為什么在煤氣灶鐵鍋里煮米飯會(huì)糊底? 怎么用普通的煤氣鍋煮米飯，煮出來的米飯不稀還好吃呢？容易糊底...
教你一招：（僅限鐵鍋。如果是不沾鍋那對(duì)不起了。） 1、先把鍋里的燒焦的東西刮干凈。 2、打磨掉黑色的氧化層。簡(jiǎn)單的方法是用沙子擦，有砂紙更好。 3、用去污粉再擦一次。 4、加水檢查一下鍋底有沒有燒漏或者出現(xiàn)裂紋。最好輕輕敲一敲鍋底，看看鍋底是不是還結(jié)實(shí)。 5、煮一鍋水，以去掉焦味。 以后要注意。如果離開家一定不要留火，出門前即使沒有燒飯也要習(xí)慣地看一眼。象你這種沒經(jīng)驗(yàn)的居然還敢這樣，不出事才怪呢。煮飯時(shí)候絕對(duì)不要睡覺或者打瞌睡，否則撲出來的湯把煤氣灶弄滅，煤氣跑出來要出人命的。 煮米飯可以用電飯鍋，那東西自動(dòng)斷電，不過水要合適。 沒有經(jīng)驗(yàn)還想節(jié)省時(shí)間，那么你可以考慮選擇帶程控功能的電器。比如智能微波爐、智能電磁爐、自動(dòng)面包機(jī)。這些東西有單片機(jī)控制，設(shè)定程序和時(shí)間后你可以不管。不過價(jià)格上有點(diǎn)貴。 雖然出了差錯(cuò)，不過自己動(dòng)手做飯的精神值得鼓勵(lì)。別迷信找女朋友能給你做飯，現(xiàn)在沒有幾個(gè)女生愿意跟媽媽學(xué)做飯的，我上學(xué)的時(shí)候班里有一多半女生不會(huì)做飯。可能會(huì)有一些女生聲稱她會(huì)做飯，不過你千萬要留個(gè)心眼，當(dāng)心被毒死或者被咸死。 作飯的學(xué)問特別多，又沒有系統(tǒng)的教育，家庭之間差距很大。基本上現(xiàn)在做飯做得象樣的不好找。
在沒有液化氣灶之前的中國(guó)，煮米飯傳統(tǒng)的方法一般都是燒
柴草
，北方有可能有燒煤炭的，南方少數(shù)民族有用其它方法的。一般的方法是米淘洗后加適量的水放進(jìn)鐵鍋里會(huì)燒出香噴噴的米飯。同樣的米，現(xiàn)在用
電飯煲
之類煮的米飯就沒有用傳統(tǒng)的方法在鐵鍋煮的米飯香而且還沒有鍋巴。用鐵鍋在
煤氣灶
上煮米飯必須滿足所需要的條件，傳統(tǒng)的方法用的鍋蓋是木制的，蓋在鍋上還要把周邊用濕毛巾捂嚴(yán)實(shí)了以防蒸汽外泄而延長(zhǎng)了煮飯的時(shí)間和減少米飯的水分蒸發(fā)而使米飯不至于過度太硬了而木質(zhì)鍋蓋又是透氣的，這樣米飯也不會(huì)因?yàn)樗魵馓嗔硕姑罪堭ず模梢哉f恰到好處。現(xiàn)在的鍋蓋不行，
灶具
也不好，但是并不等于說就無法煮米飯，我們把淘洗好的
米加
適量的水放進(jìn)鐵鍋，蓋上鍋蓋，在煤氣灶上武火把米和水燒開（溫度
100度
，水沸騰）后，留下適量的水，此時(shí)要用飯鏟子把鍋里的米和水徹底的翻動(dòng)幾下，再蓋上鍋蓋用文火慢慢的燒，等聞到米飯的香味后，再燒一小會(huì)，然后關(guān)了煤氣灶，再等一會(huì)就可以了。但是后期必須有人值守，防止燒糊了。這種辦法也只是應(yīng)付停電的權(quán)益之計(jì)而已。
水填太少了吧1、先把鍋里的燒焦的東西刮干凈。
2、打磨掉黑色的氧化層。簡(jiǎn)單的方法是用沙子擦，有砂紙更好。
3、用去污粉再擦一次。
4、加水檢查一下鍋底有沒有燒漏或者出現(xiàn)裂紋。最好輕輕敲一敲鍋底，看看鍋底是不是還結(jié)實(shí)。
5、煮一鍋水，以去掉焦味。
其實(shí)你最重要的就是要掌握火候然后就是要不斷的攪動(dòng)。這根什么火和什么鍋沒有多大的關(guān)系
用鐵鍋煮米飯的方法有哪些?
