肉絲怎么做好吃 川味魚香肉絲最正宗的做法 川味魚香肉絲怎么做好吃川味魚香肉絲最正宗的做法
川味魚香肉絲（超下飯）的做法步驟
1
豬里脊肉切絲，用少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、雞蛋清抓勻，靜置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣醬放一起，香蔥切末，小米辣切段備用。
2
黑木耳泡發(fā)切絲、胡蘿卜、青椒、冬筍切絲
3
糖、醋、料酒、水、淀粉（淀粉不要多了，少許即可，否則菜會粘稠不清爽）攪勻備用
4
肉絲全部變色后，扒拉到兩邊，中間下豆瓣醬、泡姜、泡椒、大蒜碎煸炒出香味，出紅油，與肉絲炒勻
5
肉絲全部變色后，扒拉到兩邊，中間下豆瓣醬、泡姜、泡椒、大蒜碎煸炒出香味，出紅油，與肉絲炒勻
6
放配菜、小米辣，迅速翻炒
7
蔬菜五成熟時倒入碗汁，翻炒收汁，出鍋
8
裝盤，魚香味混合著豆瓣醬的味道，泡姜泡椒蒜蓉的香，很吸引人的嗅覺，配上米飯，太香了！
施藍(lán)13713316811： 請問川菜魚香肉絲怎樣做? -
懷集縣曲率： ______ 魚香肉絲的做法一: 主料:豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克. 輔料:鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲...
施藍(lán)13713316811： 川味小菜魚香肉絲 怎么做? -
懷集縣曲率： ______ 魚香肉絲是四川名菜,是以魚香調(diào)味而定名,但其味并不來自“魚”,而是將泡辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、豆瓣醬等調(diào)料與肉絲拌炒而成,成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和蔥姜蒜味等特色,且肉嫩、質(zhì)鮮和富有魚香味. 烹制材料(...
施藍(lán)13713316811： 川味的魚香肉絲怎么做會很好吃啊
懷集縣曲率： ______ 四川名菜魚香肉絲 特點(diǎn): 魚香肉絲,色澤金紅,入口滑嫩,酸甜辣咸五味俱全. 原料: 豬腿肉250克,蔥姜絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、淀粉等各適量. 制法: 1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲,加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、淀粉,拌勻上味上漿. 2、另用小碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、蔥花、水淀粉調(diào)成作料備用. 3、燒熱鍋,放入食油,待油溫升至六成熱時,將肉絲下鍋劃油斷生即盛起. 4、鍋內(nèi)留少許底油,放入姜絲、泡辣椒絲編炒一下,再放入豆瓣醬煸炒幾下. 5、最后投入肉絲及備用的作料,開大火煸炒,淋入辣油,撒入花椒粉,炒拌均勻即可.
施藍(lán)13713316811： 請問川菜“魚香肉絲”是怎樣做的啊?
懷集縣曲率： ______ 魚 香 肉 絲 魚 香, 是 四 川 菜 肴 主 要 傳 統(tǒng) 味 型 之 一. 成 菜 具 有 魚 香味, 但 其 味 并 不 來 自 “魚”, 而 是泡 紅 辣 椒、 蔥、 姜、 蒜、 糖、鹽、 醬 油 等 調(diào) 味 品 調(diào) 制 而 成. 此 法 源 出 于 四 川 民 間 獨(dú) 具 特 色的 烹 魚 調(diào) 味 方 法, ...
施藍(lán)13713316811： www.vsxn.com請問魚香肉絲怎么做?需要哪些材料?
懷集縣曲率： ______ 一準(zhǔn)備: 主要材料:肉絲,筍尖,黑木耳,青紅辣椒,野山椒(也叫泡椒,菜場可以買1~2元即可,大超市也有罐裝的賣,必須要加這個才能做出正宗的魚香肉絲),蔥,姜,蒜; 調(diào)料:料酒,淀粉(有的地方叫生粉),鹽,胡椒,味精或雞...
施藍(lán)13713316811： 如何炒魚香肉絲 -
懷集縣曲率： ______ 魚香肉絲的做法 - 魚香肉絲是最常見的家常菜之一,那么魚香肉絲怎么做呢?魚香肉絲的做法有很多種,在這里介紹最常用的魚香肉絲做法,詳細(xì)的做法如下: 魚香肉絲的做法一: 主料:豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15...
施藍(lán)13713316811： 魚香肉絲怎么做?
懷集縣曲率： ______ 魚香肉絲】 菜名:魚香肉絲 配料: 瘦豬肉 200克 水發(fā)木耳 25克 水發(fā)玉蘭片 25克 泡辣椒 40克 菜油 125克 醬油 10克 精鹽 3克 白糖 10克 醋 8克 味精 1克 料酒 15克 姜末 10克 蔥花 15克 水豆粉 50克 清湯適量 制作方法: 1、將豬肉切成6--7厘米...
施藍(lán)13713316811： 急需“魚香肉絲”的做法,所需材料.大家?guī)蛶兔? -
懷集縣曲率： ______ 魚香肉絲的做法一: 主料:豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克. 輔料:鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲...
施藍(lán)13713316811： 魚香肉絲怎么做才最好吃? -
懷集縣曲率： ______ 1》魚香肉絲 以魚香調(diào)味而定名.魚香味的菜肴是近幾十年才有的,首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師.1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴,但卻沒有一魚香味菜,說明魚香味菜只能是1909...
施藍(lán)13713316811： 誰知道魚香肉絲的做法?本人特喜歡吃就是不會做! -
懷集縣曲率： ______ 正宗川味魚香肉絲 做法 魚香肉絲 魚香肉絲 烹調(diào)類別: 炒菜 烹調(diào)時間: 普通 食材類別: 豬肉 味道: 香辣 適宜季節(jié): 無關(guān) 菜系: 川菜-------------------------------------------------------------------------------- 材料:瘦豬肉250克、筍片、水發(fā)木耳各50克、蒜...
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豬里脊肉切絲，用少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、雞蛋清抓勻，靜置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣醬放一起，香蔥切末，小米辣切段備用。
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放配菜、小米辣，迅速翻炒
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裝盤，魚香味混合著豆瓣醬的味道，泡姜泡椒蒜蓉的香，很吸引人的嗅覺，配上米飯，太香了！
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懷集縣曲率： ______ 魚香肉絲的做法一: 主料:豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克. 輔料:鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲...
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懷集縣曲率： ______ 正宗川味魚香肉絲 做法 魚香肉絲 魚香肉絲 烹調(diào)類別: 炒菜 烹調(diào)時間: 普通 食材類別: 豬肉 味道: 香辣 適宜季節(jié): 無關(guān) 菜系: 川菜-------------------------------------------------------------------------------- 材料:瘦豬肉250克、筍片、水發(fā)木耳各50克、蒜...
