天然晾曬蘿卜干方法？ 晾曬蘿卜干怎么做
曬蘿卜干是完全靠天然的陽光曬制成的，所以太陽熱力較強的夏季是曬蘿卜干的最佳季節(jié)，能讓蔬菜較快脫水。當然其他季節(jié)也可以做曬蘿卜干，但如果曬的過程中碰到下雨天，可把未曬干的蘿卜收回來，先撒上少許鹽，再用塑料袋密封放進冰箱冷藏，或直接往蘿卜干上撒少許鹽，直接放于陰涼通風處即可。
具體步驟：
1、白蘿卜去頭去尾，洗凈瀝干水份，再平均縱向切成8塊長片。提示：白蘿卜切得越薄曬干的時間越短，但嚼勁比較差。
2、取一大碗，放進白蘿卜片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿卜出水，再搓揉出多余的水份。
3、然后取重物壓在蘿卜片上，壓一天后取出蘿卜片間隔開放于竹篩上，在陽光下曬5天左右，再撒少許鹽，放進玻璃罐中冷藏可保存1個月。 提示：用鹽腌過的白蘿卜容易出水，曬的第1天每2-3小時就要翻一次面。曬的過程中，如果天氣悶熱，晚上可將白蘿卜收進室內(nèi)用電風扇吹，避免發(fā)霉。
4、日曬做成的蘿卜干，保有原來的蘿卜風味，且完全沒有添加防腐劑，所以不論煮湯、煎蛋，或做其他料理，都別具風味。
擴展資料
蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
參考資料：百度百科-蘿卜干
天然晾曬蘿卜干方法如下
1、白蘿卜去頭去尾，洗凈瀝干水份，再平均縱向切成8塊長片。提示：白蘿卜切得越薄曬干的時間越短，但嚼勁比較差。
2、取一大碗，放進白蘿卜片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿卜出水，再搓揉出多余的水份。
3、然后取重物壓在蘿卜片上，壓一天后取出蘿卜片間隔開放于竹篩上，在陽光下曬5天左右，再撒少許鹽，放進玻璃罐中冷藏可保存1個月。 提示：用鹽腌過的白蘿卜容易出水，曬的第1天每2-3小時就要翻一次面。曬的過程中，如果天氣悶熱，晚上可將白蘿卜收進室內(nèi)用電風扇吹，避免發(fā)霉。
擴展資料：
蘿卜干的五個特點
1、制作特點
將蘿卜切成粗細均勻的條塊，曝曬三至五天，然后分兩次進行腌制。第一次按每百斤白條蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。裝缸時，放一層，踏一層，逐層踏實。經(jīng)過三天，出缸再次曬二、三天。而后進行第二次腌制，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏。
2、風味特點
由選料講究、加工精細、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來別有一種風味。
3、營養(yǎng)特點
蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜干的維生素 B、鐵質含量很高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。
4、保健特點
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。科學家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進人體對營養(yǎng)物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
5、食用特點
如蘿卜干炒蛋、蘿卜干拌花生米、蘿卜干做泡菜等。各式各樣的醬腌蘿卜干都將成為一般人家三餐常備的菜肴。可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。
參考資料來源：百度百科-蘿卜干
大量曬蘿卜干不用串起來，切條適合曬。適合氣溫10至20度，北京這邊10月底的氣溫正好適合。秋季的蘿卜品質最好，口感最佳，價格也便宜。正是曬蘿卜干的最佳季節(jié)，曬出來的蘿卜干品質最好。
做法一：
蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干。
做法二：
把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然后撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：
將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然后曬至表面水份沒有了，蘿卜發(fā)軟時，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。
蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種，關于曬制的時間可根據(jù)自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好干度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。
另外，在蘿卜干的曬制過程中，每曬幾小時翻動一次。還可以在上面罩上一塊紗布，多曬些天，以防止灰塵和飛蠅落在蘿卜干上。曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取。
如果你還想讓蘿卜干更好吃，接下來可以用佐料腌制。方法如下：
把曬好的蘿卜干收集起來放進一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然后撈出，另取出一個鍋里面放入水燒開然后把蘿卜干放進去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準備所需的容器及材料。
準備一個干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。把蘿卜干放進盆子里，然后，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據(jù)蘿卜多少來定，一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻后放二個多小時就可以吃了。
經(jīng)過腌制的蘿卜干取的時候一定要專有一雙筷子取，因為如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。放了佐料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完，不然會霉變的。
參考資料：百度百科 自曬蘿卜干 百度百科 蘿卜干
做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干。
做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然后撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然后曬至表面水份沒有了，蘿卜發(fā)軟時，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。
最好是分成兩半，我這邊都是這樣曬的。先把蘿卜洗干凈，風干水后，放在缸里或是大鍋里，放一層加一層的鹽，鹽就看你要的咸度加的，放好后壓實，蓋好。過2.3天再拿出來曬，這樣反復兩，三次，就好了。這樣曬出來的蘿卜干很爽口的
曬蘿卜干的正確方法
曬蘿卜干的正確方法來啦，小伙伴們快來看哦！選蘿卜：首先呢，得挑幾個新鮮水靈的蘿卜，就像選小伙伴一樣，得挑個精神飽滿的！然后用清水給它們洗個澡，干干凈凈的。接著，把蘿卜的兩頭切掉，就像給蘿卜理了個小平頭，再切成你喜歡的形狀，比如條狀或者片狀。別忘了撒點食鹽，給蘿卜殺殺水，讓它們...