熄火后，不要立即打開鍋蓋，而是讓米飯?jiān)阱亙?nèi)燜煮20分鐘左右。打開鍋蓋，用飯勺輕輕翻拌均勻，即可食用。無論采用哪種方法，重要的是掌握好火候和水量。鐵鍋煮米飯時(shí)，由于鐵鍋的導(dǎo)熱性好，熱量分布均勻，所以煮出的米飯口感通常比較均衡。此外，鐵鍋煮飯時(shí)會(huì)有微量的鐵元素溶入飯菜中，這對(duì)于缺鐵性貧血...
化學(xué)化學(xué)。一個(gè)鍋干燒很久后生成了什么?
正常情況下鍋干燒后，鍋底部肯定會(huì)發(fā)紅，尤其是鐵鍋， 大多鐵鍋一般使用的材料是鑄鐵,熔點(diǎn)在1145～1250℃，家用的各類燃?xì)庠顪囟却蠹s在800度左右，所以鐵鍋會(huì)被燒紅而基本不會(huì)融化；如果 是鋁鍋的話，鋁的熔點(diǎn)只有660度，就有如果較長(zhǎng)時(shí)間干燒就就風(fēng)險(xiǎn)被燒化，生成氧化鋁。鐵鍋干燒后會(huì)生成鐵的氧化物，...
鐵鍋煮飯要多久 鐵鍋煮飯需要多長(zhǎng)時(shí)間?
2、火的大小 煮飯時(shí)的火的大小也對(duì)煮飯時(shí)間有影響。如果火太大，水會(huì)很快沸騰，但是在水沸騰后幾分鐘，飯鍋內(nèi)的水分可能就已經(jīng)蒸發(fā)完了，這會(huì)導(dǎo)致米飯吸水不充分，口感會(huì)變得不好。如果火太小，水的溫度可能無法達(dá)到煮飯所需的水溫，同樣會(huì)影響米飯的質(zhì)量。因此，在煮飯時(shí)，應(yīng)該先用大火煮開，讓鍋內(nèi)...
怎樣用鐵鍋蒸米飯?
準(zhǔn)備材料：糯米50g、大米50g、香菇若干、廣式臘腸2條、香辣臘腸1條、廣式臘肉50g、生抽2匙 、 菜脯粒20g、調(diào)和油20ml 、芝麻油10ml 、番薯適量 制作步驟：1、將淘好的米放入鐵鍋中，加入適量清水，鋪上番薯塊，倒入調(diào)和油和芝麻油 2、放入洗凈的香菇，加入生抽，讓其靜置一兩個(gè)小時(shí) 3、將臘腸、...
如何清洗燒糊的鍋底
2、燒糊的鍋底加入幾顆山楂，放入涼水燒開后煮5分鐘然后再清洗，鍋底燒糊的東西就會(huì)掉下來。3、除了山楂之外，我們也可以用西紅柿，直接放在燒糊的鍋底加入水煮開5分鐘也能清楚燒糊的污垢。4、如果煮米飯的時(shí)候不小心糊鍋了鍋底產(chǎn)生了好多干吧的又粘的米垢，我們可以在里面放入啤酒、白酒、清水按照1...
電磁爐上的鐵鍋可以煮米飯嗎?
用鐵鍋是可以的，但是煮米飯應(yīng)該是很難實(shí)現(xiàn)的，這個(gè)主要是因?yàn)殡姶艩t的加熱方式是磁環(huán)傳導(dǎo)熱量，細(xì)心的你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)電磁爐加熱只是鍋底部那一部分，所以用電磁爐做米飯會(huì)導(dǎo)致熱量不均，底部糊了上面沒熟。
有什么小技巧可以防止煲仔飯糊鍋底?
使用砂鍋或厚底鍋：砂鍋和厚底鍋的導(dǎo)熱均勻，保溫性好，適合煮煲仔飯。不建議使用薄底鍋，因?yàn)楸〉族伿軣峥斓痪鶆颍菀缀住＜尤胫据^多的配料：在煮飯時(shí)，可以加入一些脂肪較多的配料，如臘腸、臘肉等，這些配料在煮飯過程中會(huì)釋放出油脂，有助于防止米飯粘鍋。注意煮飯時(shí)間：不同的米和鍋具...
為什么米飯煮熟以后會(huì)變重
會(huì)，形態(tài)發(fā)生變化，屬于物理變化，在煮熟的過程中，有一部分淀粉被糖化了，所以質(zhì)量有變。米是干的，煮米飯必須加一定的水才行，米飯的的體積差不多是米粒吸飽水的體積，所以會(huì)多起來。用自來水沖干凈3把鍋放在灶臺(tái)上4把篩網(wǎng)上的大米倒入鍋里5倒入3杯子的水這樣水與米的比例就是3比26最后鐵鍋口蓋...
怎樣用鐵鍋煮米飯?
