古代有哪些奇特美食？？ 中國古代有哪些奇特美食？
中國古代的菜真是數(shù)不勝數(shù)，但是依舊有很多比較奇特的食物。
1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。咸、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅致，清透，營養(yǎng)豐富。
2.胭脂鵝脯：將鵝治凈，先用鹽腌，然后烹制成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》云： “鵝一只，不碎，先以鹽腌過，置湯鑼內(nèi)蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內(nèi)，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。”4、茄鲞（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鲞”，即是剖開晾干的魚干，如“牛肉鲞”、“筍鲞”等，都是腌醋成干的片狀物。“茄鲞”，當是切成片狀腌醋的茄子干。
《齊民要術(shù)》記載了一種叫“鱁鮧[zhú yí]”的食物。
漢武帝御駕親征東夷的時候，到達海濱之地，聞到一股香味，卻看不到是什么東西，于是派人尋找。原來是當?shù)貪O民把魚腸子埋在了地下，上面用土覆蓋，等到香味傳出來，就可以取來食用了。
漢武帝吃了這種美味，感覺味道非常好，因為當時正在驅(qū)逐東夷，因此取名為“鱁鮧”，這是一種腌制食物，即后來俗稱的魚腸醬。
《南齊書》記載：宋明帝劉彧是個極品吃貨，非常喜歡吃一種叫“逐夷”的美食，和漢武帝吃的鱁鮧不同，這種食物以銀缽盛蜜腌制，劉彧每次都能吃掉好幾缽。
有一次，劉彧問身邊的大臣王景文：“這是人間奇異的美味，你不喜歡吃嗎？”
王景文回答說：“好吃是好吃，可是臣吃不起啊，再說也很難搞到。”
宋明帝劉彧吃得太多，胸腹脹滿，快要咽氣了，左右慌忙取來一些醋，才稍稍有所緩解。
劉彧因為貪吃，生了病，吃藥已經(jīng)不管用了，駕崩當天還吃掉“汁滓猶至三升”，然后端坐在龍椅上，喊來道士，“合掌便絕”。
什么美味能讓宋明帝臨死都不忍舍棄呢？
這里面所說的“逐夷”有人認為是魚腸醬，也有人說是魚鰾。
世上有沒有享受美味，又能放開肚皮吃的辦法呢？
《嶺表錄異》記載一種叫“調(diào)齏”的食物，可以迅速消化食物。
嶺南一帶的人喜歡吃水牛肉，說燒烤之后的水牛肉脆美爽口，吃飽了就以“鹽酪姜桂”等佐料加一些“圣齏”當化食的湯水飲用。
這種“圣齏”說來有些令人不適，原來是牛腸胃之中還沒有完全消化的草料，說是牛糞也不為過，詭異的是，喝下用“圣齏”調(diào)制的飲料，腹遂不脹。
《朝野僉載》還記載了一種更重口味的吃法：居住在嶺南的獠族人喜歡吃一種叫“蜜唧”的菜肴，就是用蜂蜜喂剛出生的小老鼠，小老鼠還沒沒長毛，眼睛也沒睜開。把小老鼠用釘子釘在木板上，送到宴席的餐桌，人們用筷子夾著吃的時候，還在“唧唧”叫喚，因此稱作“蜜蝍”。
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中國古代的菜真是數(shù)不勝數(shù)，但是依舊有很多比較奇特的食物。
1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。咸、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅致，清透，營養(yǎng)豐富。
2.胭脂鵝脯：將鵝治凈，先用鹽腌，然后烹制成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》云： “鵝一只，不碎，先以鹽腌過，置湯鑼內(nèi)蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內(nèi)，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。”
3、藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，干之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調(diào)勻，次以滾水沖入，即凝結(jié)如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產(chǎn)后、病后、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜餞調(diào)味。
4、茄鲞（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鲞”，即是剖開晾干的魚干，如“牛肉鲞”、“筍鲞”等，都是腌醋成干的片狀物。“茄鲞”，當是切成片狀腌醋的茄子干。
1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。咸、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅致，清透，營養(yǎng)豐富。
2.胭脂鵝脯：將鵝治凈，先用鹽腌，然后烹制成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》云： “鵝一只，不碎，先以鹽腌過，置湯鑼內(nèi)蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內(nèi)，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。”
3.茄鲞（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鲞”，即是剖開晾干的魚干，如“牛肉鲞”、“筍鲞”等，都是腌醋成干的片狀物。“茄鲞”，當是切成片狀腌醋的茄子干。
4.藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，干之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調(diào)勻，次以滾水沖入，即凝結(jié)如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產(chǎn)后、病后、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜餞調(diào)味。
、廣西恭城油茶

