牛奶和豆?jié){哪個(gè)好 牛奶和豆?jié){哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高啊
鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱(chēng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量含量高達(dá)2.56％，比牛奶還要高，已超過(guò)奶的標(biāo)準(zhǔn)（2％），并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白；
豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國(guó)多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會(huì)腹瀉的主要原因。
另外，豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強(qiáng)免疫、延緩肌體衰老的功能。
“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的生活觀念為越來(lái)越多的人所接受，醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究室廖教授對(duì)記者說(shuō)，由于豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，每天早上喝250－500ml豆?jié){，配之以一塊面包、饅頭等主食，即可滿足營(yíng)養(yǎng)需要。>>>雞蛋豆?jié){最好別一起吃。
喝豆?jié){禁忌：1忌喝未煮熟的豆?jié){。2忌在豆?jié){里打雞蛋。3忌沖紅糖。
4忌裝保溫瓶。5忌喝超量。6忌空腹飲豆?jié){。7忌與藥物同飲。
牛奶中的蛋白質(zhì)含有8種必需氨基酸，適宜于構(gòu)成肌肉組織和促進(jìn)健康發(fā)育；對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童青少年更為重要。
牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。
牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)腸蠕動(dòng)和助消化腺分泌的作用。
牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來(lái)源。因?yàn)榕Ｄ讨械拟}在體內(nèi)極易吸收，遠(yuǎn)比其他各類(lèi)食物中的鈣吸收率高。而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進(jìn)兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營(yíng)養(yǎng)食品。
牛奶中幾乎含有一切已知的維生素，如維生素A、維生素C、維生素D、及B族維生素。
奶中還含有能增進(jìn)兒童發(fā)育所需要的抗體物質(zhì)。 牛奶是兒童青少年健康發(fā)育的最理想的食品。日本在二次世界大戰(zhàn)后就提出"一杯牛奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族"的口號(hào)；英國(guó)也有一句名言："沒(méi)有什么投資比為孩子們提供牛奶更為重要！"為此，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)、食品、乳業(yè)學(xué)界的沈治平、肖家捷等12位著名科學(xué)家，在"1998中國(guó)牛奶科學(xué)論壇"上呼吁振興中國(guó)奶業(yè)，常給孩子喝牛奶。
喝牛奶的禁忌：1、喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會(huì)滯留在消化道中，影響腸胃功能。2、牛奶可加熱，但不要煮沸。因?yàn)橹蠓泻螅械木S生素會(huì)被破壞，而且牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀，不易被人體吸收。3、牛奶富含鈣，不需再加鈣。“加鈣奶”、“高鈣奶”都沒(méi)有必要，過(guò)量的鈣會(huì)與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而使?fàn)I養(yǎng)喪失。4、早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶會(huì)加速胃腸蠕動(dòng)，造成吸收不良。正確的方法是：早餐先吃面包、糕點(diǎn)等，再喝牛奶，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加平衡。5、喝牛奶不要同時(shí)吃巧克力。因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被人體充分吸收。6、牛奶與藥物不能同時(shí)服用。因?yàn)榕Ｄ虝?huì)與許多藥物發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，有時(shí)還會(huì)形成新的有毒物質(zhì)。
牛奶最好晚上喝，因?yàn)榕Ｄ棠艽龠M(jìn)睡眠。
有關(guān)牛奶和豆?jié){的比較，一直都是眾說(shuō)紛紜，有的說(shuō)牛奶好，有的說(shuō)豆?jié){更好,其實(shí)這兩者都是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康飲品，可以根據(jù)個(gè)人的喜好和口味來(lái)選擇的。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為"白色血液"，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。
豆?jié){(Soybean Milk)，中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。
牛奶的好處：
1.鮮牛奶的含鈣量豐富，能使骨骼和牙齒增強(qiáng)，減少骨骼萎縮及骨折幾率，且每天飲用一升鮮牛奶，就可補(bǔ)足每天對(duì)鈣質(zhì)需要的80%，所以常喝鮮牛奶不用再另行補(bǔ)鈣。
2.鮮牛奶中含有鉀，可以使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半。因鉀可使動(dòng)脈血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定。
3.鮮牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素的大量增長(zhǎng)。而通常血清素被稱(chēng)為快樂(lè)激素，可以保持愉悅的心情。
4.鮮牛奶還可以有效阻止人體吸收食物中的有毒金屬物質(zhì)，如，鉛和鎘。
5.鮮牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能讓你大腦的工作效率提高;