盛盤：將煮好的米飯盛出，即可享用美味的鐵鍋米飯。使用鐵鍋煮米飯的注意事項(xiàng)：鐵鍋在使用前最好進(jìn)行預(yù)熱處理，以防止生銹。煮飯過程中要經(jīng)常翻動(dòng)米粒，防止糊鍋。鐵鍋煮飯時(shí)火候的控制非常重要，要根據(jù)不同的米種和個(gè)人口感喜好來調(diào)整火力和時(shí)間。鐵鍋煮出的米飯容易形成鍋巴，不喜歡鍋巴的人可以適當(dāng)減少...
柴火煮大鍋飯比液化石油氣煮小鍋飯更好吃,這是為什么?
也只有這樣才能體會(huì)到家的味道和溫暖，歸家才有了歸心似箭的欲望和迫切。電磁爐炒菜只有鍋底局部面積發(fā)熱，整個(gè)鍋的火力不均勻，容易造成鍋底燒糊、邊上沒熟的情況。家用的液化氣灶的火力一般都不大，而且大部分都使用輕巧帶把的鐵鍋。煤氣灶和電磁灶，它做飯菜的溫度沒有柴火的溫度高的原因，才做出來...
相關(guān)評(píng)說：
依安縣圓跳： ______ 一般的鐵鍋很容易氧化,表層就被二氧化鐵所覆蓋,用鐵鍋煮出來的東西就會(huì)變成黑色的了. 1、米飯,是中國(guó)人日常飲食中的主角之一,中國(guó)南方主食.一味米飯,與五味調(diào)配,幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng).大米性平、味甘; 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效. 2、留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營(yíng)養(yǎng)元素,且各種營(yíng)養(yǎng)素十分均衡,所以是最佳主食.米飯的面世,可追溯至粥.由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果,就發(fā)展出較飽滿的米飯.
依安縣圓跳： ______ 應(yīng)該是糊了吧,一般鐵鍋煮還好的,還有一種情況就是鍋洗得太干凈了沒有油,煮飯時(shí)火小鐵鍋生銹了
依安縣圓跳： ______ 具體方法如下 蒸米之前先少放點(diǎn)植物油,這樣有助于表面的光滑,還有一種方法就是蒸米之前,米先拿溫水泡一下,這樣有助于米表面的吸附顆粒就會(huì)被熱水所泡開,這樣就受冷熱不均而使表面的吸附顆粒吸附在蒸米的表面,這樣是容易糊.
依安縣圓跳： ______ 注意時(shí)間和火候啊! 時(shí)間長(zhǎng)啦,肯定會(huì)糊的,一直用均勻的文火煮.或是加點(diǎn)食用油,既可以增加米粒的光亮度顯得有食欲,還可以稍稍減少糊鍋發(fā)生率啊!!!
依安縣圓跳： ______ 主要有兩點(diǎn)原因 1.我們通常用的鐵鍋或別的金屬材質(zhì)的鍋因?yàn)槭軣岵痪鶆蚨鸬暮?比如煮面或熬粥有的時(shí)候如果不及時(shí)攪拌就會(huì)引起糊底. 如果糊鍋我推薦的解決方法是:先關(guān)掉火然后不要攪拌鍋底另一個(gè)鍋把上面不糊的盛出來另做.下面糊掉的就不要了! 2.炒菜的時(shí)候因?yàn)榈谆鹛笠鸬暮?最重要的就是要熱鍋涼油(鍋燒熱的時(shí)候放入油)呵呵,可不要把鍋燒紅了再放油呀!用油擦鍋是使鍋的表面上有一層油膜可以使烹調(diào)的食物不易粘鍋從而受熱均勻.這就是不粘鍋食物不易使事物湖的原因!
依安縣圓跳： ______ 自己家里的話,平時(shí)多刷刷郭背面, 要是灰太厚就是油了,刷不下去,就拿煤氣開最大火 把勺燒的發(fā)紅,然后在用水清洗,叫做練勺, 就好了.
依安縣圓跳： ______ 第一,鍋外壁不能有油,第二,火焰不要超出鍋底,就不會(huì)變黑了
依安縣圓跳： ______ 因?yàn)殡妷毫﹀伕婏堝伈牧腺|(zhì)地是不一樣的,所以做出來是有明顯差別的,建議不要經(jīng)常用電壓力鍋煮飯,因?yàn)辄c(diǎn)壓力鍋當(dāng)你準(zhǔn)備煮飯的時(shí)候你放了這么多的水,它放到煤氣灶上面去煮的時(shí)候就是那樣的了,等他開始煮的時(shí)候他要是里面的水干...
依安縣圓跳： ______ 中央的一個(gè)煤氣灶.有的鍋就會(huì)發(fā)黑,有的鍋就沒有事,我感覺還是鍋本身材質(zhì)問題.