曬蘿卜干的方法是什么?
總結：將蘿卜曬干，既方便了保存，而且還豐富了口感，蘿卜干咸香脆，放到冬天來炒菜吃著特別香，所以在每年9月份，蘿卜大量上市的時候，我每次碰到都不會手軟，多買幾斤囤著，想吃的時候便能特別方便，晾曬蘿卜干的方法非常簡單，大家掌握好其中的小技巧，蘿卜干的口感便會非常好，而且很方便存放，雖說...
干蘿卜曬制方法
12、蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種，關于曬制的時間可根據(jù)自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好干度一般來說，以手摸時還有彈性。13、1晾曬蘿卜干可以在紗網(wǎng)上攤平蘿卜，直至蘿卜干晾干2還可以選擇在切蘿卜...
胡蘿卜干曬制方法
13、曬蘿卜干的三種方法1把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊條然后用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來后，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干蘿卜干的幾種做法辣炒蘿卜干1蘿卜干浸泡后切成條形。14、其中以農(nóng)歷節(jié)氣霜降左右時間段收獲的紅蘿卜最為理想，腌制出來的產(chǎn)品具有脆，嫩，香，甜的...
胡蘿卜干怎么曬
胡蘿卜可以直接曬干。自制自然風干胡蘿卜干的方法技巧：1、自制自然風干的胡蘿卜干時，不能直接用新鮮的胡蘿卜晾曬，最好的做法是把準備好的新鮮胡蘿卜洗凈以后，去掉葉子，把它切成手指粗細的條狀，然后把它放入到一個干凈的容器中，加食用鹽調(diào)勻腌制。2、胡蘿卜需要腌制2~3天，而且在腌制的過程中要...
如何曬蘿卜干?
吃法：用溫水浸泡10分鐘，使之回軟，再用清水洗凈，然后拌適量香油，放在鍋 中蒸一下，這時蘿卜絲呈金黃色。出鍋后，可根據(jù)自己口味加鹽及調(diào)料做成小菜。若用青蘿卜曬成蘿卜絲可不必上鍋蒸或拌香油，直接用開水洗凈，燙軟，拌入調(diào)料 即可食用。問題三：天然晾曬蘿卜干方法？ 5分 做法一：蘿卜洗凈...
蘿卜干怎么曬干?
加入不提前腌制殺水分，會增加晾曬的時間。為蘿卜干的做法實在太多了，很難武斷的說哪種做法就最好。比如在潮汕地區(qū)的蘿卜干被稱為菜脯，與魚露和咸菜并稱為“潮汕三寶”；另外江蘇常州的蘿卜干也很有名，晾曬后，腌制，再密封保存，即可食用。食材做法都十分的簡單，但是同樣也有些朋友會遇到一些問題...
最簡單曬蘿卜干的做法
曬蘿卜干的做法如下：1、首先，買兩個白蘿卜。2、然后，將白蘿卜洗凈，切成。3、將切好的小塊盛在碗里食用。4、撒上鹽，拌勻，使每片蘿卜片都沾上鹽。5、過了一會兒，你就會發(fā)現(xiàn)蘿卜里的水正在滲出來。6、將鹽撒在蘿卜上攤在陽光下，晚上拿回盆里，繼續(xù)曬一些鹽，第二天繼續(xù)曬。7、這是第二...
生曬蘿卜干竅門
保存方法：蘿卜干晾曬好后，需要徹底冷卻并晾干表面的水分，然后用保鮮袋或密封容器裝好，放在陰涼通風處保存。如果是自制的蘿卜干，建議盡快食用完畢，以保證口感和品質；如果是大量制作的蘿卜干，可以放入冰箱冷凍室長期保存。綜上所述，制作出口感好、品質優(yōu)的生曬蘿卜干，需從選料、處理、晾曬到調(diào)味與...
