一斤干面能出多少鮮面條 一斤面出多少干面條
一斤面出多少斤面條?
一斤干面粉，能出1.4斤左右的干掛面。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面...
一斤面粉出多少掛面?
一斤干面粉，能出1.4斤左右的干掛面。掛面，在壓制過程中，會加入鹽等添加劑，讓掛面更勁道耐煮。通常加入的量為0.2~0.3斤。而鹽在晾曬過程中不會蒸發(fā)掉。掛面晾干后，其壓制過程中 添加的水分不會完全蒸發(fā)掉，也會增加面條的重量。
45斤面條等于多少斤面
45斤面條等于67.5斤面。因為一斤干面條相當(dāng)于1.5斤的鮮面條，想要得出45斤面條等于多少斤面就拿45乘以1.5等于67.5，所以45斤面條等于67.5斤面。
一斤干面粉用機(jī)器能加工出多少斤面條啊?
鮮面條加工配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香蘭素10克、水30-35斤。操作工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，將鹽、香蘭素加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。
濕面條多少錢一斤
1. 濕面條的成本主要取決于面粉的用量。一般情況下，每斤干面粉可以生產(chǎn)1.6至1.7斤的濕面條。假設(shè)普通面粉的價格為每斤1.2元，那么每斤干面粉制作出的濕面條的成本大致為1.3元。2. 鮮面條的配方通常包含高筋面粉95斤、小麥（或土豆）淀粉5斤、鹽0.3至0.5斤、筋力源0.5斤、香蘭素10至20克，...
一斤面能出多少鮮面條
一升面大約能制作出1.4斤的鮮面條。鮮面條的制作工藝多樣，通常是以谷物或豆類的面粉為原料，加水磨成面團(tuán)，隨后通過壓、搟、抻等手段制成片狀，再經(jīng)切或壓制成條狀（可以是寬窄不一、扁圓各異的形式）或小片狀。面條制作完成后，常用于煮、炒、燴、炸等烹飪方式，成為一道道美味佳肴。面條的花樣繁多...
鮮面條2.5元一斤,面粉1.6元一斤,利潤有多少
制作面條的過程中，水分是一個重要因素。一般來說，一斤干面粉大約可以產(chǎn)出1.6斤左右的濕面條。如果將這些濕面條銷售出去，價格大約在2.5元一斤，那么一斤干面粉做成的面條就能賣出4元左右。但實(shí)際操作中，成本并不僅僅是干面粉的價格。例如，房租和人工成本也是需要考慮的。因此，即使按照2.5元的價格...
一斤面能出多少鮮面條
一升面大約可以產(chǎn)出1.4斤的鮮面條。面條作為傳統(tǒng)的主食之一，是由谷物或豆類的面粉加水混合后，通過揉制、搟壓或搓拉等方式制成條狀或片狀，再通過切、壓或抻等方式，最終形成面條。面條的制作方法多樣，有壓制、搟制、抻拉等工藝，不僅條形有窄有寬，形狀也有圓有扁，品種繁多。面條作為一種食物，...
一斤面粉出多少面條
一般情況下，做面條的中筋粉一斤面粉加40%左右的水,也就是一斤面粉能做出1.4斤面條。 面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。
100克干面條等于多少濕面條
300g左右。 100g的干面條經(jīng)過吸水之后，一般能夠煮出300g的是面條，也就是說在相同的熱量范圍內(nèi)，干面條的重量在100g，而濕面條的重量在300g。而濕面條給人的飽腹感會比較強(qiáng)一些，所以通常來說食用量并不太多，一般一碗正常的面條，其重量在00g-300g左右，也就是說其干面條的重量在60g-100g左右...
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云霄縣掘進(jìn)： ______ 配方:100斤面粉,加水30-35斤,堿40克,鹽80克,雞蛋若干.注意,堿要放在熱水中溶化后再用,不能用冷水,因為冷水容易使堿結(jié)成塊狀;同時堿不能放多了,否則面條發(fā)苦,顏色過黃. 一般面條配料的比例為,水30%至35%,鹽1-3%、堿0.5-1% 相對于干面粉重量比.但如果要做的是雞蛋面條,因此,鹽和堿適當(dāng)減少分量.所以,100斤面粉的話,堿只要40g,鹽80g即可. 估計能出130斤左右
云霄縣掘進(jìn)： ______ 很簡單呀,500克是一斤 那么400克就是8兩,可以選出一兩 (50克)值3.125元 一斤500克就是31.25元呀
云霄縣掘進(jìn)： ______ 鮮面條加工制作工藝配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤.操作工藝:將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻,將鹽、香蘭素加入和面水溶解,然后攪拌加入混合好的面粉中,將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條.
云霄縣掘進(jìn)： ______ 算一斤面加2兩水和面,你有6毛的空間,但是加上水電費(fèi)、人工,一般只能有3毛左右.
云霄縣掘進(jìn)： ______ 那看你的份量拉,1斤面粉吸3兩水,1斤成品濕面做1.5份.50斤面粉可以做100份冷面
云霄縣掘進(jìn)： ______ 是指在食品原料的加工過程中,原有材料與成品材料的比率.這是廚師必須掌握的知識.比如1斤干面能出多少濕面等,還有部分食品原料起貨成率低,在原料質(zhì)量(專業(yè)術(shù)語)上就要把關(guān),確保炒完的菜符合顧客要求.
云霄縣掘進(jìn)： ______ 因為做面條時,面粉都會發(fā)酵,有酸性,加入碳酸鈉,可以中和這些酸,另外,還會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,使做出來的食物更加膨脹松軟.發(fā)面過程中,面粉中的淀粉會被酵母分解發(fā)生兩種化學(xué)反應(yīng). 一種是無氧分解成乳酸,此反應(yīng)在堿性環(huán)境下...
云霄縣掘進(jìn)： ______ 是的,要想延長鮮面條儲存時間必須多方面考慮,比如衛(wèi)生消毒、真空包裝、冷藏儲存、防腐劑應(yīng)用、筋力源的使用等,才能達(dá)到防腐保鮮、防酸防變色的目的.鮮面條配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤.工藝:將面粉、淀粉干拌均勻,將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中,然后攪拌加入混合好的面粉中,將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘,然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條.
云霄縣掘進(jìn)： ______ 鮮面條的加工方法,用壓面機(jī)加工鮮面條,關(guān)鍵是要撐握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的鹽,鹽的作用可以使面條更筋道,做法是:把加了鹽的水加到面粉中,先用筷子攪拌到水和面基本均勻時,再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀,再放入壓面機(jī)壓反復(fù)壓成光滑的片狀后,再裝上切面刀切成面條,如果不是用壓面機(jī)而是用手搟的,加水的量要增加到200克左右,其中鹽更不能少的,如果加個蛋,搟出來的面會更加筋道,不會煮爛,先和成較硬的面塊,要蓋上布或裝入保鮮袋中醒面一小時左右,再用搟面杖搟成薄片后,用刀切成面條狀即成.
