用手電筒真能照出黃曲霉毒素嗎
有一段短視頻，說可以用紫外手電筒來檢測致癌物黃曲霉毒素，因為這種毒素在紫外線下會發(fā)出熒光。結果不少人由于擔心誤食黃曲霉，急著下單這種手電筒……不過這么做可能除了給你增加點焦慮，讓你多花個手電筒錢以外，沒什么好處……下面就簡單聊聊這事兒。
真相：
什么是黃曲霉毒素？
1993年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構，劃定為一類致癌物，能誘發(fā)肝癌、胃癌等多種癌癥。黃曲霉毒素，是黃曲霉及寄生曲霉的代謝產(chǎn)物。像花生、谷物、果仁和大米，如果發(fā)生了霉變，就很可能會帶有黃曲霉毒素。
這種毒素相對比較穩(wěn)定，分解溫度高達268℃，對食物的加工、烹調(diào)過程基本無法將其消除。因此用霉變食物加工出的產(chǎn)品，比如食用油等，也會含有黃曲霉毒素，食用會威脅我們的健康。
因此，確實有必要檢測食物中的黃曲霉毒素。那么前文說的用紫外手電筒照的方法到底靠譜嗎？這要分兩種情況來討論了。
可能有熒光，但這沒意義
先說說第一種情況，就是像視頻中那樣，用紫外手電筒直接照射食材，通過觀察熒光判斷是否有黃曲霉。
這么做會帶來兩個問題。
首先，黃曲霉毒素在紫外線下能發(fā)出熒光，但絕不等于能在紫外線下發(fā)出熒光的都是黃曲霉毒素。事實上有很多細菌、真菌在紫外線下都可能發(fā)出類似的熒光；部分衛(wèi)生用品，以及人民幣在紫外燈下也都會有熒光；維生素A等物質(zhì)，也會產(chǎn)生類似的熒光，這些東西可都和黃曲霉毒素沒什么關系。
有熒光≠黃曲霉毒素
其次，假如手電照到的地方確實是黃曲霉，也能發(fā)出肉眼可見的強烈熒光，那食物恐怕已經(jīng)發(fā)霉挺厲害了。而就算不用手電我們也都知道，發(fā)霉的食物不能吃，放太久的食物也不能吃……那我要這手電筒何用啊。
真有毒素？抱歉手電測不出來
既然直接用手電照食材意義不大，那么用它來檢測成品食物可行嗎？先讓我們看看專業(yè)人員是怎么檢測黃曲霉毒素的。
由于黃曲霉毒素對人危害巨大且分布廣泛，各種食品包括谷物、豆類、堅果、油脂等等都有可能含有黃曲霉毒素，我國制定了20個以上針對不同食品的食品安全國家標準，而黃曲霉毒素的檢測方法則至少有7種，包括薄層色譜法、液相色譜法等等，其中和用手電照沾邊的，就是熒光光度法。
這種方法的原理，是利用紫外光照射樣品，再根據(jù)熒光的強度來算出毒素的濃度。不過，雖然看起來原理相通，但實際操作差距可就大了。因為熒光光度法需要將樣品提取、脫脂、過濾后，再經(jīng)過一系列的處理，以增強熒光效果，之后再用精度很高的熒光光度計來測量。我們用紫外線手電照，再用眼睛看，是根本沒法分辨出食品中是否含有黃曲霉素的。而且就如前文所說，很可能有別的物質(zhì)會發(fā)出熒光，讓你白白擔心。
怎么做才能遠離黃曲霉毒素？
其實想遠離黃曲霉毒素，最好的辦法就是遠離非正規(guī)途徑的加工食品，比如自榨油，因為黃曲霉很愛長在花生上，沒有經(jīng)過嚴格的安全檢查的花生，榨出來的油、做出來的醬，安全性可想而知。應對也很簡單，購買大企業(yè)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品即可，因為企業(yè)的原料把關非常嚴格，產(chǎn)品的檢測流程也更健全。
此外，我們生活中還要注意，避免將食物存儲于潮濕的環(huán)境，不要吃霉變或存放過久的食物。如果我們在嗑瓜子、吃堅果的時候，覺得味道發(fā)苦或哈喇，那也要及時吐掉好好漱口，因為有這樣的味道，說明瓜子或堅果已經(jīng)變質(zhì)，或者被霉菌污染了。
結論
很多物質(zhì)在紫外燈的照射下都會出現(xiàn)熒光，因此手電筒照射不能分辨黃曲霉毒素。這么做可能除了給你增加點焦慮，讓你多花個手電筒錢以外，沒什么好處……
國內(nèi)什么牌子的紫外線手電筒能照射出黃曲霉菌呢?
