千葉豆腐怎么搞起來吃 千葉豆腐怎么吃
主料:千頁豆腐200g。
輔料:油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺。
步驟:
1、取出適量千頁豆腐，切成厚片;
2、蔥切成碎末;
3、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒;
4、抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調(diào)味料，靜置20分鐘;
5、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底;
6、油溫升高后擺入豆腐片，小火煎;
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油;
8、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。
干鍋千葉豆腐是外面餐桌上經(jīng)常看到的一道菜，因食材簡單，做法也有很多種，但豬油活著五花肉一定不能少，有這兩樣吃起來會更有味道。千葉豆腐在超市里面都能買得到，今天就介紹一種家常干鍋豆腐的做法，愛豆制品的你們一定要試一試。
需要的主料：千頁豆腐一塊、五花肉少許，辣椒、胡蘿卜
需要的輔料：鹽、蠔油、雞精、醬油
干鍋豆腐的做法：
1、將千頁豆腐和五花肉都切成片，胡蘿卜和辣椒切成小塊兒。
2、鍋中放入少許油，先放入五花肉爆香，五花肉卷起來后，再倒入料酒、蠔油、醬油翻炒。
3、把千頁豆腐放入鍋中，再加入鹽和雞精調(diào)味兒。
4、胡蘿卜和辣椒粒倒入鍋中，翻炒均勻，撒上少許蔥花收汁兒即可出鍋。
好吃下飯的干鍋千頁豆腐就可以享用了，如果喜歡的話趕緊試試吧，別忘了點收藏和關(guān)注哦。
很多人對千頁豆腐不太了解,特別是在我們內(nèi)地,這種產(chǎn)品流行于臺灣和我國沿海港口城市,它又名百葉豆腐,是一種素食產(chǎn)品,它的營養(yǎng)成分和我們常吃的大豆腐很是相似,制作的原料主要也是大豆,營養(yǎng)還是非常豐富的,而且含有豐富的蛋白質(zhì).這種產(chǎn)品吃起來口感特別好,而且不容易發(fā)胖,所以人們非常的喜愛。
千葉豆腐的新吃法，直接秒殺其他做法，方法簡單不做作
食材：千頁豆腐一大塊，我超級愛吃，所以買了一大塊，我家盤子很大，看不出來；小米辣或者很辣的辣椒，有了辣椒才能出味兒，真的。香菜一顆，蒜一頭。鹽適量，香油適量，醬油適量，糖半小勺。
做法：1.首先，千頁豆腐一分為二，切成厚點的片，因為它軟軟的，所以不是很好切，切的時候一定要很注意，廚房新手一定注意安全。（千頁豆腐是素食新產(chǎn)品，營養(yǎng)價值很高，不僅物美價廉、而且食用方便有很多種吃法，在這就不一一細(xì)說了哈。），一大塊千葉豆腐可以切一大盤，接下來把蒜剝好，壓一下，剁碎盛盤子里調(diào)制料汁使用。
2.料汁：盛好的大蒜碎里放上一大勺醬油（生抽加點老抽也可以），適量香油，半勺鹽，半勺糖，適量小米辣攪拌均勻待用，這個糖鹽的分量，看個人的口味和習(xí)慣，因為大家的勺子都不是一樣大的。這個醬還有一個洋氣的名字叫做蒜蓉醬，它是一個萬能醬，可以燒烤，可以烤箱烤菜，可以烤魚豆腐魚丸。味道超級棒。
3.打開電餅鐺，通上電，先刷上一層油，等鍋熱了以后把千頁豆腐放進(jìn)去，然后在千葉豆腐上刷上一層油，開始煎，它很容易糊，所以要翻面，一分鐘之后翻過來，翻過來的時候就可以刷醬啦。4.把調(diào)制好的“蒜蓉醬”刷上去，慢慢的刷勻，也可以蓋上蓋子悶一下的，它具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，悶一下下就熟了，下面不用刷醬，會很咸的，一面就可以了，而且下面刷醬料容易糊，就苦了。你是不知道我掀開蓋的一瞬間看到了什么，簡直是變異得千頁豆腐，整個變大了好幾倍，晃晃悠悠的瞬間縮小了。
喔喔喔！做好了，做好了，趕緊盛盤，撒上一層香菜，這樣看起來比較有食欲！其實撒香菜只是為了拍照啦，無所謂的，趕緊來嘗一口味道怎么樣？哇塞竟然比老板賣的還好吃！老板煎出來的千頁豆腐有點干，也沒有我做的料味足。不過還是很感謝他，沒有拒絕我的“搬運”。
