蔬菜的顏色與其營養(yǎng)有關(guān)聯(lián)嗎？ 蔬菜的顏色與其營養(yǎng)程度有什么關(guān)系？
營養(yǎng)學(xué)家通過對多種蔬菜營養(yǎng)成分的分析，發(fā)現(xiàn)蔬菜的營養(yǎng)價值與蔬菜本身的顏色深淺密切相關(guān)。
蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要看其含有維生素、胡蘿卜素等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)的多與少。顏色較深的綠色蔬菜中，維生素、胡蘿卜素的含量最多，而黃色、紅色及白色蔬菜中，其含量就相對較少。換句話說，蔬菜營養(yǎng)價值的高低，基本遵循著由深到淺的規(guī)律，其排列順序是：綠色蔬菜——紅、黃色蔬菜——白色蔬菜。
綠色蔬菜主要包括芹菜、菠菜、雪里蕻、小白菜、油菜等。這類蔬菜中，除富含維生素及胡蘿卜素外，無機(jī)鹽的含量也很豐富。紅色及黃色蔬菜，如胡蘿卜、西紅柿、南瓜、紅蘿卜等，其營養(yǎng)價值稍次于綠色蔬菜。而白色蔬菜，象萵筍、土豆、菜花、藕、竹筍等，因主要成分為水分及碳水化合物，故營養(yǎng)價值居下。
常見蔬菜的營養(yǎng)價值!越詳細(xì)越好!
蔬菜的顏色與營養(yǎng)價值息息相關(guān)。通常來說，顏色越深的蔬菜營養(yǎng)價值越高，顏色越淺的則相對較低。這一順序大致為“綠色蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜”。同一種蔬菜因其顏色的不同，營養(yǎng)價值也會有所差異。例如，紫茄子富含維生素P，能夠增強(qiáng)微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫紺及出...
深色蔬菜和淺色蔬菜哪個營養(yǎng)價值高
1. 深色蔬菜通常比淺色蔬菜營養(yǎng)價值更高，因?yàn)樗鼈兊念伾缴睿拟}、鐵、胡蘿卜素、維生素B2和維生素C等營養(yǎng)成分也越豐富。2. 深色蔬菜含有較高的營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，并促進(jìn)人體的新陳代謝速度。相比之下，淺色蔬菜的營養(yǎng)價值相對較低。3. 蔬菜的顏色是其富含營養(yǎng)和植物化學(xué)物質(zhì)的...
蔬菜的顏色與營養(yǎng)價值有什么關(guān)聯(lián)?
人們認(rèn)為，蔬菜營養(yǎng)價值的高低，與顏色的深淺似乎沒有多大關(guān)聯(lián)。但營養(yǎng)學(xué)家對各種蔬菜營養(yǎng)成分的測定，發(fā)現(xiàn)蔬菜的營養(yǎng)價值與它的顏色深淺有密切關(guān)系。蔬菜中的水分含量多為70％～90％，此外便是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要是看其所含的維生素、胡蘿卜素量的...
竹筍有什么營養(yǎng)價值
蔬菜的營養(yǎng)價值與其顏色緊密相關(guān)，這一結(jié)論是營養(yǎng)學(xué)家通過分析各類蔬菜的營養(yǎng)成分得出的。綠色蔬菜如青菜、菠菜等營養(yǎng)價值最高，其次是黃色蔬菜，如胡蘿卜和萵筍。而竹筍和冬瓜這類無色蔬菜的營養(yǎng)價值較低。值得注意的是，不同顏色的同種蔬菜，其營養(yǎng)價值也有所不同，例如紫色茄子比白色茄子營養(yǎng)價值更高。
深色蔬菜營養(yǎng)價值比淺色蔬菜高,究竟是不是真的呢?
可以看出，與淺色蔬菜相比，深色蔬菜含有更多的維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)。通過分析各種蔬菜的營養(yǎng)成分，研究人員發(fā)現(xiàn)，深色蔬菜營養(yǎng)價值高，而淺色蔬菜營養(yǎng)價值低，順序?yàn)椋旱谝唬G色、黑色和紫色蔬菜；第二種是黃色和紅色的蔬菜；第三種是無色蔬菜。同種蔬菜由于顏色不同，營養(yǎng)價值也不同。比如紫茄子...
蔬菜的顏色與營養(yǎng)
綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2，還含β胡蘿卜素（維生素A原）及多種微量元素。綠色蔬菜給人的感覺是明媚、鮮嫩、味美。這些蔬菜對高血壓及失眠者有一定的鎮(zhèn)靜作用，并有益肝臟。 拿芹菜來說，它富于營養(yǎng)，據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定：每一百克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣160毫克，磷6毫克，鐵8.5毫克，以及...
是不是綠色的蔬菜比其他顏色的蔬菜營養(yǎng)更豐富?為什么?
相比之下，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般比淺色蔬菜好，其鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素 K1、維生素 b2和維生素 c 的顏色越深越多，紫茄子中含有豐富的煙酸。其中，深色蔬菜的鈣、鐵含量是淺色蔬菜的1-2倍至10倍，胡蘿卜素含量則是淺色蔬菜的數(shù)十倍甚至數(shù)千倍。因此，深色蔬菜是中國居民維生素 a 的主要來源，...
深綠色和淺綠色的蔬菜,哪個營養(yǎng)價值高?為什么?
從蔬菜的營養(yǎng)成分看，葉子顏色越深的葉菜，鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B2和維生素C也越多，如油菜、黑菜、薺菜、雪里紅等葉菜。深綠色蔬菜可以補(bǔ)充更多的礦物質(zhì)和維生素，所以平時可以吃一些深綠色蔬菜，同時搭配瘦肉、豆制品，可以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)，有利于營養(yǎng)均衡。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，顏色不...
