在餐廳上菜時(shí)應(yīng)該注意哪些禮節(jié)？
我們國(guó)家是一個(gè)禮儀之邦，在生活中的各個(gè)方面，都有著非常多的講究。尤其在餐飲上面，更是有著很多的規(guī)矩。可能我們一個(gè)不小心，就會(huì)觸碰到這些禮儀的紅線。尤其作為一名飯店的服務(wù)員，更是不容易；如果我們是一名飯店的服務(wù)員，在給客人上魚時(shí)候，一定要注意下面這幾點(diǎn)：
一、不能夠?qū)瓰⒌娇腿松砩?p>都說：“魚兒離不開水”，即便是被烹飪以后的魚，也一樣和水有著密切的關(guān)系。很多的菜品都帶有湯汁，如酸菜魚、水煮魚、糖醋魚等等。我們?cè)谏萧~時(shí)候，要盡量避免將盤中的湯汁灑到客人的身上。對(duì)于剛剛出鍋的魚來講，盤中的熱湯澆到客人身上，可不是一件開玩笑的事情。
尤其對(duì)于那些正在碰杯的客人來講，再將魚上桌以前，可以發(fā)出禮貌的提醒，讓客人自動(dòng)避開，等到自己將魚上桌以后，再行落座。
二、魚兒上菜餐桌禮儀在我們國(guó)家魚是一道非常講究的菜，而且也是標(biāo)準(zhǔn)筵席，必點(diǎn)的一道菜。在上魚時(shí)候，如果是紅燒個(gè)魚這種類型菜肴，則需要注意相應(yīng)的禮節(jié)，以免讓客人不高興。
一般來講我們會(huì)將魚頭朝著主位的方向，也就是我們常說的上八位，這個(gè)位置落座的一般都是領(lǐng)導(dǎo)。而且魚頭朝著他，也示意他是這里身份最尊貴的人。
如果是酸菜魚、水煮魚這類的魚塊 ，則在上菜時(shí)候，沒有什么大的講究，只要不將湯汁灑到桌上，或者濺到客人身上即可。
當(dāng)我們分不清桌上客人長(zhǎng)幼尊卑時(shí)候，也可以像在座的客人求助，詢問他們這道菜該如何擺。如果是講究的人，自然會(huì)跟你說明魚頭該朝向誰(shuí)，如果是不講究的客人，則將魚放到桌上即可。
飯桌上的禮儀50字隨便
餐桌上的禮儀有哪些？●圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。國(guó)內(nèi)餐桌的形狀以方桌和圓桌為主，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，餐桌的標(biāo)準(zhǔn)...
假如有朋友請(qǐng)你到中餐廳吃飯,談?wù)勀阍撟⒁饽男┒Y儀
中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn): 一.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼. 第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝...
中餐需要注意的禮儀
中餐需要注意的禮儀1 1、要掌握入座禮儀 先有請(qǐng)賓客入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座賓客旁邊，依次入座，最后自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10-20公分。入座后不要馬上動(dòng)...
吃飯時(shí)需注意的文明禮儀有哪些?
吃飯時(shí)需注意的文明禮儀有哪些? 吃飯時(shí)需要注意的禮儀: 1、餐廳選擇:宴請(qǐng)中談商務(wù)的時(shí)機(jī):一般宴請(qǐng)最好挑有沙發(fā)的包間,如果和客人不很熟,吃飯前人沒來齊時(shí),就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟,而且也不是什么復(fù)雜的事,只是表個(gè)態(tài),就不要在吃的時(shí)候說,而是到最后送客時(shí)順口...
宴請(qǐng)客人時(shí)應(yīng)注意哪些禮儀禮節(jié)
4. 應(yīng)急措施：若主要客人遲到，應(yīng)盡快了解情況，并盡量減少宴會(huì)延遲時(shí)間。5. 祝酒禮儀：主人應(yīng)首先致辭祝酒，然后引領(lǐng)賓客碰杯。注意不要強(qiáng)迫不會(huì)飲酒的客人飲酒。6. 娛樂活動(dòng)：根據(jù)客人興趣安排娛樂，如卡拉OK或唱歌，但注意不要過于喧鬧。7. 介紹菜品：上菜時(shí)，主人應(yīng)介紹菜品特色，并邀請(qǐng)客人品嘗。8. ...
餐桌有哪些禮儀
餐桌的禮儀 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。香巾的使用 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬...
西餐用餐禮儀文化
用餐禮節(jié) 用餐過程中，保持良好的用餐禮節(jié)十分重要。進(jìn)餐時(shí)，口部不宜發(fā)出咀嚼聲或說話聲。咀嚼食物時(shí)，應(yīng)閉嘴進(jìn)食，避免影響他人。用餐完畢，應(yīng)將餐具平行放在餐盤上，表示用餐結(jié)束。離席禮儀 用餐結(jié)束后，應(yīng)向主人和同桌食客表示感謝。起身離席時(shí)，男士應(yīng)協(xié)助女士離座。用餐過程中需要注意保持餐桌清潔，避免...
