經(jīng)常吃發(fā)霉長毛的食物對身體有什么害處 經(jīng)常吃發(fā)霉長毛的東西對身體有什么危害？
食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。
這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。
不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當(dāng)食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。
發(fā)霉
發(fā)霉是一個漢語詞匯，拼音是fāméi，意思是有機物因霉菌生長而變質(zhì)、變色。語出周而復(fù)《上海的早晨》第四部四八:"定睛一看，原來是一箱子發(fā)霉的面包。"
肝臟：研究表明，發(fā)霉的食物常被霉菌污染，產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟的傷害最大，極易誘發(fā)肝癌。但是在很多人眼里，現(xiàn)在經(jīng)濟條件好了，發(fā)霉的食物離我們很遠。
其實不然，在梅雨季節(jié)的江南、常年潮濕的華南，很多谷物如果儲存不當(dāng)，兩三天就可能發(fā)霉。最容易受霉菌污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。特別需要強調(diào)的是，患乙型肝炎的人接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌。
擴展資料：
發(fā)霉部分能夠釋放出毒素，而由于有些霉點很小，肉眼難以發(fā)現(xiàn)，所以人們不知道毒素存在于食品的哪個位置。如果身邊沒有食品安全方面的專家可以咨詢，那么可以從兩個因素加以判斷:一是食物內(nèi)部的濕度，一是食物的密度。
硬奶酪密度較大，內(nèi)部含水量低，因此發(fā)霉部分通常只出現(xiàn)在表面，不太容易擴散到內(nèi)部。所以，發(fā)現(xiàn)硬奶酪表面發(fā)霉，可以切掉發(fā)霉部分，并多切掉幾厘米，以確保安全。但面包、蛋糕和酸奶等內(nèi)部多孔洞的低密度食物一旦發(fā)霉則最好全部扔掉。
草莓等質(zhì)地較軟的水果一旦長毛也最好扔掉，因為霉菌可能已經(jīng)深入到食品內(nèi)部，看上去沒有發(fā)霉的地方可能已經(jīng)變質(zhì)。
常見的引起食物發(fā)霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌，霉菌中毒的癥狀包括多汗、顫抖、肌肉無力、抽搐、頭痛、發(fā)燒、嘔吐等。
大多數(shù)霉菌通過冷凍、高溫烹煮等方法無法殺死，牲畜或?qū)櫸锸秤冒l(fā)霉食物可能生病或死亡。偶爾食用了發(fā)霉食物對健康威脅不大，只有長期食用才會威脅健康，包括罹患肝癌。
參考資料來源：人民網(wǎng)-肝臟害怕發(fā)霉食物
參考資料來源：人民網(wǎng)-發(fā)霉食物:“硬”的切切吃，“軟”的快扔掉
食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。 霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當(dāng)食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。 人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用以下方法適當(dāng)處理后才能食用。（1）如花生、豆類等發(fā)生霉變長毛，應(yīng)及時揀除，不要讓霉變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發(fā)生霉變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發(fā)生霉變應(yīng)先煮沸，然后再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發(fā)霉主要發(fā)生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據(jù)試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67％的霉菌毒素。當(dāng)大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1／5的黃曲霉素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿，解毒作用將更好。（4）如年糕、月餅發(fā)霉，因霉菌主要侵染其表層，一般只需將發(fā)霉部分切除或洗凈即可食用。（5）玉米的霉變主要發(fā)生在胚部（玉米臍），只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被霉菌污染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內(nèi)的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內(nèi)的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘后再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如發(fā)現(xiàn)霉變范圍較大，霉菌及其毒素已侵入深層，那么就難以去除霉菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。 如果食物發(fā)霉了，最好就不要吃了.
食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。 霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當(dāng)食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。 人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用以下方法適當(dāng)處理后才能食用。（1）如花生、豆類等發(fā)生霉變長毛，應(yīng)及時揀除，不要讓霉變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發(fā)生霉變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發(fā)生霉變應(yīng)先煮沸，然后再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發(fā)霉主要發(fā)生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據(jù)試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67％的霉菌毒素。當(dāng)大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1／5的黃曲霉素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿，解毒作用將更好。（4）如年糕、月餅發(fā)霉，因霉菌主要侵染其表層，一般只需將發(fā)霉部分切除或洗凈即可食用。（5）玉米的霉變主要發(fā)生在胚部（玉米臍），只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被霉菌污染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內(nèi)的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內(nèi)的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘后再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如發(fā)現(xiàn)霉變范圍較大，霉菌及其毒素已侵入深層，那么就難以去除霉菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。 如果食物發(fā)霉了，最好就不要吃了.
