選材是基礎(chǔ)。選擇米粒飽滿、色澤晶瑩的大米，可保證粥的口感醇厚。加入一些雜糧和豆類，如小麥、玉米，既能增添口感層次，又能提升營養(yǎng)密度。煮制時，準(zhǔn)備工作尤為重要。大米洗凈后浸泡，有助于縮短煮粥時間。使用適量水，根據(jù)個人喜好調(diào)整粥的稠度。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬，期間不斷攪拌，防止粥底...
粥怎么煮好吃又營養(yǎng)
煮粥好吃又營養(yǎng)的做法步驟 1、浸泡在米下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時，這樣可以使米粒膨脹開來，如果以后不僅節(jié)省煮粥的時間，還可以使得熬出來的粥口感更好。2、開水下鍋你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因為這樣可以使得米在鍋里時間久，所以煮熟快，其實并不是這樣的，水開再下米才是更好的...
小米粥怎么煮才好吃
要讓小米粥好吃，可以按照以下步驟煮制：1. 準(zhǔn)備材料：小米、水、糯米或大米、少許鹽。2. 將小米和糯米或大米混合洗凈，泡水30分鐘至1小時，使其變軟。3. 水煮沸后，加入剛剛浸泡過的小米和米，用大火煮沸。4. 沸騰后，調(diào)至中小火慢慢煮熟，期間定期攪拌，以免粘底。5. 煮至粥變稠時，加入少許...
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