6.鮮牛奶中的鎂能促使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)更加的耐疲勞;
7.鮮牛奶中的維生素B2可提高視力;
8.鮮牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚變的光滑細(xì)膩;
9.常飲鮮牛奶可防止動(dòng)脈硬化。
10.鮮牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合;
豆?jié){的好處：
1.富含維他命，讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進(jìn)新陳代謝，可以讓你保持水分。
2.具洗凈作用，使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會(huì)直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
3.降低膽固醇，使血液清澈
豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。
4.具高熱效應(yīng)，能升高體溫
血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會(huì)造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營(yíng)養(yǎng)素。
5、豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
6、豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
個(gè)人觀點(diǎn)：豆?jié){比牛奶好一點(diǎn)。但是前提是豆?jié){煮熟的情況下。牛奶，對(duì)于東方黃色人種來(lái)說(shuō)，并不易吸收，很多人喝牛奶甚至造成慢性腸炎，拉肚子，有部分人沒(méi)有這樣的現(xiàn)象。豆?jié){對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。所以，個(gè)人觀點(diǎn)，豆?jié){優(yōu)于牛奶。
各有各的好處與壞處，要說(shuō)那個(gè)更好的話就要看你的體質(zhì)適合哪種了。
豆?jié){對(duì)雌性激素水平低的女性來(lái)說(shuō)，適量喝豆?jié){是好的，但如果本身雌性激素偏高的女性，如果連續(xù)服用豆?jié){的話帶來(lái)的負(fù)面影響也許是讓人心碎的。
牛奶中的IGF-1（類(lèi)胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因數(shù)）導(dǎo)致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產(chǎn)出的牛奶中含量較低。
應(yīng)該豆?jié){更易消化，對(duì)消化系統(tǒng)有炎癥的人來(lái)說(shuō)，植物蛋白優(yōu)于動(dòng)物蛋白。
牛奶和豆?jié){哪個(gè)好
牛奶和豆?jié){都是營(yíng)養(yǎng)比較高的食物，適量飲用，都對(duì)身體有益。牛奶的好處：1、鮮牛奶的含鈣量豐富，能使骨骼和牙齒增強(qiáng)，減少骨骼萎縮及骨折幾率。2、鮮牛奶中含有鉀，可以使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半。3、鮮牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素的大量增長(zhǎng)。4、鮮牛奶中的維生素B2可提高視力。5、鮮牛奶中的鐵、銅和...
牛奶和豆?jié){哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
豆?jié){和牛奶都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，但是哪種更好呢？牛奶和豆?jié){哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 我們一起來(lái)看看常喝牛奶和常喝豆?jié){，有什么不一樣。常喝牛奶的女人 1、常喝牛奶的女人皮膚白嫩光滑不易長(zhǎng)斑。牛奶富含維生素A，多喝牛奶可以防止皮膚干燥。而牛奶中的乳清可消除黑色素，還可減緩黑色素的沉積。2、常喝...
豆?jié){和牛奶哪個(gè)補(bǔ)鈣好
另外，針對(duì)不同人群，補(bǔ)鈣方式的選擇也有所不同。對(duì)于需要較多鈣質(zhì)的兒童和老年人，牛奶是更好的選擇，因?yàn)樗拟}含量高且吸收率高。而對(duì)于乳糖不耐受或?qū)εＤ踢^(guò)敏的人群，豆?jié){是較好的替代品。此外，對(duì)于患有肥胖或心血管疾病的人群，選擇低脂或脫脂的牛奶或豆?jié){更為合適。綜上所述，豆?jié){和牛奶都是...
早餐喝豆?jié){和喝牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好?
牛奶營(yíng)養(yǎng)更好一些。不過(guò)二者相差不大。與牛奶相比，豆?jié){的蛋白質(zhì)、鈣的含量較低，含磷相對(duì)較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于牛奶。
牛奶和豆?jié){哪個(gè)更好啊
有關(guān)牛奶和豆?jié){的比較，一直都是眾說(shuō)紛紜，有的說(shuō)牛奶好，有的說(shuō)豆?jié){更好,其實(shí)這兩者都是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康飲品，可以根據(jù)個(gè)人的喜好和口味來(lái)選擇。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為"白色血液"，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等...
牛奶和豆?jié){哪個(gè)好
早上喝豆?jié){，晚上喝牛奶。鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱(chēng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量含量高達(dá)2.56％，比牛奶還要高，已超過(guò)奶的標(biāo)準(zhǔn)（2％），并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白；豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆?jié){中不...
豆?jié){好還是牛奶好
齊國(guó)力教授說(shuō)：牛奶好還是豆?jié){好？聯(lián)合國(guó)國(guó)際會(huì)議上說(shuō)，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒(méi)有吸收多少。對(duì)牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調(diào)查的結(jié)果是40％的人不吸收乳糖。全國(guó)普查的結(jié)果，吸收最好...
