八種用糯米粉做的美食 軟糯香甜特色小吃八款分享
1、糯米粉之驢打滾。
食材：
糯米粉適量，黃豆面適量，紅豆沙適量，溫水適量。
做法：
（1）糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
（2）揉成光滑滋膩的面團(tuán)。
（3）在盤(pán)底抹一層香油，將面放在盤(pán)中，包上保鮮膜。
（4）上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。
（5）黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。
（6）待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上搟成片。
（7）切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
（8）從一頭卷成卷。
（9）在最外層均勻的撒上黃豆面。
2、酒釀圓子。
準(zhǔn)備食材：糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。
做法：
往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水，然后和成軟硬適中的面團(tuán)。把糯米面團(tuán)搓成大小均勻的小圓子，鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把圓子放入鍋中，煮至飄起。把枸杞放入鍋中。把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開(kāi)后即可關(guān)火。盛出開(kāi)動(dòng)吧。
3、紅薯餅。
食材：
紅薯1根/糯米粉150g，油適量/食鹽適量/芝麻適量。
做法：
（1）紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點(diǎn)食用鹽拌勻，揉成光滑的面團(tuán)。
（2）取一小塊面團(tuán)搓圓，壓扁。
（3）撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
（4）熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃后即可。
4、紅棗糯米年糕。
食材：
糯米粉1000克、紅棗500克、水適量、白糖適量。
做法：
（1）足量糯米粉倒入盆中,加入適量白糖,同時(shí)加熱清水,放置不燙手為宜。
（2）分次將水倒入糯米粉中,同時(shí)用筷子快速攪拌,使糯米粉逐漸抱團(tuán),看不到干粉,然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
（3）取適量紅棗,清洗干凈。
（4）雙手將餳好且放涼的糯米粉團(tuán)搓成均勻的大顆粒狀。
（5）蒸屜上鋪一層濕紗布,均勻擺放一層紅棗。紅棗上再撒一層糯米粉團(tuán),完全覆蓋紅棗。
（6）鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗,蓋上鍋蓋鍋開(kāi)后蒸15分鐘左右。
（7）時(shí)間到后,在紅棗上再撒滿一層糯米粉,一層棗一層糯米,一共四層(可以根據(jù)喜好繼續(xù)遞增)然后繼續(xù)蒸制10分鐘左右。
（8）平盤(pán)中抹一層薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盤(pán)中,沾少許冷水拍打更容易脫屜布。
（9）年糕表面覆蓋一層保鮮膜,趁熱拍打成型,讓年糕表面更細(xì)膩平整緊湊。
（10）成型后,去掉保鮮膜,完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過(guò)油炸制。
5、芝麻球。
食材：
白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。
做法：
（1）白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米面（以面團(tuán)不粘手為準(zhǔn)）。
（2）和好的糯米面平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米面小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團(tuán)球狀。
（3）把每個(gè)團(tuán)球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。
（4）中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)，將麻團(tuán)放入，立即關(guān)火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團(tuán)漸漸膨脹，內(nèi)餡熟透，外表金黃即可慮油出鍋裝盤(pán)。
6、雪媚娘。
食材：
糯米粉100g/玉米淀粉30g/牛奶180g，黃油10g/芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g/糖粉10g/白糖40g。
做法：
（1）將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻。
（2）加入180g牛奶，攪拌均勻,然后隔熱水蒸15分鐘左右。
（3）蒸好后的糯米團(tuán)加入融化好的黃油揉成光滑的面團(tuán)。
（4）芒果切丁、草莓切丁（這里可以任意加自己喜歡的新鮮水果）。
（5）淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)。
（6）將糯米團(tuán)均分10份，取一份用搟面杖搟成薄片（搟面杖包一層保鮮膜，這樣搟皮的時(shí)候就不會(huì)粘了），擠一層奶油，放幾個(gè)芒果丁，再擠一層奶油，操作時(shí)候?yàn)榱朔乐拐呈挚梢栽诎赴搴褪稚先鲂┦旄夥邸?br />（7）加草莓也是這個(gè)步驟，最后像包包子一樣把面皮包好，然后輕輕搓圓，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦。
7、芒果糯米糍。
食材：
糯米粉120g玉米淀粉30g牛奶100g椰漿100g幼砂糖50g黃油15g椰絲適量。
做法：
（1）糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合；
（2）倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無(wú)顆粒；
（3）黃油隔熱水融化，倒入牛奶面糊中，攪拌均勻；
（4）放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內(nèi)，中火3分鐘；
（5）程序結(jié)束后，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入干凈容器中，蓋保鮮膜冷卻；
（6）芒果切成丁，將面團(tuán)分割成小份，揉捏成光滑面團(tuán)；
（7）壓扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏緊收口；
（8）將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實(shí)即可。
8、糖不甩。
食材：
糯米粉適量（根據(jù)自己想做多少的量自己定），熟花生，蜂蜜。
做法：
（1）先把糯米粉邊加水，邊用筷子攪拌。
（2）接著揉成硬軟適中的面團(tuán)，揉長(zhǎng)，切成一個(gè)一個(gè)的小劑子，再搓成糯米團(tuán)子。
（3）鍋中放水，燒熱后放入糯米團(tuán)子，煮好后撈出放入盤(pán)子里備用。
（4）將蜂蜜淋在糯米團(tuán)子上面。
（5）把花生放入袋子里，敲成碎花生。
（6）把碎花生撒到糯米團(tuán)子上，好吃的糖不甩就做好啦。