曬蘿卜干的制作方法全過程 曬蘿卜干的制作教程
1、食材：蘿卜、食鹽。2、蘿卜洗干凈，去掉頭尾，不用去皮，帶皮曬好的蘿卜干口感會更脆，然后先把蘿卜切成厚片，再切成長條，不要切得太細，因為曬完之后蘿卜會縮水很多。3、切好的蘿卜條我們先把它平鋪開，放到外面先曬上一天，第二天，曬到蘿卜有點軟綿綿的，就可以把蘿卜收起來了。4、然后...
相關評說：
秭歸縣動力： ______ 1、曬干以后的蘿卜干在腌制時應該先用溫水清洗一下,因為蘿卜干在晾曬過程中會沾染一些臟東西,表面也會有一些浮塵,把蘿卜干用溫水洗凈以后取出,瀝干水分,再放到陽光下晾曬1~2小時.2、在晾曬蘿卜干的過程中,要準備適量的辣椒面,花椒面,還可以準備適量的芝麻芝麻,需要提前入鍋炒熟,把這些調(diào)味料放在一起調(diào)勻,直接放在晾干后的蘿卜干中,再加入適量麻油,然后用干凈的筷子調(diào)勻,把調(diào)好以后的蘿卜干放在可以密封的干凈玻璃瓶中把瓶口密封好,放在陰涼通風的地方腌制十五天,里面的蘿卜干就能入味.
秭歸縣動力： ______ 蘿卜洗凈,切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條);用適量的鹽腌制半天至一天;攤在太陽下晾曬至干.做法二: 把蘿卜洗凈把水自然晾干,然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒.用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去,然后撒上鹽(...
秭歸縣動力： ______ 1、將蘿卜去根須削頂洗凈,從中切開,放入干凈的缸內(nèi),加粗鹽和清水,水要淹過蘿卜面,腌制1個月后即成腌蘿卜; 2、將蘿卜切成粗條,晾曬至干
秭歸縣動力： ______ 自曬蘿卜干步驟1 自曬蘿卜干的做法大全 自家種的白蘿卜收成后用清水洗凈 步驟2 自曬蘿卜干的做法圖解 將表皮有疤點的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成兩條相連的樣子 步驟3 將切好的蘿卜條掛在晾衣架上,放在陽光下暴曬,曬至八成...
秭歸縣動力： ______ 配方:白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克 制作方法:1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種,削去葉、根和老皮,洗凈后鹽腌.2.將洗凈的蘿卜,縱切成長4~5厘米、寬3厘米的粗條,裝入缸內(nèi),缸底先鋪一層鹽,然后一層蘿卜條一層鹽,每層蘿卜條厚約6厘米.3.鹽腌期間,白天換缸兩次,共腌3天.換缸前先用手把蘿卜條揉搓發(fā)軟,目的是擠出蘿卜汁,促使食鹽迅速溶化,滲入蘿卜條內(nèi),排出蘿卜本身所含的辣氣.4.將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬,曬時要經(jīng)常翻動.5.曬好后裝入缸內(nèi),加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和,然后將蘿卜條搗緊,越緊越好.最后用細紗布或白細布蓋在蘿卜條上,上面蓋上木蓋,壓上重石,經(jīng)10天即成.
秭歸縣動力： ______ 先用糖水煨一下,然后陰涼風干.
秭歸縣動力： ______ 湖南蘿卜干腌制步驟1.首先要把白蘿卜用大量的水洗干凈,不需要去皮,洗干凈后放到通風的地方?jīng)龈?2.把涼干的白蘿卜用菜刀切開,可以4等切開,也可以對半切開,自己喜歡.3.把切好的白蘿卜放到通風的地方?jīng)龈杀砻娴乃?4.用一個瓦...
秭歸縣動力： ______ 原料: 青蘿卜、胡蘿卜. 調(diào)料: 鹽、辣椒粉、五香面. 做法: 1、青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天; 2、放在太陽下晾曬一天; 3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟; 4、用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半...
秭歸縣動力： ______ 1、把蘿卜洗凈把水自然晾干,然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒. 2、用沒... 如果太干吃時會很難嚼,所以在晾曬的時候一定要掌握好干度. 3、把曬好的蘿卜干收...
秭歸縣動力： ______ 1.青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天; 2.放在太陽下晾曬一天; 3.在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟; 4.用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半個月; 5.吃時淋上香醋浸泡,滴上香油即可.
