兔子肉怎么燉好吃？ 兔子肉怎么燉好吃？
1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2、將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。
3、水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉(zhuǎn)入中小火燉煮。
4、大約燉煮一小時后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。
兔肉高蛋白低脂肪，健康營養(yǎng)，而且不用擔心會發(fā)胖，深受很多女性朋友的喜歡。今天我們就來說說兔子肉怎么燉煮才好吃。
處理兔肉。兔子連骨剁成小塊，反復沖洗2-3次。
煮鍋放水，加一勺料酒，倒入兔肉煮3分鐘，撇去表面的浮沫和血水后，撈出兔肉控水。
兔肉中加入一勺生抽，一勺味極鮮和少許的食鹽，抓拌均勻，腌制20分鐘。
準備配菜。鮮香菇洗凈去蒂，表面劃十字。
一小把干菇泡發(fā)，洗凈。
鵪鶉蛋煮熟剝皮，表面斜刀劃幾道口子。
（兔肉湯鹵過的蛋，別有一番風味，比肉還要濃香入味。可以用2-3個雞蛋替代，不喜歡可以不放。）
根據(jù)自己的喜好，可以燉兔子肉中可以添加土豆，蓮藕，胡蘿卜等耐燉的蔬菜。
燉兔子肉。鍋中放兩勺油，燒到六成熱的時候，把2個干辣椒，3段蔥段，4片姜片，5瓣大蒜，10粒花椒，1個八角，1塊桂皮，放入鍋中，翻炒出香味來。
炸調(diào)味料的時候，要用中小火，油溫一定不能太熱，否則會瞬間變糊，而調(diào)料的香味卻沒有發(fā)揮出來。
然后倒入兔子肉，連同腌兔肉的調(diào)味汁，一起放入鍋中，反復煸炒至變色。
倒入半瓶啤酒，加入一碗清水，淹沒兔肉的三分之二，大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
放入鮮菇，干菇和鵪鶉蛋，放食鹽，胡椒粉，老抽，蠔油調(diào)味上色，中小火繼續(xù)燉煮半小時左右。喜歡吃辣兔肉可以再適當添加一勺辣椒醬或者辣椒粉來提味。
隨時注意鍋中湯汁的變化，時不時翻動攪拌，避免熬干糊鍋底。等兔肉變軟，大火收汁，就可以關火出鍋了。
很家常的做法，沒有用太多的調(diào)味料，反而能激發(fā)出兔肉最本真的味道。大家一定要試一試，肯定會驚艷你的味蕾的。
兔子肉一定要跟雞肉在一起燉才好吃，而且在燉制的過程當中，一定要放大片的蔥和蒜姜，只有這樣才能起到去腥的作用。
把兔子肉切成小塊，起鍋燒油放各種配料，比如辣椒八角孜然粉，放一點啤酒，燜15分鐘。
這樣調(diào)醬汁會比較好，用大料瓣熗鍋,下蔥段,姜片,蒜瓣,甜面醬,把面醬炸熟,烹料酒,醬油。把兔子肉下鍋。
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