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食材：
糯米粉適量，黃豆面適量，紅豆沙適量，溫水適量。
做法：
（1）糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
（2）揉成光滑滋膩的面團(tuán)。
（3）在盤(pán)底抹一層香油，將面放在盤(pán)中，包上保鮮膜。
（4）上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。
（5）黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。
（6）待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上搟成片。
（7）切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
（8）從一頭卷成卷。
（9）在最外層均勻的撒上黃豆面。
2、酒釀圓子。
準(zhǔn)備食材：糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。
做法：
往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水，然后和成軟硬適中的面團(tuán)。把糯米面團(tuán)搓成大小均勻的小圓子，鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把圓子放入鍋中，煮至飄起。把枸杞放入鍋中。把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開(kāi)后即可關(guān)火。盛出開(kāi)動(dòng)吧。
3、紅薯餅。
食材：
紅薯1根/糯米粉150g，油適量/食鹽適量/芝麻適量。
做法：
（1）紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點(diǎn)食用鹽拌勻，揉成光滑的面團(tuán)。
（2）取一小塊面團(tuán)搓圓，壓扁。
（3）撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
（4）熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃后即可。
4、紅棗糯米年糕。
食材：
糯米粉1000克、紅棗500克、水適量、白糖適量。
做法：
（1）足量糯米粉倒入盆中,加入適量白糖,同時(shí)加熱清水,放置不燙手為宜。
（2）分次將水倒入糯米粉中,同時(shí)用筷子快速攪拌,使糯米粉逐漸抱團(tuán),看不到干粉,然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
（3）取適量紅棗,清洗干凈。
（4）雙手將餳好且放涼的糯米粉團(tuán)搓成均勻的大顆粒狀。
（5）蒸屜上鋪一層濕紗布,均勻擺放一層紅棗。紅棗上再撒一層糯米粉團(tuán),完全覆蓋紅棗。
（6）鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗,蓋上鍋蓋鍋開(kāi)后蒸15分鐘左右。
（7）時(shí)間到后,在紅棗上再撒滿一層糯米粉,一層棗一層糯米,一共四層(可以根據(jù)喜好繼續(xù)遞增)然后繼續(xù)蒸制10分鐘左右。
（8）平盤(pán)中抹一層薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盤(pán)中,沾少許冷水拍打更容易脫屜布。
（9）年糕表面覆蓋一層保鮮膜,趁熱拍打成型,讓年糕表面更細(xì)膩平整緊湊。
（10）成型后,去掉保鮮膜,完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過(guò)油炸制。
5、芝麻球。
食材：
白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。
做法：
（1）白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米面（以面團(tuán)不粘手為準(zhǔn)）。
（2）和好的糯米面平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米面小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團(tuán)球狀。
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（4）中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)，將麻團(tuán)放入，立即關(guān)火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團(tuán)漸漸膨脹，內(nèi)餡熟透，外表金黃即可慮油出鍋裝盤(pán)。
6、雪媚娘。
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做法：
（1）將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻。
（2）加入180g牛奶，攪拌均勻,然后隔熱水蒸15分鐘左右。
（3）蒸好后的糯米團(tuán)加入融化好的黃油揉成光滑的面團(tuán)。
（4）芒果切丁、草莓切丁（這里可以任意加自己喜歡的新鮮水果）。
（5）淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)。
（6）將糯米團(tuán)均分10份，取一份用搟面杖搟成薄片（搟面杖包一層保鮮膜，這樣搟皮的時(shí)候就不會(huì)粘了），擠一層奶油，放幾個(gè)芒果丁，再擠一層奶油，操作時(shí)候?yàn)榱朔乐拐呈挚梢栽诎赴搴褪稚先鲂┦旄夥邸?br />（7）加草莓也是這個(gè)步驟，最后像包包子一樣把面皮包好，然后輕輕搓圓，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦。
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做法：
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（2）倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無(wú)顆粒；
（3）黃油隔熱水融化，倒入牛奶面糊中，攪拌均勻；
（4）放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內(nèi)，中火3分鐘；
（5）程序結(jié)束后，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入干凈容器中，蓋保鮮膜冷卻；
（6）芒果切成丁，將面團(tuán)分割成小份，揉捏成光滑面團(tuán)；
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（8）將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實(shí)即可。
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食材：
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做法：
（1）先把糯米粉邊加水，邊用筷子攪拌。
（2）接著揉成硬軟適中的面團(tuán)，揉長(zhǎng)，切成一個(gè)一個(gè)的小劑子，再搓成糯米團(tuán)子。
（3）鍋中放水，燒熱后放入糯米團(tuán)子，煮好后撈出放入盤(pán)子里備用。
（4）將蜂蜜淋在糯米團(tuán)子上面。
（5）把花生放入袋子里，敲成碎花生。
（6）把碎花生撒到糯米團(tuán)子上，好吃的糖不甩就做好啦。
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