你家鄉(xiāng)的蘿卜有哪些特別的吃法？
俗話說得好“冬吃蘿卜，夏吃姜”，冬季是一個吃蘿卜的季節(jié)。蘿卜在人們的日常生活是很常見的，尤其是到冬季。很多人都喜歡吃蘿卜，因為它營養(yǎng)成分很高，并且在冬季這一時節(jié)，應季的蔬菜很少，因此吃蘿卜是非常不錯的挑選。
很多人都不清楚蘿卜該怎么做才美味，如何做才可以確保它的營養(yǎng)成分不容易外流許多。下邊就給各位詳細介紹三種蘿卜的做法。
酸甜爽口蘿卜
這也是較為家常菜的作法，十分健脾開胃，尤其適合做過年時雞鴨魚肉的開胃菜。最先提前準備這種食物，白蘿卜，老冰糖，白米醋，小辣椒，鹽。將白蘿卜洗干凈削皮，喜愛吃蘿卜皮的還可以不削皮，隨后切成小塊預留，再把小辣椒洗干凈切完。
然后把切完的白蘿卜放進碗里，放適當的鹽腌制，了解蘿卜變松就可以了，隨后撈起來蘿卜濾干食鹽水。再把白蘿卜放進瓷器盆中放進老冰糖，加適當白米醋，白米醋要蓋過白蘿卜。最終讓它腌制大約一個小時上下就完成了。
蘿卜燉羊肉
提前準備一塊新鮮的羊肉，白蘿卜，姜，蔥，白醋，麻椒，白胡椒粉，米酒，鹽。先將羊肉解決好洗干凈，隨后切成大概兩指厚的格子。然后用冷水將切完的羊肉泡浸大約兩個小時身邊的時間，將鮮血泡浸出去后，再多泡浸幾回，直至鮮血統(tǒng)統(tǒng)泡浸出去。
隨后泡浸羊肉的期內，能夠提前準備其他食物，把白蘿卜清洗干凈，切成小塊，另切兩塊存著焯羊肉用，把蔥切2段，姜切成片。然后逐漸焯羊肉，在鍋中添加冷水，放入剛泡好的羊肉，把剛提前準備的兩塊蘿卜也裝進去，再放一點麻椒和一勺白醋用猛火煮。煮成不干凈的東西以后，將漂在河面上的不干凈的東西撈出來。
隨后再煮5分鐘上下，直至鍋中不會再出不干凈的東西就可以了盛出來。將焯好的羊肉放進鍋中放開水，放進切完的蔥和生姜片，倒適當的米酒，燉大概兩個小時，隨后也有三十分鐘的過程中將白蘿卜裝進去。直到白蘿卜和羊肉都爛熟了，再放進枸杞子，鹽和白胡椒粉就可以起鍋了。
蘿卜炸丸子
先提前準備白蘿卜，小麥面粉，生雞蛋，姜片，蔥段，十三香和鹽。將白蘿卜清洗干凈隨后削皮，切成細條，再放一點點的鹽，拿手將它搓揉一下，再置放一會兒。直到蘿卜變松以后撈起來預留，食鹽水也存著預留。
隨后將蘿卜絲，蔥段，剁碎了的姜片，生雞蛋和面粉和十三香所有倒進碗里，拿手翻拌，拌成面漿隨后放一旁預留。隨后逐漸涼鍋，在鍋中下油加溫，用小勺挖到剛翻拌的蘿卜面漿，放進鍋中炸，當肉丸子浮起來變成了橙黃色既就行了，撈出來控干油以后，就可以服用了。
蘿卜的做法有很多，在我的家鄉(xiāng)最常見的就是腌蘿卜干或者用來調成餃子餡了，腌好的蘿卜干脆爽可口，十分下飯，用來包餃子調餡，加上肉餡，鮮美多汁，吃一口就忘不了。
我們家鄉(xiāng)有好幾種特別的吃法。一是腌蘿卜，家家戶戶都會做的一種；二是蘿卜丸子，小時候奶奶經常做，這個需要白蘿卜；三是醬蘿卜，這個是適合重口味的人群哦
蘿卜絲炒肉，白蘿卜燉羊肉湯，還有蘿卜炒年糕，臘肉炒蘿卜，這些吃法都很特別，特別下飯。
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