死魚和活魚殺死后的區(qū)別
1、魚體：活魚即使殺了拿起來身體也會有柔性，死魚看起來機(jī)會不會有變化。
2、魚眼：活魚殺眼睛不會快速泛白，死魚眼睛則是泛白的。
死魚跟活魚有什么區(qū)別
死魚鱗片暗淡，身體僵硬 活魚整好相反，還會動(dòng)啊 根據(jù)這兩點(diǎn)還可大體估出魚死了多久
活魚和死魚在營養(yǎng)上有什么不同
1、營養(yǎng)不同：活魚的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是不如死亡在15--30分鐘的好，因?yàn)轸~身上有液態(tài)的氨基酸和蛋白，因?yàn)榘被岜槐Ａ羲誀I養(yǎng)價(jià)值更高。2、看魚翅和魚鰭：通過魚翅和魚鰭也可以鑒別出來。活魚清蒸之后，魚翅和魚鰭大部分都是展開的，而且往往還能往上或是往前伸張著，但是死魚的魚翅和魚鰭都是緊貼...
死魚活魚的湯有區(qū)別么
有區(qū)別 活魚的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高 但是不如死亡在15--30分鐘的好 因?yàn)轸~身上有液態(tài)的氨基酸和蛋白 在鮮魚殺完以后就進(jìn)行烹飪的會大量的流失 死了一會的 剛好 這樣的魚味道更是鮮美是因?yàn)榘被岜槐Ａ羲誀I養(yǎng)價(jià)值更高 魚死亡時(shí)間過久了 就會影響口感 因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和氨基酸被腐化或者說流失 所以味道會差好多...
死魚和活魚的口感區(qū)別
死魚肉軟綿綿的，活魚有嚼勁兒。死魚因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和氨基酸被腐化，流失，通常吃起來是軟綿綿的，而且味道也不如活魚鮮，魚腥味道重一點(diǎn)。活魚味道更是鮮美是因?yàn)榘被岜槐Ａ羲誀I養(yǎng)價(jià)值更高，魚肉鮮嫩，有彈性，入口有勁道。
活魚和死魚在營養(yǎng)上有什么不同?
魚剛死沒多久，體內(nèi)仍在進(jìn)行一系列的生物化學(xué)變化和物理變化，體溫甚至?xí)黾訋锥龋藭r(shí)魚的營養(yǎng)價(jià)值和活魚幾乎沒有區(qū)別。魚死后數(shù)小時(shí)，此時(shí)的魚沒有那么僵硬，甚至?xí)兊酶尤彳洠诘鞍姿饷傅淖饔孟拢糠值牡鞍踪|(zhì)分解成肽類和多種氨基酸，這些物質(zhì)會使魚肉變得更加鮮美。但是6小時(shí)后，魚肉就開始變...
活魚殺死后眼睛是什么樣的
1. 死魚的眼睛通常顯得無神，可能會有渾濁的現(xiàn)象，甚至翻白。2. 相比之下，活魚的眼睛是活躍的，能夠轉(zhuǎn)動(dòng)，并且看起來清澈有光澤。3. 雖然活魚的營養(yǎng)價(jià)值被廣泛認(rèn)可，但是剛剛死亡不久的魚（大約15至30分鐘內(nèi)）在營養(yǎng)價(jià)值上可能更為優(yōu)越。4. 這是因?yàn)榛铘~體內(nèi)含有液態(tài)氨基酸和蛋白質(zhì)，一旦宰殺立即烹飪...
各位,看來有好多對廚藝感興趣的人哦,問個(gè)常識,上桌的魚怎么區(qū)分是...
此外，觀察魚的鰓部也是一個(gè)有效的方法。活魚的鰓部顏色通常是鮮紅或粉紅色，而死魚的鰓部則會變得暗淡無光。通過這些方法，我們可以較為準(zhǔn)確地判斷一道魚是否使用活魚制作。值得注意的是，這些辨別方法并非絕對準(zhǔn)確，因?yàn)橛行~在捕撈后短時(shí)間內(nèi)可能仍能保持一定的活力。因此，選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商和注重...
死魚烤出來和活魚有什么差別?
死魚和活魚在烤制過程中存在顯著的差異，這些差異主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：外觀與口感 外觀：活魚的皮膚和肉質(zhì)通常具有較好的彈性，而死魚則可能顯得較為松弛。此外，活魚的眼睛通常清澈明亮，而死魚的眼睛可能會混濁或塌陷。口感：活魚烤出來的魚肉鮮嫩，有彈性，入口即化，即使只是簡單的燒法味道也會不錯(cuò)...