"恭城油茶"是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。上世紀90年代后，"恭城油茶"傳至桂林及廣西各地，如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。恭城被評為中國長壽之鄉(xiāng)，長壽的秘訣跟油茶也有莫大的關系。
2、河南潢川空心貢面

潢川空心貢面，河南省潢川縣特產(chǎn)，潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創(chuàng)制于唐朝，距今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。潢川空心貢面選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，芝麻油、精鹽等，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝百遍揉和制成，富含人體所需多種營養(yǎng)，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有"長素面、長親面、龍鳳面"等美稱。
3、山東周村燒餅

山東周村燒餅，是一道面食，因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名，源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。以山東省傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，有"酥、香、薄、脆"四大特點。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱"山東瓜拉葉子燒餅"。據(jù)考證，山東周村燒餅源于漢代的胡餅。東漢末年劉熙在《釋名》一書中解釋為"餅，并也，溲面使合并也，胡餅，作之大漫冱也，亦以胡麻著上也。
4、江蘇南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。據(jù)《陳書》記載，陳軍與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒，陳軍"人人裹飯，媲以鴨肉"、"炊米煮鴨"，使得士氣大振，終于以少擊眾，大勝而歸。
5、江西糊羹

糊羹又名福羹，是流行于江西一帶的地方名點，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福氣盈門。原料切丁、入鍋煸炒，加入雞湯，調(diào)料燒沸后，色芡即可。糊羹有著數(shù)百年的悠久歷史，其特色是香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。傳說，朱元璋還是大將軍沒做皇帝時，一次敗北讓他在路途中又饑又渴，途經(jīng)一戶人家吃這道美味，后來在民間開始流傳。
6、湖北土家燒餅

土家燒餅即土掉渣燒餅，湖北特色美食小吃，土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時期，位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落--"土司"變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。
7、河北曲陽燒餅

曲陽燒餅是河北曲陽傳統(tǒng)名點之一，據(jù)考已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕，曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有專制秘方，制作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點，且久放不疲、風干不硬。以白面、脫破芝麻、食油、鹽制作，吃起來香、酥、脆。曲陽燒餅配料有專制秘方，制作精巧，入口薄而脆，香酥怡人，且久放不疲、風干不硬。
8、陜西臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之一，臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。臘汁肉，在戰(zhàn)國時叫做"寒肉"，當時位于秦、晉、豫三角地帶的韓國已能制作。秦滅韓后，制作技藝傳至秦地長安(西安市)，由北魏官員賈思勰所著《齊民要術(shù)》 有記載"臘肉"制法。
9、山西羊雜割