黃曲霉毒素在紫外線下能發(fā)出熒光，建議使用TANK007紫外線手電筒照射。TANK007探客是專業(yè)生產(chǎn)紫外線手電筒的廠家他們家的紫外線手電筒波段精準熒光反應強。謝謝百度邀請回答
多功能檢測手電準確嗎?
不準確。驗鈔紫外線手電筒是指能夠用紫外線檢驗鈔票真?zhèn)蔚谋銛y式紫外線手電筒或紫外線熒光燈，通常驗鈔紫外線手電筒波長為365nm或395nm。除了黃曲霉毒素，很多細菌、真菌，甚至衛(wèi)生用品及維生素A都會在紫外線下產(chǎn)生。
伍德氏檢測筆是什么
是檢測黃曲霉毒素的紫光燈檢測筆。伍德氏檢測筆多為手電筒樣式，主要用于寵物真菌檢測，光源類型為LED，電池類型為鋰電池。黃曲霉毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最...
怎么判斷玉米有黃曲霉素
- **專業(yè)設備**：使用紫外手電筒照射玉米，黃曲霉素在紫外線下會發(fā)出熒光。然而，這種方法并不完全可靠，因為并非所有在紫外線下發(fā)光的物質(zhì)都是黃曲霉素。- **化學試劑盒**：市面上有一些專門的化學試劑盒可以用來檢測黃曲霉素的存在。這些試劑盒通常包括一系列化學反應，通過顏色變化來判斷黃曲霉素...
小土雞苗,咋養(yǎng)了
更不要用已發(fā)霉的玉米等，以防黃曲霉毒素慢性中毒，發(fā)生肝癌或腸炎等癥。出售前14天不得使用抗生素和驅(qū)蟲藥。當雞養(yǎng)到3個月時可將部分公雞賣掉，以后它們的生長慢，耗料大，好斗性強易打傷雞。當雞在90天時可將不符合品種要求的母雞淘汰賣掉，留下好的母雞繼續(xù)飼養(yǎng)便于成為種雞，抓雞時一般最好在...
相關評說：
仲巴縣齒頂： ______ 可以的,紫光手電筒能照出含有熒光劑的物品,除了熒光劑還能檢測防偽,如原油檢測、勘察、驗鈔、熒光反射、鑒定燈上面等,個人推薦tank007的紫光手電筒哦.
仲巴縣齒頂： ______ 紫光手電筒是可以檢測出熒光劑的,因為紫光照射下會產(chǎn)生熒光反應,但是目前的紫光手電筒還無法具體的檢測出熒光劑的含量有多少,不過我們也不是專業(yè)的人士,不用太關心具體的數(shù)值了.之前給老婆買了個探客的紫光手電筒,讓他照化妝品、面膜這些與身體直接接觸的東西,效果還是可以的.
仲巴縣齒頂： ______ 黃曲霉,一種常見腐生真菌.多見于發(fā)霉的糧食、糧食制品.黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產(chǎn)物.不僅能引起禽畜中毒致死,亦有致癌作用.
仲巴縣齒頂： ______ 紫光電筒測熒光劑方法不能判定是否含有熒光劑,只能說有熒光發(fā)應,其實,自然界的很多物質(zhì)都會有熒光反應,比如維生素E、維生素A……看到的也是熒光反應,紫光對人體皮膚和眼睛都有一定危害,使用需謹慎.
仲巴縣齒頂： ______ 可以信,但是不要全信.騙子還是不少的,你可以和他聊聊詳細的東西,要是比較了解,那就是真的,要是啥也不知道,那就是騙子.
仲巴縣齒頂： ______ 比較常見是曲霉菌中毒.這是由于飼料發(fā)霉,被黃曲霉污染而引起的,在南方潮濕季節(jié)極易發(fā)生此病. 黃曲霉毒素是黃曲霉的一種有毒代謝產(chǎn)物.玉米、小麥、稻谷和花生...
仲巴縣齒頂： ______ C項正確!因為鏡子發(fā)生了鏡面反射,而且是平行照射,所以鏡子的反光會回到原點.鏡子不亮!而墻壁表面不平,發(fā)生漫反射,可以看到墻壁上的亮光. 可以吧!祝LZ學業(yè)有成哦!