我放的是小米辣，千頁豆腐的吸收湯汁能力太強(qiáng)了，第一口吃的話，除了香，感覺只剩嫩了呢，可是第二口辣的我出冷汗，這還是只放了一面醬，大家趕緊試試吧，另外再安利一種小吃法，切一個青辣椒，配它，炒的時候放一小勺甜面醬和半勺豆瓣醬，點幾滴生抽，不
用放鹽，先小火炒香醬，加幾滴水，再轉(zhuǎn)大火炒豆腐，最后加青椒炒至斷生，出鍋就可以了。超級好吃。這是我家附近一個小店的招牌菜，也被我“搬”走了捏。慚愧，我有強(qiáng)迫癥，我喜歡的，一定要學(xué)會它。要不然難受。不多說了，你喜歡的話就分享吧，有用的話就收藏吧，覺得好的話就點個贊吧，感恩有你。
今天為大家分享一道家常下飯菜“香辣千葉豆腐”的做法，千頁豆腐雖然也是屬于豆制食品，但其生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)成分與豆腐有本質(zhì)的區(qū)別。而且吃法上也更廣泛一些，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等，既可以單獨成菜，又可以作主料、或充作輔料，適合多種烹調(diào)方法。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，這道麻辣千頁豆腐的詳細(xì)制作流程，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。
【香辣千頁豆腐】
1.首先我們把準(zhǔn)備好的千頁豆腐清洗干凈，然后再切成豆腐片，不要切的太厚薄一點更加入味。
2.生姜切成絲，大蔥切成馬蹄片，放在同一個盆中，在抓入幾片香葉、幾片白芷、一小把干辣椒、一小撮花椒備用。
3.下面我們把千葉豆腐過一下油，鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時把千頁豆腐分次放入鍋中炸一下，炸至豆腐膨脹起泡后立即撈出，這樣燉煮的時候更容易吸收湯汁入味，同時能補(bǔ)充一部分油脂，吃起來更香酥，全部炸完以后放在一邊控油備用。
4.鍋內(nèi)再燒油，油溫五成熱時放入蔥姜、干辣椒等小料，開小火一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，料頭炒香以后加入豆瓣醬30克，炒出豆瓣醬的香味和紅油，然后沿鍋邊倒入適量的清水。
5.加入食鹽8克、胡椒粉5克、雞精6克、白糖5克中和辣味、蠔油10克提鮮攪拌化調(diào)料，湯汁燒開以后把炸好的千葉豆腐放入鍋中，先大火煮至沸騰再轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，讓千葉豆腐吸收湯汁入味。
5分鐘以后關(guān)火，先不要著急出鍋再浸泡20分鐘，浸泡的時候經(jīng)常翻動，讓湯汁均勻的滲入到豆腐里面，一鍋香料入味的千葉豆腐就能裝盤食用了。
技術(shù)要點：
1.千葉豆腐提前過油，一是為了讓其膨脹、便于吸收湯汁入味，二是補(bǔ)充一部分油脂，這樣吃起來更香。
2.豆瓣醬可以適當(dāng)多一些，使菜品底味更足。
3.千葉豆腐的質(zhì)地比較緊密，浸泡能使湯汁充分滲入，成菜更加入味。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。
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1、千頁豆腐切片，如下圖所示。2、五花肉切片，如下圖所示。3、油煎豆腐，油煎過程中豆腐會膨大，如下圖所示。4、一會就塌下來了，如下圖所示。5、放五花肉，如下圖所示。6、放胡蘿卜，蠔油，老干媽，如下圖所示。7、下豆腐，如下圖所示。8、下青椒，大蒜，加少許水，大火收汁即可。
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平陰縣雙向： ______ 炒千葉豆腐是需要焯水的,因為千葉豆腐中有一股豆腥味,焯水后可以去掉這股豆腥味,讓千葉豆腐味道更鮮美,焯水時間約2分鐘即可,然后撈出瀝干水分在進(jìn)行炒制.千頁豆腐是一種素食新產(chǎn)品,廣泛流行于大陸沿海城市及北方地區(qū),采用臺灣的新型豆腐制作工藝,以大豆蛋白粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種富含蛋白質(zhì)的料理食材.