中國(guó)的餐桌禮儀有哪些
餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度,特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。 作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀,自有一套程序:主人折柬相邀,臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí),互致問候,引入客廳小坐,敬以茶點(diǎn)...
餐桌禮儀常識(shí)
中西餐飲食文化的交流,使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理.現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的.其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則,第一主賓就坐于主人右側(cè),第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè),變通處理,斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行,先主賓,后主人,先女賓,后男賓.酒斟八分,不可過滿.上菜順序...
中餐服務(wù)禮儀有哪些
接下來就是懂視小編精心整理的一些關(guān)于中餐服務(wù)禮儀有哪些的相關(guān)資料,供你參考。中餐服務(wù)禮儀有哪些1、餐廳服務(wù)人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求(1)儀表工作時(shí)間應(yīng)著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈,注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好,衣服的襯里不可露出,不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女...
相關(guān)評(píng)說：
縉云縣撓性： ______ 1、不論主人還是客人,穿著都不應(yīng)過于隨便. 2、當(dāng)主人邀請(qǐng)賓客入席時(shí),首先入座的應(yīng)該是主人夫婦與主賓夫婦,依次為其他賓客及陪客人員.當(dāng)長(zhǎng)輩、女性入座時(shí),晚輩、男性應(yīng)走上前去將他們的座椅向后稍撤,待其坐穩(wěn)后離開.入座后,...
縉云縣撓性： ______ 餐廳服務(wù)禮儀 餐廳一般設(shè)迎賓員、領(lǐng)位員、值臺(tái)員、傳菜 員等崗位.由他們向賓客提供全面服務(wù),其特點(diǎn)是:服務(wù)面廣,量大, 頻繁,需求多,時(shí)間長(zhǎng).在各個(gè)崗位上的服務(wù)人員,不僅要掌握各種 業(yè)務(wù)技能,而且必須懂得遵守服務(wù)過程中的各...
縉云縣撓性： ______ 1、積極營(yíng)造氣氛 在我國(guó)古代,有“食不言”的訓(xùn)誡,但在社交功能日益復(fù)雜化的今天,這一訓(xùn)誡有時(shí)就變得不合時(shí)宜了.餐會(huì)開始后,要積極響應(yīng)朋友們的話題,適時(shí)地感謝主人的熱情招待,使餐桌上很快形成一種其樂融融的氣氛,這更有助...
縉云縣撓性： ______ 宴請(qǐng)禮儀 一、餐桌禮儀餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視.(一)就座和離席1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐.2、席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座.如女士座位在隔鄰,應(yīng)招呼女士.3、用餐后,須等男、女主人離席...
縉云縣撓性： ______ 就餐里已包含的環(huán)節(jié)很多. 從你去餐廳的儀表開始,到就餐過程中的一些禮節(jié),都需要注重. 首先,根據(jù)不同的就餐形式,你在著裝上要符合相應(yīng)的氛圍.基本要求是服飾得體、挺括. 第二,個(gè)人儀表修飾.不管是男性,抑或是女性,都要恰當(dāng)修飾.男性的胡須、女性的發(fā)型方式等都要恰當(dāng),可以佩戴裝飾品.但是切忌喧賓奪主. 第三,參與的時(shí)間.不要太早,也不要太遲. 第四,餐位座次需要注意主賓之序. 第五,就餐過程注意謙讓,不要發(fā)出不合適的就餐聲(如吸湯聲、咀嚼聲). 第六,就餐時(shí)如非必要,盡量不要大聲喧嘩,影響就餐氛圍. 第七,如若中途離席,需要先致歉. 更詳細(xì)的禮儀,可參閱相關(guān)的禮儀教學(xué)資料(如金正昆教授的相關(guān)禮儀教學(xué)片).
縉云縣撓性： ______ 用餐基本常識(shí) 一、提早預(yù)約餐廳. 二、接受他人邀請(qǐng)時(shí),應(yīng)盡早回覆. 三、進(jìn)入餐廳時(shí),需由侍者(領(lǐng)臺(tái))帶領(lǐng)入坐,不可冒然入位. 四、一般椅子是由左側(cè)入座,而上位則是在離出口最遠(yuǎn),能看清楚全場(chǎng)的安靜位子. 五、點(diǎn)菜時(shí),送上來的...
縉云縣撓性： ______ 容安靜,不能急躁. 用餐的一般禮儀 3、在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓. 4、口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說話. 5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴. 用餐的一般禮儀 6、必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物末咽...
縉云縣撓性： ______ 中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn):第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹...
縉云縣撓性： ______ 餐桌上有許多小細(xì)節(jié)應(yīng)注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視. (一) 就座和離席 1、 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐. 2、 席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座.如女士座位在隔鄰,應(yīng)...