怎么才能分辨出吃的魚是死魚還是活魚
相反，如果煎好的魚尾巴變得平平的，這通常表明魚已經(jīng)死亡一段時(shí)間。死魚的肌肉組織較為松弛，煎制時(shí)會失去原有的形態(tài)，變得平躺。此外，挑選活魚時(shí)還可以觀察魚的眼睛。活魚的眼睛應(yīng)該是清澈透明的，而死魚的眼睛則會顯得渾濁。魚鰓的顏色也是判斷魚新鮮度的重要指標(biāo)。活魚的鰓應(yīng)該是鮮紅的，而死魚的...
吃烤魚的時(shí)候,如何分辨出是活魚死魚?
吃烤魚的時(shí)候分辨是否活魚，可以從肉質(zhì)上和口感上辨別，活魚肉質(zhì)滑嫩，入口即化。死魚肉質(zhì)發(fā)柴。
相關(guān)評說：
西峽縣臨界： ______ 看尾巴也行哦,若魚煎起來尾巴是翹的,說明是活魚...煎好的魚尾巴是平平的,說明是死魚煮的
西峽縣臨界： ______ 還是食用殺了一段時(shí)間的魚比較好,以后魚宰殺四奧五個(gè)小時(shí)之后,魚肉中的肽鏈霉會對氨基酸和蛋白質(zhì)起到分解作用,更利用人體吸收,而且魚在宰殺四到五個(gè)事之后,魚過的僵直階段,魚肉食用起來會更加地松軟、甜美,而且從食品衛(wèi)生來講,剛宰殺的魚里面寄存很多的寄生蟲和細(xì)菌,那么在常溫下或者在冰箱中儲存四到五個(gè)小時(shí),會殺死一部分寄生蟲和細(xì)菌,食用起來會更加衛(wèi)生,所以說吃現(xiàn)殺的魚更營養(yǎng)、新鮮、這種說法是不正確的.
西峽縣臨界： ______ 如果是生的眼睛明亮凸起,鰓鮮紅
西峽縣臨界： ______ 死魚不新鮮,營養(yǎng)流失,所以做起來沒有那么好吃,冰過的魚一般是營養(yǎng)流失的原因多點(diǎn),有一些死的久一點(diǎn)的會有一點(diǎn)臭味,但是還能食用,只能油炸,我了解的就這么多了,希望能幫到你
西峽縣臨界： ______ 一條魚從死到腐爛,一般要經(jīng)歷三個(gè)時(shí)期:第一是僵直期,這時(shí)候魚剛死,處于僵硬階段.魚嘴張開,魚腮蓋緊閉,但體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行,魚的體溫甚至?xí)黾訋锥?所以這期間的魚的營養(yǎng)價(jià)值和活魚幾乎沒有區(qū)別,盡管放心地買回家吃...
西峽縣臨界： ______ 如何判斷餐廳的魚菜是用活魚還是死魚做的? 1、從魚眼辨別:露眼睛就是活的,若眼睛有黃膜或眼睛是凹下去就是死魚. 2、從魚頭辨別:如果蒸出來魚頭脫離魚身的話這樣的魚一定是死的了.活的魚蒸出來魚身和魚頭是不會分開的. 3、觀察魚外觀的魚皮、魚肉:若有彈性就是新鮮的,反之則為不新鮮. 4、嘗味道:活魚做出的魚菜,魚肉鮮嫩,有彈性,入口即化,即使只是簡單的燒法味道都會不錯(cuò).但如果魚在下鍋前就已經(jīng)死了,這樣的魚肉做出來的菜,吃起來木,沒有彈性,而且入口有渣.
西峽縣臨界： ______ 通常人們喜歡吃活魚,是不科學(xué)的,實(shí)際,應(yīng)該在魚死4H后~食用.
西峽縣臨界： ______ 當(dāng)然,活魚最新鮮,但剛死不久的魚,無論是營養(yǎng)價(jià)值,或鮮味都與活魚相近.如何看死魚是否新鮮呢?先看魚眼,眼球突出,角膜透明的魚是新鮮的;再看魚腮, 腮紅,無臭味的是新鮮的;看魚鱗,不新鮮的魚,魚鱗不完整,容易脫掉,而且魚表面的黏液也很混.
西峽縣臨界： ______ 活魚能變成死魚,死魚卻不能變成活魚
西峽縣臨界： ______ 前提死魚是自家養(yǎng)的自然死亡,不是的話,就得小心貓的健康問題了.