豆?jié){和牛奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?
...但必須指出的是,豆?jié){和牛奶的成分是不相等的,只能說(shuō)對(duì)有些人來(lái)說(shuō)喝豆?jié){更有利身體健康。豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等,鐵質(zhì)是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,鈣質(zhì)只有牛奶的20%,磷質(zhì)約為牛奶的25%。豆?jié){與牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上有相同之處,也有不同,但總體上兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有很大的差距。所以只能...
每天早餐喝一杯牛奶好 還是喝一杯豆?jié){好?
齊國(guó)力教授說(shuō)：牛奶好還是豆?jié){好？聯(lián)合國(guó)國(guó)際會(huì)議上說(shuō)，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒(méi)有吸收多少。對(duì)牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調(diào)查的結(jié)果是40％的人不吸收乳糖。全國(guó)普查的結(jié)果，吸收最好...
豆?jié){和牛奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?
牛奶和豆?jié){兩個(gè)都有營(yíng)養(yǎng)，只是兩個(gè)的營(yíng)養(yǎng)成分比例不一樣。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
牡丹江市特殊： ______ 鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素,素有“綠色牛乳”之稱(chēng),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近,蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.56%,比牛奶還要高,已超過(guò)奶的標(biāo)準(zhǔn)(2%),并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白. 豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物...
牡丹江市特殊： ______ 牛奶比豆?jié){更好些,理由是: 1、牛奶.豆?jié){的蛋白質(zhì),雖都屬于必需氨基酸齊全、良好的全價(jià)蛋白質(zhì).然而,牛奶蛋白屬于動(dòng)物蛋白,比豆?jié){中的植物蛋白,其消化和吸...
牡丹江市特殊： ______ 對(duì)于亞洲人來(lái)說(shuō),豆?jié){更為合適.因?yàn)閬喼奕酥泻艽笠徊糠秩说捏w質(zhì)吸收不了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以喝牛奶就白白浪費(fèi)了.而豆?jié){中脂肪和血糖含量比較低,適于吸收,有利于緩解血管硬化.所以平時(shí)以喝豆?jié){為主,偶爾喝牛奶是較好的選擇.而且要因人而異,看本人是否吸收年奶.
牡丹江市特殊： ______ 牛奶營(yíng)養(yǎng)比豆?jié){好
牡丹江市特殊： ______ 都很好,不過(guò)女人喝豆?jié){,男人和牛奶,相對(duì)來(lái)說(shuō)功效發(fā)揮的更好一些
牡丹江市特殊： ______ 選豆?jié){好.豆?jié){含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類(lèi)都豐富.豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食...
牡丹江市特殊： ______ 鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),鐵的含量是牛奶的25倍;豆?jié){中不含膽固醇與乳糖,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收,但我國(guó)多數(shù)人缺乏乳糖酶,這也是很多人喝牛奶會(huì)腹瀉的主...
牡丹江市特殊： ______ 各有各的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,牛奶有補(bǔ)鈣的效果,豆?jié){有清熱,增加女性雌性激素.
牡丹江市特殊： ______ 現(xiàn)代科學(xué)證明,豆?jié){不僅含有容易消化的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì),而且還含有諸多有益于人體保健作用的物質(zhì),被稱(chēng)為“綠色牛奶”.牛奶營(yíng)養(yǎng)成分齊全,是蛋白質(zhì)、鈣,維生素A、B2、B6,尼克酸的良好來(lái)源.牛奶內(nèi)的必需氨基酸含量及構(gòu)成與雞蛋...
牡丹江市特殊： ______ 牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白,并含有乳蛋白、球蛋白等多種富含8種必需氨基酸的蛋白質(zhì);同時(shí)牛奶中所含的鈣質(zhì)是人體鈣的最好來(lái)源,并含有乳糖及幾乎所有維生素類(lèi).因此,牛奶被人們稱(chēng)為“完全營(yíng)養(yǎng)食品”.牛奶有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸、鎮(zhèn)靜安神的功效.牛奶可增強(qiáng)免疫力,延緩衰老;促進(jìn)睡眠;潤(rùn)澤肌膚.豆?jié){是中國(guó)人喜愛(ài)的一種飲品,老少皆宜,享有“植物奶”的美譽(yù).豆?jié){有補(bǔ)虛損、潤(rùn)腸燥、清肺火、化痰濁的功效.有助于防止動(dòng)脈硬化,延緩衰老,預(yù)防老年性癡呆;抗癌;防治支氣管哮喘;改善缺鐵性貧血.相比之下,牛奶比豆?jié){營(yíng)養(yǎng)更全面一些.但是,它們各有各的特點(diǎn),對(duì)癥服食,都會(huì)對(duì)身體有好處.