1，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，因為霉菌被身體視為有害的外來物質(zhì)，所以身體會采用非常過激的反應(yīng)來將這些霉菌驅(qū)逐出境，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。
2，食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題，霉菌有毒（例如黃曲霉素，毒性比砒霜大68倍左右），而且攝入的量又很大的話，那么很有可能會生命危險。
3，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認(rèn)的頭號致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導(dǎo)致多器官癌變。
4，一旦食物發(fā)霉就千萬不要吃了，不管原來買這食物時用了多少錢。
經(jīng)常吃發(fā)霉長毛的食物對身體有什么害處
1. 經(jīng)常食用發(fā)霉或長毛的食物可能導(dǎo)致體內(nèi)重要器官受損，并增加患癌癥的風(fēng)險。2. 食物發(fā)霉通常是由霉菌引起的，這些霉菌包括黃曲霉菌、曲霉菌等多種，它們產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物有約200種毒素。3. 霉菌的生長與食物中的水分、外部溫度和濕度密切相關(guān)，適宜的條件（25～30℃的溫度，80％～90％的相對濕度）會促...
長毛的食物吃了會怎樣
長毛的食物通常是考慮食物有發(fā)霉，也就是有霉菌感染的情況。這些食物如果吃了的話，可能會導(dǎo)致一些腸胃炎，也就是有一些感染的情況，會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。而且這種長毛的食物里面含有的霉菌還可能會含有黃曲霉毒素，如果經(jīng)常吃這種含有黃曲霉毒素的食物還會增加一些惡性腫瘤的發(fā)生率，特別是...
食用發(fā)霉的食物,對身體健康有哪些影響?
毒素攝入:發(fā)霉的食物中常常含有霉菌毒素。這些毒素在進入人體后，可能會對肝臟、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)等器官造成損害。例如，黃曲霉素是一種常見的霉菌毒素，長時間攝入可能導(dǎo)致肝癌。消化系統(tǒng)問題:食用發(fā)霉的食物可能會導(dǎo)致消化不良、腹瀉、嘔吐等癥狀。霉菌產(chǎn)生的毒素可能會刺激胃腸道，導(dǎo)致胃腸功能紊亂。過敏反應(yīng):...
吃了發(fā)霉的食物會怎么樣。
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霉變食物對身體的危害 霉變食物的危害有哪些
首先霉變食物含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至危及生命。其次，食用霉變食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。霉變食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認(rèn)的頭號致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導(dǎo)致多器官癌變。食物發(fā)霉是一種常見的自然現(xiàn)象，微生物在環(huán)境中無處不在...
霉變食物對身體的危害
1. 霉變食物中含有的霉菌數(shù)量過多，會擾亂消化道的正常菌群平衡，引發(fā)食物中毒，嚴(yán)重時可能危及生命。2. 霉菌孢子可能通過霉變食物進入血液或呼吸道，造成嚴(yán)重健康問題。3. 霉變食物通常含有黃曲霉素，這是一種被廣泛認(rèn)可的強致癌物質(zhì)。長期攝入黃曲霉素可能引發(fā)多個器官的癌變。4. 食物發(fā)霉是自然界中...
經(jīng)常吃發(fā)霉長毛的食物對身體有什么害處
肝臟：研究表明，發(fā)霉的食物常被霉菌污染，產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟的傷害最大，極易誘發(fā)肝癌。但是在很多人眼里，現(xiàn)在經(jīng)濟條件好了，發(fā)霉的食物離我們很遠。其實不然，在梅雨季節(jié)的江南、常年潮濕的華南，很多谷物如果儲存不當(dāng)，兩三天就可能發(fā)霉。最容易受霉菌污染的食品有花生...
吃了發(fā)霉的食物會怎樣
食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致身體疾患，發(fā)霉的食物多含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，長期攝入黃曲霉素，會導(dǎo)致器官癌變。由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能導(dǎo)致食用者在較短時間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的...
霉變食物的危害
當(dāng)食物發(fā)霉之后要將食物丟棄，如果誤食霉變食物的話對身體會帶來怎樣的危害? 一、為什么不能吃發(fā)霉的東西?首先，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。其次，食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。第三，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素...
吃了發(fā)霉的玉米對身體有什么害處
危害如下:1、發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，霉菌被身體視為有害的外來物質(zhì)，會采用過激的反應(yīng)來將霉菌驅(qū)逐出體外，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥；2、食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道，霉菌有毒，例如黃曲霉素，毒性比砒霜大68倍左右，攝入的量過多，則會造成生命危險；3、...
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