平陰縣雙向： ______ 食材與明細(xì) 千葉豆腐適量 洋蔥適量 香菜適量 醬油適量 香油適量 糖適量 1. 原料準(zhǔn)備. 2. 千葉豆腐切成厚約1cm的厚片. 3. 平底鍋放底油. 4. 油熱后放入切好的千葉豆腐片. 5. 將兩面煎至金黃、體積膨大后取出. 6. 稍微晾涼. 7. 將煎好的千葉豆腐切成寬約1cm的小條. 8. 放在干凈的容器中. 9. 洋蔥切細(xì)條、香菜切小株. 10. 一起放入盛放千葉豆腐的容器中. 11. 加適量香油. 12. 加適量生抽. 13. 加適量白糖. 14. 加適量黑芝麻,攪拌均勻即可.
平陰縣雙向： ______ 1.將千葉豆腐洗凈切成厚片. 2.蔥白洗凈切末. 3.在豆腐上放上料酒、鹽、花椒粉和蔥白末. 4.拌勻腌制20分鐘. 5.煎鍋燒熱,倒入適量的油. 6.油熱后下入豆腐,小火煎至. 7.在豆腐的上一面也刷上一層油. 8.待豆腐底部金黃、略微的鼓起后翻面,煎至兩面都金黃即可.
平陰縣雙向： ______ 煎來吃或者燙火鍋都不錯.
平陰縣雙向： ______ 主料 熟五花肉150g 千葉豆腐300g 蒜苗50g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥姜 適量 蒜瓣3個 生抽20ml 白糖1g 香油 適量 雞精 少許 郫縣豆瓣醬20g 步驟1.五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干凈.2.把千葉豆腐洗凈切片,蒜苗切段.3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜.4.倒入熟五花肉翻炒片刻.5.然后加入郫縣豆瓣醬翻炒.6.炒至出香味,倒入千葉豆腐.7.繼續(xù)炒至豆腐上色.8.加入生抽.9.加入鹽和少許糖.10.再放入蒜苗翻炒.11.淋入香油,加少許雞精.12.翻炒均勻關(guān)火.13.然后盛入干鍋,隨酒精爐上桌即好
平陰縣雙向： ______ 1.千葉豆腐、洋蔥、青椒、紅椒、姜、蒜洗凈.2.千葉豆腐切片(或切成自己喜歡的形狀),青椒、紅椒、洋蔥切小塊,姜和蒜切粒.3.鍋里放適量油燒熱,放入千葉豆腐兩面煎一下.4.全部煎過的千葉豆腐.5.淀粉加少許水調(diào)勻備用.6.鍋里加適量油燒熱,倒入姜粒、蒜粒、青椒、紅椒、洋蔥炒出香味.7.倒入千葉豆腐翻炒均勻.8.加入生抽、白糖、胡椒粉、蠔油炒勻入味9.沿著鍋邊一圈倒入水淀粉燒沸騰.10.加少許鹽、味精快速翻炒均勻.11.盛入盤、即食.