羊雜割，為山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內(nèi)蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫"羊雜"。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經(jīng)曲沃縣時，其母莊圣太后染疾，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嘗后，贊譽不止，即賜名"羊雜酪"。從此逐漸流傳，成為民間風味小吃。
傣族的美食介紹
傣族的菜系是云南當?shù)靥厣拇恚麄兤綍r喜歡吃一些酸辣的食物。他們喜歡吃一些比較清淡，開胃的菜。那么傣族美食，你具體都了解多少呢？傣族有哪些特色美食呢？接下來就和我一起來往下看看吧！1.菠蘿飯 菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是傣族的一種特色美食，在營養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力;...
你敢吃哪些奇奇怪怪的東西?
盡管對于外地人來說可能不太容易接受，但在當?shù)貐s是一種珍貴的待客之選。中國的飲食文化博大精深，各地的特色美食琳瑯滿目。以上提到的這些地方特色美食，你嘗試過幾種呢？你的家鄉(xiāng)又有哪些特產(chǎn)美食？還有哪些奇特的特色美食值得分享呢？歡迎留言交流。
山西特色名小吃有哪些?
山西的美食有刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、撥爛子、羊雜割、山西油茶、過油肉、定襄蒸肉、碗托、聞喜花饃、忻州瓦酥、郭氏羊湯、太原頭腦、清徐灌腸等等。山西作為華夏文明的發(fā)祥地，不僅有著深厚的文化底蘊，也創(chuàng)作出了不少的特色美食，而這些山西的地方特色美食口味基本都是咸鮮、醋香等風味。山西面食...
中國最出名的7種小吃有哪些?
3. 湖南臭豆腐 很多人對于臭豆腐都嗤之以鼻，但是這種小吃的魅力所在，就是氣味難聞的同時，味道卻十分美味，只不過要想將這道味道奇特的美食做好并不是一件容易的事情，而湖南的臭豆腐可以說是臭豆腐的鼻祖，將上好的臭豆腐切成小塊，再放入鍋中炸酥，配上一些調(diào)料，那味道絕了！4. 杭州東坡肉 ...
成都有哪些美食特產(chǎn)?
龍抄手（抄手）：成都的抄手類似于北方的餃子，但形狀更像包子，餡料通常是豬肉和蔬菜的混合物，搭配紅油、花椒油等調(diào)料食用。甜水面：這是一種甜味的面條，通常作為早餐食用。面條上淋上糖水，再撒上芝麻、花生碎等配料。兔頭：雖然聽起來可能有些奇特，但兔頭是成都非常受歡迎的一種小吃。兔頭肉質(zhì)細嫩...
山西有什么特色小吃?
\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a蕎面河撈：蕎面用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味奇特，遠近聞名。 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。...
中國各個城市的特色美食都有什么呀?
螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，柳州風味小吃之首。它有柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯是柳州最具地方特色的名小吃。7. 重慶火鍋 重慶...
重慶特產(chǎn)美食有哪些
特別聲明:以上美食都是在重慶誕生,發(fā)揚出去的特色餐飲文化,有個別省市的人不要臉到說是他們當?shù)氐陌l(fā)源地,人要臉樹要皮,真是無恥之徒,某省市20年前的串串就只叫串串,而且是用的很細的竹簽穿菜,長度只有10厘米的竹簽穿菜,而且是用的一口大鍋把所有菜放進去燙熟了顧客要吃什么就拿什么菜出來拌佐料,最主要的是...
目前比較好吃比較有名的中式糕點有哪些啊?
2、青團 清明節(jié)前后也有一種傳統(tǒng)美食，那就是青團，這是一種江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，主要原材料就是糯米以及艾草。青團會有一股濃郁的艾草香味，看起來青翠，綠油油的，吃起來軟糯有嚼勁，還有一股沁人的芳香，從口感到色彩，都能讓人感覺到有春天的氣息。3、荷花酥 盛夏時節(jié)又怎么能少得了荷花？
家鄉(xiāng)的美食都有哪些?
我的家長特色美食有很多，例如炸糕，都是香油炸的，而且非常的環(huán)保美味。當然了，還有很多。下面收集了一些其他城市的特色美食，一起來看看。漿面條洛陽漿面條是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面條，是不是聽起來覺得也沒什么特別的，但是吃過的都知道，煮面條的時候用的不是平常的清水，而是一種...
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