深色蔬菜更健康?不同顏色的蔬菜好處大不同
不同顏色的蔬菜含有不同的營養(yǎng)素，為了營養(yǎng)全面，請吃出一道彩虹~5、深色蔬菜，你吃夠了么？似乎，每天按照這個原則吃，非常容易，但不知不覺中，我們就忽略了深色蔬菜的攝入。所以，吃蔬菜也是一門學(xué)問，選擇蔬菜要“好色”，有意識的攝入深色蔬菜，特別是深綠色蔬菜的攝入，會給我們 健康 加分~作者...
不同顏色的蔬菜中 含有的營養(yǎng)成分有哪些不同
綠色蔬菜含有哪些營養(yǎng)成分 綠色蔬菜是蔬菜中的顏色分類數(shù)目最多的種類，其中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2，還含β胡蘿卜素(維生素A原)及多種微量元素，食用以后，可以很好的促進(jìn)胃腸道的蠕動，增加身體對這些營養(yǎng)成分的吸收利用，對心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用。黃色蔬菜含有的營養(yǎng)成分 ...
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相城區(qū)齒輪： ______ 營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)蔬菜營養(yǎng)價值的高低與顏色有著密切的聯(lián)系.顏色深的營養(yǎng)價值較高,顏色淺的營養(yǎng)價值較低.這是因?yàn)榫S生素C、胡蘿卜素的分布與葉綠素的分布呈平行關(guān)系、深 綠色的新鮮蔬菜中含維生素C、胡蘿卜素較高,維生素C含量每100克平均可達(dá)30毫克以上,胡蘿卜素可達(dá)2毫克以上.維生素B2、無機(jī)鹽在綠葉蔬菜中含量較高.另外,胡蘿卜素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量亦較高.
相城區(qū)齒輪： ______ 顏色深的的營養(yǎng)價值高,顏色淺的營養(yǎng)價值低,其排列順序是“綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜”.綠色:以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等.綠色菜給人以清新、鮮活之感.綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿卜素及Vc,具有抗氧化及保...
相城區(qū)齒輪： ______ 沒有直接關(guān)系.. 有些人以為綠色的,就是綠色食品... 營養(yǎng)價值,跟新鮮程度有關(guān)系`
相城區(qū)齒輪： ______ 蔬菜的營養(yǎng)價值與其顏色有密切關(guān)系.這是營養(yǎng)學(xué)家分析各類蔬菜的營養(yǎng)成分后得出的結(jié)論.營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等綠色蔬菜的營養(yǎng)價值最高,胡蘿卜,萵筍、甘薯、南瓜等黃色蔬菜次之.而竹筍、茭白、冬瓜等無色蔬菜則最低.此外,不同顏色的同種蔬菜,其營養(yǎng)價值也不相同.如紫色茄子的營養(yǎng)價值就比白色的高.
相城區(qū)齒輪： ______ 我們身體所需要的許多營養(yǎng)來自于攝入的蔬菜.日常生活中一個成年人每天應(yīng)攝入200-500克蔬菜才能滿足人體的需要.在生活中,人們往往憑著蔬菜價格與味道作為選用標(biāo)準(zhǔn),其實(shí)這很不科學(xué).判斷蔬菜的營養(yǎng)價值主要是該蔬菜內(nèi)含有多少人...
相城區(qū)齒輪： ______ 白色食品含有豐富的蛋白質(zhì)等十多種營養(yǎng)元素,消化吸收后可維持生命和運(yùn)動,但往往缺少人體所必需的氨基酸.黃色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜高血脂的中、老年人食用.紅色食品常常是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和許多無機(jī)鹽、微量元素的來源,但缺乏各種維生素.綠色食品能提供胡蘿卜素和多種維生素. 科學(xué)家分析指出,白色蔬菜,如竹筍、菜花、馬鈴薯、白菜,以糖、水為主,營養(yǎng)較少.黃色蔬菜如南瓜,營養(yǎng)價值比白色蔬菜略高.紅色蔬菜如西紅柿、紅辣椒、胡蘿卜等,營養(yǎng)價值高于黃色和白色蔬菜.綠色蔬菜,如芹菜、油菜、韭菜、綠辣椒、空心菜等含有豐富的維生素B1、B2和C等,還含有胡蘿卜素及多種微量元素,營養(yǎng)價值高于紅色蔬菜.
相城區(qū)齒輪： ______ 深色蔬菜的營養(yǎng)成分好.
相城區(qū)齒輪： ______ 蔬菜的營養(yǎng)價值與蔬菜的顏色密切相關(guān).顏色深的營養(yǎng)價值高,顏色淺的營養(yǎng)價值低,其排列順序是“綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜”. 同類蔬菜由于顏色不同,營養(yǎng)價值也不同.紫茄子含有豐富的維生素P,它能增加微血管壁的...
相城區(qū)齒輪： ______ 每種蔬菜中都含有維生素 營養(yǎng)物質(zhì)都蠻高的
相城區(qū)齒輪： ______ 閃亮登場的橙黃色蔬菜,它們搶眼奪目的色彩來自于各種類胡蘿卜素,不僅β胡蘿卜素與橙黃色蔬菜密不可分,連少有的α胡蘿卜素也對它們情有獨(dú)鐘.而且經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明,α胡蘿卜素在抗癌方面可能比β胡蘿卜素具有更大的潛力.
